Cách làm bánh mì sữa ngọt nhân khoai môn mềm mịn thơm ngon

Đoàn Trâm Anh14:08 30/06/2022

Bánh mì sữa ngọt nhân khoai môn bùi béo thơm ngon sẽ là món bánh bổ dưỡng và hấp dẫn để bạn chiêu đãi gia đình vào mỗi buổi sáng. Vào bếp c để xem ngay công thức nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì sữa ngọt nhân khoai môn

Bột bánh mì 300 gr (bột mì số 13)

Bột mì đa dụng 156 gr (bột mì số 11) Khoai môn 400 gr (bào vỏ)

Đường 164 gr

Sữa tươi 120 ml

Men nở instant 5 gr

Bơ 85 gr

Muối 1.5 muỗng cà phê

Bột custard 1 muỗng canh

Bột sữa 1 muỗng canh

Trứng gà 1 quả

Dầu ăn 38 ml

Nước 185 ml

Cách chọn mua khoai môn ngon

Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.

Cách sơ chế khoai môn không bị ngứa

Bạn hãy để yên lớp đất trên vỏ khoai rồi dùng tay khô để gọt vỏ. Sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng 10 phút là có thể chế biến.Lưu ý trong quá trình ngâm khoai, bạn không nên cho tay trực tiếp vào khoai.Đeo găng tay để gọt vỏ.Nếu không may bị ngứa do gọt vỏ khoai môn thì có thể hơ tay trên lửa, ngâm tay với nước muối pha nước chanh hoặc vò lá chuối xanh đắp lên vùng bị ngứa khoảng 10 phút để giảm ngứa nhé!

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, phới trộn

Cách chế biến Bánh mì sữa ngọt nhân khoai môn

Nấu chín khoai môn

Khoai môn gọt vỏ, cắt khúc rồi cho vào nồi luộc chín trong 20 – 25 phút.

Khuấy hỗn hợp bột tangzhong

Bắc chảo lên bếp, cho vào 32gr bột mì, 80ml nước rồi khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đặc sệt lại là được.

Trộn bột bánh mì

Cho vào tô 300gr bột bánh mì, 5gr men nở, 1 muỗng cà phê muối, 65gr đường, 1 muỗng canh bột custard, 1 muỗng canh bột sữa, 1 quả trứng gà, 120ml sữa, phần bột tangzhong.

Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện, bột kết dính với nhau.

Video đang HOT

Nhào bột bánh

Dùng máy nhào bột ở tốc độ trung bình (nấc số 4) đến khi bột tạo thành khối.

Sau đó, lần lượt cho vào 55gr bơ rồi tiếp tục nhào cho bột dẻo mịn, không dính tay, kéo màng mỏng không rách là đạt.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 – 20 phút.

Ủ bột

Vê tròn bột rồi cho vào tô, phủ kín khăn rồi ủ ở nhiệt độ 30 – 35 độ C trong 1 tiếng 30 phút đến khi nở gấp đôi

Cách nhận biết bột đạt: Bạn có thể kiểm tra bột ủ đạt hay chưa bằng cách dùng tay nhấn sâu vào khối bột. Nếu vết lõm giữ nguyên là đạt.

Xay hỗn hợp nhân khoai môn

Cho vào máy sinh tố phần khoai môn đã luộc chín, 30gr bơ, 67gr đường, 1 ít muối rồi xay nhuyễn.

Trộn hỗn hợp bột dầu

Cho vào tô 62gr bột mì, 1/4 muỗng cà phê muối, 16gr đường, 30ml dầu ăn, 45ml nước rồi trộn đều cho bột tạo thành khối.

Sau đó, bạn cho thêm 1 ít màu thực phẩm tím để tạo màu, nhào sơ lại rồi bọc kín bột, để nghỉ 10 phút.

Trộn hỗn hợp bột nước

Cho vào tô 62gr bột mì, 16gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 8ml dầu ăn, 60ml nước.

Trộn đều hỗn hợp rồi nhào cho bột tạo thành khối, sau đó bọc kín và để nghỉ 10 phút.

Nhào và cán tạo vỏ bánh nhiều lớp

Cắt bột dầu và bột nước làm 3 phần bằng nhau.

Cán mỏng phần bột màu trắng, cho viên bột tím vào giữa rồi túm gọn mép bột lại.

Úp phần mép bột xuống bàn, dùng cây cán mỏng tạo thành hình oval. Sau đó cuộn tròn từ dưới lên rồi dùng dao cắt đôi bột ra.

Tiếp theo, dựng đứng phần bột lên rồi dùng cây cán mỏng thành hình tròn.

Làm tương tự với những phần bột còn lại, ta sẽ được 6 miếng bột tròn.

Bọc nhân bánh

Nhào sơ phần bột bánh mì rồi chia thành 6 phần bằng nhau.

Vê tròn từng phần bột rồi cán mỏng, cho nhân khoai môn vào giữa rồi túm gọn mép bột lại.

Dùng miếng bột tím ở bước 9 bọc lên bánh sao cho kết dính với nhau.

Cuối cùng, phủ kín bánh và ủ lần 2 khoảng 1 tiếng đến khi nở gấp đôi.

Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 165 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng 28 – 30 phút ở 165 độ C.

Thành phẩm

Bánh mì sau khi hoàn thành thơm phức mùi khoai môn và bơ, lớp vỏ ngoài giòn mềm, phần bánh mì thì dai dai kết hợp cùng nhân khoai môn bùi béo, hấp dẫn.

Mẹo thực hiện thành công

Nên sử dụng men vàng để bánh mì có vị ngọt, thơm ngon hơn.Nên nhào đúng kỹ thuật để thớ bánh mì được dai mềm.Nếu có máy đánh bột, bạn nên đánh ở mức thấp rồi mới chuyển dần sang chế độ cao hơn.Nếu ủ xong bột không nở: Bạn hãy kiểm tra lại hạn sử dụng men nở, nếu men nở cận ngày thì khả năng hoạt động của men yếu và có thể men chết.

Để kiểm tra có thể pha một chút nước ấm khoảng 30 độ (không quá 37 độ). Cho men vào đợi khoảng 15 phút, nếu men nở sủi bọt như lớp gạch cua thì men vẫn còn tốt , bạn có thể yên tâm sử dụng.Cách bảo quản bánh

Cho bánh vào túi hoặc hộp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản từ 3 – 5 ngày. Khi ăn có thể cho vào lò vi sóng làm ấm lại là có thể dùng được.

Cách làm bánh sandwich ngon đơn giản để ăn sáng tại nhà

Cách làm bánh mì sandwich thơm ngon để tạo bữa ăn sáng cho gia đình là điều được nhiều chị em quan tâm. Bởi món ăn này khá đơn giản để thực hiện và không mất nhiều thời gian.

Điều này giúp chị em đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình vừa có thời gian làm những việc khác. Dưới đây hãy cùng nhau tham khảo nhé!

1. Cách làm bánh sandwich bơ sữa đường thơm ngon tại nhà

Cách làm bánh mì sandwich nghe có vẻ lạ lẫm nhưng lại vô cùng dễ thực hiện. Loại bánh này có thể dùng để thái lát mỏng ăn khôn, chấm sữa, kẹp trứng, thịt nướng...điều rất ngon miệng. Vì thế hãy bắt tay vào thực hiện theo chỉ dẫn ngay dưới đây.

1.1. Nguyên liệu của cách làm bánh sandwich

290 gram bột bánh mì

5 gram men nở

90 ml sữa tươi

45 gram bơ

120ml nước

30 gram đường

5 gram muối

Đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị khi tiến hành làm bánh sandwich. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm bánh sandwich bơ đường sữa tươi

Bước 1: Làm bột bánh sandwich

Cho 120 ml nước lọc vào cùng 90ml sữa tươi, 5 gram men nở và khuấy đều hỗn hợp. Sau đó cho vào thêm 5 gram muối, 30 gram đường khuấy đều cho hỗn hợp tan vào nhau.Rây 290 gram bột bánh mì vào tô men, trộn đều tay cho đến khi bột kết dính. Tiếp theo bạn bọc kín bột lại và để chúng nghỉ trong vòng 15 phút.

Cách thử men nở và trộn bột chính là bước đầu tiên cần làm. Ảnh: Internet

Bỏ khối bột đã trộn ra bàn sau đó nhồi đều tay. Khi thấy bột mịn bạn hãy bỏ vào bên trong bột miếng bơ 45 gram. Sau đó tiếp tục nhồi bột tạo thành một khối không còn dính tay, có độ đàn hồi tốt.Sau khi nhồi xong bạn hãy ủ bột trong vòng 60 phút ở nhiệt độ phòng bình thường cho đến khi bột nở gấp đôi ban đầu.

Nhồi bột thật kỹ, thật đều tay sau đó bỏ miếng bơ vào nhồi tiếp. Ảnh: Internet

Bước 2: Tạo hình bánh mì sandwich

Khi bột đã nở bạn nhào sơ chúng trong 1 phút sau đó chia bột ra 2 phần bằng nhau. đậy kín và cho chúng nghỉ trong vòng 15 phút. Tiếp theo lấy chúng ra cán mỏng dài gấp hai mép trên của chúng lại rồi cuộn tròn.Sau đó hãy cho 2 khối bột vào khuôn, lấy tay nhặn chúng xuống. Lúc này bột sẽ tạo thành hình mặt phẳng, đậy kín và ủ 2 lần trong 1 giờ.

Khâu tạo hình bán mì sẽ giúp thành phẩm bánh sandwich đẹp mắt. Ảnh: Internet

Bước 3: Cách nướng bánh mì sandwich tự làm tại nhà

Bạn hãy làm nóng lò nướng vặn nhiệt độ ở 180 độ C khoảng 15 phút. Sau đó cho bánh vào nướng khoảng 30 phút. Khi lấy khuôn bánh ra hãy ậđp chúng xuống bàn 2 - 3 lần để bánh rời khuôn. Sau đó bạn nhẹ nhàng lấy bánh ra và để nguội.Lúc này bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh sandwich thơm ngon. Thành phẩm sẽ có màu nâu bên ngoài và trắng mịn bên trong. Khi ăn vào bạn sẽ có cảm nhận vị bùi bùi, dai mềm và béo thơm.

Sau khi lấy bánh ra hãy cắt thành những khoanh mỏng tùy thích là xong. Ảnh: Internet

2. Cách làm sandwich kẹp ăn sáng

Sau khi thực hiện xong cách làm bánh mì sandwich bạn có thể phối hợp với các thực phẩm khác để chung thêm bổ dưỡng, ngon miệng. Bởi món ăn này có thể kết hợp với các đồ ăn khác như xúc xích, trứng, thịt nướng, rau xanh...như hamburger vậy. Chắc chắn điểm tâm sáng của gia đình bạn sẽ trở nên đa dạng và không ngán ngấy.

2.1. Cách làm bánh mì sandwich kẹp xúc xích

Chuẩn bị nguyên liệu : Bánh mì sandwich, xúc xích, trứng, rau xà lách, cà chua.

Cách thực hiện

Xúc xích mang đi bổ đôi, chiên vàng. Trứng chiên kiểu ốp la hoặc đánh bông ra chiên lên.Rau xà lách và cà chua rửa sạch để ráo nước. Cà chua cắt thành lát mỏng vừa ăn.Đặt miếng bánh sandwich phía dưới sau đó xếp xà lách, cà chua, trứng và xúc xích. Bạn có thể cho thêm một ít tương ớt và đặt miếng bánh sandwich còn lại lên là có thể thưởng thức ngay.

Bánh mì sandwich kẹp xúc xích sẽ mang đến món ăn ngon miệng cho các thành viên trong gia đình. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm bánh sandwich kẹp trứng

Chuẩn bị nguyên liệu: Bánh mì sandwich, trứng gà, xà lách, cà rốt cắt sợi, bắp cải cắt sợi, bơ, sốt mayonnaise.

Cách thực hiện

Đập trứng ra tô cho vào ít hạt nêm. Sau đó cho cà rốt và bắp cải thái sợi vào đánh đều hòa vào nhau.Tiếp theo bạn bắc chảo cho dầu ăn vào chiên hỗn hợp trứng rau chín.Sau đó bạn cắt lấy phần ruột trắng của 2 lát sandwich bỏ vào lò nướng làm nóng lại. Sau đó lấy ra bỏ phần trứng rau củ đã rán lên, thêm chút xà lách phía dưới. Thêm một ít sốt mayonnaise và bơ là đã có món ăn ngon miệng.

Cách làm bánh mì sandwich trứng mang đến món điểm tâm béo ngậy, vừa miệng. Ảnh: Internet

2.3. Cách làm sandwich phô mai áp chảo

Chuẩn bị nguyên liệu: bánh mì sandwich, 1 miếng phô mai, 1 trứng gà, 5g bơ lạt, 20ml sữa tươi, muối ăn.

Cách thực hiện

Bạn hãy cắt bỏ phần viền vàng quanh lát bánh sandwich.Tiếp theo hãy trộn trứng gà với sữa tươi đánh bông lên. Sau đó nhúng miếng bánh sandwich chìm hẳn trong hỗn hợp.Bắc chảo lên làm nóng, bỏ vào chút bơ lạt đến khi chúng tan chảy hết thì cho bánh sandwich vào rán vàng. Đặt miếng phô mai vào giữa hai lát bánh sandwich. Lúc này để lửa nhỏ để tránh làm khét bánh và để phô mai chảy đều khắp bánh. Cuối cùng tắt bếp và thưởng thức ngay.

Món ăn được biến tấu tinh tế, càng nhìn càng hấp dẫn. Ảnh: Internet

Với những cách làm bánh sandwich kẹp sẽ giúp bạn có được nhiều món điểm tâm đa dạng. Theo đó bạn còn có thể kết hợp chúng với thịt băm, thịt nướng, salad... Chắc chắn món điểm tâm sáng này sẽ khiến bạn không thể từ chối vì quá thơm ngon, hấp dẫn.

2 cách làm bánh mì bằng lò nướng cực dễ tại nhà, bánh giòn thơm khó cưỡng Bánh mì từ lâu đã là lựa chọn nhanh chóng cho bữa sáng của nhiều gia đình. Tuy nhiên bữa sáng với bánh mì đa phần là mua ngoài hàng. Vậy thì hôm nay Điện máy XANH sẽ giúp bạn vào bếp học ngay 2 cách làm bánh mì bằng lò nướng thơm ngon, siêu dễ nhé. Cùng trổ tài thực hiện món...