Cá thu nhật kho me
Nếu bạn đã quá quen thuộc với món cá thu Nhật sốt cà, hãy nhìn xung quanh gian bếp và chọn một nguyên liệu khác để kết hợp.
Hôm nay, đầu bếp sẽ trổ tài với món ăn ngon CÁ THU NHẬT KHO ME thơm ngon và lạ miệng.
NGUYÊN LIỆU
Cá thu Nhật : 400g
Nước cốt me : 1/2 chén
Ớt hiểm : 2 trái
Ớt sừng : 1 trái
Hành lá
Dừa xiêm : 1 trái
Hành, tỏi băm
Gừng cắt sợi
Tiêu, đường, dầu màu điều, nước mắm, dầu ăn
Video đang HOT
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Cá rửa sạch cắt khúc, ướp 1M hành tỏi băm, 1/2m tiêu, 1M đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 4M nước mắm và 2 trái ớt hiểm đập dập.
- Hành lá cắt khúc. Ớt sừng cắt sợi.
THỰC HIỆN
- Phi thơm hành tỏi, cho cá vào xốc đều, cho 1M dầu điều, 1 chén nước dừa xiêm và 1/2 chén nước cốt me vào kho lửa nhỏ cho cá chín và nước cạn lại còn một nữa. Tiếp tục cho gừng cắt sợi, ớt sừng cắt sợi và đầu hành lá cắt khúc vào. Cuối cùng cho thêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO vào, đảo đều, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Cho cá ra dĩa, dùng với cơm trắng.
MÁCH NHỎ
Ướp cá trước với nước mắm giúp cá thấm gia vị và có hương vị đặc trưng của món kho truyền thống.
Xốc cá trước với dầu và hành phi giúp cá thơm và săn.
Vịt nấu sake
Sake bùi bùi mà không ngán như khoai, thịt vịt mềm thấm đượm mùi chao cùng nước dùng nâu đỏ bắt mắt, rất đáng để nấu thử cho cả nhà thưởng thức.
Với công thức đơn giản mà tinh tế từ đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày, món ăn thể hiện sự khéo léo, chăm chút và sáng tạo của người nội trợ. Khi ăn dọn kèm rau muống và bún, rất thích hợp vào những ngày mưa.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Thịt vịt : 900gSake : 200g
Chao đỏ : 1M
Chao trắng : 1M
Rau muống cọng : 300g
Sả đập dập cắt khúc : 3 cây
Hành tây : 1/2 củ
Nước dừa tươi : 1.5 lít
Hành tỏi băm
Bún
Muối, tiêu, đường, dầu ăn, dầu màu điều
Bột ngọt
Hạt nêm
Gà
SƠ CHẾ
- Gừng gọt vỏ đập dập, chà lên vịt cùng với rượu để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn ướp với 1m đường, 1/2m tiêu, 1M hạt nêm Aji-ngon, 1m dầu điều, 1M chao đỏ, 1M chao trắng, và 1M hành tỏi băm, để thấm 30 phút.
-Sake gọt vỏ rửa sạch cắt khối lớn, chiên sơ. Rau muống cắt khúc 5cm. Hành tây cắt múi cau.
THỰC HIỆN
-Dùng nồi áp suất phi thơm 1M tỏi băm, cho vịt vào xào săn rồi cho 1.5 lít nước dừa tươi, nêm gia vị 2.5M hạt nêm Aji-ngon, 1/2M muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO , đậy nắp hầm khoảng 15 phút, đến khi vịt mềm.
-Sau khi vịt mềm, cho sake và sả cây vào nấu tiếp khoảng 10 phút cho sake mềm.
CÁCH DÙNG
- Cho vịt ra nồi nhỏ, nấu sôi, cho hành tây, phần sả đập dập còn lại và rau muống vào ăn kèm với bún.
MÁCH NHỎ
Chiên sake trước khi nấu để sake có mùi thơm hấp dẫn và không bị nát.
Chao đỏ tạo màu đẹp mắt cho món ăn.
Mì Quảng xào chay Cùng vào bếp làm món Mì Quảng xào chay món ăn ngon. NGUYÊN LIỆU Mì Quảng: 300g Đậu hũ chiên cắt sợi: 150g Nấm kim châm: 200g Cần tàu: 50g Ớt sừng cắt sợi: 1 trái Ớt hiểm: 1 trái Cà rốt cắt sợi: 50g Hành boaro băm: 1 cây Rau húng lủi Dầu ăn, dầu màu điều, nước me Đường, tiêu, muối,...