Cách làm bánh mì lá dứa dai mềm thơm ngon tuyệt hảo cho bữa sáng

Lâm Tuyết Nhi07:49 20/02/2022

Bánh mì lá dứa ngọt ngào, thơm mềm vừa đẹp mắt vừa ngon miệng lại có cách làm vô cùng đơn giản mà bạn không nên bỏ qua. Cùng vào bếp trổ tài làm món bánh này cho cả nhà, chắc hẳn từ trẻ con đến người lớn cũng sẽ đều thích mê đấy!

Nguyên liệu làm Bánh mì lá dứa

Bread flour 350 gr (bột bánh mì)

Men nở instant 7 gr

Nước cốt dừa 180 ml

Trứng 1 quả

Bơ lạt 2 muỗng canh

Lá dứa 3 nhánh

Đường 5 muỗng canh

Muối thô 1/2 muỗng cà phê (muối hồng hoặc muối kosher)

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, phới trộn, máy nhồi bột, máy xay đa năng, rây lọc, khuôn bánh lớn,…

Cách chế biến Bánh mì lá dứa

Lọc nước lá dứa

Với 3 nhánh lá dứa sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi xay lá dứa cùng 100ml nước với máy xay đa năng. Sau đó bạn lọc lại qua rây lọc và lấy 20ml nước cốt lá dứa để làm bánh.

Trộn hỗn hợp bột khô

Trước tiên, bạn cho hết 350gr bột bread flour (bột bánh mì) vào tô lớn, sau đó bạn thêm 7gr men nở, 1/2 muỗng cà phê muối thô và 5 muỗng canh đường và dùng phới trộn đảo đều hỗn hợp.

Trộn hỗn hợp bột ướt

Ở bước này, bạn đập 1 quả trứng gà vào tô rồi dùng phới trộn khuấy nhẹ. Tiếp theo, bạn cho vào 180ml nước cốt dừa và đánh bông đều hỗn hợp lên.

Kế đến, bạn cho 20ml nước cốt lá dứa vào và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đã hòa quyện lại tạo thành màu xanh nhạt là đạt.

Nhồi và ủ bột

Bạn cho phần bột khô lúc nãy cùng hỗn hợp bột ướt vào máy nhồi bột rồi trộn ở chế độ thấp. Khoảng 2 phút sau, bạn cho vào 2 muỗng canh bơ lạt.

Lúc này, bạn điều chỉnh máy nhồi bột ở mức nhanh và trộn trong 8 phút cho đến khi mang ra ngoài, bột dai, không còn dính tay nữa và dễ kéo thành màng mỏng mà không bị rách.

Bước tiếp theo, bạn lấy một ít nước và tráng đều bên trong tô lớn rồi cho khối bột vào. Điều này sẽ giúp cho khối bột không bị khô.

Bạn bọc miệng tô lại bằng màng thực phẩm lại và đem bột đi ủ trong lò trong vòng 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi. Tuy nhiên, bạn chỉ bật đèn để giữ ấm lò trong khi ủ bột thôi nhé!

Chia bột và tạo hình

Sau khi bột đã ủ đạt, bạn lấy khối bột ra và nhồi lại bằng tay một lần nữa. Sau đó bạn dùng dao chia bột làm 4 phần bằng nhau.

Tiếp theo, bạn lấy từng phần nặn tròn và tiếp tục chia từng phần làm 4. Như vậy, chúng ta sẽ có 16 phần bột.

Kế đến, bạn nhồi sơ từng phần bột nhỏ lại và tạo thành những khối tròn. Bạn đặt bột vào khuôn lớn và cho ủ lại lần 2 trong lò với nhiệt độ giữ ấm như lúc nãy trong vòng 30 phút.

Nướng bánh

Sau khi ủ lần 2 xong, bạn lấy bột ra và làm nóng lò với nhiệt độ 320 độ C trước khoảng 10 – 15 phút. Đợi khi lò nóng lên bạn cho bánh vào và nướng khoảng 20 – 22 phút là hoàn thành.

Thành phẩm

Những chiếc bánh mì lá dứa tròn nhỏ sau khi được lấy ra khỏi lò sẽ có màu sắc bắt mắt, lại tỏa ra mùi thơm ngọt ngào khắp không gian bếp. Xé ổ bánh mì ra bạn sẽ cảm nhận được độ mềm cùng những thớ bánh dai dai hấp dẫn bên trong.

Bánh mì lá dứa hẳn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn và gia đình để cùng nhau thưởng thức và trò chuyện. Bạn hãy trổ tài và chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào!

Cách làm bánh bao lá dứa nhân thịt căng mịn thơm ngon, đơn giản dễ làm

Bánh bao lá dứa nhân thịt - món ăn vừa quen vừa lạ đối với mỗi người chúng ta. Lớp vỏ bánh bao nay lại càng hấp dẫn hơn khi có màu sắc xanh và hương thơm của lá dứa. Vào bếp ngay để thực hiện ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Bánh bao lá dứa nhân thịt

Bột mì đa dụng 20 gr

Bột mì 270 gr

Men nở instant 3 gr

Bột nở 4 gr (Banking Powder)

Đường 15 gr

Muối 2 gr

Lòng trắng trứng 1 quả

Lá dứa 50 gr

Nước 150 ml

Thịt băm 150 gr

Mộc nhĩ 5 gr (nấm mèo)

Miến 10 gr

Cà rốt 30 gr

Hành tây 30 gr

Hành lá 20 gr

Trứng cút 5 quả

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Đường 1/4 muỗng cà phê

Muối 1/4 muỗng cà phê

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, máy xay sinh tố, cây cán bột, giấy nến, dao, tô, chảo,..

Cách chế biến Bánh bao lá dứa nhân thịt

Khuấy chín bột mì (bột hồ)

Bạn cho vào chảo 100ml nước, cho thêm 20g bột mì rồi khuấy đều cho tan.

Khi bột tan hết, cho chảo lên bếp khấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi bột đặc quánh lại như hồ keo là được.

Tắt bếp và để cho bột nguội hoàn toàn.

Xay nước cốt lá dứa

Lá dứa rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc từ 2-3cm. Cho 50g lá dứa vào máy xay sinh tố, xay cùng 150ml nước.

Lá dứa sau khi xay nhuyễn, lọc qua rây lấy 150ml nước lá dứa.

Trộn bột

Cho vào tô 270g bột mì, 3g men nở, 4g bột nở và trộn đều, cho tiếp thêm 10g đường, 2g muối vào bột để bánh thêm đậm đà.

Sau đó, cho phần bột hồ đã nguội vào tô, 1 lòng trắng trứng và trộn đều lên.

Tiếp tục cho từ từ 150ml nước lá dứa vào hỗn hợp bột. Đảo bột cho đến khi bột ngấm đều nước.

Nhào bột

Bạn gấp đôi bột rồi dùng mu bàn tay miết bột ra xa, xoay bánh 90 độ rồi tiếp tục lặp lại 2 động tác trên khoảng 15 phút. Nhào cho đến khi bột không còn dính tay, dẻo mịn, kết thành một khối là đạt yêu cầu.

Cho bột đã nhào vào tô, bọc kín lại và ủ bột trong vòng 15 - 20 phút.

Làm nhân bánh

Ngâm nước 5g mộc nhĩ (nấm mèo), 10g miến cho mềm. Sau đó để ráo rồi băm nhỏ. Hành tây, cà rốt, hành lá thái nhỏ.

Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế cùng 150g thịt băm vào trong tô.

Cho thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều cho nhân ngấm gia vị.

Chia nhân thành từng viên nhỏ. Cho trứng cút vào giữa, bọc kín lại.

Tạo hình bánh

Chia bột sau khi ủ thành 5 phần vừa ăn. Cán mỏng bột bằng cây cán bột. Sau đó cho nhân vào giữa và túm mép bột lại.

Cho bánh lên một lớp giấy nến và đặt vào khay đựng.

Cho khay bánh vào lò nướng, ủ bánh trong vòng 1 tiếng.

Hấp bánh

Đun sôi nước rồi cho bánh vào xửng và hấp trong vòng 25 - 30 phút.

Thành phẩm

Bánh sau khi hấp nở căng và mềm xốp, vỏ bánh có màu xanh bắt mắt, dậy mùi thơm của lá dứa. Ngoài ra, nhân bánh còn đậm đà, thơm mùi thịt và các loại gia vị.

Cách làm bánh bao sữa lá dứa 2 lớp thơm ngon từ bột bánh bao trộn sẵn Bánh bao sữa lá dứa 2 lớp thơm ngon, mềm mịn, thoang thoảng hương lá dứa, ngọt dịu vị sữa thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này nhé! Nguyên liệu làm Bánh bao sữa lá dứa Bột bánh bao pha sẵn 500 gr Lá dứa 10 gr Sữa tươi có đường 180 ml...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: trứng gà nước cốt dừa lá dứa thơm ngon men nở món bánh ngon bơ lạt

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làm

23:03:14 23/03/2025

Với sự hòa quyện hoàn hảo giữa tôm, mực, nghêu và gia vị đặc trưng, món bún này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm.

Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

12:19:38 23/03/2025

Chân gà ủ muối là món ăn hấp dẫn với lớp da giòn dai, thịt mềm, có màu vàng đẹp mắt cùng với hương thơm đặc trưng.

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

08:40:52 23/03/2025

Nếu bạn đã quá ngán những món ăn dầu mỡ, thì canh cải chua sườn non là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Bài viết sau sẽ hướng dẫn cho chúng ta cách nấu canh cải chua sườn non thơm ngon nức mũi.

Cách làm gỏi bò cà pháo thơm ngon, lạ miệng

06:02:11 23/03/2025

Gỏi bò cà pháo là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt, cà pháo giòn giòn và nước trộn chua ngọt đậm đà.

Cách nấu cà ri bò mềm, thơm ngon

06:01:20 23/03/2025

Cà ri bò là món ăn có hương vị đậm đà, thịt bò mềm, béo ngậy, kết hợp với nước cà ri sánh mịn, thơm lừng. Món này ăn cùng cơm trắng rất ngon.

5 công thức làm sườn nướng ngon bất bại, tha hồ đổi món vì cực dễ, thịt mềm thơm nức mũi, đậm đà hương vị

06:17:20 22/03/2025

Sườn nướng là món ăn khoái khẩu đối với nhiều người. Tuy nhiên, để có công thức ướp sườn chuẩn, đậm đà hương vị không phải ai cũng nắm bắt được.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món ngon "đánh bay" cơm

17:15:48 21/03/2025

Thực đơn bữa tối với 4 món ngon "đánh bay" nồi cơm. Món nào cũng đơn giản, dễ nấu nhưng hương vị lại thơm ngon tuyệt vời.

Có một "loại rau" khi đem nấu kiểu gì cũng hấp dẫn, thậm chí còn giòn hơn cả mộc nhĩ và ngon hơn rong biển

09:56:56 21/03/2025

Nếu đi chợ hoặc vô tình thấy loại rau này, bạn hãy đừng để vẻ ngoài của nó đánh lừa. Hãy mua về, bởi các món ăn được chế biến từ chúng sẽ giòn, ngon hơn nhiều so với mộc nhĩ và rong biển.

Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

06:18:31 21/03/2025

Canh chua là món ăn đặc biệt đối với người miền trong, canh được kết hợp với nhiều hình thức khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn những cách nấu canh chua cá hú thơm ngon khó cưỡng.

Cách làm món vịt nấu chao ngon chuẩn vị tại nhà

06:17:05 21/03/2025

Vịt nấu chao là món ăn ngon, bổ dưỡng đậm chất miền Tây, phù hợp với bữa cơm gia đình, đây là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa thịt vịt và các loại rau củ.

3 món ăn đặc trưng trong tiết Xuân phân vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại mang ý nghĩa bình an, may mắn

06:14:42 21/03/2025

Đến tận ngày nay, những phong tục và ý nghĩa của nó vẫn giữ nguyên giá trị, hướng dẫn con người sống hài hòa với thiên nhiên. Tiết Xuân phân, ăn 3 món này để cầu chúc bình an, phúc lộc dồi dào.

Cách làm bánh xoài dẻo mịn, ăn là mê

06:14:06 21/03/2025

Từ những trái xoài chín vàng ươm, chua ngọt, chỉ với vài bước đơn giản trong bài viết sau đây, bạn đã có thể làm được món bánh xoài dẻo dai, lạ miệng nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của xoài.