Cà ri vịt quay
Cách tuyệt vời để chế biến món vịt quay còn lại của tiệc tùng ngày hôm trước, hoặc cho những ai yêu thích vịt quay nhưng muốn đổi khẩu vị!
Miếng vịt quay lại thấm vị, mềm ngon, xua tan cảm giác ngấy của vịt quay thông thường. Một biến tấu mới cho món cà ri thêm hấp dẫn!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Lườn vịt quay (còn da) : 600g
Khoai tây : 1 củ
Cà rốt nhỏ : 1 củ
Ớt chuông xanh : 1 trái
Cà ri đỏ : 1M
Dừa khô nạo : 300g
Lá chanh tươi : 5 lá
Lá húng quế : 10 lá
Sả băm. gừng băm, nghệ tươi băm, tỏi băm, hành tím băm
Ớt sừng cắt quả trám
SƠ CHẾ
- Lườn vịt quay để nguyên miếng, ướp 1m hành tím băm, 1m sả băm, 1m tỏi băm, 1m nghệ băm, 1m gừng băm, 1/2m đường, 1/2m tiêu,1/2m hạt nêm Aji-ngon, cho vịt vào tủ lạnh khoảng 20p cho ngấm.
- Khoai tây, cà rốt, ớt chuông cắt miếng. Ớt sừng cắt quả trám. Chiên sơ khoai tây, cà rốt. Lá chanh cắt sợi.
THỰC HIỆN
- Đun nóng dầu, cho thịt vịt vào chiên đến khi da vàng nâu, giòn. Lấy ra, để nguội. Cắt thịt thành từng miếng dài 5 cm, mỏng 1 cm.
- Dừa khô vắt lấy 1/2 chén nước cốt và 1 lít nước dão. Đun sôi 1 lít nước dão, nêm 2m đường, 2m hạt nêm Aji-ngon, 1M cà ri đỏ, khuấy đều, cho khoai tây, cà rốt vào nấu chín.
Video đang HOT
- Cho thịt vịt vào đun tiếp khoảng 5 phút, nước cà ri chuyển màu vàng cam, sánh, săm sắp thịt là được.
CÁCH DÙNG
- Bỏ ớt tươi, lá chanh cắt sợi, lá húng quế vào, đảo đều rồi bắc nồi ra, múc ra đĩa.
MÁCH NHỎ
Ướp vịt quay xong cho vào tủ lạnh khoảng vài giờ để khi chiên miếng vịt nguyên vẹn và đẹp.
Chiên khoai trước để món ăn có mùi thơm, khoai có độ chắc, hơi dai và thơm.
3 công thức xào đậu phụ dễ chế biến
Đậu phụ xào là món ăn lạ miệng nhưng rất đưa cơm bạn hãy chú ý bổ sung cho gia đình nhé.
Đậu phụ xào tỏi tây
Nguồn ảnh: Aboluowang
Nguyên liệu:
Đậu phụ
Gừng
Tỏi
Tỏi tây
Muối
Đường
Nước tương
Dầu hào
Tương
Bột năng
Cách làm:
Rửa sạch đậu, thấm hết nước trên bề mặt và cắt thành từng miếng vừa ăn khoảng 1x1 cm.
Băm nhỏ gừng và tỏi, cho vào một bát riêng. Ngâm tỏi tây trong nước sạch và cắt nhỏ.
Chuẩn bị một bát nước nhỏ, cho muối, đường, xì dầu, dầu hào, tương vào trộn đều.
Đổ một ít dầu vào chảo để phi thơm gừng và tỏi băm đã chuẩn bị trước đó. Tiếp tục cho nước sốt và đậu vào đảo đều. Khi nước sốt bắt đầu sôi, cho tỏi tây đã thái nhỏ vào đảo cùng.
Sau khi đã đảo được 5-6 phút, thêm một chút bột năng vào để nước sốt sánh mịn, rắc thêm hành lá sau khi bày ra đĩa món ngon đã hoàn thành.
Đậu phụ xào trứng
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 miếng đậu phụ
4 quả trứng
1 nắm ngồng tỏi
củ cà rốt
60ml nước tương, 15ml rượu nấu ăn, 30ml dầu hào
Một ít muối, dầu ăn
Cách làm:
Cho đậu phụ vào bát, nghiền nát.
Đập trứng vào bát đậu phụ, trộn đều.
Ngồng tỏi rửa sạch thái nhỏ, cà rốt thái nhỏ. Cho cà rốt và ngồng tỏi vào bát đậu phụ trộn đều.
Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, đổ trứng đậu phụ đã trộn vào chiên cho đến khi chuyển màu vàng nâu thì thêm nước tương, dầu hào, rượu, muối vào đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Đậu phụ xào rau củ
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Đậu phụ 1 miếng
Ớt chuông xanh/ vàng/ đỏ 1/2 trái
Nấm đông cô tươi 3 cây
Hành tây 1 củ
Mè rang 1 muỗng cà phê
Nước tương 4 muỗng cà phê
Dầu mè 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường ngô 4 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Cách làm:
Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 1 - 2 phút để sạch hết đất và bụi bẩn bám trên thân nấm. Sau đó vớt ra và rửa sạch dưới vòi nước.
Nấm đông cô cắt bỏ chân nấm rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành những sợi nhỏ. Hành tây lột bỏ vỏ rồi cắt múi cau có kích thước tương đương phần ớt chuông.
Đậu hũ mua về rửa sơ qua nước rồi để thật ráo, sau đó cắt thành những lát dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.
Bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Khi dầu nóng, cho đậu hũ vào chiên trong 5 - 7 phút ở lửa vừa cho đến khi đậu hũ được vàng giòn thì vớt ra cho ráo dầu.
Đậu hũ sau khi chiên, bạn cắt thành sợi dài tương đương phần rau củ.
Trên cùng chảo dầu chiên đậu, bạn đun nóng chảo rồi cho các loại rau và nấm vào xào trong 3 - 5 phút ở lửa lớn, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối vào và đảo đều cho đến khi hành tây bắt đầu đổi màu trong và ớt chuông mềm. Sau đó, bạn cho phần đậu hũ vào và đảo đều.
Cho vào 4 muỗng cà phê nước tương và 4 muỗng cà phê đường ngô, đảo đều. Xào khoảng 2 - 3 phút để tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị rồi tắt bếp. Cho vào 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng cà phê mè rang vào, đảo qua rồi qua thấm đều gia vị rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, bày ra đĩa.
Top 4 cách làm pizza đơn giản tại nhà, vào bếp làm ngay để đãi cả nhà nào! 4 cách làm pizza đơn giản tại nhà này sẽ giúp bạn có được nhiều món ăn ngon hơn cho gia đình. Những ngày cuối tuần, được cùng cả nhà quây quần ăn uống, trò chuyện với món ăn chủ đạo là pizza thì thật là tuyệt. Và bạn biết không, thay vì đi nhà hàng như mọi lần, nếu bạn tự làm...