Cách làm bánh canh chay Tây Ninh thơm ngon, thanh ngọt lại giàu dinh dưỡng
Nước dùng của món bánh canh chay Tây Ninh được nấu từ nước dừa, rau củ quả như cà rốt, củ cải trắng, nấm và đậu hũ… mang lại hương vị ngọt tự nhiên và thanh mát.
Bánh canh chay là một món ăn thanh đạm, phổ biến của người dân Tây Ninh. Sợi bánh canh được làm từ bột gạo hoặc bột lọc, dai ngon và mềm mịn. Nước dùng của món bánh canh chay được nấu từ nước dừa, rau củ quả như cà rốt, củ cải trắng, nấm và đậu hũ, mang lại hương vị ngọt tự nhiên và thanh mát.
Món ăn này thường được bổ sung thêm các loại rau thơm như húng quế, hẹ… cùng với gia vị như nước tương, ớt, chanh để tăng thêm phần hấp dẫn. Bánh canh chay Tây Ninh không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, phù hợp cho những ai muốn thưởng thức món ăn chay nhẹ nhàng và bổ dưỡng.
Dưới đây là cách làm bánh canh chay của chị Loan Võ (TP HCM) các bạn hãy cùng tham khảo nhé:
Chị Loan Võ.
Chuẩn bị:
- 1 trái dừa tươi được tầm 300ml nước.
- 1 lít nước lọc.
- 1 củ cà rốt nhỏ.
- 1 củ cải trắng.
- 200gr nấm rơm.
- 1 trái mướp hương tầm 200gr.
- 3 miếng đậu hũ trắng.
- 0,5 ổ bánh mì cắt cỡ ngón tay.
- 300gr đậu phộng rang muối, muối ớt, sa tế sả, củ tỏi củ hành phi thơm.
Video đang HOT
- Rau mùi ăn kèm: cần tây, hẹ, lá húng quế…
- 0,5kg bánh canh (cọng bún bò).
- Gia vị: muối ăn, đường, hạt nêm thuần chay.
Thực hiện:
- Làm nóng chảo rồi cho dầu vào chiên đậu hũ, để lại 0,5 miếng đậu không chiên, đậu vàng thì vớt ra rồi tận dụng chảo để xào nấm rơm.
- Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi. Đun nóng chảo với một ít dầu, cho nấm rơm vào xào cùng xíu một nêm chay, xào cho nấm chín tới thì tắt bếp.
- Bánh mì cắt nhỏ cỡ ngón tay tay rồi mang đi chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Cho nước lọc và nước dừa vào nồi, nấu sôi rồi cho củ cải trắng, củ cà rốt và mướp vào nấu cho chín, đổ chảo nấm vào nồi nước lèo luôn, nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được.
- Bánh canh mua về chần lại với nước sôi cho ngon. Sau đó vớt bánh canh ra rổ cho ráo nước rồi bỏ bánh canh vào tô rồi cho thêm rau mùi lên trên, cùng tiêu xay, đậu phộng rang, hành phi, sa tế..
Sau đó, chan nước dùng vào thưởng thức thôi!
Chúc các bạn thành công!
Cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang thơm ngon, thấm đẫm hương vị biển
Bánh canh chả cá Nha Trang hấp dẫn bởi sợi bánh canh mềm, nhỏ, nước dùng đậm đà ăn kèm chả cá làm từ cá biển dai dai ngọt ngọt khiến bất cứ ai thưởng thức một lần cũng phải nhớ mãi.
Bánh canh chả cá Nha Trang là một trong những đặc sản giản dị nhưng vô cùng hấp dẫn của thành phố biển này. Bánh canh chả cá Nha Trang hấp dẫn bởi sợi bánh canh mềm, nhỏ, nước dùng đậm đà ăn kèm chả cá làm từ cá biển dai dai ngọt ngọt khiến bất cứ ai thưởng thức một lần cũng phải nhớ mãi.
Dưới đây là cách làm bánh canh chả cá Nha Trang của anh Eric Nguyễn (TP HCM) các bạn có thể tham khảo nhé:
Anh Eric Nguyễn.
Nguyên liệu:
- 0.5-1kg xương vụn.
- 1kg chả cá biển Nha Trang tươi (loại chưa chiên hoặc chiên rồi cũng được).
- 1 củ hành tây.
- Hành, ngò rí (rau mùi), hành phi.
- 200g nấm rơm rửa sạch, tiết lợn luộc (tùy ý).
- 2-3 củ cà rốt.
- Bánh canh tươi (nếu không có thì có thể dùng bánh canh khô).
Cách làm:
Bước 1: Ninh nước dùng
Xương vụn rửa sạch sau đó cho vào nồi, thêm củ hành tây bổ múi cau vào. Thêm 3 lít nước lọc, đun sôi, hạ lửa nếu trong khoảng 45 phút. Trong quá trình này nhớ hớt bọt và không đậy vung để nước dùng trong. Sau đó vớt bỏ phần xương vụn và củ hành ra.
Sau khi đun 45 phút, còn khoảng 2 lít nước dùng. Cho thêm 2 lít nước nữa và đun cho đến khi sôi thì bắt đầu nêm gia vị. Nêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường cát hoặc 10-15 gr đường phèn, 1.5 muỗng canh nước mắm.
Bước 2: Chiên chả cá
Chả cá chia làm 2 phần, 1 phần đem chiên và một phần nặn thành các viên và cho vào nước dùng thêm ngon.
Lưu ý: Nếu mua chả cá tươi, khi về nên chịu khó quết lại, để phần chả mịn. Nhớ thêm ít hành lá vào cho thơm.
Bước 3: Hoàn thiện
Cho thêm cà rốt và nấm rơm vào nước dùng, đun thêm khoảng 10 phút nữa là có thể thưởng thức. Nếu dùng tiết lợn luộc có thể cho vào nước dùng lúc này nhé. Hãy chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm cay để chấm chả cá sẽ cực ngon.
Bánh canh (bún) chần với nước sôi sau đó cho vào bát, xếp chả cá đã thái miếng lên, rắc hành, mùi rồi rưới nước dùng vào và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Cách nấu bánh canh cá chuẩn vị Thái Bình vừa ngon lại chất lượng, nhìn là muốn ăn ngay Bánh canh cá Thái Bình luôn hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, dân dã của những sợi bánh canh (bánh đa) mềm ngon, dai nhẹ, cá rô đậm đà, trứng cá vàng ươm, nước dùng thanh ngọt, thơm phức. Bánh canh cá rô hay canh cá Quỳnh Côi là món ăn nổi tiếng ở Thái Bình. Món ăn hấp...
