Cách chế biến rau ngon và hiệu quả

Tiến Dũng16:52 14/06/2011

Bạn đã biết chế biến rau thế nào cho đúng cách để không bị mất chất dinh dưỡng?

Ăn nhiều rau giúp cơ thể tránh được các bệnh về tim mạch, ổn định huyết áp, ngăn ngừa 1 số bệnh ung thư v.v… Nhưng chế biến rau thế nào cho đúng cách để không bị mất chất dinh dưỡng?

Bạn cần lưu ý những điều sau:

- Không trữ rau trong tủ lạnh quá lâu vì cứ sau 1 ngày, rau xanh mất đi 1 lượng lớn chất dinh dưỡng.

- Chế biến rau không đúng cách cũng làm mất chất dinh dưỡng trong rau. Ví dụ:

Với đậu xanh, việc đãi đi lớp vỏ ngoài sẽ làm mất đi phần lớn lượng vitamin C vì tỉ lệ vitamin này giữa vỏ và hạt là 3:1.

Xào rau nhỏ lửa không xanh rau nhưng ở nhiệt độ cao, vitamin C, B1 rất dễ hòa tan và bay hơi hết. Vì vậy khi chế biến các món rau xào, muốn giữ chất dinh dưỡng thì nên vặn nhỏ lửa, thêm chút dấm để giữ lại lượng vitamin.

Video đang HOT

- Có 1 số loại rau dùng tốt nhất khi ăn sống như dưa chuột, cà …

- Hãy ăn ngay sau khi vừa chế biến. Chỉ gắp rau ra khỏi xoong chảo khi đến giờ ăn để giữ nóng nhưng như vậy thì công sức bạn bỏ ra cho món ăn đó cũng gần như vô nghĩa, vì hầu hết các chất dinh dưỡng trong rau đã tan hết. Cách tốt nhất là hãy thưởng thức ngay sau khi vừa chế biến xong, vừa giúp bạn cảm nhận được hương vị ngon nhất lại có lợi cho cơ thể.

- Khi xào, nấu rất nhiều chất dinh dưỡng trong rau đã được tan ra trong canh, không uống nó thì thật là lãng phí. Nhưng cũng đừng chỉ uống nước mà quên “cái”, ăn sau sẽ giúp tăng cường chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.

- Gọt vỏ trước sau đó mới rửa hay để tiết kiệm thời gian có thể vừa thái vừa rửa rau cũng là một thói quen thường thấy. Tuy nhiên, phương pháp này làm hao hụt một số lượng vitamin đáng kể. Do đó, bạn chỉ nên thái hoặc gọt vỏ sau khi rửa sạch rau củ .

Theo PNVN

Nước vỏ chuối tốt cho người cao huyết áp

Nước vỏ chuối rất tốt cho người muốn ổn định huyết áp, giã rượu, viêm loét miệng Mọi người thường chỉ biết tới quả chuối thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng chứ ít ai biết được vỏ chuối- thứ phế phẩm lại có những công dụng tuyệt vời thế nào.

Trị viêm loét miệng

Vỏ chuối là một loại thuốc Đông y được sử dụng trong điều trị viêm loét miệng, nhuận tràng.

Cách dùng là phơi khô vỏ chuối, sau đó cho vào đun với đường đen làm nước uống.

Trị tiểu ra máu và trĩ

Nướng vỏ chuối, sau đó ăn nóng có thể giúp cải thiện chứng trĩ và tiểu ra máu.

Chữa trị cao huyết áp

Vỏ chuối rửa sạch đun cùng nước lá 30-45 phút để làm nước uống hằng ngày sẽ rất tốt cho người bị cao huyết áp.

Giải rượu

Nước vỏ chuối luộc sẽ giúp giải rượu nhanh chóng, hạn chế đau đầu do uống rượu.

Chữa ngứa da và nứt nẻ da tay da chân

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, vỏ chuối chứa nhiều chất kháng khuẩn, có thể điều trị bệnh hôi chân, nấm da do các loại nấm, vi khuẩn gây ra.

Sau khi rửa sạch vùng da tay hoặc chân bị nứt nẻ, bị ngứa, dùng mặt trong của vỏ chuối xát nhiều lần vào chỗ nứt nẻ, làm nhiều lần trong một ngày sẽ thấy ngay hiệu quả. Hoặc có thể đun thành nước dùng làm nước lau rửa nhiều lần trong ngày.

Với những ai có làn da khô, nên tận dụng lớp bên trong của vỏ chuối làm mặt nạ trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch bằng nước, da sẽ trở nên mịn màng, rạng rỡ.

* Chú ý: Thông tin chỉ có giá trị tham khảo. Nên hỏi thêm bác sĩ Đông y trước khi sử dụng

Theo Dân Trí

Những lưu ý khi đo huyết áp tại nhà Viêc đo huyêt ap tai nha không qua phưc tap, không đoi hoi trang thiêt bi qua đăt tiên, cach sư dung dung cu cung như cach thưc đo dê dang, đơn gian. Với người bị tăng huyết áp, theo dõi huyết áp thường xuyên kêt hơp vơi kiêm tra sưc khoe, điêu tri theo chi đinh cua bac si, thay đôi lôi...