Cách làm bánh hỏi truyền thống thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà
Chỉ với một ít gạo tẻ cùng một chiếc khuôn ép bánh hỏi, bạn đã có thể làm ngay những phần bánh hỏi thơm ngon ngay tại nhà. Bạn đã thử chưa? Cùng vào bếp bắt tay làm ngay món bánh truyền thống dân dã này ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Bánh hỏi truyền thống
Gạo tẻ 500 g
Cách chọn mua gạo ngon, chất lượng
Đối với món banh hỏi bạn nên chọn gạo khô không nên chọn gạo dẻo.Bạn nên chọn những loại gạo có mùi thơm tự nhiên, khi ăn sẽ cảm nhận được ngay mùi hương nhẹ nhàng đặc trưng. Nếu khi bạn ngửi thấy gạo có mùi thơm quá nồng nặc thì có thể gạo đã bị tẩm hóa chất, đó là mùi nhân tạo không tốt cho sức khỏe
Những hạt gạo mới thường trông chắc mẩy, còn nguyên phôi trắng và ít hạt ngả vàng, ít hạt vỡ, có màu trắng tự nhiên. Chú ý kĩ những loại hạt gạo trắng sáng bất thường, có thể đó là gạo đã được tẩy trắng bằng hóa chất.Cách tốt nhất để có gạo mới thơm ngon thì bạn nên mua gạo đúng mùa. Ngoài ra bạn có thể mua ở những đại lý, cửa hàng bán gạo uy tín được kiểm định chất lượng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, khuôn hấp bánh hỏi, khuông ép bánh hỏi, lò vi sóng, màng bọc thực phẩm, máy xay sinh tố,…
Cách chế biến Bánh hỏi truyền thống
1
Ngâm và xay gạo
Gạo tẻ đem vo sạch và ngâm gạo ngập nước trong 10 – 12 tiếng.
Sau khi ngâm gạo, bạn chắt nước ngâm gạo bỏ đi và tiến hành xay gạo thật nhuyễn bằng cối đá.
Bột gạo vừa xay đem cho vào túi vải trắng, treo lên và để qua đêm cho bột thật ráo nước.
Lưu ý: Có thể xay gạo bằng máy xay sinh tố, nhưng phải lượt lại và xay nhiều lần để đảm bảo gạo được xay thật nhuyễn.
Video đang HOT
2
Khuấy chín bột
Cho phần bột gạo đã ráo nước vào nồi, tiến hành đổ nước từ từ vào nồi và khuấy đều cho bột tan ra. Cho nước đến khi phần bột lỏng, sệt giống như gel là được.
Đặt nồi bột lên bếp, đun ở lửa nhỏ và khuấy nhẹ đều tay. Đun đến khi bột đặc dẻo, trở nên hơi trong thì tắt bếp, tiếp tục khuấy đều và gom bột vào giữa nồi. Khuấy đến khi bột bánh bắt thành khối thì bạn cho bánh ra khỏi nồi.
Lưu ý: Lượng nước cho vào sẽ bằng với lượng bột của bạn, tỷ lệ bột nước là 1:1 với nhau.
3
Nhồi bột
Khi phần bánh đặc lại thành khối thì cho bánh ra ngoài.
Nhồi sơ phần bột rồi vo bánh thành những thỏi dài và đường kính nhỏ hơn khuôn ép.
4
Ép bột bánh
Cho các thỏi bột vừa vo vào khuôn và tiến hành ép bánh bột. Dùng khay lớn hứng những sợi bánh hỏi được ép ra từ khuôn, di chuyển khay liên tục để bánh xếp thành nhiều lớp.
Trải bánh hỏi vừa ép lên khay thưa lỗ, đem hấp cách thủy khoảng 3 – 4 phút nữa là đã có thể dùng được.
5
Thành phẩm
Chỉ với một ít gạo với vài bước làm đơn giản và 1 chiếc khuôn chuyên dụng, bạn đã làm được những phần bánh hỏi trắng dai cùng hương thơm dịu nhẹ rồi.
Quết lên bánh hỏi một ít mỡ hành, ăn cùng với thịt heo quay hay dùng chung với thịt nướng, dưa leo, một ít rau sống chấm một ít nước mắm chua ngọt ăn như bún thịt nướng sẽ là hết sảy phải không nào!
Tôm nướng bánh hỏi
Làm món Tôm nướng bánh hỏi ngon tuyệt vời và cũng cực kì đẹp mắt này nhé, đảm bảo cả nhà bạn sẽ tròn mắt thán phục đấy!
NGUYÊN LIỆU
Tôm càng: 2 con
Bánh hỏi: 200g
Mỡ hành: 1/4 chén
Nước dừa tươi: 1 chén
Nước cốt chanh: 1M
Nước tỏi: 1M
Tỏi băm: 1/2M
Ớt băm: 1M
Đậu phộng giã nhỏ, đồ chua 1 ít xà lách, rau sống
Muối, đường, nước mắm
Xốt Mayonnaise
Hạt nêm
SƠ CHẾ
Tôm dùng cây xiên cho thẳng, luộc tôm vừa chín tới với 1 ít nước có pha muối. Xả nhanh qua nước lạnh, để nguội. Cắt bỏ chân, râu, mắt và phần nhọn trên đầu, chẻ đôi tôm theo chiều dọc.
THỰC HIỆN
- Hòa tan 1/2m hạt nêm Aji-ngon với nước tỏi, thoa lên mình tôm. Trang trí xốt Mayonnaise Aji-Mayo thành sợi lên trên thịt tôm. Cho vào lò nướng đến khi xốt Mayonnaise chuyển sang vàng nâu.
- Pha nước mắm cho 2M đường, nước dừa, nước mắm vào nồi nấu sôi, để nguội, cho tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh và đồ chua vào.
CÁCH DÙNG
Cho mỡ hành và đậu phộng lên trên tôm. Khi ăn, cuốn tôm với bánh hỏi, rau sống và xà lách, chấm nước mắm pha.
MÁCH NHỎ
- Xiên tôm giúp tôm thẳng và đẹp hơn, dễ trang trí.
- Cho xốt Mayonnaise Aji-Mayo lên tôm khi nướng tôm sẽ không bị khô, mùi vị hấp dẫn.
Cách làm bánh tai Phú Thọ vỏ mềm dai nhân đậm vị ăn là mê Bánh tai là món bánh dân dã đặc sản ở vùng đất Phú Thọ, bánh có hình dạng giống cái tai, được làm từ gạo, nhân thịt heo và một số nguyên liệu khác. Nếu bạn chưa cơ hội được thưởng thức thì cùng vào bếp học ngay công thức cách làm cực đơn giản dưới đây nhé! Nguyên liệu làm Bánh tai...