Cách làm bánh bột báng nhân đậu xanh cốt dừa thơm ngon, béo dẻo dễ làm

Nguyễn Thị Anh Thảo06:38 21/09/2021

Bánh bột báng nhân đậu xanh cốt dừa dẻo dai, bùi thơm hòa quyện thêm vị beo béo, ngọt ngọt hấp dẫn. Không quá khó để có thể thực hiện thành công món bánh này đâu, hãyvào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bột báng nhân đậu xanh

Bột báng 200 gr

Bột năng 70 gr

Đậu xanh 100 gr

Đường phèn 50 gr

Dừa bào sợi 70 gr

Lá dứa 5 lá

Nước cốt dừa 100 ml

Đậu phộng rang 1 ít

Dầu ăn 1 ít

Muối 1.25 muỗng cà phê

Lá chuối 1 ít (dùng lót bánh để hấp)

Cách chọn mua đậu xanh hạt mẩy, ngon

Nên chọn những hạt đậu xanh mới, hạt có màu xanh sáng, căng tròn và bóng, khi ngửi có mùi thơm tự nhiên của đậu xanh.Khi cầm lên tay cảm giác chắc và không có lớp bụi phấn để lại.Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, chảo chống dính, nồi, vá canh, màng bọc thực phẩm,…

Cách chế biến Bánh bột báng nhân đậu xanh

Ngâm đậu xanh và bột báng

Đầu tiên, bạn vo sạch 100gr đậu xanh, sau đó cho vào tô thêm 500ml nước, 1 muỗng cà phê muối và ngâm mềm từ 2 – 3 tiếng.

Tiếp theo, bạn vo sạch 200gr bột báng rồi ngâm với 750ml nước khoảng 1 tiếng. Sau 1 tiếng, bạn rửa sạch bột báng lại và để ráo nước.

Video đang HOT

Làm nhân đậu xanh

Sau khoảng 3 tiếng ngâm đậu, bạn chắt bỏ phần nước rồi cho đậu xanh vào xửng, hấp chín trong 25 phút.

Kế đến, bắc chảo lên bếp, cho vào đậu xanh hấp chín, 1/4 muỗng cà phê muối, 50gr đường phèn, 15ml nước.

Sên hỗn hợp trên lửa nhỏ và dùng vá cơm miết nhuyễn đậu xanh, làm liên tục như vậy đến khi đậu xanh dẻo mịn.

Tiếp đến, bạn cho vào thêm 70gr dừa bào sợi, trộn đều và sên đến khi nhân khô ráo, không còn dính chảo, chạm vào không dính tay là được.

Nấu bột báng

Bắc nồi lên bếp, cho vào 450ml nước rồi nấu sôi trên lửa lớn.

Khi nước sôi mạnh, bạn cho bột báng vào, khuấy đều 1 – 2 vòng và tắt bếp. Đậy nắp kín và để yên từ 7 – 10 phút cho bột báng nở mềm.

Tiếp theo, mở bếp và nấu cho bột báng sôi lên. Sau đó, bạn cho từ từ 70gr bột năng vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều cho bột năng hòa quyện vào bột báng.

Khi đã cho hết bột năng, bạn nhấc nồi ra khỏi bếp và tiếp tục trộn đều hỗn hợp. Cuối cùng, để nguội bột báng khoảng 5 phút rồi mới bắt đầu bọc bánh.

Bọc nhân đậu xanh vào bột bánh

Chia nhân đậu xanh và bột báng làm 11 phần bằng nhau.

Đối với phần nhân, bạn nắn chặt cho nhân kết dính rồi vo tròn.

Đối với phần vỏ bột báng, bạn chuẩn bị 1 cái dĩa có lót sẵn 1 lớp màng bọc thực phẩm, sau đó phết lên mặt 1 ít dầu ăn.

Tiếp theo cho bột báng lên trên, đặt viên nhân vào giữa. Dùng tay nhấc màng bọc thực phẩm lên, vừa nắn vừa túm kín mép bột vỏ lại rồi vê tròn bánh.

Sau khi tạo hình, bạn đặt bánh lên 1 tấm lá chuối cắt tròn đã phết dầu ăn.

Hấp bánh và hoàn thành

Nấu sôi 1 nồi nước, kế đến bạn cho vào 1 bó lá dứa rồi đặt xửng bánh lên trên.

Tiếp theo, phủ kín nắp nồi bằng 1 cái khăn mỏng rồi đậy nắp kín và hấp bánh trên lửa trung bình trong 10 – 15 phút đến khi bạn thấy bánh trong lại, hạt bột bánh nở to là đạt.

Thành phẩm

Cuối cùng, cho bánh ra dĩa, rưới lên mặt 1 ít nước cốt dừa và đậu phộng rang là có thể thưởng thức ngay rồi.

Bánh bột báng nhân đậu xanh có lớp vỏ trong suốt, dẻo dai, mềm thơm kết hợp cùng nhân đậu xanh ngòn ngọt, bùi bùi quyện thêm với nước cốt dừa beo béo, đảm bảo thơm ngon hấp dẫn khiến bạn thích mê chỉ từ miếng bánh đầu tiên.

Cách làm chè bột báng lá dứa

Với nhân đậu xanh bùi bùi cùng với vỏ bột báng dẻo dẻo quyện trong hương vị thơm béo của nước cốt dừa sẽ là món ăn ngon trong ngày hè oi ả như thế này. Hãy vào bếp và làm món chè bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức bạn nhé.

Nguyên liệu làm chè bột báng lá dứa cho 4 người:

- 200g bột báng

- 200g đậu xanh

- 3 muỗng café bột năng

- 100g đường cát

- 1 củ gừng tươi

- Lá dứa

Các bước làm chè bột báng lá dứa cho 4 người:

Sơ chế nguyên liệu:

- Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 3-4h để đậu mềm.

- Lá dứa luộc hoặc xay lấy nước. Cho bột báng vào nước là dứa ngâm để có màu xanh trông đẹp mắt hơn.

- Khi bột báng nở mềm, cho bột năng vào trộn đều để tăng độ kết dính.

- Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, đập dập.

Các bước làm:

- Đậu xanh sau khi ngâm xong thì đem đi hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Sau đó, thêm đường cát tráng vào đậu xanh, trộn lên rồi vo thành từng viên tròn vừa ăn là được.

- Tiếp theo, dùng bột báng bao đều bên ngoài viên đậu xanh cho tròn đều rồi xếp ra đĩa.

- Bắc 1 nồi nước lọc hòa với 200g đường vào rồi đun nóng. Sau đó, cho gừng đã đập dập vào nồi nước.

- Lần lượt thả từng viên bột báng đậu xanh vào, đun lửa vừa đến khi bột báng trong lại, nhìn thấy nhân bên trong là được, rồi tắt bếp.

- Múc chè bột báng lá dứa ra bát, cho thêm nước cốt dừa lên trên cho món chè béo ngậy rồi thưởng thức bạn nhé.

Những lưu ý khi nấu chè bột báng lá dứa:

- Nếu bạn không có nhiều thời gian, thì bạn ngâm đậu xanh trong nước nóng khoảng 1h là đậu đã mềm rồi.

- Nhớ phải nhặt bỏ các hạt đậu hư hỏng, hạt bị mốc.

- Món ché bột báng lá dứa này thì ăn nóng ngon tuyệt cú mèo đấy bạn ạ.

Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon giải nhiệt Học cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, đơn giản để cùng cả nhà thưởng thức và giải nhiệt những ngày nóng nhé. Cùng vào bếp và thử thực hiện ngay món chè hấp dẫn này thôi nào! Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nước cốt dừa Đậu xanh hạt 250 gr ( loại còn vỏ) Đường cát trắng 400...