Cách làm bánh bông lan Hồng Kông thơm ngon mềm mịn không cần lò nướng

Đoàn Trâm Anh16:28 04/06/2022

Chẳng cần đến lò nướng bạn vẫn có thể thực hiện thành công món bánh bông lan chuẩn vị HongKong mềm ẩm, béo ngọt cho gia đình thưởng thức. Hãy vào bếp cùng để xem ngay công thức nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan Hồng Kông

Bột mì số 8 70 gr

Sữa tươi 60 gr

Bột bắp 30 gr

Dầu ăn 50 gr

Đường 100 gr

Trứng gà 4 quả

Muối 1 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, xửng hấp, phới trộn

Cách chế biến Bánh bông lan Hồng Kông

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng gà, 20gr đường rồi khuấy đều cho hợp hòa quyện.

Sau đó, cho vào 60gr sữa tươi, 50gr dầu ăn và tiếp tục khuấy đều.

Trộn bột bánh

Video đang HOT

Rây mịn 70gr bột mì số 8, 30gr bột bắp vào tô trứng, khuấy nhẹ nhàng đến khi bột hòa quyện là được.

Lưu ý: Không khuấy quá lâu vì sẽ khiến bánh bị chai.

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho vào tô mới 4 lòng trắng trứng, 1gr muối dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Chia 80gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

Trộn bột với lòng trắng trứng

Cho một phần bông kem vào hỗn hợp bột sau đó dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Sau đó lần lượt cho 2 phần còn lại vào tô, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Đổ khuôn và hấp bánh

Lót giấy nến và đổ bột bánh vào khuôn, bọc kín khuôn bằng giấy bạc.

Đặt bánh vào xửng hấp đã nấu sôi, đậy nắp kín và hấp từ 50 – 60 phút.

Khi bánh chín, bạn thả khuôn xuống mặt bàn 1 vài lần để khí nóng bên trong bánh thoát ra hết. Cách này sẽ giúp bánh không bị xẹp.

Thành phẩm

Bánh bông lan hấp có cốt bánh mềm ẩm, khi ăn có cảm giác như tan trong miệng, ngọt ngọt beo béo vô cùng thơm ngon.

Cách làm bánh bông lan dừa mềm xốp ẩm thơm ngon dễ làm

Thử làm món bánh bông lan dừa mềm xốp để nhâm nhi cùng tách trà chiều nhỉ. Hãy cùng vào bếp để trổ tài làm bánh với công thức vô cùng đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan dừa

Trứng 4 quả

Bột mì đa dụng 80 gr

Dừa khô 20 gr

Đường 60 gr

Bơ nhạt 30 gr

Bột ngô 20 gr

Nước cốt dừa 70 ml

Muối 1/2 muỗng cà phê

Giấm 1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến Bánh bông lan dừa 1 Đánh bông lòng trứng

Cho vào tô lớn 4 lòng trắng trứng gà, 1/4 muỗng cà phê giấm rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Chia 60gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

Khi cho phần đường cuối cùng vào, bạn cho thêm 4 quả lòng đỏ trứng gà và bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng hơi oặt xuống (Firm Peak) là đạt.

2 Trộn bột bánh

Rây 80gr bột mì và 20gr bột ngô vào tô trứng đã chuẩn bị ở bước 1. Sau đó trộn theo phương pháp trộn bột fold (vừa khuấy trộn vừa hất đẩy), trộn từ từ đến hỗn hợp được đều.

3 Trộn bột với hỗn hợp dừa

Cho vào chén 70ml nước cốt dừa, 30gr bơ nhạt đã làm tan chảy và 10gr dừa khô rồi khuấy đều.

Sau đó cho hỗn hợp bánh vào tô đựng nước cốt dừa, trộn các nguyên liệu với nhau thì nên trộn Fold nhẹ tay (trộn kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên theo một chiều) và không trộn quá mạnh tay để tránh làm vỡ nhiều bọt khí bánh sẽ không nở ngon.

4 Đổ khuôn và nướng bánh

Lót giấy nến chống dính vào khuôn. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, dàn trải cho mặt bột thật đều. Rắc thêm một ít vụn dừa khô lên mặt bánh.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt 170 độ C trong vòng 15 phút giúp nhiệt trong lò ổn định. Cho bánh vào lò và nướng khoảng 30 - 35 phút với 170 độ C.

Bánh chín, bạn lấy bánh ra rồi gỡ bỏ giấy nến chống dính ra. Vậy là món bánh đã xong rồi.

5 Thành phẩm

Món bánh bông lan dừa vàng ươm, mềm mịn thơm lừng chắc chắn sẽ làm thỏa lòng cả những thực khách khó tính nhất, rất thích hợp để nhâm nhi cùng 1 tách trà nóng hay cà phê đấy!

Cách làm bánh bông lan bằng máy trộn bột thơm mềm đơn giản Công đoạn vất vả nhất của việc làm bánh bông lan là đánh bột. Nhưng với công nghệ hiện đại, hãy để máy trộn bột đa năng thay bạn làm việc đó. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn sử dụng máy trộn đa năng để làm bánh bông lan dễ và nhanh. Cùng vào bếp ngay nhé! Nguyên liệu làm Bánh bông...