Cách làm bánh cupcake dâu tây sữa chua thơm ngon mềm mịn

Bánh cupcake dâu tây có vị béo ngọt, chua nhẹ, vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng. Chỉ với vài bước trộn bột nhanh chóng là bạn đã có thể thực hiện thành công món bánh này, nhé!

Nguyên liệu làm Bánh cupcake dâu tây sữa chua

Cho 9 cái bánh

Bột mì số 8 250 gr

Bột nở 1/2 muỗng cà phê (baking powder)

Muối nở 1 muỗng cà phê (baking soda)

Bơ lạt 115 gr

Dâu tây 5 quả

Đường 110 gr

Vani 1 muỗng cà phê

Trứng gà 2 quả

Sữa chua 240 ml

Cách chọn mua dâu tây ngon

Chọn nhưng quả dâu to, đỏ tươi, căng mọng nươc và vân còn nguyên cuông, lá xanh tươi.Không chọn quả dâu già vì ruôt bên trong có thê bị khô và rông ruôt.Tránh chọn nhưng quả dâu xỉn màu, biên dạng và hư thôi. Bên cạnh đó, nhưng quả có vỏ ngoài xanh, nhiêu đôm cũng không nên mua vì dâu tây sẽ không tư chín tư khi hái xuông.

Bột nở, muối nở là gì?

Bột nở (hay còn gọi là Baking powder) là chất tạo nở được dùng trong các công thức làm bánh. Về thành phần, baking powder gồm muối nở (baking soda) và một lượng acid nhất định để tương tác với baking soda, thêm một chút tinh bột nữa. Vì đã có acid nên baking powder có thể sử dụng linh hoạt hơn baking soda.Muối nở (baking soda, bicarbonate soda hay thuốc muối) là một trong những thành phần của bột nở (baking powder) và bản thân nó cũng là một loại chất giúp nở.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, tô, phới trộn, khuôn giấy cupcake,…

Cách chế biến Bánh cupcake dâu tây sữa chua

1

Đánh bông hỗn hợp bơ

Cho vào tô 115gr bơ, 110gr đường, 1 muỗng cà phê vani, dùng máy đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình đến khi bơ bông xốp, có màu vàng nhạt.

Sau đó, cho vào thêm 2 quả trứng gà và tiếp tục dùng máy trộn đều cho hòa quyện.

Mách nhỏ:

Bơ cần để mềm ở nhiệt độ phòng, dùng tay ấn vào có độ mềm vừa đủ nhưng không đến mức mềm nhão hoặc chảy nước.Cần đánh kỹ bơ vì bánh nở và có độ xốp hay không là nhờ bọt khí trong bơ khi đánh bông.

2

Trộn bột bánh

Đầu tiên, bạn trộn đều hỗn hợp gồm 250gr bột mì, 1 muỗng cà phê muối nở, 1/2 muỗng cà phê bột nở. Kế đến, chia hỗn hợp bột khô thành 3 phần.

Tiếp theo, cho từng phần bột vào hỗn hợp bơ rồi trộn đều cùng 240ml sữa chua đến khi mịn mượt.

Mách nhỏ: Bạn nên cho đan xen 1 ít bột, 1 ít sữa chua, như vậy sẽ dễ trộn hơn.

Cuối cùng, cho vào tô 5 quả dâu tây cắt lát, trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

3

Đổ khuôn bánh

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn cupcake giấy và dàn đều mặt.

Lưu ý: Chỉ nên đổ bột bánh vào khoảng 1/2 khuôn vì bánh sẽ còn nở cao hơn sau khi nướng.

4

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 35 – 40 phút ở 180 độ C.

5

Thành phẩm

Bánh cupcake dâu tây bông xốp mềm mịn, bùi béo vị bơ lạt, chua nhẹ vị sữa chua, ăn kèm cùng dâu tây mọng nước tạo nên một món bánh thơm ngon và bổ dưỡng.

Cách bảo quản bánh

Để bánh thật nguội, che kín mặt bánh bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát từ 3 – 5 ngày.