Cách làm Bánh cupcake chanh thơm ngon, đẹp mắt cực đơn giản

Công thức làm Bánh cupcake chanh thơm ngon, đẹp mắt cực đơn giản

Nguyên liệu làm Bánh cupcake chanh

Phần bánh

60g bơ lạt Emborg

60g đường

50g sữa chua không đường

1 trứng

100g bột mì đa dụng

2g bột nở

2g muối nở

1 nhúm muối

1 quả chanh vàng (nạo lấy vỏ và sử dụng

60ml cốt chanh cho công thức này)

Phần nhân lemon curd

1 trứng gà nguyên quả và một lòng đỏ trứng

Một quả chanh vàng, nạo vỏ và vắt lấy cốt chanh.

80g đường

40g bơ lạnh

Phần kem phủ

250g cream cheese Emborg

100ml whipping cream Emborg

30g đường xay

Cách làm Bánh cupcake chanh

Phần cốt bánh

Bật lò 170 độ, chuẩn bị khuôn và giấy lót cupcakeĐợi tất cả các nguyên liệu về nhiệt độ phòng.Đánh bông bơ cùng trứng đường sữa chuaFold nguyên liệu khô vàoThêm cốt chanh và vỏ chanhNướng từ 18-20 phút

Phần nhân lemon curd

Lấy nột nồi/chảo: cho trứng, lòng đỏ, đường vào đánh tan.Đun trên lửa nhỏ, cho cốt chanh, vỏ chanh, bơ vào khuấy liên tục tới khi sốt đặc lại.Lấy rây, rây qua phần sốt để lọc những cặn vỏ chanh/trứng.Dùng dao nhọn/đui bắt kem để tạo một lỗ nhỏ ở phần cốt bánh để bơm phần kem này vào nhân.

Phần kem phủ

Mix đều đường xay, cream cheese ở nhiệt độ phòng với nhau, đánh ở tốc độ trung bình tầm 1 phút.Cho thêm whipping cream (lạnh), đánh thêm khoảng 30s.Dùng đui bắt kem để decor bánh, trang trí bằng hoa quả, bánh quy, kẹo ngọt !

Phần kem lemon curd vàng ươm thơm lừng kết hợp cùng kem trắng bên trên sẽ tạo nên những chiếc bánh cupcake chanh thơm ngon, đẹp mắt!