Các món xào ngon cho bữa cơm chiều đậm vị

Nông Mạnh Hùng14:25 26/04/2020

Sau đây là công thức làm một số món xào ngon từ các nguyên liệu quen thuộc, vừa dễ chế biến, vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng mà lại kích thích vị giác, đưa cơm.

Khoai tây xào thịt bò: Thịt bò cắt nhỏ, ướp với hạt nêm, đường, tỏi băm, tiêu và sốt Mayonnaise. Khoai tây cắt miếng, rắc muối và thêm chút nước, sau đó bọc vải mùng, cho vào nồi hấp chín. Đun chảo nóng với ít dầu ăn, bạn áp chảo nhanh khoai cho có màu vàng nâu và đổ ra đĩa. Tiếp theo, bạn cho ít tỏi băm vào chảo, phi vàng, đổ thịt bò vào đảo đều, sau đó là cà chua và khoai tây. Bạn cho thêm nước, nêm tương cà, sốt Mayonnaise, nước mắm vừa ăn. Ảnh: Rosetruong.rose.

Sườn xào chua ngọt : Sườn rửa sạch, chặt khúc, sau đó, luộc qua cho sạch bẩn và mùi hôi. Bạn bắc chảo, đun nóng dầu rồi cho sườn vào, chiên vàng đều 2 mặt. Bước tiếp theo, bạn chuẩn bị hỗn hợp sốt gồm 2 muỗng giấm (chanh), 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và tỏi băm. Sau đó, bạn đun sôi sốt và cho sườn vào đảo đều, thêm chút nước và đun nhỏ lửa đến khi cạn để sườn chín mềm. Cuối cùng, để tạo độ sánh và có vị cay, bạn thêm tương ớt và nêm lại gia vị vừa ăn. Ảnh: Ezcook_ezlove.

Mực xào cay : Mực tươi làm sạch, lột bỏ màng ngoài, túi mực và ruột bên trong. Sau đó, bạn rửa sạch và thái mực thành từng lát nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, mực được ướp với hỗn hợp gia vị rượu trắng, dầu mè, đường, hạt nêm, tỏi băm khoảng 10 phút. Trong thời gian chờ đợi, bạn xào sơ hành tây và cà rốt khoảng 5 phút. Tiếp đến, bạn cho mực vào xào cùng. Mực gần chín, bạn thêm hành lá, vừng trắng vào, đảo đều tay khoảng 2 phút và tắt bếp. Món mực xào Hàn Quốc cay ngọt có thể ăn cùng cơm hoặc cuộn với xà lách. Ảnh: Annie16_h.

Lòng gà trứng non cháy tỏi: Bạn chọn mua lòng gà có trứng non. Khi sơ chế, bạn rửa sạch lòng với muối hột, cạo sạch nhớt, rồi cắt nhỏ và ướp với nước mắm, tiêu xay, chút đường. Tiếp đến công đoạn xào nấu, bạn phi tỏi vàng, cho lòng gà vào đảo đều dậy mùi thơm, sau đó thêm chút dầu hào cùng hành tây. Bạn nấu chín lòng cho cháy cạnh thơm ngon, thêm hành lá cắt khúc và tắt bếp. Ảnh: Misa_piggy.

Thịt heo xào chua ngọt : Đầu tiên, thịt heo cắt thành miếng vừa ăn, ướp tiêu, muối và nước mắm. Bạn cho chút dầu và chiên thịt đến khi 2 mặt chín vàng, thêm ớt chuông, nước đường và chút chanh cho món ăn có vị chua. Bạn đảo đều thịt cho ngấm đều gia vị và xào chín với lửa nhỏ. Ảnh: Lesmenus.

Lòng xào dưa chua : Lòng non rửa sạch bằng dấm và muối, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Bạn chần lòng qua nước sôi, rồi để nguội, cắt khúc vừa ăn. Khi nấu, bạn cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn và nêm gia vị. Sau đó, bạn cho cà chua cắt miếng và lòng vào, xào gần chín thì thêm tiếp hành lá cắt khúc. Cuối cùng, bạn tắt bếp, đổ lòng xào ra đĩa và rắc chút hạt tiêu. Ảnh: Vetbeohaman.

Mì tôm xào rau muống : Rau muống nhặt lấy cọng, rửa sạch và ngâm nước muối 10-15 phút. Bạn trụng mì tôm chín tới và vớt ra để ráo. Tiếp đến, bạn cho rau muống vào nước sôi trụng mì để luộc sơ, thêm ít muối cho rau xanh, sau đó vớt ra để ráo. Bạn có thể chuẩn bị thêm thịt bò hoặc hải sản nếu thích. Bắt đầu xào, bạn phi tỏi băm cùng sa tế với chút dầu ăn, khi tỏi vàng thơm thì cho rau muống vào, nêm muối và dầu mè vừa ăn. Lúc này, bạn đổ mì vào xào chung và nêm chút nước mắm cho thơm. Nếu cho thịt bò hoặc hải sản vào, bạn chỉ cần xào thêm khoảng 3 phút. Ảnh: Hoàng Oanh.

Uyên Hoàng

3 món xào đơn giản mà ngon tuyệt, đưa cơm vèo vèo

Các món xào với nhiều nguyên liệu khác nhau sẽ cho ra những "tác phẩm' ẩm thực để đời, cả nhà không bao giờ ngán với thực đơn đa dạng này.

Video đang HOT

Cà tím xào thịt băm

Nguyên liệu:

- 2 quả cà tím to

- 150 gr thịt heo băm nhỏ, bạn có thể dùng thịt heo xay

- Gia vị: 2 muỗng canh dầu hào; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng canh đường; 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh tỏi băm

- 1 nhánh hành lá thái nhỏ

- 1muỗng cà phê bột năng hòa chung 2 muỗng canh nước lạnh

- 300 ml nước lạnh hay nước xương gà.

Thực hiện:

Bước 1: Cà tím rửa sạch, thái miếng to. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho cà vào chiên nhanh khoảng 2 phút. Sau đó vớt cà ra tô.

Bước 2: Nấu 1 nồi nước sôi, cho cà đã chiên vào luộc 3-4 phút.

Sau đó vớt cà ra tô. (Cách này giúp miếng cà loại bỏ bớt dầu và săn bóng rất ngon).

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm.

Bước 4: Tiếp đó cho thịt băm vào xào tơi.

Bước 5: Cho hết gia vị vào xào cho thịt thấm. Kế đến cho nước vào nấu sôi, khi nước sôi cho chén nước bột năng vào khuấy đều. Cuối cùng cho cà tím vào đảo đều. Nấu thêm vài phút, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp. Cho cà ra dĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Món này dùng nóng với cơm rất tuyệt.

Lòng xào dưa chua

Lòng xào dưa chua

Nguyên liệu:

- Lòng non ngon

- Dưa chua vừa

- Hành hoa, cà chua

- Nước mắm, gia vị, hạt tiêu

Cách làm:

- Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

- Cho lòng vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.

- Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn

- Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi một chút cho dưa ngấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.

- Nếu quỹ thời gian không cho phép bạn có thể mua lòng non đã luộc sẵn và về xào theo đúng các bước trên, cũng sẽ có được một đĩa lòng xào thơm ngon.

Măng xào thịt

Măng xào thịt

Nguyên liệu để làm măng xào thịt ( 5 người ăn)

-Thịt ba chỉ: 300g

-Măng: 600g

-Dầu ăn: 100ml

-Hành tươi, hành khô

-Nước mắm, muối, mì chính

Lưu ý, để cách làm măng xào thịt được ngon nhất thì bạn nên chọn mua loại thịt ba chỉ ngon, ít mỡ như vậy khi ăn sẽ không bị ngấy.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó bạn đem số thịt đã thái ướp với chút nước mắm, hạt tiêu, mì chính. Bạn nên ướp trong khoảng thời gian từ 15 - 20 phút để cho thịt có thể ngấm gia vị.

- Măng sau khi mua về bạn hãy rửa sạch lại với nước, chẻ thành những sợi dài, mỏng vừa ăn. Ngâm lại với nước trong vòng 30 phút, bóp lại sạch với muối giảm bớt vị hăng của măng, rửa lại với nước. Tiếp tục đem măng luộc chín mềm, vớt ra, để ráo nước.

Trong măng có chứa độc tố, nếu chế biến không cẩn thận nó sẽ khiến người ăn bị ngộ độc. Chính vì vậy, để loại bỏ độc tố đó, bạn nên luộc lại măng một lần nữa trước khi thực hiện hướng dẫn làm măng xào thịt, việc làm này cũng làm giảm bớt vị đắng của măng. Sau đó vớt ra và để ráo nước.

Bước 2: Thực hiện cách làm măng xào thịt

Cho chảo lên bếp cùng một một chút dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo cùng đến thịt săn lại. Nên xào với lửa to để thịt nhanh chín và mềm. Sau đó bạn hãy cho măng vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Lưu ý: nếu khi xào măng bị khô bạn cho thêm chút nước dùng vào cách này vừa làm măng ngọt hơn , khi ăn măng sẽ mềm mà không bị khô.

Khi măng chín bạn hãy cho hành lá vào đảo đều, nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm 1 vài lát ớt, đảo lại 1,2 lần sau đó tắt bếp và cho măng xào thịt ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu cho thơm.

Thư Kỳ

https://zingnews.vn/cac-mon-xao-ngon-cho-bua-com-chieu-dam-vi-post1077146.html

Chỉ là đậu phụ xào giá đỗ thôi mà làm theo kiểu Hàn thì ngon lạ cực kì Thử một lần làm đậu phụ xào giá đỗ kiểu Hàn, chắc chắn bạn sẽ bị món ăn này chinh phục đấy! Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: 200g giá đỗ miếng đậu phụ Một nắm cây kiệu củ cà rốt Gia vị: 2 thìa canh bột ớt đỏ, 5g đường, 15ml rượu nấu ăn, 1 thìa canh tỏi băm nhỏ, dầu mè,...