Cá sốt chua ngọt hình hoa cúc ngon, đẹp, ai cũng thốt lên “sát thủ nồi cơm đây rồi!”
Đảm bảo với cách chiên cá đẹp mắt như thế này, bữa cơm nhà bạn sẽ hấp dẫn, độc đáo hơn nhiều.
Chuẩn bị:
- 1-2 miếng phi lê cá trắm cỏ (400g)
- 2 muỗng canh bột mì, 2 muỗng canh giấm trắng, 2 muỗng canh nước sốt cà chua, 6 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh gừng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê tinh bột ngô, 2 muỗng canh nước
Cách làm:
- Miếng cá phi lê rửa sạch, rồi dùng khăn giấy thấm khô. Sau đó dùng dao sắc, cắt vào mặt thịt cá thành các lát mỏng (0,3cm) nhưng không làm đứt da cá. Cắt đến lát thứ 6-7 thì cắt đứt rời ra khỏi miếng cá to. Làm cho đến hết miếng cá.
- Ở các miếng cá con, cắt đôi theo chiều dọc.
Video đang HOT
- Nhẹ nhàng cho cá vào bát, trộn với muối, rượu nấu ăn, hạt tiêu, gừng, rượu nấu ăn và ướp trong 30 phút.
- Sau đó, cho bột mì vào, trộn đều để bột mì bọc đều các miếng cá.
- Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng, sau đó, cầm miếng cá rũ nhẹ cho rơi bớt bột thừa, thả nhẹ vào chảo dầu rồi chiên cho đến khi miếng cá có màu trắng hơi vàng. Vớt cá ra rá cho ráo dầu.
- Sau đó lại cho cá vào chảo dầu chiên lại lần 2 cho đến khi chín vàng. Lần này cá sẽ giòn ngon hơn nhiều. Vớt cá ra bát có lót giấy thấm dầu.
Trong một nồi khác, cho giấm trắng, sốt cà chua và đường trắng vào khuấy đều, đun sôi, sau đó đổ nước tinh bột đặc lại, cố gắng điều chỉnh độ ngọt yêu thích của bạn.
Hòa 2 muỗng cà phê tinh bột ngô vào với 2 muỗng canh nước. Đổ vào nồi sốt chua ngọt, khuấy đều cho sôi, nêm nếm và điều chỉnh lại độ chua ngọt theo ý muốn.
Sau đó đổ sốt chua ngọt này lên đĩa cá và thưởng thức!
Đảm bảo món cá chiên hình hoa cúc đẹp mắt ăn kèm sốt chua ngọt thế này chắc chắn cả nhà sẽ thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo eva
Xào mề gà, thêm hỗn hợp này đảm bảo món ăn giòn ngon, không dai ai cũng thích
Đảm bảo với "mẹo nhỏ mà có võ" này, mề gà xào luôn thơm ngon, giòn mềm không dai ai ăn cũng thích!
Mề gà xào là món ăn yêu thích của rất nhiều người vì nó có độ giòn nhất định. Tuy nhiên vẫn có nhiều người thắc mắc mình xào mề vẫn còn dai và khô, không đạt độ giòn mềm như ý. Không những vậy, mề còn có mùi hôi, không thơm như đi ăn hàng.
Lý giải về điều này, đầu bếp các nhà hàng bật mí, đó là khi tẩm ướp, người nấu đã không cho hỗn hợp giấm trắng và bia vào. Khi ướp với giấm và bia, nó sẽ giúp mề gà mềm hơn, không bị dai khô mà hương vị món ăn cũng hấp dẫn hơn nhiều. Cách làm cụ thể như sau:
- Mề gà mua về bóc bỏ lớp màng bên trong rồi bóp với muối trắng, sau đó rửa lại dưới vòi nước cho sạch.
- Thái mề gà thành các miếng, sau đó cho vào một bát, thêm ít gừng vào cho thơm.
- Hòa chút bia với chút giấm trắng trong một bát, sau đó đổ hỗn hợp này vào bát mề gà, đảo đều. Cứ để ướp như vậy trong 15 phút, giúp mề gà mềm hơn, không bị dai khô mà hương vị món ăn cũng hấp dẫn hơn.
- Đun một nồi nước sôi, cho mề gà vào chần 1 phút rồi vớt ra.
- Đun chút dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô (hoặc hành tây), chút gừng băm, tỏi băm rồi đổ mề gà, ớt chuông (nếu thích) vào xào. Nêm chút muối, nước tương, hạt tiêu cho vừa miệng, xào cho đến khi mề gà chín thì tắt bếp!
Đảm bảo với cách làm này, mề gà xào luôn thơm ngon, giòn mềm không dai ai ăn cũng thích!
Theo eva
Có cách chiên cá ngon vi diệu này, các con tôi chăm ăn cá hơn hẳn Cách chiên cá thơm ngon đậm đà giảm độ ngấy của dầu mỡ chắc chắn bạn nên thử. Nguyên liệu 500g phi lê cá 50g bột ngô 200g bột mì 2 quả trứng Nước tương, rượu nấu ăn, muối, đường Hành, gừng, tỏi Sa tế, ớt khô Cách làm Bước 1 Cá rửa sạch ướp với chút muối, rượu nấu ăn trong vòng...