Cá trê chiên giòn

Miếng cá giòn ngọt, chắc thịt, chấm với xốt chua béo nhẹ, thơm lừng mùi gừng chanh khiến cả nhà không thể kiềm lòng mà “gắp lấy gắp để”. Từng thớ thịt cá thấm vị quyện vào đầu lưỡi, ăn kèm với khoai tây chiên giòn và rau rơm thanh mát, nghe thôi đã hấp dẫn!

NGUYÊN LIỆU

Cá trê 2 con

Khoai lang nhật 100g

Khoai tây 100g

Rau húng lủi 100g

Chanh vàng 1 trái

Gừng băm 1m

Gừng sợi 2M

Dầu ăn, ớt hiểm băm nhỏ

Xốt Mayonnaise

Gia vị nêm sẵn

Bột tẩm khô chiên giòn

SƠ CHẾ

- Chanh vàng mài lấy 1m vỏ chanh, còn lại vắt lấy nước.

- Cá trê khứa carô trên thân cá, ướp với 1m nước cốt chanh và 1 ít tiêu.

- Khoai lang, khoai tây bào mỏng, rửa qua nước rồi để ráo. Rau húng lủi rửa sạch, lấy đọt non.

THỰC HIỆN

- Chiên cá: đun nóng dầu ăn, tẩm khoai lang, khoai tây qua Aji-Quick Bột tẩm khô chiên giòn, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Tiếp tục tẩm cá trê qua Aji-Quick Bột tẩm khô chiên giòn, cho vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Pha xốt chấm: 3M xốt mayonnaise Aji-mayo, 1M nước chanh, 1m ớt băm, 1m gừng băm, 1m vỏ chanh mài trộn đều.

CÁCH DÙNG

Trình bày: xếp cá trê chiên giòn ra dĩa, xung quanh bày rau húng lủi, khoai lang và khoai tây chiên giòn. Khi ăn chấm kèm với xốt mayonnaise pha.

MÁCH NHỎ

Khứa carô trên cá để giúp cá dễ bám bột và thấm vị hơn.