Cách làm bánh mì lá dứa dai mềm thơm ngon tuyệt hảo cho bữa sáng
Bánh mì lá dứa ngọt ngào, thơm mềm vừa đẹp mắt vừa ngon miệng lại có cách làm vô cùng đơn giản mà bạn không nên bỏ qua. Cùng vào bếp trổ tài làm món bánh này cho cả nhà, chắc hẳn từ trẻ con đến người lớn cũng sẽ đều thích mê đấy!
Nguyên liệu làm Bánh mì lá dứa
Bread flour 350 gr (bột bánh mì)
Men nở instant 7 gr
Nước cốt dừa 180 ml
Trứng 1 quả
Bơ lạt 2 muỗng canh
Lá dứa 3 nhánh
Đường 5 muỗng canh
Muối thô 1/2 muỗng cà phê (muối hồng hoặc muối kosher)
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, phới trộn, máy nhồi bột, máy xay đa năng, rây lọc, khuôn bánh lớn,…
Cách chế biến Bánh mì lá dứa
1
Lọc nước lá dứa
Với 3 nhánh lá dứa sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi xay lá dứa cùng 100ml nước với máy xay đa năng. Sau đó bạn lọc lại qua rây lọc và lấy 20ml nước cốt lá dứa để làm bánh.
2
Trộn hỗn hợp bột khô
Trước tiên, bạn cho hết 350gr bột bread flour (bột bánh mì) vào tô lớn, sau đó bạn thêm 7gr men nở, 1/2 muỗng cà phê muối thô và 5 muỗng canh đường và dùng phới trộn đảo đều hỗn hợp.
3
Trộn hỗn hợp bột ướt
Ở bước này, bạn đậ.p 1 quả trứng gà vào tô rồi dùng phới trộn khuấy nhẹ. Tiếp theo, bạn cho vào 180ml nước cốt dừa và đán.h bông đều hỗn hợp lên.
Kế đến, bạn cho 20ml nước cốt lá dứa vào và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đã hòa quyện lại tạo thành màu xanh nhạt là đạt.
4
Nhồi và ủ bột
Video đang HOT
Bạn cho phần bột khô lúc nãy cùng hỗn hợp bột ướt vào máy nhồi bột rồi trộn ở chế độ thấp. Khoảng 2 phút sau, bạn cho vào 2 muỗng canh bơ lạt.
Lúc này, bạn điều chỉnh máy nhồi bột ở mức nhanh và trộn trong 8 phút cho đến khi mang ra ngoài, bột dai, không còn dính tay nữa và dễ kéo thành màng mỏng mà không bị rách.
Bước tiếp theo, bạn lấy một ít nước và tráng đều bên trong tô lớn rồi cho khối bột vào. Điều này sẽ giúp cho khối bột không bị khô.
Bạn bọc miệng tô lại bằng màng thực phẩm lại và đem bột đi ủ trong lò trong vòng 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi. Tuy nhiên, bạn chỉ bật đèn để giữ ấm lò trong khi ủ bột thôi nhé!
5
Chia bột và tạo hình
Sau khi bột đã ủ đạt, bạn lấy khối bột ra và nhồi lại bằng tay một lần nữa. Sau đó bạn dùng dao chia bột làm 4 phần bằng nhau.
Tiếp theo, bạn lấy từng phần nặn tròn và tiếp tục chia từng phần làm 4. Như vậy, chúng ta sẽ có 16 phần bột.
Kế đến, bạn nhồi sơ từng phần bột nhỏ lại và tạo thành những khối tròn. Bạn đặt bột vào khuôn lớn và cho ủ lại lần 2 trong lò với nhiệt độ giữ ấm như lúc nãy trong vòng 30 phút.
6
Nướng bánh
Sau khi ủ lần 2 xong, bạn lấy bột ra và làm nóng lò với nhiệt độ 320 độ C trước khoảng 10 – 15 phút. Đợi khi lò nóng lên bạn cho bánh vào và nướng khoảng 20 – 22 phút là hoàn thành.
7
Thành phẩm
Những chiếc bánh mì lá dứa tròn nhỏ sau khi được lấy ra khỏi lò sẽ có màu sắc bắt mắt, lại tỏa ra mùi thơm ngọt ngào khắp không gian bếp. Xé ổ bánh mì ra bạn sẽ cảm nhận được độ mềm cùng những thớ bánh dai dai hấp dẫn bên trong.
Bánh mì lá dứa hẳn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn và gia đình để cùng nhau thưởng thức và trò chuyện. Bạn hãy trổ tài và chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào!
Cách làm bánh bao lá dứa nhân thịt căng mịn thơm ngon, đơn giản dễ làm
Bánh bao lá dứa nhân thịt - món ăn vừa quen vừa lạ đối với mỗi người chúng ta. Lớp vỏ bánh bao nay lại càng hấp dẫn hơn khi có màu sắc xanh và hương thơm của lá dứa. Vào bếp ngay để thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Bánh bao lá dứa nhân thịt
Bột mì đa dụng 20 gr
Bột mì 270 gr
Men nở instant 3 gr
Bột nở 4 gr (Banking Powder)
Đường 15 gr
Muối 2 gr
Lòng trắng trứng 1 quả
Lá dứa 50 gr
Nước 150 ml
Thịt băm 150 gr
Mộc nhĩ 5 gr (nấm mèo)
Miến 10 gr
Cà rốt 30 gr
Hành tây 30 gr
Hành lá 20 gr
Trứng cút 5 quả
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Đường 1/4 muỗng cà phê
Muối 1/4 muỗng cà phê
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, máy xay sinh tố, cây cán bột, giấy nến, dao, tô, chảo,..
Cách chế biến Bánh bao lá dứa nhân thịt
1
Khuấy chín bột mì (bột hồ)
Bạn cho vào chảo 100ml nước, cho thêm 20g bột mì rồi khuấy đều cho tan.
Khi bột tan hết, cho chảo lên bếp khấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi bột đặc quánh lại như hồ keo là được.
Tắt bếp và để cho bột nguội hoàn toàn.
2
Xay nước cốt lá dứa
Lá dứa rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc từ 2-3cm. Cho 50g lá dứa vào máy xay sinh tố, xay cùng 150ml nước.
Lá dứa sau khi xay nhuyễn, lọc qua rây lấy 150ml nước lá dứa.
3
Trộn bột
Cho vào tô 270g bột mì, 3g men nở, 4g bột nở và trộn đều, cho tiếp thêm 10g đường, 2g muối vào bột để bánh thêm đậm đà.
Sau đó, cho phần bột hồ đã nguội vào tô, 1 lòng trắng trứng và trộn đều lên.
Tiếp tục cho từ từ 150ml nước lá dứa vào hỗn hợp bột. Đảo bột cho đến khi bột ngấm đều nước.
4
Nhào bột
Bạn gấp đôi bột rồi dùng mu bàn tay miết bột ra xa, xoay bánh 90 độ rồi tiếp tục lặp lại 2 động tác trên khoảng 15 phút. Nhào cho đến khi bột không còn dính tay, dẻo mịn, kết thành một khối là đạt yêu cầu.
Cho bột đã nhào vào tô, bọc kín lại và ủ bột trong vòng 15 - 20 phút.
5
Làm nhân bánh
Ngâm nước 5g mộc nhĩ (nấm mèo), 10g miến cho mềm. Sau đó để ráo rồi băm nhỏ. Hành tây, cà rốt, hành lá thái nhỏ.
Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế cùng 150g thịt băm vào trong tô.
Cho thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều cho nhân ngấm gia vị.
Chia nhân thành từng viên nhỏ. Cho trứng cút vào giữa, bọc kín lại.
6
Tạo hình bánh
Chia bột sau khi ủ thành 5 phần vừa ăn. Cán mỏng bột bằng cây cán bột. Sau đó cho nhân vào giữa và túm mép bột lại.
Cho bánh lên một lớp giấy nến và đặt vào khay đựng.
Cho khay bánh vào lò nướng, ủ bánh trong vòng 1 tiếng.
7
Hấp bánh
Đun sôi nước rồi cho bánh vào xửng và hấp trong vòng 25 - 30 phút.
8
Thành phẩm
Bánh sau khi hấp nở căng và mềm xốp, vỏ bánh có màu xanh bắt mắt, dậy mùi thơm của lá dứa. Ngoài ra, nhân bánh còn đậm đà, thơm mùi thịt và các loại gia vị.
Cách làm bánh bao sữa lá dứa 2 lớp thơm ngon từ bột bánh bao trộn sẵn Bánh bao sữa lá dứa 2 lớp thơm ngon, mềm mịn, thoang thoảng hương lá dứa, ngọt dịu vị sữa thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này nhé! Nguyên liệu làm Bánh bao sữa lá dứa Bột bánh bao pha sẵn 500 gr Lá dứa 10 gr Sữa tươi có đường 180 ml...