Cách làm bánh bao đậu đỏ mang lại may mắn cho cả nhà

Bảo Ngọc07:47 29/01/2021

Bánh bao là món ăn quen thuộc với người Việt Nam, trong đó bánh bao đậu đó cực kì hấp dẫn không chỉ bởi sự thơm ngon mà nó còn được coi là một biểu tượng mang đến sự tốt lành cho mọi người.

Những món ăn có đậu đỏ được coi là biểu tượng cho sự tốt lành và may mắn. Cùng xem cách làm bánh bao đậu đỏ dưới đây để đem may mắn cho cả gia đình nhé.

Cách làm bánh bao đậu đỏ đơn giản và nhanh chóng. Ảnh minh họa

Nguyên liệu

350g đậu đỏ nghiền

30g đường

200ml nước ấm (40-45 độ C)

8g men nở

700g bột mì

8g bột nở

15g bơ

Cách làm bánh bao đậu đỏ

Đầu tiên cho đường và men nở vào nước ấm rồi để nghỉ một lúc.

Cho bột mì, bơ thực vật và bột nở vào với nhau, sau đó đổ nước men nở vừa pha vào hỗn hợp.

Video đang HOT

Nhào bột cho đến khi bột trở nên dẻo mịn và có đọ đàn hồi.

Ủ bột một lúc cho đến khi bột nở to gấp 3 lần.

Tiếp theo chia bột ra thành 12 phần đều nhau.

Cán bột dẹt ra, ấn lõm ở giữa.

Cho nhân đậu đỏ vào, nặn tròn hoặc tạo hình cho bánh bao tùy thích.

Cắt các miếng giấy vuông nhỏ để lót bánh, đặt bánh lên từng miếng giấy. Chuẩn bị xửng hấp, xếp bánh bao vào xửng rồi hấp trong khoảng 10 phút là được.

Như vậy là đã hoàn thành các bước làm bánh bao đậu đỏ, mọi người nên ăn nóng mới ngon.

Cách làm bánh bao đậu đỏ không khó, chỉ cần mọi người bớt chút thời gian là có ngay món ngon cho cả nhà. Ảnh minh họa.

Chúc mọi người thành công và ăn ngon miệng!

Muốn làm bánh bao ngon không thể bỏ qua bí quyết này

Bánh bao là món ăn rất thích hợp cho bữa sáng được nhiều gia đình lựa chọn vì tiện lợi, đảm bảo dinh dưỡng.

Tự làm bánh bao tại nhà không quá khó nhưng để có được thành phẩm là chiếc bánh bao nhân thịt thơm ngon, trắng muốt, xốp mềm cần nắm được bí quyết cơ bản.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm bánh bao cho bữa sáng tại nhà với những bước cơ bản sau:

Nguyên liệu làm bánh bao:

1. Vỏ bánh bao

- 1kg bột mì đa dụng: chia làm 2 phần khoảng 850gram 150gram ( tương đương 1 bát con bột múc riêng)

- 10g men khô làm bánh mì (instant)

- 50gram đường ( nếu muốn vỏ bánh ngọt hơn thì thêm 50gram đường nữa)

- 50ml dầu ăn (khoảng 2 thìa)

- 500ml sữa tươi không đường

- 100ml cốt dừa ( cái này không bắt buộc, cho vào thì vỏ sẽ thơm hơn)

- 4 lòng trắng trứng

2. Nhân bánh bao:

- 10q trứng gà ( nếu có trứng cút càng ngon)

- 500gram thịt ba chỉ băm nhỏ or mua thịt xay sẵn tuỳ ý ( trộn thêm 50gr mỡ phần thì sẽ ngon hơn)

- 4-5 nấm tai mèo 4-5 cái nấm hương khô

- 1 nắm miến

- 1 củ hành khô, hành tươi, hạt tiêu, nước mắm hay muối tuỳ khẩu vị. Nếu bạn thích có rau trong bánh thì có thể thêm chút cà rốt bào sợi và ít rau giá vào xào cùng nhân.

Cách làm bánh bao:

- Vỏ bánh : lấy 1 ít sữa tươi hâm ấm ấm lên rồi cho đường vào hoà tan, tiếp đó trút men khô vào khua nhẹ để 5 phút sau thấy nổi như gạch cua là được ( bước thử men này cho chắc ăn là men không bị hỏng. Còn nếu chắc chắn men còn tốt thì bạn có thể trộn thẳng men vào bột khô). Trút toàn bộ sữa tươi dầu ăn cốt dừa vào 850gram bột nhào đều.

- Nhào khoảng 1 phút cho đều rồi đậy kín, để bột nghỉ tầm 5-10 phút. Lúc này bột hơi ướt nên khi bạn để bột nghỉ, nó sẽ ngấm bột để bạn dễ nhào hơn. Bột ướt luôn cho thành phẩm ngon hơn bột khô. Vì vậy khi thấy bột quá khô thì bạn nhớ cho thêm chút sữa tươi vào.

- Sau khi bột nghỉ xong thì bạn lấy bột ra nhào nhẹ nhàng khoảng 3 - 5 phút cho đến khi bột dẻo không dính tay là được. Lưu ý không nhồi mạnh, không nhồi lâu vì sẽ làm bánh bao bị dai.

- Tạo khối bột thành hình tròn, thoa 1 lớp dầu ăn lên bột và bát rồi cho vào bát, đậy kín ủ khoảng 60 - 70 phút ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi hoặc gấp 3.

- Bí quyết: muốn bánh bao ngon hơn bạn để bột trong ngăn mát tủ lạnh từ 6- 8 tiếng để hãm cho men nở từ từ thì vỏ bánh sẽ thơm hơn.

- Trong lúc chờ bột nở thì làm nhân:

Luộc trứng gà rồi mỗi quả cắt làm đôi, nếu có trứng cút thì luộc lấy 40 quả ( mỗi cái bánh làm 2 quả)

Ngâm mộc nhĩ, miến, nấm hương bằng nước nóng từ lúc bắt đầu nhào bột để cho nhanh mềm. Thái nhỏ tất cả trộn đều với thịt. Nếu làm nhân sống thì trộn thẳng gia vị, hành khô hành tươi, hạt tiêu vào thịt rồi vê thịt cùng 1/2 quả trứng gà. Chia làm 20 viên. Còn nếu làm nhân chín thì phi thơm hành rồi cho thịt vào đảo qua rồi trút miến mộc nhĩ nấm hương vào đảo cùng rồi nêm gia vị vừa ăn.

- Quay lại với việc làm vỏ bánh: Quan sát bột nở đạt thì trút nốt chỗ bột còn lại cùng 4 lòng trắng trứng vào nhào cho dẻo. Lúc đầu có thể hơi dính tay khó nhào. Nhưng cứ nhồi bột tầm 3 phút là hết dính ngay.

Chia bột làm 20 phần bằng nhau rồi vê tròn cán bột tạo hình ( nếu lúc cán mà cảm thấy bột ướt quá thì dùng bột áo, nhưng nên hạn chế dùng ít thôi để tránh làm khô khô). Bánh sẽ khá to bằng bát ăn cơm to, nếu muốn bánh nhỏ hơn thì chia thành 30 phần ( đồng thời làm số nhân tương ứng).

Tạo hình xong để tầm 5 - 10 phút thì thấy vỏ bánh nở phồng lên là hấp bánh được.

- Đun sôi nước và cho vài thìa dấm vào nước hấp rồi đặt bánh vào (nhớ cắt mấy miếng giấy nến lót dưới đít bánh bao cho nó khỏi dính vào nồi).

Lúc hấp phủ cái khăn mỏng lên phía trên để nước ở vung không rớt xuống bánh. Nếu làm nhân sống thì hấp tầm 20 - 25 phút để nhân kịp chín, còn làm nhân chín thì hấp 7 - 10 phút là chín ( tuỳ bánh to hay bé). Trong vòng 5 - 7 phút đầu tiên đừng mở nồi để bánh không bị xẹp.

Làm nhiều thì để bánh nguội rồi mới cất tủ lạnh. Khi nào ăn thì đem ra hấp lại (cứ đun nước sôi rồi đặt bánh vào).

Chúc các bạn thành công với món bánh bao!

Mách chị em cách làm bánh bao ăn kiêng: Chỉ với 20 phút vào bếp, cơn vật tinh bột sẽ bị đánh bay dẹp gọn bằng hết thì thôi! Vừa muốn sướng miệng, vừa muốn đẹp, vậy thì chị em lại phải "lăn" vào bếp ngay thôi! Chỉ còn 5 ngày nữa, năm 2020 sẽ chính thức kết thúc. Nếu chị em vẫn đang theo đuổi chế độ ăn kiêng với mong muốn sở hữu một cơ thể chuẩn đường cong hình chữ S, vậy thì hãy nỗ lực và kiên trì...