Cách làm bạch tuộc xào dứa ngon miệng chua ngọt đậm đà cho bữa cơm
Các món xào được xem là không thể thiếu trong mọi bữa cơm bởi vì sự kết hợp hài hòa của các loại thực phẩm với nhau. Vậy thì các bạn hãy cùng vào bếp cùng thực hiện món bạch tuộc xào dứa để làm phong phú thêm bữa cơm nhé!
Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào dứa
Bạch tuộc 500 gr
Dứa 1/2 trái (thơm)
Dưa leo 3 trái
Hành lá 4 nhánh
Cần tây 4 nhánh
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường/Bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon
Bạch tuộc tươi có tròng mắt trong, phần bụng màu trắng sáng, chắc thịt, phần da mịn màng, trơn bóng và di chuyển nhanh nhẹn, linh hoạt.
Hạn chế chọn những con có tròng mắt đục ngầu, thịt có màu trắng ngà, mềm nhũn.
Còn với bạch tuộc đông lạnh, chọn những con có mắt trong, màu nâu xám và ánh màu xanh, phần thịt cũng có màu trắng sáng. Đặc biệt không nên chọn loại có thân bị phình lên vì đã bị bảo quản lâu vì thế mùi vị cũng kém phần tươi ngon hơn bạch tuộc tươi.
Các bạn có thể tìm mua bạch tuộc ở những chỗ uy tín, chuyên cung cấp bạch tuộc tươi hoặc mua ở chợ thì có thể hạn chế việc chọn nhầm loại đã bị ngâm hóa chất và để qua ngày. Đặc biệt có thể nhờ họ sơ chế sạch sẽ và chỉ cần đem về rửa sạch để ráo. Sẽ tiện hơn và tiết kiệm thời gian hơn các bạn nhé!
Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon
Nên chọn những quả có màu vàng tươi, đây là những quả đã chín ngon. Không nên chọn những quả có màu nâu đậm tức chín lâu và sắp bị hư.
Về hình dáng thì chọn quả có dáng hơi bầu, ngắn. Đặc biệt những quả có mắt càng lớn càng tốt, thịt sẽ nhiều hơn những quả khác.
Để tránh chọn những quả đã quá chín sẽ nhanh hư, bị lên men thì có thể kiểm tra bằng mùi hương. Không nên chọn quả có mùi quá nồng, mà chỉ chọn quả có mùi hương ngọt ngào, vừa phải.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
Dưa leo ngon là những trái có màu xanh đều màu, không bị ố vàng, lớp vỏ không sần sùi. Đặc biệt chọn những quả thẳng, không bị cong vẹo.Nếu bạn muốn ăn dưa giòn, đặc ruột thì nên chọn quả thon dài. Còn những quả nhỏ sẽ mang vị ngọt hơn.
Cách chế biến Bạch tuộc xào dứa
1
Sơ chế bạch tuộc
Nếu bạn chọn bạch tuộc đông lạnh thì cần được rã đông bằng cách để ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 24 tiếng trước khi sơ chế.
Sau đó, các bạn sẽ tiến hành tách phần thân với các xúc tu ra riêng bằng cách đặt bạch tuộc lên thớt rồi dùng dao hoặc kéo cắt ngay phần thịt dưới mắt của bạch tuộc.
Bạn tiếp tục lấy phần đầu chẻ làm đôi. Nếu còn răng và túi mực thì bạn nên bỏ đi bằng cách bóp nhẹ đến khi răng và túi mực hiện ra thì chỉ cần cắt bỏ đi.
Cuối cùng cắt bạch tuộc thành miếng nhỏ vừa ăn.
Mách nhỏ: Để khử đi mùi tanh của bạch tuộc cho món ăn được trọn vẹn hơn thì nên rửa lại bạch tuộc với nước có pha giấm, rượu hoặc gừng đập dập đều được.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đầu tiên, dứa gọt bỏ vỏ và mắt, rồi cắt nửa trái dứa làm đôi theo chiều dọc, bỏ luôn cả phần cùi ở giữa rồi rửa sạch sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Dưa leo rửa sạch hết bụi bẩn còn bám trên vỏ rồi cắt bỏ 2 phần đầu, chẻ ra làm 4 theo chiều dọc. Sau đó cắt xéo thành miếng vừa ăn.
Hành lá, cần tây các bạn cũng cắt bỏ phần rễ và ngắt phần đuôi hành lá rồi đem rửa sạch để ráo. Cuối cùng cắt cả 2 thành từng khúc vừa ăn.
Mách nhỏ:
Các bạn có thể mua dứa đã được gọt bỏ vỏ sẵn và mắt ở siêu thị hoặc các chợ. Thông thường bây giờ mọi người đều mua loại đã được gọt sẵn.Còn nếu các bạn muốn thử tài khéo tay thì có thể tham khảo thêm ở đây cách gọt vỏ của Điện máy XANH nhé: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian.Để dưa không bị ra nước ảnh hưởng đến hương vị món ăn các bạn nhớ bỏ ruột đi nhé!
Video đang HOT
3
Xào bạch tuộc
Sau khi sơ chế xong các bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào để cho chảo nóng. Khi thấy dầu đã hơi lăn tăn bọt bong bóng thì cho 2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi cho thơm.
Tiếp theo các bạn cho hết phần bạch tuộc vào xào cho đều tay với lửa vừa trong vòng 5 phút. Nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê đường cát trắng, 2 muỗng cà phê nước mắm.
Khi thấy bạch tuộc đã chín và thấm đều gia vị các bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và lấy phần bạch tuộc cho vào tô, không lấy phần nước trong chảo nhé!
Mách nhỏ: Để món ăn được hấp dẫn hơn bạn không nên xào bạch tuộc quá lâu vì bạch tuộc rất nhanh chín. Xào lâu thì bạch tuộc chín quá bị dai, mất đi độ giòn và ngọt của thịt. Nên xào bạch tuộc vừa chín tới và thấm đều gia vị các bạn nhé!
4
Xào các nguyên liệu khác
Vớt bạch tuộc ra tô xong thì với cái chảo cũ vẫn còn phần nước bạch tuộc các bạn tiếp tục vặn lửa cho nước sôi nhẹ rồi cho phần dứa vào xào trong vòng 5 phút để cho dứa tiết ra vị chua chua ngọt ngọt tự nhiên của dứa.
Cho tiếp phần dưa leo vào rồi lại tiếp tục đảo đều tay trong vòng 5 phút.
Khi thấy dứa và dưa đã chín tới các bạn có thể nêm nếm thêm điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người. Khi đã vừa ăn cho tiếp phần đầu hành đảo đều tay rồi đến phần hành cần còn lại.
Cuối cùng cho hết phần bạch tuộc vào xào đều trong vòng 2 phút rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Bạch tuộc xào dứa là món ăn rất dễ thực hiện nhưng lại hội tụ đầy đủ sự thơm ngon và hương vị đậm đà mà nó đem đến. Bạch tuộc thì giòn ngọt hòa quyện cùng với cái chua chua ngọt ngọt thanh nhẹ của dứa, nhưng không vì vậy mà làm mất đi sự giòn ngon của dưa leo. Thật sự là khó cưỡng lại.
Món này ăn kèm với một bát cơm trắng nóng hổi, lại thêm một chén nước tương dằm ớt thì còn gì bằng nữa. Nào bây giờ hãy cùng thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé!
2 cách làm bạch tuộc xào cần tây và hành gừng giòn dai hấp dẫn
Từ nguyên liệu là bạch tuộc mà bạn có thể biến tấu ra thành 2 món xào cực ngon, giòn dai, hấp dẫn. Đó là bạch tuộc xào hành gừng và cần tây. Món này ăn cùng cơm trắng thì bảo đảm nồi cơm nhà bạn sẽ hết vèo. Vào bếp cùng thực hiện món ăn này nhé!
1. Bạch tuộc xào cần tây
Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào cần tây
Cho 2 người
Bạch tuộc 400 gr
Cần tây 3 nhánh
Tỏi tây 2 nhánh
Hành tây 1/2 củ
Ớt chuông 1/2 quả
Tỏi 2 tép (cắt nhỏ)
Dầu ăn 4 muỗng canh
Sa tế 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Đường/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
Những quả ớt chuông tươi ngon là những quả có bề mặt da bóng, dày, trơn, còn cuống, khi cầm cảm thấy nặng tay.Tránh chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, cầm không chắc tay, bề mặt vỏ có những vết thâm, nứt nẻ vì đó những quả bị hư, hỏng.Để đảm bảo ớt chuông đã được kiểm định chất lượng và có nguồn gốc rõ ràng thì bạn nên mua tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn uy tín.
Cách chọn mua cần tây tươi ngon
Chọn loại rau cần tây có lá màu xanh sáng, cuống và cả lá rau phải dày, cọng rau non dễ bẻ gãy và đều nhau.Cần tây có thân trắng nõn nà, phình to bất thường thì không nên chọn mua vì rau này có thể đã được tưới phân quá mức cho phép.Ngoài ra, tránh chọn cần tây có màu ngả vàng, phần lá và thân mềm héo vì đây là rau đã thu hoạch lâu ngày, không còn tươi mới.
Cách chế biến Bạch tuộc xào cần tây
1
Sơ chế nguyên liệu
Bạch tuộc mua về loại bỏ phần răng và túi mực đi rồi rửa sạch để ráo.
Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt thành lát mỏng.
Ớt chuông cạo bỏ ruột rồi rửa sơ với nước, để ráo, cắt thành những sợi mỏng.
Cần tây và tỏi tây nhặt bỏ lá hư, héo úa, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng đoạn dài khoảng 1 lóng tay.
2
Luộc bạch tuộc
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một lượng nước bằng 1/3 nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho bạch tuộc vào chần sơ từ 1 - 2 phút rồi vớt ra, để nguội.
Sau đó, dùng dao cắt bạch tuộc thành những miếng nhỏ vừa ăn.
3
Xào bạch tuộc và cần tây
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm.
Kế tiếp cho bạch tuộc vào xào từ 1 - 2 phút rồi nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê sa tế rồi xào đều tay thêm 2 phút nữa cho gia vị thấm vào bạch tuộc và tắt bếp.
Bắc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho hành tây vào xào khoảng 2 phút. Kế tiếp lần lượt cho vào chảo ớt chuông, cần tây, tỏi tây và xào đều tay khoảng 1 phút. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê dầu hào và tiếp tục xào.
Sau đó, cho bạch tuộc vừa mới xào ở trên vào xào chung. Bạn tiếp tục xào thêm từ 2 - 3 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp, cho tất cả ra dĩa.
4
Thành phẩm
Vậy là món bạch tuộc xào cần tây đã hoàn thành. Bạn sẽ ngửi được một mùi thơm đặc trưng của cần tây. Bạch tuộc xào vẫn giữ được độ giòn dai tự nhiên, hành tây và cần tây ăn khá giòn, gia vị nêm nếm vừa ăn.
Còn chần chờ gì nữa, thưởng thức ngay thành quả của mình đi nào.
2. Bạch tuộc xào hành gừng
Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào hành gừng
Cho 2 người
Bạch tuộc 300 gr
Hành tây 1/2 củ
Gừng 1/2 củ
Tỏi 2 tép (cắt nhỏ)
Ớt 1 quả
Hành lá 3 nhánh
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bạch tuộc xào hành gừng
1
Sơ chế nguyên liệu
Bạch tuộc mua về bạn loại bỏ đi hết phần răng và túi mực, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
Kế tiếp cho tất cả bạch tuộc cắt nhỏ vào tô cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường rồi trộn đều và ướp trong vòng 10 phút cho bạch tuộc thấm gia vị.
Gừng rửa sơ với nước, rồi gọt bỏ vỏ và thái sợi mỏng.
Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt múi cau.
Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cát thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay.
2
Xào bạch tuộc
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1/2 muỗng canh dầu ăn.
Đợi dầu nóng, cho tỏi và 1/2 phần gừng cắt sợi vào phi thơm. Sau đó, cho bạch tuộc vào xào đều tay từ 2 - 3 phút trên lửa lớn.
Kế tiếp, cho hành tây vào xào khoảng 1 phút thì cho tiếp hành lá, gừng vào xào chung từ 1 - 2 phút nữa.
Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp cho ra dĩa. Rắc thêm một ít tiêu và ớt cắt nhỏ là hoàn thành.
3
Thành phẩm
Bạch tuộc xào hành gừng có mùi thơm nhẹ của gừng và hành lá. Khi ăn món này, bạn sẽ cảm nhận được độ dai và giòn sần sật của bạch tuộc, hành tây giòn giòn giữ được vị ngọt tự nhiên, gia vị nêm nếm vừa ăn.
Món này bạn có thể ăn kèm với nước tương đấy, càng làm cho vị món ăn thêm đậm đà.
Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon
Chọn bạch tuộc có tròng mắt long lanh, trong, có phần bụng màu trắng sáng, di chuyển nhanh, linh hoạt khi chạm vào đối với những con đã được vớt ra khỏi bể chứa.Chọn bạch tuộc có phần thân chắc chắn, khi sờ tay vào không bị mềm nhũn và lõng bõng nước, có phần lưng da mịn, khá trơn.Không nên chọn bạch tuộc có tròng mắt đục ngầu, màu trắng ngà, vì đó là bạch tuộc để lâu hoặc bị ngâm nước.
Cách làm bạch tuộc xào hành tây thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình Bạch tuộc xào hành tây với những nguyên liệu cơ bản, dễ tìm nhưng mùi vị rất hấp dẫn và phù hợp với bữa cơm gia đình. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn công thức nấu món xào này vừa đơn giản, vừa thơm ngon. Cùng vào bếp thực hiện ngay bạn nhé! Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào hành tây...