Cá rô phi chiên mắm cay ngon tuyệt cho bữa tối
Cá rô phi chiên thơm, ngấm sốt mắm cay, ăn vừa giòn, vừa đậm đà, đưa cơm. Chúc các bạn thành công với cách làm món cá rô phi chiên mắm cay.
Nguyên liệu làm cá rô phi chiên:
Cá rô phi: 400gr
Ớt tươi, tỏi tươi
Đường
Giấm
Lá thìa là
Cách làm cá rô phi chiên mắm cay như sau:
Bước 1: Cá rô phi làm sạch, lọc bỏ xương, rửa với giấm và muối cho bớt tanh, để ráo.
Bước 2: Cá rô phi cắt thành miếng vừa ăn, ướp với xíu hạt nêm cho ngấm gia vị khoảng 15 phút.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, sau đó thả cá vào chiên vàng giòn thì gắp ra đĩa riêng. Nếu muốn cá có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể trộn cá với xíu bột nghệ nhé!
Video đang HOT
Bước 4: Pha hỗn hợp nước mắm cay theo công thức: 3 thìa nước mắm 1 thìa đường ớt băm tỏi băm 0,5 thìa giấm, hòa tan vào nhau.
Bước 5: Vẫn sử dụng chảo đó, cho mắm cay vào khi chảo nóng, đun sôi thì thả cá chiên vào, đảo nhẹ tay vì thịt cá dễ nát.
Giữ lửa ở mức nhỏ để om cá liu riu, đến khi cá cạn và sốt bám đều cá thì cho lá thìa là cắt nhỏ vào, tắt bếp.
Cho cá ra đĩa, ăn ngay cá khi còn nóng là ngon nhất.
Cá rô phi chiên mắm cay giòn rụm, bùi thơm, ngấm sốt mắm cay, là món ngon và lạ miệng chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.
Chúc các bạn thành công với cách làm món cá rô phi chiên mắm cay. Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên báo Emdep.vn để có được cho mình những công thức món ăn hấp dẫn nhé!
Cách luộc ốc biển ngon tại nhà mà không bị thụt, không mùi tanh
Cách luộc ốc biển ngon là nhờ công đoạn sơ chế ốc kỹ, khử mùi hôi tanh và độc tố, kết hợp cùng nước mắm chấm kèm tăng thêm hương vị đậm đà.
Ốc biển luộc chuẩn công thức sẽ có mùi thơm dịu nhẹ của sả chanh, vị, cay cay tê tê của ớt, khiến mọi người ăn hoài không ngán. Hi vọng với bí quyết luộc ốc ngon dưới đây, các bạn có thêm một vài bí quyết trong sổ tay nhà bếp, và áp dụng thành công để có món ốc luộc ngon ngọt chuẩn vị nhà hàng.
1. Ốc biển gồm những loại gì - cách chọn ốc ngon
Ốc biển luộc không chỉ là loại hải sản ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, thế nên, đây là cách làm món ăn ngon khoái khẩu được nhiều người yêu thích bởi mùi vị thơm ngon và đa dạng trong cách chế biến. Luộc ốc nghe có vẻ đơn giản nhưng để có một đĩa ốc ngon chuẩn vị, thì bạn cần bỏ túi một số bí quyết quan trọng : như chọn ốc tươi và béo, sơ chế ốc sao cho sạch, luộc trong thời gian bao lâu để biết ốc đã chín tới, vừa giữ được độ tươi ngon mà không bị tanh. Cách luộc ốc biển tại nhà ngon và hấp dẫn như nhà hàng sẽ được chúng tôi bật mí trong bài viết dưới đây.
Ốc biển đa dạng về chủng loại. Chẳng hạn như ốc hương, ốc bạch ngọc, ông nhung, ốc đỏ, ốc bàn tay,...Mỗi loại ốc đều có mùi vị thơm ngon đặc trưng riêng. Khi chọn ốc, bạn cần chú ý:
Chọn ốc tươi sống to đều nhau: Kiểm tra bằng cách nhìn và chạm vào phần đầu mày con ốc. Nếu phần thịt ốc thụt vào tức là ốc còn sống, khỏe mạnh. Nếu vớt ốc lên thấy có mùi tanh và đầu mày thụt sâu vào trong thì ốc đã c.hết không đảm bảo chất lượng và không nên mua.Nên chọn ốc mập thịt, vỏ bóng bẩy, màu tươi, mài nằm sát ngay ngoài miệng ốc.
Ốc hương là loại ốc biển được nhiều người ưa chuộng. Ảnh: Internet
2. Hướng dẫn cách luộc ốc biển ngon không bị thụt
2.1. Nguyên liệu
Ốc biển tươi (ốc hương): 1 kg
Ớt tươi: 3 quả
Gừng tươi đã gọt vỏ: 1 củ
Lá chanh không non, cũng không quá già: 10 lá
Tỏi tươi bóc vỏ: 3 tép
Chanh tươi: 1 quả
Sả tươi: 3 - 5 nhánh
Muối ăn
2.2. Cách luộc ốc biển thơm ngon không bị tanh
2.2.1. Cách sơ chế ốc biển không còn mùi hôi tanh
Ngâm ốc với nước vo gạo: Lấy nước vo gạo để vào thau rồi đổ ốc vào ngâm từ 1-2 tiếng. Các chất trong nước vo gạo sẽ làm ốc nhả ra hết bùn đất ngậm từ sâu bên trong.
Ngâm ốc bằng giấm và ớt tươi: Cách nhanh nhất để ốc nhả hết bùn đất ở trong miệng chính là dùng ớt tươi xắt nhỏ bỏ vào thau, pha thêm một chút giấm rồi đổ ốc vào ngâm khoảng 1-2 tiếng. Chất cay nóng trong ớt sẽ khiến ốc phải nhả hết đất cát trọng miệng, còn giấm có tác dụng khử mùi tanh hôi và giúp làm sạch nhớt của ốc.
Hướng dẫn sơ chế ốc hương biển ngâm ớt tươi và giấm. Ảnh: Nguyen Ngoc Quang
Dùng muối hạt cũng là một trong những cách hữu hiệu để làm sạch ốc. Bạn chỉ cần đổ ốc vào thau nước muối hòa loãng, sau đó ngâm khoảng 30 phút rồi chà xát hết cặn bẩn trên mình ốc một cách dễ dàng.
2.2.2. Bí quyết cách luộc ốc biển ngon nhất tại nhà
Khi mua ốc về bạn không nên vội vã cho vào nồi luộc ngay. Bởi vì, khi này, bên trong miệng ốc vẫn còn nhiều cát và nhớt bẩn. Khi ăn sẽ có cảm giác nhầy sạn, khó chịu, và tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm các kí sinh trùng có hại cho cơ thể. Có nhiều cách để làm sạch ốc webnauan.vn đã nêu ở trên, bạn có thể lựa chọn 1 cách phù hợp nhất.Ốc sau khi được sơ chế sạch đem bỏ vào nồi, sả cắt khúc đ.ập dập, gừng thái lát, thêm lá chanh vào nồi và bỏ một chút muối. Đổ thêm một bát con nước. Đậy vung lại và đun sôi với lửa lớn.
Luộc ốc hương với gừng, sả, lá chanh để tăng mùi thơm và hương vị. Ảnh: Nguyen Ngoc Quang
Khi nồi ốc sôi trào lên thì mở vung, đảo ốc thêm mấy phút thấy ốc mở miệng, vẩy ốc bong ra là tắt bếp ngay. Đậy vung để trên bếp thêm 2-3 phút rồi bắc xuống múc ra đĩa. Nhiều người đảo ốc quá lâu vì sợ ốc không chín. Tuy nhiên, luộc kĩ sẽ làm ốc bị quắt lại, dai mất vị ngọt tự nhiên. Nếu đun lâu quá ốc thụt vào trong khó khều ra và dễ đứt đoạn. Vì vậy chỉ nên luộc ốc vừa chín tới thôi nhé.
Dĩa ốc hương biển luộc thơm lừng, thịt chắc và ngọt nước. Ảnh: Nguyen Ngoc Quang
3. Cách làm nước chấm pha mắm chấm ốc biển luộc ngon đậm đà
3.1. Nguyên liệu
Ốc luộc là món ăn đơn giản dễ chế biến hương vị thơm ngon do giữ được nguyên vị đặc trưng của ốc. Tuy nhiên món ốc luộc sẽ vô cùng nhạt nhẽo nếu không có chén nước chấm chuẩn vị ăn cùng.
Cách làm nước chấm ốc luộc càng ngon thì món ăn sẽ càng hấp dẫn. Để có bát nước chấm ốc ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Tỏi, sả, ớt gừng làm sạch băm nhỏ
Lá chanh cắt thành sợi chỉ
Rau mùi thái nhỏ
Đường, nước cốt chanh, nước mắm, hạt tiêu
Phần nguyên liệu chính làm nước chấm ốc biển luộc. Ảnh: Internet
3.2. Cách pha nước chấm ăn ốc biển luộc ngon
Bạn cho 2 muỗng nước mắm, thìa đường, thìa nước cốt chanh, hỗn hợp tỏi ớt xả băm nhỏ vào chén, rắc chút hạt tiêu, khuấy đều.Cuối cùng thêm chút rau mùi khuấy đều là xong.Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng công thức nước mắm ăn nghêu để chấm kèm ốc biển luộc tùy theo khẩu vị nhé.
Chén nước mắm ớt chua ngọt chấm ốc luộc đã hoàn thành. Ảnh: Gia đình Food
4. Một số lưu ý khi luộc ốc biển tại nhà
Là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng nếu ăn ốc biển không đúng cách sẽ rất dễ bị ngộ độc. Vì vậy, để tránh những hậu quả đáng tiếc, các bạn đừng bỏ qua một số lưu ý khi luộc ốc ngon tại nhà như sau:
Mua ốc biển về nên chế biến ngay, không nên để ốc ngâm nước quá lâu. Số lượng ốc c.hết nhiều làm món ăn không còn thơm ngon.Sơ chế ốc biển thật sạch loại bỏ hết nhớt, đất, cát trong miệng ốc, giúp món ăn thơm ngon và đảm bảo vệ sinh.Luộc chín ốc, loại bỏ các loại kí sinh trùng ở nhiệt độ cao, giảm nguy cơ ngộ độc.Không nên uống rượu bia khi ăn ốc. Bởi vì, điều này sẽ làm cho chất đạm tích tụ lại cơ thể. Từ đó, có nguy cơ sinh ra bệnh Gout, giảm lưu thông m.áu, tắc nghẽn động mạch.
Không nên uống bia khi ăn ốc để tránh một số nguy cơ bệnh liên quan đến tích tụ đạm. Ảnh: Internet
Ốc biển không chỉ là nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng, mà còn là món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng. Cách luộc ốc biển ngon đúng chuẩn rất đơn giản.
Chỉ cần bạn căn chỉnh thời gian luộc ốc vừa chín tới để giữ nguyên độ ngọt, không làm ốc đứt đuôi là được. Và, điều quan trọng nữa đó là nước chấm ốc - quyết định đến 80% sự thành công cho món ăn. Vì thế hãy chú ý đến hai điều này để có được món ốc luộc thơm ngon, hấp dẫn nhất nhé!
Lạc luộc rồi trộn với rau này được món nhâm nhi ngon, lạ miệng, khách đến chơi khen không ngớt Lạc trộn kiểu này vừa ngon, bùi lại có chút lạ miệng, đảm bảo sẽ là món khai vị hấp dẫn cho cả nhà. lạ miệng, khách đến chơi khen không ngớt Nguyên liệu: - 300g lạc, 200g cần tây, 2 thìa giấm thơm balsamic, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu mè, 4 củ tỏi, 1 thìa muối Cách làm: Tỏi bóc...
