Cách chiên cá viên chiên THƠM NGON HẤP DẪN bạn không thể bỏ qua

P.V05:59 03/08/2022

Tuy nhiên, việc ăn cá chiên ở ngoài hàng thường không đảm bảo an tòa vệ sinh, gây ảnh hưởng đến sức khỏe cơ thể. Vì thế, để có thể thưởng thức món cá viên chiên thơm ngon, hấp dẫn mà lại an toàn thì bạn hãy tự làm chúng ở nhà nhé.

Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn cách chiên cá viên chiên thơm – ngon – hấp dẫn nhé.

Cách chiên cá viên chiên thơm ngon – Những nguyên liệu cần cần:

Cá ba sa phi lê: 300gram.

Bột bắp: 3 muỗng.

Bột chiên xù: 1 gói.

Trứng gà ta ngon: 3 quả.

Hành khô và tỏi: 50gram.

Hành lá và rau mùi: 100gram.

Ớt sừng xanh, đỏ: 2 trái.

Dưa leo: 1 quả.

Gia vị: Hạt nêm, nước mắm loại ngon, đường, mì chính, tiêu, dầu ăn, tương ớt và sốt mayonnaise.

Hướng dẫn cách chiên cá viên chiên thơm ngon, hấp dẫn:

Sơ chế nguyên liệu:

Hành khô và tỏi: Bạn tách vỏ và băn nhuyễn.Hành lá và rau mùi: Nhặt hết phần hư, mang đi rửa sạch, thái nhỏ còn để nguyên.Ớt sừng: Rửa sạch và băm nhuyễn.

Cá bas a phi lê: Thái miếng nhỏ rồi ướp với hành khô, tỏi và ớt đã băm nhuyễn, 1.5 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng bột ngọt. Tiếp theo, bạn trộn đều lên và để trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị. Sau đó, cho vào ngăn đông của tủ lạnh và để trong vòng 1 tiếng. Làm như thế thì cá sau khi chiên sẽ ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Trứng gà: Bạn đập 3 quả trứng gà ra bát, cho một ít muối vào và đánh tan. Tiếp đó, cho thêm bột chiên giòn vào, sau đó đánh đều lên để có được một hỗn hợp đồng nhất.Dưa leo: Rửa sạch với nước muối, chà kĩ 2 đầu mủ, thái lát tròn và vừa ăn, xếp lên dĩa để trang trí và ăn kèm với cá viên chiên.

Cách chiên cá viên chiên:

Bước 1: Lấy cá đã ướp gia vị ra khỏi ngăn đông của tủ lạnh. Kế tiếp, bạn cho cá cùng 3 muỗng bột bắp vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi cá nhỏ mịn thì lấy ra và cho vào tô. Bạn dùng muỗng lớn quết nhiều lần cho cá dai hơn.

Bước 2: Bạn cho một ít dầu ăn ra bát, đeo găng tay nilon vào và thấm dầu ăn lên tay, sau đó chia chả ca ra thành nhiều phần bằng nhau và viên tròn lại.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ ( sao cho dầu có thể ngập mặt cá chiên). Kế tiếp, đun dầu sôi lên rồi vặn lửa nhỏ, bạn nhúng từng viên cá vào hỗn hợp trứng gà – bột chiên giòn rồi thả vào chảo dầu đang sôi. Bạn thực hiện lần lượt cho đến hết nhé.

Bước 4: Khi thấy cá viên chiên chuyển sang màu vàng ươm, dậy lên mùi thơm hấp dẫn thì bạn vớt ca ra ngoài và cho vào dĩa đã lót giấy thấm dầu. Cuối cùng, bày cá ra dĩa đã được trang trí dưa leo. Cho tương ớt và sốt mayonnaise ra bát nhỏ để ăn kèm.

Video đang HOT

Yêu cầu đối với món cá viên chiên: Sau khi hoàn thành, viên cá phải có màu sắc đẹp mắt, dậy mùi thơm của cá, lớp vỏ bên ngoài giòn ngon, lớp thịt bên trong có độ dai vừa phải và chín đều.

3 cách làm cá viên chiên đơn giản tại nhà cho bé yêu thoả sức ăn vặt, bổ sung dinh dưỡng

Cá viên chiên là món ăn vặt không chỉ được trẻ nhỏ yêu thích mà còn là món khoái khẩu của nhiều người lớn. Cùng Emdep.vn vào bếp trổ tài cho chồng con thưởng thức ngay thôi!

Cá viên chiên nước mắm

Nguyên liệu:

Cá viên Xúc xích (loại ăn liền hoặc không)

Bò viên

Hành tây

Đậu bắp

Rau muống (bỏ lá hoặc để lại)

Các loại gia vị: Tương ớt, hạt tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm,...

Cá viên chiên nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Làm sạch cá viên, bò viên và xúc xích bằng cách ngâm hoặc rửa qua nước lọc.

Bước 2: Đậu bắp ta rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ hoặc thái vát.

Bước 3: Rau muống bạn có thể nhặt sạch lá chỉ để cọng hoặc có thể để cả lá, tùy vào sở thích của mỗi người.

Bước 4: Hành tây ta ngâm nước và thái miếng. Lưu ý khi thái ta cần rửa dao qua với nước và cắt dứt khoát để tránh bị cay mắt.

Làm nước sốt

Ta cho 2 thìa nước mắm, 100ml nước lọc, thìa hạt tiêu xay, 2 thìa tương ớt, 2 thìa tương cà, thìa cà phê bột ngọt. Sau đó chúng ta khuấy đều hỗn hợp nước sốt cho đến khi nước đặc sệt.

Các bước tiến hành

Bước 1: Cho dầu vào chảo và cho các nguyên liệu thịt đã chuẩn bị như : cá viên, bò viên, xúc xích vào chảo và chiên tới khi chín vàng.

Bước 2: Vớt đồ chiên ra ngoài để ráo dầu rồi ta tiếp tục cho đậu bắp vào chiên tới khi đậu chín thì vớt ra.

Bước 3: Dùng tỏi phi thơm, sau đó cho rau muống đã chuẩn bị vào xào trong khoảng 1 phút.

Bước 4: Cho các loại đồ chiên vào chảo xào chung, sau đó ta đổ hỗn hợp nước mắm sốt đã làm rưới đều lên món ăn và cho tiếp hành tây vào xào chúng khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Cá viên chiên xù nhân mayonaise

Nguyên liệu làm chả cá viên nhân mayonnaise chiên xù cho 4 người:

250g thịt cá thác lác

100g giò sống

50g bột chiên xù

1 nhánh thì là, 1 trái ớt

Sốt mayonnaise

Muối, dầu ăn, hạt tiêu

Cá viên chiên xù

Cách làm chả cá viên chiên nhân mayonnaise chiên xù:

Sơ chế nguyên liệu làm chả cá viên trộn mayonnaise chiên xù:

- Cá mua về rửa sạch, sau đó lọc lấy thịt cá, bỏ hết xương rồi lửa lại lần nữa cho thật sạch. Cho vào rổ để ráo nước.

- Thì là cắt rễ, nhặt rồi rửa sạch. Thái thật nhỏ thì là.

- Ớt rửa sạch, băm thật nhỏ nhuyễn.

Các bước làm chả cá viên nhân mayonnaise chiên xù:

- Bước 1: Cho thịt cá, giò sống, thì là, ớt vào bát, thêm 2 thìa muối, chút hạt tiêu cho thơm rồi trộn đều các nguyên liệu lên. Dùng thìa quết qua lại để các nguyên liệu ngấm gia vị hơn.

- Bước 2: Chuẩn bị 1 bát mayonnaise bên cạnh bát cá, đeo găng tay vào, dùng thìa ăn lấy 1 thìa cá, ấn dẹt ra rồi xúc 1-2 thìa mayonnaise cho vào giữa miếng cá, vo tròn lại.

- Bước 3: Lăn các viên cá qua bột chiên xù Taky làm sao cho bột dính đều hết viên cá.

- Bước 4: Bắc nồi hay chảo sâu lòng lên bếp, để lửa vừa, chờ cho dầu nóng sôi thì thả các viên chả cá vào chiên. Chiên đến khi chả cá viên chín, ngả vàng đều, lớp ngoài giòn thì vớt ra cho ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu.

- Bước 5: Trình bày ra đĩa cho đẹp rồi mang ra thưởng thức thôi bạn nhé.

Cá viên chiên bằng cơm nguội

Nguyên liệu:

2 chén cơm nguội

1/2 chén bột chiên giòn

1/3 chén bột năng

1-2 quả trứng gà

1 nắm hành lá

Gói gia vị mì tôm (hoặc gói rắc cơm Nhật Bản)

Hạt nêm, hạt tiêu, bột ớt, hạt tiêu.Dầu ăn.

Cá viên chiên bằng cơm nguội

Cách làm:

Tạo hỗn hợp bột giả cá: Cho cơm nguội cùng 50ml nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lấy cơm nguội ra, thêm bột năng, bột chiên giòn cùng gói gia vị mì tôm (hoặc gói rắc cơm Nhật Bản), 1-2 quả trứng gà, hành lá xắt nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ớt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Đeo găng tay, thoa ít dầu ăn và nhào bột cho tới khi thành hỗn hợp bột mịn, không dính tay.

Tạo hình: Chia bột thành các khối bằng nhau, vo tròn như cá viên, làm lần lượt cho tới khi hết.

Chiên giòn: Đun nóng dầu ăn, thử đầu đũa sủi tăm là đạt độ nóng, hạ lửa nhỏ vừa, rồi lần lượt cho cá viên chiên vào. Thỉnh thoảng trở đều để cá viên vàng đều các mặt. Khi cá chuyển màu vàng, vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Thành phẩm: Từng viên cá viên chiên vàng ươm với vỏ ngoài giòn, bên trong mềm dai, dậy mùi thơm đặc trưng của cá viên, ăn kèm tương ớt rất ngon.

Cá viên chiên bằng bột mì

Nguyên liệu:

300gr phi lê cá basa

3 muỗng canh bột bắp

2 muỗng canh bột mì gói bột chiên giòn

3 quả trứng gà

Rau mùi, hành lá, ớt, tỏi, hành khô

Gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, muối, tương ớt...

Cá viên chiên bằng bột mì

Cách làm cá viên chiên bằng bột mì:
Sơ chế nguyên liệu

Hành lá, rau mùi, ớt đem rửa sạch. Sau đó, cho 1 phần hành lá và rau mùi để ra trang trí, 1 phần còn lại thì thái nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ cho ra đĩa.

Tỏi và hành khô bóc vỏ, rồi băm thật nhỏ cho ra đĩa.

Cá basa phi lê rửa sạch, loại bỏ phần da ở ngoài, bỏ xương chỉ giữ lại phần thịt cá. Sau đó, cắt cá thành miếng nhỏ và ướp với các gia vị gồm có 1 thìa hạt tiêu 1 thìa nước mắm 1 thìa bột ngọt thìa hạt nêm thìa nước mắm cùng rau mùi, hành lá, tỏi - ớt - hành băm. (Lưu ý: nêm nếm gia vị cho vừa ăn)

Đảo đều phần thịt cá cho ngấm gia vị. sau đó Dùng màng bọc thực phẩm bọc cá lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 - 60 phút.

Chế biến

Lấy cá đã ướp trong tủ lạnh ra, cho thêm bột mì bột bắp vào trộn đều. Sau đó, cho cá vào máy xay xay nhuyễn thịt.

Thoa 1 chút dầu ăn lên tay để tránh dính thịt cá khi nặn. Nặn cá thành các viên hình tròn theo kích thước tùy ý và chuẩn bị chiên.

Đập trứng gà vào bát, cho thêm thìa hạt nên và trộn đều cùng với bột chiên giòn. Dùng đũa khuấy thật đều để hỗn hợp bột chiên không bị vón cục.

Nhúng từng viên cá vào tô bột chiên xù trứng đã chuẩn bị cho tới khi hết.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào 1/3 chảo. Đợi dầu sôi nóng thật già thì nhẹ nhàng thả từng viên cá vào chảo.

Để lửa thật nhỏ để cá không bị cháy, chiên đến khi viên cá vàng ươm, giòn rụm thì tắt bếp.

Trình bày

Cá viên chiên bằng bột mì đạt chuẩn có màu vàng ươm, giòn rụm không bị cháy xém. Hãy xếp cá viên chiên lên đĩa, trang trí thêm một chút dưa chuột và các loại rau ăn kèm để trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Món ăn này khi ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise sẽ rất ngon.

Chúc bạn thành công!

Cách làm cá viên chiên từ mì gói lạ miệng, làm món ăn vặt thì hết sảy Trổ tài ngay với món cá viên chiên từ mì gói mới lạ để chiêu đãi gia đình với các bước làm đơn giản được Bách hoá XANH giới thiệu ở dưới đây! Mì gói là món ăn liền quen thuộc, nay nó đã trở nên độc lạ với cách biến tấu thành cá viên chiên lạ miệng, thơm ngon chỉ với cách...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Tình báo Israel cài thuốc nổ trong máy ly tâm hạt nhân Iran09:17

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Chuyện lạ có thật: Chó mẹ mang con đến phòng khám để cầu cứu01:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

16:06:08 20/01/2025

Thực đơn 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối. Món ăn nào cũng ngon miệng, đặc biệt dễ làm, đủ chất chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh

06:16:49 20/01/2025

3 món ăn này được lựa chọn cẩn thận và giàu chất dinh dưỡng, có thể cung cấp năng lượng cũng như chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Trong dịp Tết Nguyên đán, món rau này sẽ được ưa chuộng hơn các món thịt, nấu rất đơn giản mà ngon

06:15:41 20/01/2025

Món ăn này sẽ trở thành điểm nhấn trên bàn ăn, lôi cuốn mọi vị giác khó tính. Cùng lưu lại công thức nấu món rau này cho dịp Tết sắp tới nhé!

Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu

10:56:36 19/01/2025

Sau đây là một số công thức món ăn từ bọ biển để mọi người có thể trổ tài đầu bếp dịp cuối tuần, chiêu đãi người thân, bạn bè.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

06:16:16 18/01/2025

Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm món ăn ngon từ loại nguyên liệu rất rẻ tiền này để cải thiện làn da khô trong mùa đông nhé!

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Món hấp này chỉ cần thực hiện 8 phút là xong, Tết làm mang đãi khách ai cũng mê

06:04:46 18/01/2025

Món tôm hấp miến với sợi miến dai thơm ngon, một tuyệt phẩm ẩm thực khiến bất cứ ai cũng phải lưu luyến không quên!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.