Cách làm bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu thơm ngon mềm mịn

Bánh mì socola dai dai, mềm mịn, đậm vị socola thơm lừng, ngọt béo sẽ là món bánh hấp dẫn để bạn dùng cho buổi sáng đầy dinh dưỡng của mình.

Nguyên liệu làm Bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu

Bột mì số 13 250 g

Bột sữa 30 g

Bột cacao 20 g

Đường cát 55 g

Muối 5 g

Men nở instant 5 g

Sữa tươi không đường 215 g

Bơ lạt 35 g

Hạnh nhân lát 5 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, tô, phới trộn

Cách chế biến Bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu

1

Trộn bột bánh mì

Rây mịn 250g bột mì, 20g bột cacao, 30g bột sữa vào tô.

Cho thêm 5g muối, 5g men nở, 55g đường, 200g sữa tươi không đường rồi trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Lưu ý: Không cho muối trực tiếp lên men nở, vì điều này sẽ khiến men chết hoặc hoạt động yếu. Bạn có thể trộn muối cùng bột trước, sau đó cho men vào.

2

Nhào bột bánh

Dùng máy nhồi ở tốc độ chậm từ 5 – 7 phút cho bột mịn.

Khi thấy bột mịn, bạn cho vào tô 35g bơ lạt để mềm, sau đó tiếp tục nhồi với tốc độ trung bình đến khi bột tạo thành khối, không dính tay là đạt.

Cho bột ra bàn nhồi sơ lại bằng tay trong 2 phút.n bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

3

Ủ bột

Cho bột vào tô, phủ kín khăn rồi ủ từ 45 phút – 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

4

Vê bột và tạo hình bánh

Nhồi sơ bột lại trong 1 phút, sau đó chia ra làm 9 phần, mỗi phần khoảng 65g rồi vê tròn.

Lót giấy nến vào khuôn, xếp bột vào và ủ lần 2 khoảng 30 phút – 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.

5

Nướng bánh mì

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.

Quét sữa tươi lên mặt bánh mì, rắc thêm hạnh nhân lát rồi nướng 180 độ C từ 18 – 20 phút.

6

Thành phẩm

Bánh mì socola mềm xốp, đàn hồi, từng bánh thì dai dai ngọt ngọt, thơm mùi đặc trưng từ bột cacao, vô cùng hấp dẫn.