Cách làm bánh bao chay mềm xốp cần 1 bí quyết dễ không ngờ!
Tại sao tự làm bánh bao chay mà bánh không mềm xốp? Hấp bánh bằng nước nóng hay nước lạnh? Hấp bánh trong bao lâu?… Đó là những thắc mắc sẽ được giải đáp ngay với hướng dẫn cách làm bánh bao chay không nhân dưới đây.
Nguyên liệu làm bánh bao chay:
- 500 gram bột mì đa dụng
- 2 gram muối
- 2 gram bột nở
- 4 gram men
- 245 ml nước ấm 35 độ
- 30 gram đường trắng
* Các bạn có thể chuẩn bị thêm khoai môn, cà rốt, khoai lang, bí đỏ, lá dứa… để nhào vào bột bánh bao nếu muốn làm bánh bao nhiều màu đẹp mắt.
Cách làm bánh bao chay rất đơn giản (ảnh minh họa: internet)
Video đang HOT
Cách làm bánh bao chay không nhân
Nhào bột: Trộn tất cả muối, men, nước ấm và đường trắng với nhau, sau đó cho nước vào bột, khuấy đều bột. Nhào bột liên tục cho mềm mịn.
Ủ bột: Đặt bột đã nhào vào âu, để ở nơi có nhiệt độ khoảng 40 độ C, phủ khăn ẩm lên trên để ủ bột trong 90 phút tới khi bột nở gấp đôi.
Sau đó, chia bột thành các phần nhỏ tương đương 1 chiếc bánh bao mà bạn muốn làm. Nhào kỹ từng phần bột cho mịn rồi ủ bột thêm 30 phút.
Hấp bánh: Phết dầu ăn vào 1 mặt phần bột bánh để chống dính rồi đặt vào xửng hấp.
* Bí quyết làm bánh bao chay mềm xốp: Cho nước 50 độ C vào nồi (không hấp bánh bằng nước lạnh từ đầu, cũng không đợi nước sôi mới hấp bánh). Sau đó cho xửng vào hấp và đun nhỏ lửa trong 3 phút, sau đó bật lửa lớn, hấp trong 15 phút là bánh chín.
Sau khi tắt bếp, đậy vung trong 5 phút rồi mới lấy bánh ra thưởng thức vì mở vung ngay khi tắt bếp sẽ khiến bánh xẹp nhanh.
Ngọc Khánh
Tự làm bánh bao chay hai màu đơn giản nhưng vẫn ngon miệng
Món bánh bao hai màu vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, lại có cách làm không hề khó chút nào nhé!
Bánh bao là món ăn đơn giản và quen thuộc. Ngoài những chiếc bánh bao nhân thịt thơm ngon, đậm vị ra, bánh bao chay cũng được rất nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu làm bánh bao hai màu:
Bột mỳ đa dụng (400g)
Bột ngô (100g)
Men nở khô
Cách làm bánh bao hai màu:
Trộn 200g bột mỳ với 100g bột ngô vào tô lớn. Giã nhỏ men nở khô và trộn đều với hỗn hợp bột trắng, bột ngô như trong hình.
Ở 1 tô khác, trộn 200g bột mỳ còn lại với men nở.
Nhào bột ở cả 2 tô với chút nước đến khi bột mịn và kết dính. Để khoảng 10 phút cho bột nở rồi lấy ra.
Phần bột trắng và bột ngô có màu vàng nặn thành viên tròn. Phần bột trắng không bạn cán mỏng như trong hình.
Đặt viên bột vàng lên trên miếng bột trắng và bao lại.
Có thể bao thành hình tròn, hoặc bao theo hình cánh hoa.
Sau khi bao bột, dùng dao khía hình chữ X dày khoảng 1cm trên bề mặt bánh nặn tròn. Đối với bánh bao theo hình cánh hoa thì đập dẹt và cắt dôi để tạo hoa cúc vàng.
Sau khi nặn hết bánh thì đặt vào khay để khô khoảng 60 phút cho bánh nở.
Khi bánh đang căng phồng, đem hấp khoảng 10 - 20 phút và ăn nóng.
Chúc các bạn thành công với món bánh bao chay 2 màu cực kì thơm ngon này nhé!
Theo Emdep
Bánh bao lá dứa đơn giản dễ làm Những chiếc bánh bao chay thơm mùi lá dứa nóng hổi kết hợp cùng một ly cà phê hay ly sữa tươi là đã đủ chất cho buổi sáng bận rộn Nguyên liệu: Phần A: - 200gr bột mì - 2,5gr men nâu (instant dry yeast) - 3gr đường - 120ml sữa tươi không đường - 5-7 lá dứa Phần B: - 50gr...