Cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt gói lá chuối dai ngon

Nhật Duy15:29 24/03/2022

Ăn bánh bột lọc từ lâu nhưng bạn đã biết cách làm bánh bột lọc gói lá chuối dai ngon mà không cần khuấy này chưa? Cùng tìm hiểu nhé!

Bánh bột lọc là đặc sản thơm ngon của người Huế mà ai ai trên mọi miền đất nước cũng đều rất yêu thích. Hôm nay Bách hóa XANH sẽ chỉ bạn cách làm bánh bột lọc gói lá chuối dai ngon không cần khuấy bột, đảm bảo thơm ngon mà lại đơn giản và nhẹ nhàng hơn rất nhiều so với cách làm truyền thống.

1Nguyên liệu làm bánh bột lọc gói lá chuối

1 gói lá chuối

400g bột năng

300g tôm

300g thịt heo

Hành tím xay nhuyễn, tỏi băm

Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, ớt bột Hàn Quốc, hạt nêm

Dụng cụ: Máy trộn bột bánh, chảo, tô, màng bọc thực phẩm

Mẹo hay:

- Thịt heo tươi ngon có màu hồng nhạt, không có thâm xanh hay chảy nhớt, bề ngoài khô ráo. Phần mỡ cứng vừa và không có màu lạ. Khi nhấn vào miếng thịt cảm thấy có độ đàn hồi tốt.

- Ngoài ra, bạn nên chọn những miếng thịt nạc mông hoặc thịt ba rọi bởi thịt sẽ mềm và ngọt hơn khi băm nhuyễn.

- Lá chuối bạn có thể mua ngoài chợ hoặc mua lá chuối được đóng gói sẵn ở siêu thị hay cửa hàng tạp hóa đều có.

Nguyên liệu làm bánh bột lọc

2 Cách làm bánh bột lọc gói lá chuối

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Lá chuối sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, dùng khăn lau sạch rồi cắt lá chuối thành những khổ vuông có cạnh dài 17-20cm.

Bạn bắc 1 chảo nước lên bếp, cho lá chuối vừa cắt vào luộc trong vòng 5 -7 phút, đợi nước sôi lên thì bạn tắt bếp, lấy lá chuối ra gấp thử. N ếu bạn không nghe tiếng gấp của lá chuối nữa là có thể vớt lá chuối ra.

Luộc lá chuối xong, bạn dùng 1 cái khăn khô để lau lá chuối thêm 1 lần nữa nhé!

300g thịt heo bạn tiến hành rửa sạch, cắt nhỏ cỡ hạt lựu.

300g tôm bạn bỏ vỏ và đầu, lấy chỉ lưng và rửa sạch với nước.

Bước 2 Pha bột bánh

Pha bột bánh

Bạn cho vào máy trộn bột 400g bột năng, 300ml nước sôi, 1 muỗng cà phê muối và bật công tắt cho máy trộn bột trong vòng 15-20 phút.

Sau khi bột đã được trộn khá mịn, bạn lấy bột ra, cho 2 muỗng canh dầu ăn lên tay và tiến hành nhồi bột thêm một lát nữa để bột được mềm mịn hơn.

Video đang HOT

Nhồi bột xong bạn lấy màng bọc thực phẩm để bọc bột lại để ủ trong 2-3 tiếng.

Lưu ý: Nếu không có máy trộn bột, bạn có thể trộn bột trong thau với công thức 400g bột năng và 400ml nước sôi nhé! Đối với cách làm truyền thống này, tuy hơi mất thời gian và mất sức nhưn g thành quả vẫn ngon không kém.

Bước 3 Ướp tôm thịt làm nhân bánh bột lọc

Ướp tôm thịt

Bạn bỏ 300g tôm và 300g thịt vào 2 cái tô riêng, sau đó nêm vào mỗi tô 1 muỗng cà phê hành tím xay nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê muối.

Bạn trộn đều rồi để tôm và thịt được thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 4 Xào nhân bánh

Xào nhân bánh

Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng bạn cho 1 muỗng canh tỏi và 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.

Khi hành tỏi dậy mùi thơm bạn cho thịt heo vào xào trước. Đảo đều tay đến khi thịt heo săn lại và mỡ heo bắt đầu chuyển sang màu hơi trong thì bạn cho tôm vào xào chung.

Bạn xào đến khi tôm chuyển sang màu đỏ thì nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều tay 1 lượt nữa rồi tắt bếp.

Bước 5 Gói bánh

Gói bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt

Chuẩn bị nhân bánh và ủ bột bánh xong, chúng ta tiến hành gói bánh bột lọc nhé!

Bạn chia bột thành những phần bằng nhau và ép dẹt thật mỏng. Bạn nhẹ nhàng đặt 1 lượng nhân vừa đủ bao gồm tôm và thịt lên rồi gấp cho mép bánh dính chặt lại với nhau để khi luộc, nhân không bị rơi ra khỏi bánh.

Khi đã gói nhân bánh vào trong toàn bộ phần vỏ bánh, bạn bắt đầu gói bánh vào lá chuối.

Bạn quét 1 lớp dầu mỏng lên lá chuối, đặt 1 cái bánh bột lọc vào và gập lá chuối lại cho đến khi lá chuối bao phủ lên toàn bộ bánh.

Lưu ý: Ở bước này, nếu bạn gói lá chuối không quen tay thì có thể dùng dây để buộc lại để cố định bánh nhé!

Bước 6 Hấp bánh

Bạn chuẩn bị 1 nồi hấp, xếp bánh lên xửng hấp rồi đổ nước vào, bạn tiến hành hấp bánh bột lọc trong vòng 15-20 phút.

Sau 15 phút, bạn thử lấy 1 cái bánh ra, nếu bánh chuyển sang màu trong, ăn thử có vị ngọt, mềm thì bánh đã chín.

Hấp bánh bột lọc

3 Thành phẩm

Bánh bột lọc sau khi hấp chín, bạn bày ra dĩa để chuẩn bị thưởng thức cùng với 1 chút nước mắm chua ngọt. Bánh được hấp chín tới, vỏ bánh dai mềm, nhân tôm thịt được xào thơm, thấm đẫm gia vị. Bạn ăn ngay khi bánh còn nóng thì quả là tuyệt cú mèo luôn. Ngoài cách làm này bạn cũng có thể biến tấu với cách làm bánh bột lọc nhân thịt cũng rất ngon đấy!

Bánh bột lọc gói lá chuối hấp dẫn

Bài viết trên là cách làm bánh bột lọc huế dai ngon không cần khuấy do Bách hóa XANH cung cấp. Ngày rảnh rỗi bạn hãy thử trổ tài làm món ăn đặc sản này cho gia đình cùng thưởng thức, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê đấy. Đừng quên xem thêm cách làm bánh bột lọc từ bột năng để trổ tài nhé!

Mách bạn cách làm bánh từ bột năng cực ngon tại nhà ai cũng mê

Bột năng được các chị em phụ nữ dùng nhiều trong chế biến các món ăn như nấu súp, làm bánh... Bột năng mịn dẻo làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Nhưng nhiều bạn còn chưa biết bột năng được làm từ đâu? Bài viết này monngodongian sẽ giúp các bạn hiểu bột năng là gì? Cách làm bánh từ bột năng ngon tại nhà.

Báng ngon làm từ bột năng

1.Bột năng là gì?

Bột năng có màu trắng, mịn, được chế biến từ củ rong hoặc củ sắn( người miền Nam gọi củ mì). Đặc trưng của bột năng chính là độ dẻo dai và tính kết dính tốt, hỗ trợ rất lớn quá trình làm bánh và tạo hình cho các món ăn. Những món ăn được chế biến từ bột năng vô cùng phong phú và đa dạng, từ các món những món ngọt đến các món mặn, món ăn Âu, hay món ăn Á. Nhờ sử dụng bột năng mà đem đến những món ngon, hấp dẫn vô cùng.

2. Cách làm bánh ngon đơn giản từ bột năng

Có rất nhiều cách chế biến món ăn từ bột năng như: bánh da lợn, bánh bột lọc, bánh bèo, chè, chân trâu...Sau đây là 3 cách làm bánh cực ngon từ bột năng đơn giản, tại nhà cho mọi người cùng thưởng thức.

2.1. Bột năng làm bánh bột lọc nhân thịt ba chỉ và tôm

Bánh bột lọc - loại bánh ngon nổi tiếng xứ Huế được làm từ bột năng chiếm được tình cảm yêu mến của mọi người khắp gần xa ai đã ăn sẽ nhớ mãi.

Làm bánh bột lọc từ bột năng

Nguyên liệu:

Bột năng

Thịt ba chỉ

Hành lá tươi thái nhỏ

Tôm tươi

Dầu ăn, gia vị mắm muối, đường

Nước sôi, tỏi, ớt

Nguyên liệu là bánh bột lọc

Cách làm bánh bột lọc:

Bước 1: Làm nhân bánh

Thịt ba làm sạch rồi chỉ thái lựu nhỏTôm sơ chế sạch, rồi để ráo nướcSau đó thịt ba chỉ, ướp chút gia vị, tiêu, hành nêm mắm 5-10 phútTôm ướp cùng tỏi, ớt chút muối từ 5-10 phútTiếp các bạn cho tôm và thịt vào rim với lửa vừa.

Cách sơ chế nhân bánh bột lọc

Bước 2: Nhào bột năng

Với bột năng, hòa cùng nước sôi và cho thêm chút muối đảo đều, nhồi đều tay cho đến khi bột mịn và không còn dính.

Cách làm vỏ bánh bột lọc

Bước 3: Nặn bánh bột lọc

Chia bột thành những viên nhỏ, cán dẹt và cho phần nhân vào gói theo hình bán nguyệt rồi cho nhân tôm thịt vào bên trong.

Nặn bánh bột lọc

Lưu ý các bạn cần gói đều tay để phần bánh không bị bục trong quá trình chế biến.

Bước 4: Luộc hoặc hấp bánh

Bạn có thể luộc hoặc hấp bánh tùy theo khẩu vị, phần bánh đạt yêu cầu khi lớp bột trở nên trong suốt và dẻo mịn.

Bạn bắc nồi nước lên đun sôi, cho thêm vào nồi bánh chút dầu ăn và muối rồi cho bánh đã nặn vào luộc, khi bánh nổi lên là chín. Sau đó bạn vớt bánh ra, thả vào một bát nước đun sôi để nguồi rồi thoa lên bánh chút dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh bột lọc ăn giòn thơm quyện với nhân bánh rất hấp dẫn. Khi ăn bánh bột lọc thường ăn chấm với nước châm chua ngọt tỏi ớt.

Bánh bột lọc làm dùng ăn sáng, tráng miệng hay làm cho gia đình đổi món thưởng thức dịp cuối tuần.

2.2. Cách làm bánh da lợn từ bột năng

Bên cạnh bánh bột lọc nhân thịt và tôm thì bánh da lợn từ bột lọc nhân ngọt được nhiều người yêu thích. Sau đây là cách làm bánh.

Món bánh da lợn ngon từ bột năng

Nguyên liệu cần có:

Đậu xanh, đường

Bột năng

Bột gạo

Dầu ăn, muối

Nước sôi

Đường, vani

Lá dứa

Nước cốt dừa

Nguyên liệu làm bánh da lợn từ bột lọc

Cách làm bánh da lợn bằng bột năng

Để làm món bánh da lợn từ bột năng các bạn thực hiện 4 bước như sau:

Bước 1: Các bạn rửa sạch đậu xanh rồi cho vào tô đổ nước sôi đặt ngâm 3 - 4 giờ. Sau đó, cho đậu vào nồi rồi đổ nước ngang mặt đậu, nấu đến khi chín mềm. Rồi tiếp cho muối vào, xới đều rồi đem xay nhuyễn.

Bước 2: Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, giã nát rồi dùng vải bọc lại vắt lấy nước cốt.Mẹo nhỏ: Nếu làm với số lượng nhiều thì bạn có thể cho lá dứa cắt nhỏ cùng 1 chút nước vào máy xay sinh tố, sau đó lọc lấy nước. Làm như vậy sẽ tiết kiệm thời gian hơn.

Bước 3: Chia bột năng, bột gạo, đường ra thành hai phần. Một phần trộn đều với nước cốt dừa, đậu xanh vừa xay nhuyễn và 1 ống vani. Phần bột còn lại cho nước cốt lá dứa vào rồi khuấy tan.

Bước 4: Các bạn phết 1 lớp dầu ăn vào khuôn để bánh không bị dính , rồi cho từ từ hỗn hợp bột trên vào khuôn. Tiếp đến là hấp bánh. Các bạn quan sát khi lớp đầu tiên chín, bạn cho lớp tiếp theo lên trên cho đến khi vừa với miệng khuôn. Khi chín lớp cuối cùng, đem khuôn ra khỏi nồi, để nguội hoàn toàn, sau đó úp ngược khuôn lên dĩa để đổ bánh ra.Sau cùng đến khi bánh chín thì các bạn lấy bánh ra dùng dao cắt thành miếng bánh vừa là hoàn thành món bánh da lợnThành phẩm: Món bánh da lợn thơm ngon, ngọt thanh vừa ăn không ngán cực hấp dẫn.Lưu ý: Để bánh không bị vỡ khi lấy ra, bạn chuẩn bị sẵn 1 cái dĩa hoặc khay rồi úp ngược khuôn bánh lên dĩa.

3.Lưu ý khi làm bánh từ bột năng

Để làm bánh bột năng ngon, các bạn cần nhớ:

Khi nhào bột cho nước từ từ để bột không bị nhão làm bánh khó hoặc bánh sẽ nhãoKhi nhào bột bánh nên cho chút muối để bánh vừa miệng ngon hơn.Để bánh bột lọc giòn, thơm ngon thì bạn chờ nước sôi hẳn mói cho vào nhé

4. Mua bột năng ở đâu?

Bột năng là loại bột vô cùng phổ biến hiện nay dùng nhiều trong món ăn. Bạn có thể mua chúng ở bất cứ đâu từ chợ, tạp hóa cho đến siêu thị và các cửa hàng thực phẩm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách mua được bột năng ngon, đảm bảo chất lượng, an toàn, không pha trộn. Sau đây là nơi mua bộ năng uy tín.

Cách làm bánh bột lọc lá nhân thịt bằng nồi cơm điện ngon khó cưỡng Bánh bột lọc lá nhân thịt dẻo dai, mềm thơm kết hợp cùng phần nhân đậm đà chuẩn vị hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn một món bánh cực kỳ hấp dẫn. Nguyên liệu làm Bánh bột lọc lá nhân thịt Bột năng 1 chén (chén ăn cơm) Thịt heo 100 gr Nấm hương khô 5 cái (nấm đông cô) Tỏi 1...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Người phụ nữ cầm chổi đánh hàng xóm là giáo viên tiểu học, thái độ ra sao sau vụ việc?04:01

Tez - người cũ của Pháo bất ngờ tung bản rap diss cực khét, lời lẽ công kích ai đó lắm mồm, dạy đời03:15

Cảnh sát Việt Nam tìm thấy thi thể bé trai 10 tuổi trong vụ động đất ở Myanmar07:08

Pitbull tử chiến rắn hổ mang trong vườn nhà và cái kết bất ngờ04:49

Nóng: ViruSs xin lỗi02:06

Clip: Cả gan săn báo con, đại bàng nhận 'quả báo' ngay sau đó02:31

Khoảnh khắc tự hào: 2 máy bay chở lực lượng cứu hộ Việt Nam và 60 tấn hàng cứu trợ đã hạ cánh tại Myanmar00:43

Video: Cô gái thoát nạn trong gang tấc nhờ nhanh trí vứt xe máy bỏ chạy00:54

Diễn viên Quang Tuấn giảm 14kg, con gái hoảng sợ vì không nhận ra cha02:22

Động đất mạnh ngang 334 bom nguyên tử ở Myanmar, số người chết vượt 1.00003:08

"Cha tôi, người ở lại" tập 19: An tỏ ra lạnh nhạt khi Nguyên trở về03:03

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Phụ nữ nên học cách yêu bản thân mình: 4 món ăn mùa xuân giúp nuôi dưỡng làn da đẹp, gương mặt rạng rỡ

11:09:19 01/04/2025

Hãy cùng khám phá bốn món ăn tuyệt vời trong mùa xuân, vừa thơm ngon vừa giúp phụ nữ điều hòa cơ thể, nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong để luôn tự tin với vẻ đẹp của mình.

Cho dù cháo đậu xanh hay đậu đỏ, hãy thêm một bước này trước khi nấu, đảm bảo cháo ngon không thể chê!

06:04:17 01/04/2025

Bước này không chỉ giúp đậu nhanh nhừ mà còn làm dậy mùi thơm tự nhiên, khiến món cháo trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Buổi sáng - "thời điểm vàng" để dưỡng dạ dày: 2 món ăn sáng thay đổi luân phiên, giúp hệ tiêu hóa ngày càng khỏe mạnh, trẻ em lẫn người già đều cần

06:02:48 01/04/2025

Dưới đây là 2 công thức bữa sáng được thiết kế tỉ mỉ, vừa đảm bảo cân đối dinh dưỡng, vừa nhẹ nhàng và thân thiện với dạ dày.

Cách nấu bún chân giò ngon chuẩn vị tại nhà

06:00:57 31/03/2025

Bún chân giò là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà mỗi dịp cuối tuần. Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Có cần rán cá trước khi nấu canh?

05:58:28 31/03/2025

Nấu canh cá có cần rán trước không là câu hỏi nhiều người đặt ra khi thực hiện món ăn này, vì họ không muốn bị ngấy mỡ nhưng cũng sợ mùi tanh.

Dùng loại hạt "rẻ bèo" nhưng giàu chất chống oxy hóa làm món ăn sáng vừa ngon lại giúp bổ khí huyết, đẹp da, ngừa thiếu máu

06:00:16 30/03/2025

Với nguyên liệu chính là loại hạt rất phổ biến, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món ăn sáng tuyệt vời. Tuy món bánh làm rất đơn giản nhưng lại bổ dưỡng.

Luộc bánh trôi hay bị nát bét, nhớ 3 điều này, mẻ bánh nào cũng ngon, tròn trịa

05:59:32 30/03/2025

Tết Hàn Thực, muốn bánh trôi tròn đẹp, dẻo thơm mà không nát khi luộc? Đừng bỏ qua 3 mẹo quan trọng giúp bánh chín đều, không vỡ, giữ trọn hương vị!

Mẹ đảm Đà Nẵng làm cá nục khô rút xương dai ngọt, đậm vị, càng ăn càng nghiền

05:58:58 30/03/2025

Cá nục khô rút xương là món ăn dân dã nhưng lại có sức hút khó cưỡng. Không chỉ tiện lợi trong chế biến, cá khô tự làm còn đảm bảo sạch ngon, hợp khẩu vị.

Tết Hàn thực 2025: Lên danh sách mâm cúng đơn giản nhưng đủ đầy, thu hút may mắn, mời gọi bình an

05:57:48 30/03/2025

Những chiếc bánh trôi tròn trịa tượng trưng cho đất trời, sự no đủ, trong khi bánh chay với lớp vỏ trắng mềm mại thể hiện lòng thành kính và sự tinh khiết.

Cuối tuần làm nồi cháo sườn nghêu ngọt thơm, beo béo, sánh mịn ăn sướng cả miệng

17:12:55 29/03/2025

Nấu món cháo này không quá phức tạp, nhưng để có được hương vị đậm đà và kết cấu sánh mịn, bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến.

4 món ăn sang chảnh khiến bạn ngỡ ngàng vì quá ngon với một thực phẩm bình dân - quả chuối

12:14:49 29/03/2025

Thành phần dinh dưỡng của chuối còn vô cùng phong phú, mang lại cực nhiều lợi ích cho sức khỏe nên loại trái cây này càng xứng đáng ưu tiên có mặt trong thực đơn hàng ngày.

Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê

05:55:22 29/03/2025

Lòng xào nghệ là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực miền Trung. Món này có sự kết hợp hài hòa giữa lòng non dai giòn, nghệ tươi vàng ruộm và hương thơm đặc trưng lá hẹ.