Cách kho thịt ngon đơn giản nhất, mau mềm chuẩn vị mẹ nấu

Cách kho thịt ngon nhất dù là nguyên liệu thịt heo, gà, vịt hay bò thì trước hết bạn đều phải tìm mua ở những nơi đã được kiểm dịch an toàn.

Còn khi chế biến, bạn cần nên đun thịt đạt đến đột chín mềm vừa, tỏa mùi thơm đặc trưng. Kho thịt để dùng với cơm trắng đã trở thành thói quen thưởng thức ẩm thực thường trực của mọi gia đình Việt. Thế nhưng, muốn hoàn thiện được món thịt kho như ý lại là điều nhập nhằng với những cô nàng vụng về bếp núc. Hãy yên tâm vì đã có Webnauan.vn hỗ trợ bạn với những cách nấu món thịt kho đủ vị tại nhà dưới đây, mời bạn cùng theo dõi nhé!

1.1. Hướng dẫn cách kho thịt kho tàu thịt ba chỉ với nước dừa

Cách nấu thịt kho tàu muốn ngon chẳng hề khó. Nhưng, để nêm nếm món ngon mỗi ngày này sao cho hài hoa mặn ngọt, lên màu đẹp thì bạn không được vội vàng trong bất kỳ công đoạn nào. Bên cạnh món ăn “quốc dân” này, các công thức làm thịt heo kho với mắm ruốc, dưa cải hay đậu hũ cũng là những lựa chọn tuyệt vời tạo nên không khí đầm ấm trong bữa cơm nhà bạn đấy!

1.1.1. Nguyên liệu chính

1 kí thịt ba chỉ, 5 quả trứng vịt

4 củ hành tím, 1 củ tỏi băm

1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê nước màu1 trái dừa tươi lấy nước

1 muỗng cà phê bột ngọt

1.1.2. Cách nấu món thịt kho tàu bằng thịt ba chỉ với nước dừa

Cho trứng vịt vào nồi luộc chín trong khoảng 15-20 phút rồi bóc bỏ vỏ. Thịt rửa sạch, cắt miếng to cỡ 3 ngón tay gộp lại. Hành tím bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ.

Ướp thịt với hành tím, tỏi, 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1.5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 20-30 phút.

Công đoạn luộc trứng vịt và ướp gia vị vào thịt heo. Ảnh Internet.

Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong nồi lớn rồi hạ nhỏ lửa, cho thịt đã ướp vào, đảo đều khoảng 5-10 phút. Khi thấy thịt săn lại thì cho nước 1 trái dừa vào, đậy nắp đun lửa to. Khi nước sôi thì thêm 1 muỗng canh nước màu vào trộn đều, đậy nắp, đun sôi với lửa lớn khoảng 15-20 phút.

Công đoạn kho thịt cùng nước dừa với nước màu và trứng vịt. Ảnh Internet.

Khi nước trong nồi cạn 1 nửa thì để nhỏ lửa, đun liu riu đến khi nước thịt heo kho sệt và còn lại ít là xóng. Bày trí ra tô và thường thức với cơm.

Món thịt kho tàu nấu nước dừa ngọt thơm đầy vị dân dã. Ảnh Internet.

1.2. Hướng dẫn cách kho thịt nạc thăn kho tiêu ngon

1.2.1. Nguyên liệu cần dùng

500 gram thịt nạc thăn

15 gram hành tím băm, 15 gram tỏi băm

2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt

1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu hột

1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê tiêu xay

1 muỗng cà phê bột ngọt3 trái ớt, 35 ml dầu ăn

1.2.2. Các bước kho thịt kho tiêu bằng thịt nạc thăn

Đổ 35 ml dầu ăn vào thố, phi vàng thơm 15 gram hành tím với tỏi băm. Sau đó, bạn cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê nước màu.

Thao tác cho một số gia vị vào hành tỏi đã phi vàng. Ảnh Internet.

Đảo đều cho các gia vị hòa quyện lại rồi bạn cho thịt thăn cắt lát nhỏ vào nổi và đậy nắp lại đun trong 10 phút. Kế đến, bạn thêm 1 muỗng canh đường với 1/2 muỗng canh tiêu hột, ớt tươi bỏ cuống.

Khâu cho thịt vào nồi cùng tiêu ớt. Ảnh Internet.

Đun cho tới khi thịt chịt vàng đều và có phần nước sệt lại là bạn có thể nhấc nồi xuống, dọn ra dĩa và dùng với cơm trắng.

Món thịt nạc thăn kho tiêu bắt mắt về màu sắc. Ảnh Internet.

1.3. Bật mí cách kho thịt ba chỉ ngon với tôm khô và mắm ruốc sả

1.3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

300 gram thịt ba chỉ

100 gram sả băm, 50 gram tỏi băm70 gram tôm khô

200 gram mắm ruốc

4 trái ớt tươi, 3 muỗng cà phê đường

1.3.2. Các bước kho thịt ba chỉ với tôm khô và mắm ruốc sả

Thịt heo mới mua về rửa sạch, để ráo nước, cắt thành những miếng nhỏ, mỏng. Tôm khô bạn ngâm qua nước ấm cho mềm và sạch khỏng 15 phút, để khi chế biến sẽ ngon hơn.

Cho mắm ruốc ra chén, khuấy đều với khoảng 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê đường và chút ớt tươi, lọc lại cho sạch cát lẫn trong mắm ruốc. Còn sả, ớt và tỏi thì bạn rửa sạch, rồi băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng thì cho tỏi vào, tiếp tục cho thêm sả đảo cho đến khi vàng đều chín thơm.

Khâu sơ chế thịt heo với tôm khô cùng mắm ruốc và phi vàng hỗn hợp sả. Ảnh Internet.

Khi sả đã chín bạn bỏ phần thịt ba chỉ cắt nhỏ vào đảo đều ở lửa lớn. Nêm 2 muỗng cà phê đường vào và đảo đều và tiếp tục cho tôm khô vào. Đổ phần mắm ruốc đã hòa tan vào chảo, đợi hỗn hợp thịt sôi thì bạn đậy lại và đun với lửa nhỏ, thi thoảng mở nặp nồi ra và đảo đều.

Công đoạn cho thịt vào kho với mắm ruốc và tôm khô. Ảnh Internet.

Khi thịt đã mềm và cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc hạt tiêu lên trên và đổ ra đĩa trang trí. Dùng thịt kho kèm cơm trắng với dưa leo sẽ rất ngon.

Thao tác mắm ruốc là bí mật tạo nên cách kho thịt ngon đậm đà. Ảnh Internet.

1.4. Học cách kho thịt quay dưa cải ngon ngây ngất

1.4.1. Nguyên liệu chủ yếu

450 gram thịt quay

250 gram dưa cải chua (Xem cách muối dưa cải để tự thực hiện tại nhà)

2 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng canh tỏi băm, 1 củ hành tây

2 lít nước lọc, 6 trái ớt khô1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước cốt me

1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu

900 gram cải bẹ, cà chua

1.4.2. Cách kho thịt quay với dưa cải chua

Ớt khô đem ngâm mềm với nước ấm. Hành tây bóc vỏ và cắt múi cau. Làm nóng dầu ăn trong nồi, thêm hành tây, tỏi vào đảo đều khoảng 2-3 phút. Thêm thịt heo quay vào đảo săn trong 2-3 phút nữa. Sau đó, bạn đổ nước vào nồi ngập xâm xấp với thịt, đậy nắp lại chờ sôi.

Thao tác xào thịt heo với hỗn hợp hành tỏi và đổ nước vào đun sôi. Ảnh Internet.

Thêm dưa cải chua đã cắt miếng vừa ăn và nước cốt me vắt vào, đảo đều. Với cải chua bán sẵn ngoài hàng, bạn nên xả qua nước lạnh nhiều lần cho bớt chua. Kế tiếp, vắt ráo nước và cắt miếng vừa ăn, rồi cho vào nồi cùng cải bẹ và ớt khô.Thêm nước tương vào để lửa nhỏ trong 1 giờ, thỉnh thoảng đảo đều. Bổ sung muối, tiêu cùng cà chua cắt nhỏ vào nồi.

Công đoạn thêm cải chua với cải bẹ cùng các nguyên liệu khác vào nồi thịt. Ảnh Internet.

Tiếp tục đun lửa nhỏ trong 15 phút cho thấm mềm gia vị là bạn có thể nhắc khỏi bếp.

Phần thịt heo quay kho dưa cải đúng chuẩn. Ảnh Internet.

1.5. Tuyệt chiêu kho thịt chân giò với củ cải

1.5.1. Những nguyên liệu cần thiết

400 gram thịt chân giò

150 gram củ cải trắng

2 tép tỏi, 1 cây hành lá

2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu

2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước màu1 muỗng cà phê muối, 1 trái ớt

1.5.2. Các bước kho thịt chân giò với củ cải cơ bản

Thịt chân giò heo rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Khâu ướp gia vị cho thịt đã cắt nhỏ và sơ chế các phụ liệu khác. Ảnh Internet.

Rửa sạch hành lá và ớt rồi cắt nhỏ, băm nhỏ tỏi. Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Kế tiếp, cho thịt vào xào khoảng 5 phút đến khi vừa chín vàng.Bạn cho tiếp củ cải vào chảo, thêm nước lọc vừa ngập thịt và củ cải, kho tới lúc nước cạn còn 1/3 chảo thì tắt bếp.

Thao tác xào săn thịt lại và cho củ cải vào kho cùng. Ảnh Internet.

Múc thịt kho ra dĩa, trang trí hành lá, ớt và thưởng thức với cơm trắng ngay khi còn nóng.

Cách kho thịt chân giò củ cải giàu dinh dưỡng. Ảnh Internet.

1.6. Mách nhỏ cách kho thịt ba chỉ với đậu hũ ngon khó cưỡng

1.6.1. Yêu cầu về nguyên liệu

400 gram thịt heo, 2 miếng đậu hũ

10 gram hành, 5 gram tỏi

20 gram đường, 30 ml nước mắm

5 ml nước màu, 1 gram tiêu xay

30 ml xốt nêm Knorr, 5 gram muối

1.6.2. Cách kho thịt ba chỉ với đậu hũ cụ thể

Thịt heo rửa sạch rồi cắt khối vuông to. Ướp thịt với hỗn hợp gia vị đường, nước mắm, muối, tiêu, xốt nêm, nước màu, tỏi băm.

Bước để ráo thịt ba chỉ đã rửa sạch và ướp cùng các loại gia vị. Ảnh Internet.

Cho thịt đã ướp vào nồi xào săn, sau đó mới đổ thêm nước xâm xấp mặt thịt, kho nhỏ lửa đến khi thịt chín mềm. Khi thịt chín mềm thì bạn thêm đậu hũ cắt khối vuông nhỏ vào kho tiếp trong 10 phút nữa rồi tắt bếp.

Công đoạn lần lượt cho thịt đã ướp và đậu hũ vào nồi kho chung. Ảnh Internet.

Múc thịt ra dĩa và sẵn sàng dùng thử cùng cơm trắng với rau luộc.

Thành phẩm thịt ba chỉ kho đậu hũ chất lượng. Ảnh Internet.

Món thịt gân bò kho trứng cút mới lạ. Ảnh Internet.

Sau khoảng thời gian lao động mệt nhoài, một mâm cơm ấm nóng vẫn còn nghi ngút khói với đầy đủ rau thịt có thể giúp mọi thành viên trong gia đình bạn lấy lại năng lượng nhanh chóng. Vì vậy, bạn chớ nên bỏ lỡ một trong các cách kho thịt ngon ngây ngất vừa nêu để bồi bổ sức khỏe của cả nhà. Đừng quên kết hợp món kho này với các món canh giải nhiệt, như cách nấu canh rau ngót , canh rong biển , nhằm cân bằng vị giác sau khi thưởng qua các món mặn nhé!