Cà ri bò ấn độ – 3 cách làm đơn giản tại nhà cực ngon và chuẩn vị

Cà ri bò ấn độ là món ngon mang nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Ấn. Thông thường, có 2 cách thưởng thức cà ri bò đúng chuẩn Ấn Độ.

Đó là ăn kèm cà ri bò với bánh mì, hoặc cơm trắng rất hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cũng có thể nấu cà ri dạng súp với nước xốt lỏng sền sệt. Để chế biến món cà ri bò của người Ấn Độ, mời bạn thử nghiệm 3 công thức đơn giản dưới đây nhé.

1. Hướng dẫn nấu cà ri bò đúng chuẩn Ấn Độ bằng nồi áp suất

1.1. Nguyên liệu

Thành phần nguyên liệu nấu cà ri bò ấn độ gồm:

Thịt bò đã ngâm muối sơ chế kỹ, cắt thành khối khoảng 3 – 4 cm: 1 kg

1 củ hành lớn, băm nhỏ

3 tép tỏi băm

1/2 chén cà chua đã nghiền

1/4 chén ngò tươi, xắt nhỏ

1 thìa cà phê muối ăn

1 thìa cà phê tiêu đen xay

1 thìa cà phê bột nghệ

1 muỗng canh bột cà ri garam masala

1/2 thìa cà phê thì là1/2 thìa cà phê ngò

1/2 thìa cà phê ớt bột cayenne

1/2 thìa cà phê bột ớt smoked paprika (đỏ đậm)

1/2 thìa cà phê vỏ chanh nghiền nhuyễn

1 thìa cà phê đường nâu

1 muỗng canh dầu ăn

1 chén nước dùng bò hầm

Phần nguyên liệu làm cà ri bò đúng chuẩn Ấn Độ.

1.2. Cách nấu cà ri bò Ấn Độ bằng nồi áp suất

Bắc nồi áp suất, chỉnh chế độ xào, cho dầu ăn, hành tây, tỏi, gia vị, muối, hạt tiêu vào. Nấu hỗn hợp khoảng 3 phút, khi hành tây trong màu hơn là được.Sau đó, cho cà chua nghiền, đường nâu trộn đều với nhau, cho vào chảo. Đun sôi hỗn hợp lên rồi tắt bếp.Cho hỗn hợp cà chua trên vào máy xay đ.ánh nhuyễn thành bột nhão.

Xào thịt bò ngả màu vàng nâu đều các mặt rồi đổ vào trộn chung với hỗn hợp cà chua vừa xay. Sau đó, hòa thịt với nước dùng hầm bò, bột vỏ chanh, cho vào nồi áp suất.Đậy nắp nồi, nấu hỗn hợp cà ri bò ấn độ trong 30 phút với áp suất cao.Nửa tiếng sau, múc cà ri mềm ra dĩa, trang trí với hành ngò ăn kèm với cơm cho hương vị thơm ngon nhất.

Cà ri bò kiểu Ấn Độ ăn với cơm thơm ngon đúng điệu.

2. Cách nấu cà ri bò Ấn Độ với sữa chua

2.1. Nguyên liệu

Thịt bò làm bít tết: 900 gram (đã cắt thành khối 2,5 kg)

2 chén hành tây xắt nhỏ

2 muỗng canh dầu ăn

1/2 thìa cà phê gừng tươi bóc vỏ, băm nhuyễn

3 tép tỏi năm

240 ml sữa chua (không đường)

2 nhánh lá quế

2 muỗng canh bột cà ri1 thìa cà phê bột ớt

1 thìa cà phê bột cà ri Garam masala

2 muỗng canh nước cốt chanh

1/2 thìa cà phê muối ăn

1/2 thìa cà phê tiêu xay

Trang trí: ớt xắt lát, lá bạc hà, ngò,…

Sữa chua giúp hương vị món cà ri bò Ấn Độ mềm thịt, ngon miệng hơn. Ảnh Internet

2.2. Cách làm cà ri bò nấu với sữa chua kiểu Ấn Độ

Bắc chảo, xào hành tây lửa vừa với dầu ăn. Xào khoảng 5 phút cho đến khi hành tây chuyển màu vàng nhạt thì thêm gừng, tỏi băm vào. Tiếp tục xào thêm 2 phút nữa cho dậy mùi thơm đặc trưng.Rồi bạn cho thêm lá quế, bột cà ri các loại, ớt bột hòa cùng 2 muỗng canh nước lọc vào. Bắt đầu nấu các gia vị này khoảng 2 phút cho gia vị hòa quyện.Khi hỗn hợp dậy mùi thơm thì đổ sữa chua và thịt bò vào, khuấy đều, chỉnh lửa vừa.Sau đó, thêm ít muối, tiêu vào, nêm nếm gia vị vừa sở thích. Đậy nắp chảo lại, nấu trong khoảng 1 tiếng đồng hồ ở mức lửa thấp.

Các bước nấu cà ri bò kiểu Ấn Độ có thể thêm cà rốt, khoai tây theo khẩu vị của người Việt Nam.

Kiểm tra nồi cà ri bò ấn độ hòa tan các gia vị chưa, nếu nước cạn thì châm thêm nước đun sôi nhé.Tiếp tục đậy nắp, nấu thêm khoảng 1 tiếng nữa cho thịt chín mềm.Khi thịt mềm vừa ăn rồi thì dọn ra, thêm nước cốt chanh, có thể nêm gia vị lại tùy theo sở thích.Giờ thì bày cà ri bò ra dĩa thưởng thức thôi nào!3. Hướng dẫn cách nấu cà ri bò đúng kiểu Ấn Độ bằng lò nướng

3.1. Nguyên liệu

2 muỗng canh dầu ăn

1 củ hành thái lát800 gram thịt bò (miếng giống bò bít tết), cắt thành khối nhỏ vừa ăn, bỏ phần mỡ

2 – 3 muỗng canh bột mì nguyên chất

2 muỗng canh bột cà ri

1/2 thìa cà phê bột nghệ

1 muỗng canh bột cà ri garam masala

600 ml nước hầm thịtÍt nước cốt chanh

Bột cà ri garam masala là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong các công thức nấu ăn của người Ấn. Ảnh Internet

3.2. Cách làm cà ri bò Ấn Độ nấu bằng lò nướng đơn giản

Bật nóng lò sẵn ở nhiệt độ 140 độ C.Cho nửa phần dầu ăn nguyên liệu trộn với hành tây trong khay, bỏ hầm dưới lò nướng đến khi mềm. Sau đó, để hỗn hợp này sang một bên.Lấy phần dầu ăn còn lại cho vào khay nướng. Rắc vào ít muối, đổ thịt vào, khuấy đều, nấu đến khi thịt chuyển màu nâu là được.

Cho hỗn hợp hành tây – dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp lửa nhỏ.Từ từ cho bột cà ri, bột nghệ, bột mì vào đảo đều. Khuấy hỗn hợp khoảng 2 – 3 phút để gia vị hòa quyện.Sau đó, trộn hỗn hợp bột cà ri trên với nước dùng, các nguyên liệu gia vị còn lại với phần thịt sao cho ngập thịt. Nếu thiếu nước, có thể châm thêm nước đun sôi.

Trộn từ từ các gia vị cà ri với thịt để khi cho vào lò nướng nấu ngấm đều hương vị hơn.

Cho hỗn hợp vào lò nướng, nấu khoảng 2 – 3 giờ với chế độ nhiệt thấp cho cà ri bò ấn độ hoàn toàn chín mềm.Sau đó, có thể trang trí thêm ngò, hành lá, nêm nước cốt chanh cho vừa vị, dọn ra thưởng thức.4. Món cà ri bò Ấn Độ ăn kèm với gì ngon nhất?

Có 2 cách chính để thưởng thức cà ri bò theo truyền thống người Ấn Độ. Đó là dùng dĩa cơm trắng, rưới nước xốt cà ri ăn kèm, hoặc đơn giản nhất là chấm ăn với bánh mì cũng rất ngon. Ngoài ra, nhiều công thức nấu ăn có thêm nguyên liệu cà rốt, khoai tây, khoai lang,…để nấu cà ri bò ngọt nước, hương vị hài hòa hơn.

Có thể cho khoai tây, cà rốt vào nấu chung cà ri bò ngon nước hơn, ăn kèm cơm trắng đúng điệu. Ảnh Internet

Như vậy, để nấu cà ri bò Ấn Độ đúng chuẩn, bạn có rất nhiều cách thức chế biến khác nhau. Đơn giản nhất là nấu cà ri bằng chảo sâu lòng, hoặc nồi áp suất, hay bạn tận dụng ngay chiếc lò nướng cũng được, hương vị thành phẩm vẫn thơm ngon, thịt bò chín mềm, gia vị ngấm đều từ bên trong.

Vị cà ri béo ngậy vừa miệng, không quá gắt, nước dùng hấp dẫn đảm bảo sẽ khiến bạn cầm lòng không nổi dù chỉ mới ngửi thấy mùi thơm thoang thoảng đâu đây. Dịp lễ, Tết, hay ngày họp mặt đầy đủ thành viên gia đình mà trổ tài chế biến món ngon này thì rất tuyệt vời. Chúc bạn thực hiện món ngon từ bò hấp dẫn này thành công nhé!