Cá suối Lào Cai món đặc sản dân dã và bình dị
Cá suối Lào Cai là món đặc sản nức tiếng, trong đó nổi bật là món cá suối Mường Hoa, Mường TIên mang lên bán ở phố chợ.
Cá suối Lào Cai món đặc sản dân dã và bình dị
Cá suối Lào Cai món đặc sản dân dã và bình dị:
Dọc theo Quốc lộ 4D từ xã Tòng Sành (Bát Xát) lên đến thị trấn Sa Pa (Sa Pa), du khách thường gặp đồng bào dân tộc Mông, Dao đỏ bán những xâu cá suối tươi vừa bắt dưới suối lên.
Vào mùa mưa hằng năm, từ tháng Bảy âm lịch trở đi, dòng suối Lớn chảy từ đầu nguồn Sa Pa xuống vùng hạ lưu xã Cốc San (Bát Xát) rồi đổ ra sông Hồng đầy ăm ắp nước.
Những ngày mưa to, trên suối Lớn, nước từ đầu nguồn đổ về có màu vàng đục, đây cũng là lúc những đàn cá suối kéo nhau ra kiếm mồi. Thời điểm này, những thanh niên người Mông, Dao đỏ ở xã Tòng Sành (Bát Xát) và Trung Chải (Sa Pa) thường rủ nhau ra suối bắt cá về làm món ăn.
Cách bắt cá suối thông dụng nhất là câu bằng giun đất và quăng chài ở những vũng nước quẩn.
Video đang HOT
Món ăn từ cá suối Lào Cai:
Cá suối Sa Pa có thể chế biến thành nhiều món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, như món cá suối chiên giòn rụm chấm tương; cá suối kẹp que nướng vàng giòn trên than hồng chấm với nước mắm, tỏi, ớt; cá suối nấu măng chua vừa thanh vừa mát; cá suối làm với bi chuối rừng đậm đà hương vị, thơm ngon lạ miệng dành để đãi khách; cá suối cũng được sấy trên gác bếp cho khô làm thức ăn dự trữ…
Món cá suối nướng
Mỗi món ăn chế biến từ cá suối Sa Pa mang một hương vị khác nhau, nhưng đều là món quà ngon của núi rừng nơi đây dành tặng du khách.
Vì vậy có dịp bạn đừng bỏ qua cơ hội để thưởng thức món cá suối này nhé
Những món ngon xứ Nghệ
Gà xáo Thanh Chương, dọc mùng muối chua, bắp bò kho mật mía, ngan nấu giả cầy là những đặc sản dân dã, mộc mạc của xứ Nghệ.
1. Gà xáo Thanh Chương
Xáo gà Thanh Chương là món ngon nổi tiếng, có trong thực đơn đãi khách của nhiều gia đình xứ Nghệ. Ảnh: Bùi Thủy.
Xáo gà Thanh Chương là món ngon nổi tiếng, có trong thực đơn đãi khách của nhiều gia đình xứ Nghệ. Điểm đặc biệt ở khâu chế biến của món này khác với các vùng miền khác là cách dùng các gia vị 'mộc', nguyên sơ và dân dã nhất để nêm nếm như muối hạt, lá chanh, nghệ tươi giã nhưng lại tạo nên hương vị đậm đà, tinh tế, ngọt thơm rất riêng. Món xáo gà không sử dụng nước mắm vì sẽ dậy mùi, làm mất hương vị đặc trưng của thịt gà. Ngoài ra, món ăn gây thương nhớ khi chế biến thêm phần mọc từ xương gà bằm nhuyễn, giữ sự tế nhị, tinh tế cho thực khách khi dùng bữa mà không phải xé, gặm lóc thịt như nhiều món hấp, luộc khác.
Thành phẩm thịt gà bên ngoài săn, bên trong mềm vừa phải, mọc giòn sần sật, nước xáo ngọt tự nhiên sánh màu vàng ươm, dậy mùi thơm đặc trưng của hành tăm nổi tiếng của Nghệ An. Món ăn này chắc chắn là lựa chọn thú vị cho gia đình thử nhân dịp cuối tuần. Xáo gà Thanh Chương ăn chơi, làm mồi nhậu hay ăn cùng cơm trắng, bún, bánh mướt (bánh cuốn) rất hấp dẫn.
2. Dọc mùng muối chua
Dưa mùng muối chua là món ăn truyền thống, dân dã của người dân Nghệ An. Ảnh: Bùi Thủy.
Dưa mùng muối chua là món ăn truyền thống, dân dã của người dân Nghệ An. Hầu như, các gia đình nơi đây đều trồng một vạt mùng tươi xanh quanh năm. Để làm nên hũ dưa mùng ngon cũng trải qua nhiều công đoạn: Đem dọc mùng phơi héo chút ở nơi râm mát, rồi đem ngâm với nước muối loãng để không bị ngứa. Nước muối được nấu từ nước vo gạo lọc phần trong kết hợp cùng muối hạt và chút đường để nguội.
Từ dưa mùng muối chua, có nhiều món ngon gây thương nhớ của nhiều người dân xa quê như: Dưa mùng trộn lá chanh và giá đỗ, dưa mùng nấu canh cá, dưa mùng nấu ngao, nộm dưa mùng...
3. Bắp bò kho mật mía
Bò kho mật mía (tên gọi khác bò kho khô) là món ngon truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết của người dân Nghệ Tĩnh. Ảnh: Bùi Thủy.
Bò kho mật mía (tên gọi khác bò kho khô) là món ngon truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết của người dân Nghệ -Tĩnh. Gia vị đặc trưng trong món ăn này là mật mía Nghệ An ngọt thanh và đậm đặc hơn hẳn mật mía các nơi khác.
Món này luôn 'cháy hàng' trên mâm cỗ dịp Tết. Bắp bò kho mật mía thường ăn cùng dưa hành muối, bánh chưng.
4. Ngan nấu giả cầy
Những người con xứ Nghệ dù đi đâu vẫn luôn nhớ về hương vị đặc trưng của ngan nấu giả cày. Ảnh: Bùi Thủy.
Ngan nấu giả cầy kiểu Nghệ An không cho mẻ chua như ở miền Bắc, mà cho mật mía và các gia vị đặc trưng như lá tắt (lá quýt hôi) cùng riềng, sả, nước chè xanh om giúp thịt chín mềm mà vẫn chắc, ngon, không bở. Vị ngọt từ mật mía quyện với vị mặn mòi của mắm tôm, nước dùng óng lên màu nâu đỏ khiến cho món ăn dễ dàng chiếm thiện cảm cả với người lần đầu thưởng thức.
Món này ăn kèm cơm trắng, bún hay bánh mướt (bánh cuốn Nghệ An) đều rất ngon. Những người con xứ Nghệ dù đi đâu vẫn luôn nhớ về hương vị đặc trưng của món ăn này.
Cách nấu mì Quảng gà ngon đúng điệu, chuẩn vị miền Trung Nhắc đến các món đặc sản của mảnh đất Quảng Nam, Đà Nẵng thì không thể không kể tới mì Quảng gà. Món này có hương vị vô cùng đặc biệt, lại rất dễ chế biến nên được nhiều người yêu thích. Hãy cùng vào bếp trổ tài làm món mì này chiêu đãi cả gia đình nhé! 1. Chuẩn bị nguyên liệu...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao

Mẹo rán đậu phụ không dính chảo

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao
Có thể bạn quan tâm

Buồn đau, nước mắt 'vây kín' phiên xử vụ cháy chung cư mini làm 56 người chết
Pháp luật
18:26:57 10/03/2025
Thu Quỳnh lên tiếng về chi tiết nhầm thoại trong phim "Cha tôi, người ở lại"
Hậu trường phim
18:03:46 10/03/2025
Khoảnh khắc cậu bé núp sau bức tường khiến gần 2 triệu người thót tim hồi hộp
Netizen
18:01:43 10/03/2025
Trung Quốc gửi thông điệp cứng rắn đến Đài Loan
Thế giới
17:39:29 10/03/2025
"Cha tôi, người ở lại" tập 10: Việt bị côn đồ hành hung, bố ruột đến cứu
Phim việt
17:18:17 10/03/2025
Tân Hoa hậu Miss Global 2025 từng bị Thanh Hằng "chỉnh" vì khoe vòng 3 quá mức, Hà Hồ cũng "ngại giùm"
Tv show
17:11:50 10/03/2025
Nữ nghệ sĩ bần thần, vừa đi vừa khóc nức nở sau lễ hoả táng của diễn viên Quý Bình
Sao việt
17:01:21 10/03/2025
Đây là mỹ nữ showbiz khiến nam thần Thơ Ngây cấu kết xã hội đen, lập cả kế hoạch đòi 3,1 tỷ
Sao châu á
16:58:58 10/03/2025
Jennie (BLACKPINK) nói về 6 năm thực tập tại YG: Tàn nhẫn và đau đớn
Nhạc quốc tế
15:37:54 10/03/2025