Cách làm bánh bông lan cherry mềm mịn, thơm ngon cực dễ làm
Bánh bông lan cherry bông xốp, mềm mịn vừa có vị béo ngọt hấp dẫn lại còn đan xen thêm cherry tươi mọng nước, thơm ngon. Công thức làm món bánh này siêu đơn giản và nhanh chóng, hãy cùng vào bếp ngay bạn nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bông lan cherry
Cherry 200 gr
Bột mì đa dụng 60 gr (bột mì số 11)
Tinh bột bắp 60 gr
Trứng gà 6 quả
Sữa tươi không đường 60 ml
Nước cốt chanh 2 ml
Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê
Đường 120 gr
Dầu ăn 60 ml
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cherry tươi ngon
Chọn những quả có màu đỏ sẫm, có cuống màu xanh tươi. Ngoài ra, nên chọn quả có bề mặt nhẵn mịn và không sần sùi.Dùng tay ấn nhẹ vào quả, nếu quả cứng, dày thịt, không bị mềm nhũn là cherry tươi.Ngoài ra, không nên chọn quả cherry có màu đỏ tươi vì những quả này thường bị ngâm chất bảo quản, không tốt cho sức
Cách chọn mua trứng gà an toàn
Vỏ trứng: Nên chọn trứng có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay vì đây là trứng mới. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, không được ngon.Soi: Khi soi trứng gà dưới bóng đèn, nếu thấy buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi. Ngược lại, trứng cũ thì sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, gà đang ấp
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đánh trứng, tô, phới trộn, khuôn tròn, giấy nến,…
Video đang HOT
Cách chế biến Bánh bông lan cherry
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà rồi cho vào 2 tô khác nhau.
Tiếp theo, rửa sạch cherry, để ráo. Cắt 1 đường tròn theo chiều ngang và dùng tay xoay nhẹ tách quả làm đôi, sau đó dùng dao để loại bỏ hạt là được.
2
Đánh hỗn hợp trứng
Đối với lòng đỏ trứng
Cho vào tô 6 lòng đỏ trứng gà, 60ml sữa tươi không đường, 60ml dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani rồi dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Tiếp theo, rây mịn 60gr bột mì, 60gr tinh bột bắp vào tô trứng và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp bột mịn mượt.
Đối với lòng trắng trứng
Cho vào tô mới 6 lòng trắng trứng, 2ml nước cốt chanh rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí li ti như xà phòng.
Chia 120gr đường làm 3 phần, cho từng phần vào tô trứng và tiếp tục đánh cho đường tan trong 30 giây. Khi cho phần đường cuối cùng vào, bạn mở máy lên tốc độ cao, đánh đến khi trứng bông mềm, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng hơi oặt xuống là đạt.
Mách nhỏ:
Để cho đường tan đều, bạn nên chia đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ từng chút một.Lòng trắng khi đánh phải để ở nhiệt thường (nếu lấy từ tủ lạnh ra) và lòng trắng phải đảm bảo không bị dính các chất bẩn hoặc béo khá như dầu mỡ, nước,…
Chia lòng trắng trứng bông làm 3 phần, cho từng phần vào tô lòng đỏ trứng.
Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Cuối cùng, cho vào phần cherry đã tách hạt, trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
Mách nhỏ: Để tránh làm vỡ các bọt khí nhỏ khiến bánh bị xẹp, bạn nên trộn bột đúng theo hướng dẫn ở trên nhé!
3
Đổ khuôn và nướng bánh
Dịch chuyển thanh khung tạo nhiệt xuống rãnh cuối cùng của lò. Bật nóng lò nướng ở nhiệt độ 180C trong 15 phút có quạt đối lưu với 2 lửa trên – dưới.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đã lót sẵn giấy nến. Sau đó, đập nhẹ khuôn xuống bàn vài cái để bột được dàn đều và các bọt khí lớn vỡ ra, giúp bánh sau khi nướng được mịn hơn.
Kế đến, xếp 1 ít cherry lên mặt bột bánh rồi đem đi nướng ở 150 độ C trong 70 phút. Sau 70 phút, mở hé cửa lò trong 10 phút, sau đó lấy bánh ra, bỏ lớp giấy nến và để nguội.
4
Thành phẩm
Món bánh bông lan cherry có cốt bánh thơm phức, mềm mịn, bông xốp cùng vị ngọt béo hấp dẫn. Ngoài ra, bạn sẽ còn cảm nhận thêm từng miếng cherry tươi mọng nước, đỏ ngọt càng khiến cho món bánh thêm ngon miệng.
Bánh sẽ thơm ngon hơn khi để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng sau khoảng 1 tiếng.
Bánh bông lan phô mai thơm ngậy mà không cần lò nướng cầu kỳ
Thưởng thức một miếng bánh phô mai thơm ngon cùng một tách trà thì còn gì bằng, các chị em cùng bắt tay chế biến ngay thôi.
Nguyên liệu:
- 20gr bột làm bánh
- 200gr cream cheese
- 3 muỗng canh đường kính
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 2-3 giọt tinh chất vani
Cách làm:
- Cho 2 lòng đỏ trứng gà, 3 muỗng canh đường kính vào bát, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh tan lòng đỏ trứng và đường.
- Cho 200gr cream cheese vào hỗn hợp trên và đánh bông đến khi thu được hỗn hợp sền sệt, bông mịn.
- Đặt 1 chiếc rây lọc lên miệng bát trứng vừa đánh bông, đổ 20gr bột làm bánh qua rây lọc rồi trộn đều các nguyên liệu.
- Sử dụng một chiếc bát tròn, to. Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chổi quét và quét kín lòng bát. Tiếp theo, cho hỗn hợp bột đã trộn vào và dàn đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm bao kín được miệng bát bột. Cho bát bột vào lò vi sóng, chọn mức nhiệt 700W và quay trong vòng 4 phút. Lấy bánh ra rồi thưởng thức cùng gia đình.
Chúc bạn thành công!
Cùng học cách làm bánh bông lan trứng muối thật ngon Bánh bông lan trứng muối có đặc trưng là món bánh thơm mềm, thơm khi thưởng thức có vị hơi mặn mặn, ngọt ngọt dễ ăn chứ không gây ngấy nhanh như nhiều loại bánh ngọt khác. Vì vậy bạn có thể tự làm món bánh bông lan trứng muối để bổ sung năng lượng cho cả gia đình mình vào bữa phụ...