Cách làm bánh Macaron từ Pháp nhỏ xinh cho bữa trà chiều
Bánh Macarons với lớp lớp vỏ giòn giòn thơm thơm cùng phần nhân ngọt ngào hẳn sẽ làm bạn thích mê luôn đấy. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm bánh Macaron từ Pháp thông qua bài viết dưới đây nha.
Nguyên liệu:
Phần bánh:
- 80g đường bột.
- 100g bột hạnh nhân.
- 40g đường kính.
- 200ml whipping cream đánh bông.
- 2 lòng trắng trứng.
- 2 quả chanh vàng không hạt.
- 20ml nước chanh vàng.
- 3ml màu thực phẩm vàng.
Phần nhân:
- 1 quả trứng gà.
- 2-3 muỗng canh đường (tùy độ chua của chanh leo và khẩu vị).
- 30g bơ nhạt.
- 20ml nước chanh vàng.
- 1 chút xíu muối.
- 125ml kem tươi.
Cách làm bánh Macaron từ Pháp:
Video đang HOT
Bước 1:
- Ngâm rửa thật kỹ chanh vì chúng ta cần dùng vỏ nên các bạn nên chọn mua chanh ở nguồn bán đảm bảo sức khoẻ. Sau đó bào lấy 15g vỏ chanh vang. Xay đường bột và bột hạnh nhân cho thật đều với nhau.
Bước 2:
- Bạn lấy một chiếc tô lớn cho lòng trắng trứng, 30gr đường và một giọt phẩm màu vàng vào và đánh lên cho bông mịn. Chú ý, bạn chỉ cho ít phẩm màu thôi để hỗn hợp có màu vàng chanh đẹp mắt.
- Tiếp đến, bạn thêm hỗn hợp đường – bột hạnh nhân, vỏ chanh vào từ từ rồi cũng trộn đều lên. Trong trường hợp không có đường bột, bạn cho đường kính trắng vào cối xay khô của máy xay sinh tố, xay một chút là đã có đường bột ngay rồi.
- Thêm vào một chút kem tươi khoảng 30ml rồi trộn đến khi hỗn hợp quánh và mịn.
- Dùng túi bóp kem có sẵn, nặn bột thành từng hình tròn nhỏ lên khay nướng có lót sẵn giấy nến được phết một lớp bơ mỏng.
- Nướng bánh ở 150 độ trong 12-15 phút rồi để bánh ra ngoài trong khoảng 10 phút cho đến khi nguội hẳn.
Bước 3: Cách làm bánh Macaron từ Pháp- làm nhân kem chanh.
- Đánh tan trứng với đường trong thau. Cho nước cốt chanh vào nồi cùng 1 muỗng canh nước (15ml), bơ và một xíu muối.
- Cho hỗn hợp lên bếp khuấy đều tay ở lửa nhỏ riu riu đến khi hỗn hợp sệt lại, bám vào thành nồi thì tắt bếp, để nguội.
- Kem tươi đánh bông mềm, nếu bạn đánh cứng quá khi trộn với nước cốt chanh sẽ bị tách nước. Cho hỗn hợp nước cốt chanh đã nguội vào trộn đều, để kem trong tủ lạnh, nếu kem bị cứng quá chỉ cần để ra ngoài vài phút là kem lại mềm ngon.
Phết kem tươi chanh lên bánh rồi kẹp 2 miếng bánh lại. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong công thức cho cách làm bánh Macaron từ Pháp rồi đấy. Chúc các bạn ngon miệng!
TOP 3 cách làm bánh macaron ngọt ngào, chuẩn vị và rực rỡ sắc màu
Bánh macaron là loại bánh ngọt tráng miệng thơm ngon, bắt mắt, thành phần nhân rất đa dạng. Bằng những dụng cụ sẵn có trong gian bếp, hãy cùng khám phá ngay cách làm bánh macaron ngọt ngào, chuẩn vị và rực rỡ sắc màu với công thức trong bài viết sau nhé.
1. Giải đáp: Bánh macaron xuất xứ từ đâu?
Hiện nay nguồn gốc của bánh macaron vẫn còn là đề tài gây tranh cãi. Nhưng nhiều người ủng hộ quan điểm rằng bánh có xuất xứ từ Pháp. Theo đó, macaron được biết đến lần đầu vào năm 1533, do một đầu bếp bánh ngọt người Ý theo công nương Catherine De Medici đến Pháp sáng tạo ra.
Do đó, dù là bánh Pháp, nhưng cái tên macaron lại xuất xứ từ tiếng Ý (maccerone hoặc maccarone - nghĩa là nghiền nát).
Nhiều người ủng hộ quan điểm rằng bánh macaron có xuất xứ từ Pháp
2. Hướng dẫn cách làm bánh macaron bằng dụng cụ sẵn có
2.1. Cách làm bánh macaron bằng lò nướng
Nguyên liệu làm bánh macaron làm bằng lò nướng
Nguyên liệu làm bánh macaron bằng lò nướng:
Đường xay: 75g
Bột hạnh nhân: 75g
Lòng trắng trứng: 2 lòng trắng
Đường: 100g
Nhân ganache
Cách làm bánh macaron bằng lò nướng:
Trộn đều bột hạnh nhân với đường xay.Cho 1 lòng trắng trứng vào trộn tiếp đến khi bột trở nên dẻo mịn.Bắc chảo lên bếp, cho 60g đường, 20ml nước, đun sôi rồi nhấc xuống.Dùng máy đánh trứng trộn đều 20g đường, 1 lòng trắng trứng và 1 ít màu thực phẩm.Cho từ từ thêm 20g đường và 1 ít nước vào, vừa cho vừa đánh đều.Trộn hỗn hợp đường trứng với hỗn hợp bột hạnh nhân, cho vào túi bắt kem.Lót giấy nến có quết sẵn ít dầu lên khay nướng.Bóp túi bắt kem để tạo thành nhiều miếng bột tròn nhỏ. Vị trí của các miếng bột nên để xa nhau một chút.Hong bánh khô mặt từ 1 - 2 giờ.Mở lò nướng ở nhiệt độ 130 độ C khoảng vài phút để làm nóng lò.Nướng bánh trong 20 - 25 phút ở nhiệt độ 130 độ C. Lấy bánh ra, để nguội.Bắt nhân ganache lên mặt bánh, úp 1 mặt bánh khác lên trên. Làm tương tự tới hết số bánh là hoàn tất.
2.2. Cách làm bánh macaron bằng nồi chiên không dầu
Bánh macaron làm bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh macaron bằng nồi chiên không dầu:
Lòng trắng trứng: 4 lòng trắng
Đường: 110g
Rượu gin: 3 muỗng canh
Vỏ chanh bào: 1 muỗng cà phê
Muối: muỗng cà phê
Chiết xuất hạnh nhân: muỗng cà phê
Dừa nạo: 400g
Bột mì đa dụng: 70g
Socola trắng, đun chảy: 225g
Cách làm bánh macaron bằng nồi chiên không dầu:
Làm nóng nồi chiên không dầu với nhiệt độ 350 độ C.Đánh bông lòng trắng trứng, đường, rượu gin, vỏ chanh bào, muối, chiết xuất hạnh nhân cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Trộn dừa nạo với bột mì trong 1 tô khác.Trộn đều hỗn hợp dừa với hỗn hợp lòng trắng trứng, cho vào túi bắt kem.Lót giấy nến đã quết chút dầu ăn vào nồi chiên không dầu.Bóp túi bắt kem để tạo thành nhiều miếng bột tròn nhỏ trên giấy nến. Vị trí của các miếng bột nên để xa nhau một chút.Cho vào nồi chiên không dầu nướng khoảng 4 - 5 phút, lấy ra để nguội.Nhúng mặt bánh vào socola đun chảy, đặt trên giấy nến cho khô và định hình, úp mặt bánh còn lại vào là hoàn tất.
2.3. Cách làm bánh macaron bằng chảo
Nguyên liệu làm bánh macaron bằng chảo:
Bột hạnh nhân: 38g
Cream of tartar: 1/8 muỗng cà phê
Đường icing (đường xay): 78g
Lòng trắng trứng: 33 - 34g
Màu thực phẩm
Muối: 1 ít
Mứt dâu tây
Cách làm bánh macaron bằng chảo:
Bóp bột lên giấy nến để tạo hình từng viên bột tròn
Rây 65g đường xay và bột hạnh nhân vào tô, trộn đều.Cho lòng trắng trứng và 1 ít muối vào tô.Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp nổi bọt lớn thì cho cream of tartar vào.Tiếp tục đánh cho tới khi bọt khí chỉ còn li ti thì cho 13g đường icing còn lại vào, đánh tiếp cho mịn và bông lên.Cho màu thực phẩm vào, đánh tan đến khi nhấc phới lên tạo thành chóp.Trộn đều hỗn hợp bột hạnh nhân và hỗn hợp lòng trắng trứng, cho vào túi bắt kem.Bóp bột lên giấy nến để tạo hình từng viên bột tròn, hong khô đến khi không còn dính tay.Làm nóng chảo trong 5 phút, lót giấy bạc vào, xếp các viên bột lên, đậy nắp, nướng khoảng 11 phút cho bột nở gấp đôi là được.Cho mứt dâu tây lên mặt bánh, úp mặt còn lại vào là hoàn tất.
3. Cách bảo quản bánh macaron
Bánh macaron cần được bảo quản trong túi hay hộp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản bánh macaron còn phụ thuộc vào loại nhân:
Bánh macaron nhân kem bơ hay nhân trái cây để được 4 - 5 ngày.Bánh macaron nhân socola để được 1 tuần.Vỏ bánh macaron nếu để trong ngăn đá và hộp kín thì có thể bảo quản được đến 2 tuần.
Bánh macaron cần được bảo quản trong túi hay hộp kín
Hy vọng qua bài viết trên bạn đã biết cách làm bánh macaron vừa ngọt ngào vừa bắt mắt, lại chuẩn vị Pháp để chiêu đãi cả nhà một món tráng miệng mới lạ. Đừng quên đến Winmart hoặc tải ứng dụng VinID để đặt mua các nguyên liệu an toàn lại được tích điểm nữa nhé!
Cách làm macaron ngon tại nhà không cần bột hạnh nhân Cách làm macaron đang được nhiều người tìm kiếm bổ sung vào thực đơn ăn vặt mỗi ngày. Chúng chính là món bánh thơm ngon được mệnh danh là "nàng thơ kiêu kỳ" của nước Pháp. Bởi chúng có màu sắc bắt mắt, đa dạng theo nhiều hương vị khác nhau. Vị bánh ngọt ngào, thơm béo khiến người ta vương vấn mãi...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cuối tuần làm nồi cháo sườn nghêu ngọt thơm, beo béo, sánh mịn ăn sướng cả miệng

Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê

Đi lễ Giỗ Tổ Hùng Vương năm nay đừng quên thưởng thức những đặc sản Phú Thọ này

Đổi vị ẩm thực hàng ngày với 3 món ngon khó cưỡng từ loại quả chua chua ngọt ngọt giá rẻ bèo đang vào mùa

Hôm nay nấu gì: Loạt món ăn dân dã nhưng cực ngon

Làm thịt nướng xiên, khi ướp thêm một thứ bột này ai cũng tưởng không ngon mà ngon không tưởng

Bỏ túi cách làm 2 món mứt hoa quả ngọt ngon, siêu dễ tại nhà

Đây là những cách làm mứt dừa non ngọt béo đủ loại tại nhà

9 bí quyết làm giò chả dai giòn, không bị bở

Bỏ túi một số cách làm mứt chuối thơm ngon, ai cũng có thể làm được

Mách bạn cách làm mứt đào chua ngọt, ăn thích mê

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món canh chua siêu ngon
Có thể bạn quan tâm

Khoảng 700 người chết, 1.670 người bị thương trong động đất tại Myanmar
Thế giới
3 phút trước
Midu khoe clip du lịch Trung Quốc: Visual chồng thiếu gia thành tâm điểm, lộ 1 hành động siêu mê vợ!
Sao việt
3 phút trước
3 lý do khiến Dương Mịch trở thành minh tinh bị ghét nhất Cbiz
Sao châu á
8 phút trước
Một dòng tin nhắn ngắn ngủi nhưng khiến hàng nghìn người cay mắt
Netizen
11 phút trước
Phát hiện lăng mộ của vị pharaoh Ai Cập bí ẩn có niên đại 3.600 năm
Lạ vui
15 phút trước
G-Dragon phá vỡ khuôn mẫu của thần tượng K-pop
Nhạc quốc tế
54 phút trước
Nạn nhân mới nhất của "lời nguyền Oscar"?
Hậu trường phim
56 phút trước
Mật danh: Kế toán - Bộ phim hành động mãn nhãn
Phim âu mỹ
59 phút trước
Những con giáp yêu hết mình nhưng không hề lụy tình, nâng lên được nhưng lúc đặt xuống lại hết sức phũ phàng
Trắc nghiệm
2 giờ trước
5 lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe từ rau diếp
Sức khỏe
2 giờ trước