Cách làm bánh mì bì chay đơn giản tại nhà, ăn một lần là ghiền
Bánh mì bì chay vừa giòn vừa thơm, rất thích hợp cho những người chuộng ăn chay. Hãy tham khảo ngay cách làm bánh mì bì chay đơn giản, ăn một lần là ghiền nhé!
Bánh mì là một trong những món ăn đường phố được nhiều người yêu thích nhờ vào hương vị độc đáo được biến tấu đa dạng. Trong bài viết hôm nay, Bách hóa XANH sẽ chỉ bạn cách làm bánh mì bì chay cực đơn giản nhưng ăn là ghiền.
1Nguyên liệu làm bánh mì bì chay
6 ổ bánh mì
200g miến dong
1 củ khoai lang
1 củ cải trắng
1 củ cà rốt
1 trái dưa leo
3 trái cà chua1 củ hành tím
1 trái ớt sừng cây nấm đùi gà cây chả lụa chay
Gia vị: Muối, đường, giấm, hạt nêm chay, dầu hào chay, ngũ vị hương, bột năng, thính gạo
Dụng cụ: Nồi, máy xay sinh tố, tô, dao, hũ đựng thực phẩm, …
Nguyên liệu làm bánh mì chay
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Củ cà rốt tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng thường có hình dáng thẳng, vỏ trơn láng và có màu sáng, cầm chắc tay. Không nên chọn cà rốt có kích thước quá lớn hoặc có phần vai to dày vì sẽ không ngọt và có nhiều xơ.
- Củ cải trắng tươi ngọt sẽ còn nguyên cuống, kích thước vừa phải, thân cứng và thuôn về phần đuôi. Tuyệt đối không chọn mua củ cải trắng có cuống bị hư thối trong khi vỏ vẫn trơn bóng vì chúng có thể đã bị tiêm hóa chất.
- Nên chọn khoai lang có bề ngoài lành lạnh, không bị sứt mẻ và cầm chắc tay, những củ quá to sẽ nhiều xơ hơn còn những củ có màu đen, bị nứt hoặc bị rỗ là khoai đã hỏng.
- Dưa leo giòn ngọt thường có hình dáng không bị cong vẹo quá nhiều, trái có hình dáng không đẹp là trái già, ruột nhiều hạt, ăn bị xốp hoặc bị đắng. Nên chọn trái dưa leo non, vỏ có màu xanh tươi hoặc có một lớp phấn mỏng ở bề mặt, không chọn trái cầm nhẹ tay vì chúng sẽ bị xốp và ít nước.
- Ưu tiên chọn miến khô có thương hiệu uy tín, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Miến khô ngon sẽ có sợi còn nguyên vẹn, không gãy vụn hoặc bị dính vào nhau, sợi có màu trắng trong. Sau khi nấu, sợi miến chất lượng có độ dai vừa phải chứ không quá cứng hoặc quá mềm, ăn không bị sạn.
2 Cách làm bánh mì bì chay
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt và củ cải trắng bạn gọt vỏ, rửa sạch và dùng dao lưỡi sóng cắt thành miếng vừa ăn hoặc cắt sợi bằng dao thường.
Khoai lang gọt vỏ rửa sạch và cắt sợi. Nấm đùi gà rửa sạch và cắt hạt lựu. Hành tây bóc vỏ, cắt nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát chéo. Chả lụa chay cắt lát mỏng.
Video đang HOT
Sơ chế cà rốt, củ cải trắng, khoai lang, nấm đùi gà
Cà chua bạn rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn bằng cối xay sinh tố.
Bạn mang miến dong đi luộc với nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra, trụng qua nước lạnh và để ráo nước, sau đó gỡ miến dong thành sợi nhỏ.
Xay cà chua và luộc miến
Bước 2 Làm đồ chua
Bạn trộn củ cải trắng và cà rốt với 2 muỗng canh giấm, muỗng cà phê muối sau đó ướp khoảng 15 phút.
Trong lúc chờ đợi, bạn pha hỗn hợp nước ngâm gồm 1 chén nước, 1 chén giấm, chén đường, nhớ dùng muỗng khuấy cho đường tan hết.
Sau khi cà rốt và củ cải trắng đã ướp xong, bạn cho vào hũ sau đó thêm đầy nước ngâm, đậy kín nắp và để khoảng 2 tiếng cho chua.
Làm đồ chua
Mẹo hay:
- Nên sử dụng nước ấm khi làm nước giấm để củ cải nhanh chua.
- Nên vắt củ cải cho bớt nước trước khi ngâm để đồ chua được giòn ngon và đậm vị.
Bước 3 Làm bì chay
Bạn chiên khoai lang đã cắt sợi trên lửa lớn khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra để nguội.
Tiếp theo, bạn trộn miến luộc vớ i 1 muỗng canh thính gạo sau đó thêm khoai lang chiên và một ít thính gạo, trộn cho đều.
Cuối cùng, bạn cho thêm 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, trộn đều lần nữa là hoàn thành.
Làm bì chay
Bước 4 Làm nước sốt
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì cho hành tây vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho nấm đùi gà vào xào khoảng 1 phút thì thêm cà chua xay nhuyễn.
Khi cà chua sôi, bạn thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào chay, muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh bột năng rồi khuấy đều cho tan hết gia vị.
Bạn nấu cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Làm nước sốt
Bước 5 Hoàn thành món ăn
Bạn cắt một bên sườn của ổ bánh mì rồi xếp các loại nguyên liệu đã chế biến vào, sau đó thêm nước sốt là có ngay bánh mì bì chay thơm ngon.
Hoàn thành món bánh mì bì chay
3 Thành phẩm
Bánh mì bì chay thơm ngon
Vậy là món bánh mì bì chay đã hoàn thành. Bánh mì giòn giòn kết hợp với cà rốt và củ cải trắng chua ngọt giúp chống ngán hiệu quả. Bì chay dai ngon đi kèm với vị bùi bùi của khoai lang, thêm nước sốt thì ngon hết sẩy.
Trên đây là cách làm bánh mì bì chay mà Bách hoá XANH muốn gửi đến bạn. Tuy là món chay nhưng bánh mì bì chay ăn ngon như bánh mì thịt. Ngần ngại gì mà không thử làm ngay!
Cách làm món chay tứ quý để đãi tiệc vừa ngon vừa hấp dẫn
Cách làm món chay tứ quý để đãi tiệc vừa ngon, vừa hấp dẫn nhé. Đảm bảo mọi người sẽ thích thú lắm đấy.
Nếu bạn muốn "đổi gió" cho những bữa tiệc tùng thêm phần mới mẻ và độc đáo thì món chay tứ quý sẽ là gợi ý hoàn hảo. Với thời gian chế biến không quá lâu, cách làm lại đơn giản nhưng món ăn vẫn hợp vị, thanh đạm và thơm ngon cực kỳ. Giờ thì hãy cùng Bách hóa XANH học làm món ngon này ngay bạn nhé.
1Nguyên liệu làm món chay tứ quý
20g lát bò chay
50g hem chay
5 con tôm chay
50g nấm kim châm
50g nấm đùi gà
Bánh tráng, bột chiên giòn, bột chiên xùHành tím, đậu phộng rang, lá rong biển, xà lách, rau càng cua, rau cần tàu, ớt sừng trâu, cà rốt, mè rang
Gia vị: Hạt nêm chay, dầu ăn, giấm, dầu hào chay, tiêu, nước tương, nước mắm chay, đường
Dụng cụ: Muỗng, chảo, đũa, xiên que, dĩa
Mẹo hay
Để mua nấm kim châm tươi ngon, bạn nên chọn loại còn tươi, không dập nát, phần gốc không bị tách hay bở ra, không có nước nhờn. Ngoài ra, bạn nhớ tìm mua nấm có nguồn gốc, xuất xứ, hạn sử dụng rõ ràng nhé.
Để mua nấm đùi gà ngon, bạn hãy chọn loại màu trắng, sờ vào thấy khô ráo, có cuống chắc chắn, màu sắc đồng đều, có kích thước không quá 15cm (nếu vượt quá nấm sẽ bị rỗng xốp), mũ nấm nguyên vẹn, không dập nát hay chảy nhớt. Đồng thời, tránh chọn nấm có đốm nâu, mùi lạ bởi chúng có thể bị hư rồi đó.
Bạn có thể tìm mua tôm chay, hem chay ở siêu thị, chợ, cửa hàng chuyên bán thực phẩm chay hay các trang thương mại điện tử nhé.
Nguyên liệu làm món chay tứ quý
2Cách làm món chay tứ quý
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn ngâm lát bò chay trong nước tầm 10 - 15 phút, rồi rửa lại nhiều lần nước đến khi hết bọt thì vắt khô nhé.
Sau đó, bạn đem nấm đùi gà cắt nhỏ theo chiều dọc, hem chay cắt lát mỏng nhỏ, hành tím (30g) cắt lát, lát bò chay cắt lát nhỏ, xà lách (200g) cắt khúc, rau càng cua (150g) cắt khúc, cần tàu cắt nhỏ, ớt (1 quả) bỏ hạt cắt sợi, cà rốt (1 củ) gọt vỏ cắt sợi.
Bước 2 Làm mực chay và tôm chay
Làm mực chay và tôm chay
Để làm mực chay, trước hết, bạn cắt rong biển (2 lá) thành miếng dài 8cm, rộng 2cm. Sau đó, hãy lấy 2 miếng hem chay vừa cắt kẹp giữa một ít nấm kim châm (kẹp ngay phần gốc), rồi dùng lá rong biển quấn thật chặt là được. Còn tôm chay thì bạn dùng xiên que xiên vào từng con nhé.
Bước 3 Chiên mực chay và tôm chay
Chiên mực chay và tôm chay
Bạn trộn đều 50g bột chiên giòn, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê mè rang và 50ml nước lại với nhau. Xong thì bạn lần lượt nhúng từng con tôm qua hỗn hợp bột vừa pha, rồi tới bột xù (50g). Còn mực chay thì bạn chỉ cần nhúng qua hỗn hợp bột chiên giòn là được.
Sau đó, bạn đun nóng chảo dầu, rồi cho lần lượt tôm chay và mực chay vừa tẩm bột vào, chiên đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo.
Lưu ý
Khi chiên mực chay, bạn hãy lấy đũa tách nhẹ phần đầu nấm kim châm ra để tạo hình con mực đẹp mắt hơn nha.
Bước 4 Xào lát bò chay, nấm đùi gà và cà rốt
Xào lát bò chay, nấm đùi gà và cà rốt
Bạn đun nóng chảo dầu trên bếp, rồi cho hành tím cắt lát vào phi vàng thơm. Sau đó, bạn cho lát bò chay cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê dầu hào chay vào. Bạn xào đến khi lát bò chín thì cho 1 muỗng canh cần tàu cắt nhỏ vào, đảo đều, rồi vớt ra dĩa.
Tiếp theo, bạn thêm ít dầu ăn nữa vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím cắt lát vào phi vàng thơm. Xong thì bạn cho nấm đùi gà, cà rốt đã cắt cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm chay vào.
Hãy đảo đều tới khi nấm và cà rốt chín, không ra nước nữa thì thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cần tàu cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5 Trộn gỏi
Trộn gỏi
Trước hết, bạn hòa tan 2/3 muỗng canh đường và 20ml giấm lại với nhau.
Sau đó, bạn cho vào tô rau càng cua, xà lách cắt khúc, ớt cắt sợi, lát bò chay vừa xào và nước giấm đường vừa pha vào, trộn đều lên cho thấm vị.
Xong thì bạn cho gỏi ra dĩa và rải thêm 1 muỗng canh đậu phộng rang lên trên nha.
Bước 6 Làm gỏi cuốn
Làm gỏi cuốn
Bạn làm ướt bánh tráng, rồi lần lượt cho xà lách cắt khúc và hỗn hợp cà rốt, nấm đùi gà vừa xào lên trên. Sau đó, bạn cuộn tròn lại thật chặ.t ta.y và cắt thành những khúc vừa ăn nhé.
3Thành phẩm
Món chay tứ quý vừa bắt mắt, vừa thơm ngon
Bạn trình bày 4 món ăn vừa làm ra dĩa sao cho thật đẹp mắt nha. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng món ăn có mùi vị khác nhau, vô cùng độc đáo. Trong đó, món mực chiên giòn rụm, tôm chiên với lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong dai dai, gỏi cuốn đậm vị, còn gỏi bò lát thì chua ngọt vừa ăn. Phải nói là hấp dẫn cực kỳ đấy.
Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết cách làm món chay tứ quý rồi nhé. Giờ thì bạn còn chờ gì nữa mà không lưu lại công thức và trổ tài ngay để chiêu đãi mọi người thôi nào.
Ăn chay cực ngon với món măng tây xào ngô nấm Món chay là những món được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên không có thịt động vật chẳng hạn như rau, củ, quả. Một trong những món chay khiến bạn và những người thưởng thức phải khen tấm tắc đó là món măng tây xào ngô nấm. Mặc dù măng tây được chế biến ra nhiều món ngon khác nhau như...