Cà xỉu – món ngon ngất ngây độc quyền ở Hà Tiên
Đến Hà Tiên (Kiên Giang), ngoài quang cảnh hoang dã và tuyệt đẹp, còn có cà xỉu, một món ăn rất độc đáo, có thể khiến bạn ‘xỉu’ khi lần đầu thưởng thức.
Bất kỳ ai khi nhìn thấy con cà xỉu đều có cảm giác sờ sợ, chẳng dám đụng đũa. Cái vẻ bề ngoài của cà xỉu khá giống những loài hải sản hai mảnh vỏ, nhưng lại giống cả loài côn trùng với cái râu thật dài và to. Nếu không đợi người địa phương vừa giới thiệu rồi vừa ăn rồi tấm tắc khen, có thể bạn sẽ chẳng bao giờ dám thưởng thức. Nhưng ăn rồi thì mới thấy, không ngờ ngon thiệt. Phải chăng vì thân hình lạ này mà bà con ngư dân nơi đây mới khai sinh cái tên “cà xỉu”.
Nếu có dịp ghé Hà Tiên bạn nhớ thưởng thức món cà xỉu nhé.
Cà xỉu sống tập trung ở môi trường sông, cửa biển, nước lợ, có nhiều ở vùng đầm Đông Hồ, thị xã Hà Tiên. Giống như sò, cà xỉu sống dưới tầng nước bùn, vì thế chúng có râu dài để cắm xuống đất dễ cho việc tìm kiếm thức ăn. Mùa cà xỉu rộ lên nhiều từ khoảng tháng 6 đến tháng 8 hàng năm. Các ngư dân đán.h bắt cà xỉu (giống đán.h bắt sò) về rửa sạch bùn đất, giữ lại phần đuôi rồi làm mắm. Cứ một lớp cà xỉu rắc một lớp muối lên. Tùy sở thích mà người ta có thể muối bằng nước muối hoặc muối hạt, thêm đường để mắm nhanh chua. Công đoạn này đòi hỏi người làm phải có kỹ thuật và kinh nghiệm. Chất lượng của mắm cà xỉu ngon hay không nhờ vào cách muối này. Nếu hạt quá cà xỉu hỏng, mặn quá cà xỉu sẽ bị đen và cũng hỏng.
Cà xỉu muối buổi sáng có thể buổi chiều ăn được hoặc để trong hũ dùng dần quanh năm. Nghe mấy chị ngoài chợ cá kể ngày trước trên các tàu thuyền ra khơi luôn trữ hũ cà xỉu để ăn với cơm nóng. Món ăn truyền thống này nay trở thành đặc sản của xứ sở Hà Tiên.
Cà xỉu tươi ngon nhất vẫn là muối buổi sáng xào buổi chiều, bởi khi đó vị mặn của muối hãy còn chưa ngấm hết vào trong thịt. Phi thơm tỏi cho cà xỉu vào xào, đảo đều tay cho gia vị thấm đều. Nêm chút tiêu, đường cho vừa miệng ăn. Khi ăn tách lớp vỏ bên ngoài chỉ ăn thịt bên trong. Cà xỉu ngon bổ nhất là phần râu (tốt cho sinh lực của nam giới), nhai giòn giòn nên các đấng mày râu rất thích.
Xúc cà xỉu ra đĩa ăn với cơm trắng, một hương vị rất lạ mà bạn nên thử khi đến Hà Tiên.
Video đang HOT
Đoàn Xuân
Theo Ngôi Sao
Những kỷ lục đáng kinh ngạc của ẩm thực thế giới
Sự sáng tạo và những kĩ năng xuất sắc của các đầu bếp tài hoa đều xứng đáng được ghi nhận. Dưới đây là một vài kỷ lục thú vị trong thế giới ẩm thực khắp hành tinh.
Chiếc "hot-dog" lớn nhất: Chiếc bánh mì kẹp xúc xích được sản xuất thương mại lớn nhất thế giới nặng tới 3,18 kg và được bán tại các cửa hàng Gorilla Tango Novelty Meats với mức giá khoảng 40 USD một chiếc vào tháng 3/2011.
Đế bánh Pizza lớn nhất, hoàn thành nhanh nhất: Đầu bếp Tony Gemignani người Mỹ đã sử dụng 500g bột và chỉ mất 2 phút để tạo ra chiếc đế bánh Pizza có đường kính 84,33 cm tại một trung tâm thương mại ở Minneapolis, Minnesota, Mỹ ngày 20/4/2006.
Quả trứng làm từ chocolate đắt nhất: Một quả trứng làm từ chocolate, trang trí trang sức quý giá là tác phẩm của các nghệ nhân William Curley, Amy Rose Curley, Alistair Birt, Sarah Frankland, Melissa Paul, Rhiann Mead (Vương quốc Anh) và Suzue Curley (Nhật Bản) đã được bán với mức giá kỉ lục 11.107 USD (không kèm trang sức) trong cuộc đấu giá tại Tòa án tư pháp Hoàng gia London tháng 3/2012.
Người ăn nhiều bánh hamburger nhất: Một người đàn ông tên Donald A.Gorske quốc tịch Mỹ đã lập kỉ lục thế giới cho người ăn nhiều bánh hamburger Big Mac của McDonald nhất. Tổng cộng, ông đã ăn 26.000 chiếc bánh ở cùng một tiệm McDonald hàng ngày trong 40 năm.
Ly cocktail đắt giá nhất: Cocktail đắt nhất thế giới được bán 8.802 USD và được thực hiện bởi Salvatore Calabrese (người Italy), tại quán bar ở Salvatore, London, Anh, vào ngày 11/10/2012.
Đồng thời mở nắp nhiều chai champagne nhất: 196 người đã tình nguyện tham gia ghi nhận thử thách mở nhiều nắp chai rượu champagne nhất trong một lễ hội rượu được tổ chức tại Garibaldi, Rio Grande, Brazil Fenachamp vào ngày 8/10/2011.
Bức tranh làm từ hạt cà phê lớn nhất: Bức tranh khảm từ hạt cà phê diện tích 25.18 m2 của tác giả Saimir Strati (người Albania) đã được ghi nhận vào kỉ lục Guinness cho tác phẩm tranh từ hạt cà phê lớn nhất thế giới. Hiện, bức tranh được đặt tại khách sạn Rogner Europa Park, Tirana, Albania. Kỉ lục được xác lập ngày 12/12/2011.
Lượng khoai tây nghiền phục vụ cùng lúc nhiều nhất: Các khẩu phần ăn lớn nhất của món khoai tây nghiền được ghi nhận là 1042 kg, là sản phẩm của đầu bếp Jol Robuchon (Pháp) tại uturoscope Poitiers, Pháp vào ngày 29/9/2012.
Chiếc bánh mỳ lớn nhất: Ổ bánh mì lớn nhất thế giới đồng thời cũng đạt trọng lượng lớn nhất 1.571 tấn, được thực hiện bởi đầu bếp Joaquim Goncalves (Brazil) tại Curitiba/Parana, Brazil vào tháng 11/2008.
Lát cắt thịt dài nhất: Tới nay, lát thịt dài nhất được ghi nhận có chiều dài 30,11 m, được thực hiện bởi Francisco Alonso người Tây Ban Nha trong Ngày kỉ lục Guinness thế giới tại Puerto de la Cruz, Tây Ban Nha ngày 15/11/2012.
Theo K.H/Mask
4 món bánh Huế làm say lòng du khách Bánh bèo, nậm, bột lọc, ram ít... là những món bánh đặc trưng của ẩm thực xứ Huế với hương vị khó lẫn, khiến bạn từng ăn thì sẽ nhớ mãi. 1. Bánh bèo chén Bánh bèo chén là một trong những món bánh ăn vặt nổi tiếng mà người dân Huế tự hào giới thiệu với du khách đặt chân đến đất...