Các bước làm món cá kho cà muối dân dã cực ngon
Bữa cơm gia đình sẽ ngon hơn nếu như có thêm món cá kho cà muối dân dã đậm đà.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 400 gam cá
- 100 gam cà muối chua
- 1 củ nghệ tươi
- 2 quả ớt
- 1 quả chuối xanh
- Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, giấm
Các bước thực hiện
Bước 1: Cá rửa qua, sơ chế bỏ ruột và mang, sau đó, rửa sạch để ráo nước.
Video đang HOT
Cá rửa sạch để ráo nước.
- Chuối xanh tước vỏ, cắt miếng nhỏ và ngâm trong nước muối loãng để chuối sạch nhựa và không bị thâm đen lại; Cà muối bổ đôi, loại bỏ bớt hạt; Ớt rửa sạch, cắt đôi và bỏ hạt; Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch và thái lát nhỏ.
Bước 2: Cho cá vào ướp cùng thìa cà phê muối, thìa cà phê hạt tiêu xay, thìa bột ngọt rồi ướp khoảng 20 phút cho cá thấm đều gia vị
Bước 3: Cho lần lượt chuối, cà muối, nghệ tươi và cá đã chuẩn bị vào nồi. Nêm vào cá 2 muỗng canh nước mắm, 2 thìa nhỏ hạt nêm vào cá rồi đun lửa lớn trong khoảng 5 phút thì cho nước sôi vào cho đến khi nước xăm xắp mặt cá.
Món cá kho cà muối là món ăn đưa cơm ..
Bước 4: Kho cá đến khi nước kho cạn còn khoảng 1/3 thì cho tiếp ớt tươi vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tiếp tục đun nhỏ lửa cho cá sôi liu riu trong khoảng 15 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức.
Canh hến nấu dưa cải chua
Dưa cải chua giòn giòn, chua chua, quyện với thịt hến ngọt tạo thành món canh ngon, giá thành lại rẻ.
Nguyên liệu:
- 200g thịt hến làm sẵn hoặc mua hến nguyên con
- 150g dưa cải chua
- 1 quả cà chua
- Hành lá, muối, đường, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1:
- Thịt hến rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, để ráo. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho hến vào xào chín, đổ ra bát để riêng.
Bước 2:
- Dưa cải chua rửa sạch, vắt cho bớt chua và mặn, cắt khúc ngắn vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 3:
- Dùng lại nồi ở bước 1, cho cà chua vào xào chín, thêm vào nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường, đun khoảng 2 phút thì thêm vào khoảng 2 bát con nước lọc.
- Đun sôi thì cho dưa cải chua vào đun cùng, tiếp tục đun thêm từ 4 đến 8 phút.
Bước 4:
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì cho bát hến ở bước 1 vào đun cùng, đun sôi lại thì tắt bếp, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
Bí quyết muối cà pháo trắng giòn, thơm ngon Trong những món ăn dân giã của làng quê Việt Nam thì có lẽ cà pháo muối vẫn là món ăn hấp dẫn nhiều người thưởng thức vì hương vị thơm ngon đặc trưng hấp dẫn của nó. Để có món cà pháo muối trắng giòn, thơm ngon, không có váng, không bị khú, không chua quá là điều không khó nhưng không...