Các món ngon dễ làm từ thịt heo xay
Các món ăn từ thịt heo xay đều dễ làm, tốn rất ít thời gian của người nội trợ nhưng lại dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều lứa tuổ.i.
Thịt heo xay là nguyên liệu dễ mua và dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon, từ món nước đến các món mặn, món cuốn. Những món ăn chế biến từ thịt heo xay mềm, dễ ăn, phù hợp với cả trẻ nhỏ, người lớn đến người già.
Các món ngon dễ làm từ thịt heo xay
Dưới đây là gợi ý các món ăn từ thịt heo xay vừa dễ làm vừa ngon miệng, giúp bạn có thêm ý tưởng cho thực đơn hàng ngày.
Nguyên liệu : 300gr thịt heo xay, lá lốt, hành tím, nước mắm, dầu ăn.
Trộn đều thịt heo xay với hành tím băm, tiêu và nước mắm. Lá lốt rửa sạch, để ráo, cho thịt heo vào giữa rồi cuộn lại.
Đặt chả lá lốt lên chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt. Khi chả lá lốt đã chín, bạn dọn ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng.
Chả lá lốt, một món ngon dễ làm từ thịt heo xay. (Ảnh: Asian Inspirations)
Thịt heo xay xào cà chua có vị chua ngọt nhẹ từ cà chua, dễ ăn và phù hợp với trẻ nhỏ.
Nguyên liệu: 200gr thịt heo xay, 2 quả cà chua, hành lá, hành tím, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ. Xào hành tím với dầu cho đến khi tỏa hương thơm thì cho thịt heo vào đảo đều.
Video đang HOT
Tiếp đến, bạn thêm cà chua vào xào chung, nêm nếm gia vị vừa ăn; cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào để tăng mùi thơm và đẹp mắt.
Thịt heo xay xào cà chua dễ làm, hương vị chua ngọt nhẹ. (Ảnh: Food With Sarah)
Thịt chưng mắm tôm là món ăn có mùi thơm độc đáo, phù hợp cho bữa cơm ấm cúng vào những ngày mưa, mát trời.
Nguyên liệu: 300gr thịt heo xay, mắm tôm, hành tím, tiêu, dầu ăn, đường, ớt, hành lá.
Trộn thịt heo với mắm tôm, hành tím, tiêu, đường. Đổ hỗn hợp vào chảo, đảo đều cho thịt chín. Khi thịt đã thấm mắm tôm, bạn thêm ớt và hành lá vào để món ăn thêm hấp dẫn.
Canh bí đỏ thịt heo xay rất dễ ăn, bổ dưỡng và phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.
Nguyên liệu: 200gr thịt heo xay, bí đỏ, hành lá, các loại gia vị như muối, nước mắm, tiêu.
Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Phi hành thơm, cho thịt heo vào đảo sơ. Thêm nước, đun nước sôi, cho bí đỏ vào nấu đến khi chín mềm.
Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá để tăng mùi thơm.
Canh bí đỏ thịt heo xay. (Ảnh: Delightful Plate)
Lưu ý khi chế biến các món ăn với thịt heo xay
Để các món ăn chế biến với thịt heo xay thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn thịt tươi ngon, có tỷ lệ mỡ vừa phải để giúp món ăn không bị khô hay quá ngán.
- Gia vị quyết định phần lớn hương vị món ăn. Chú ý nêm nếm vừa phải, đặc biệt với các món có mắm tôm hay nước mắm.
Một món ăn được trang trí đẹp sẽ giúp bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn. Bạn nên sáng tạo những cách độc đáo để trang trí món ăn thêm phần bắt mắt.
Mẹo làm chả lá lốt không bị thâm đen sau khi rán
Với nhiều bà nội trợ, làm thế nào để chả lá lốt không bị thâm đen sau khi rán là một thử thách mà dù đã nhiều lần chế biến món này, họ vẫn chưa vượt qua.
Chế biến chả lá lốt, không ít người gặp phải tình trạng lá lốt bị thâm đen chứ không xanh mướt như đầu bếp nhà hàng làm, khiến món ăn mất đi vẻ hấp dẫn. Hãy lưu ngay mẹo làm chả lá lốt không bị thâm đen sau khi rán để áp dụng ngay trong lần tới nhé.
Mẹo làm chả lá lốt không bị thâm đen
Món chả lá lốt thành công là khi bên trong thịt chín đều, lớp vỏ xanh mướt thay vì sẫm màu. Để được như vậy, bạn hãy làm theo các bước sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt heo xay 250gr, lá lốt 20 - 25 chiếc; hành khô 1 - 2 củ; hành lá một nắm nhỏ (tùy thích). Gia vị gồm dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, bột nêm.
Nên dùng phần nạc vai hoặc ba chỉ vì những phần này có mỡ, miếng chả rán lên sẽ không bị khô. Lá lốt phải còn tươi, có màu xanh đậm, không bị rách, kích thước vừa phải. Lá quá to thường sẽ già và dễ bị thâm đen khi gặp nhiệt độ cao.
Hành khô băm nhỏ. Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi xắt nhỏ. Lá lốt chọn phần lá nhỏ xắt sợi, băm nhỏ trộn cùng thịt để nhân chả thơm hơn.
Ngoài ra, để tăng hương vị, bạn có thể kết hợp thịt heo xay với một chút thịt bò xay, vừa tạo thêm độ ngọt tự nhiên cho món ăn, vừa giúp chả thơm hơn.
Cách làm chả lá lốt không bị thâm đen sau khi rán khá đơn giản. (Ảnh: TasteAtlas)
Cho thịt heo và thịt bò xay vào tô to cùng với hành băm, lá lốt băm và hành lá. Nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê bột nêm và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp trên và để khoảng 15-20 phút cho thấm đều gia vị.
Lá lốt đem rửa sạch, chần qua nước sôi trong một giây rồi vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh, vẩy thật khô nước rồi mới đem cuộn. Đây chính là bí quyết giúp chả lá lốt xanh mướt, không bị thâm đen sau khi rán.
Kỹ thuật gói cũng là yếu tố quyết định lá lốt có bị thâm đen khi rán hay không. Để miếng chả được đẹp mắt, bạn nên để phần mặt lá màu xanh ra ngoài, cho thịt vào, gấp hai mép lá lốt và cuộn lại. Khi rán lên, chả sẽ có màu xanh mướt trông rất hấp dẫn.
Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu vừa đủ, không cần quá nhiều. Để dầu nóng ở nhiệt độ vừa phải, khoảng 160-170C. Nếu dầu quá nóng, lá lốt sẽ nhanh bị cháy sém và thâm đen trong khi nhân bên trong vẫn chưa chín. Nếu dầu quá nguội, chả sẽ thấm nhiều dầu và không có độ giòn.
Khi cho chả vào chảo, bạn nên giảm lửa xuống mức vừa và rán từ từ để lá lốt không bị cháy nhanh. Rán chả trong khoảng 3-5 phút mỗi mặt, đến khi thấy lá lốt dính sát vào nhân và chuyển màu xanh đậm, nhân chín vàng thì gắp ra để ráo dầu và thưởng thức.
Lưu ý khi làm chả lá lốt
Để món ăn được ngon, phần nguyên liệu phải được chọn mua kỹ càng. Về lá lốt, bạn nên lựa chọn những lá phiến to vừa, màu sẫm; món ăn chế biến từ loại lá lốt này sẽ rất thơm.
Nên chọn mua lá lốt có độ dày vừa phải, không bị sâu hay rách. Tránh chọn loại lá lốt có màu xanh nõn chuối vì chúng còn non, khi ăn sẽ không có mùi thơm đặc trưng của lá lốt.
Về thịt, để chả được mềm ngon, bạn nên chọn loại thịt "6 nạc 4 mỡ". Đối với thịt heo nguyên miếng, trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc, thịt ngon phải có màu hồng tươi, không quá đỏ, cũng không quá nhạt.
Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
Bạn có thể tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt hoặc mua xong nhờ người bán xay luôn. Đối với thịt heo xay sẵn, bạn nên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín, thịt phải được bảo quản trong ngăn mát, bao bì còn nguyên vẹn để đảm bảo chất lượng.
Áp dụng mẹo làm chả lá lốt không bị thâm đen sau khi rán và các lưu ý trên, chắc chắn trong lần chế biến tới, món chả lá lốt của bạn sẽ chinh phục được cả những người khắt khe, khó tính nhất.
Thêm 3 loại rau không chứa thuố.c trừ sâu, được ví như "tiên dược", làm món ăn vừa ngon lại bổ khí huyết, lợi đường tiêu hóa Đây là 3 loại rau không sử dụng thuố.c trừ sâu mà bạn có thể yên tâm dùng để chế biến các món ăn ngon cho gia đình mình nhé! Khám phá 3 loại rau không chứa thuố.c trừ sâu, bao gồm lá ngải cứu, lá mơ và lá lốt, để chế biến các món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe....