Cà pháo muối xổi nhớ làm thêm bước này, cà trắng phau, giòn tan, không đắng
Dưới đây là một số cách làm cà muối xổi đơn giản, dễ làm lại đưa cơm ngày hè nóng bức. Chọn những quả cà pháo có phần cuống màu xanh, không có dấu hiệu bị sâu đục và nên chọn cà pháo màu trắng vì khi làm món ăn sẽ giòn, ngon và thấm vị hơn.
Cách chọn mua cà pháo tươi ngon
Tránh chọn những trái cà pháo đã bị héo, khô và màu sắc không còn tươi bởi vì khi làm món ngâm sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Cách chế biến cà pháo muối xổi
Ảnh minh họa.
Sơ chế cà
Cà pháo khi mua về thì bạn sẽ đem đi rửa sạch với nước, để ráo và cắt bỏ phần cuống. Sau đó sẽ chẻ cà làm 2 hoặc làm tùy vào trái cà to hay nhỏ và khẩu vị của mỗi người.
Bạn sẽ cho cà vào thau nước muối, giấm pha loãng và ngâm trong khoảng 15 – 20 phút để cà pháo ra hết nhựa.
Mách nhỏ: Trong quá trình cắt cà thì bạn sẽ cho cà vào ngâm trong thau có pha 1 ít muối và giấm để cà không bị thâm đen và tăng độ giòn cho món cà pháo muối xổi.
Làm nước mắm ngâm
Lột vỏ 1 củ tỏi và đập dập. Còn đối với 2 trái ớt thì bạn sẽ bỏ hạt và dùng dao băm nhuyễn.
Sau đó sẽ cho tỏi ớt vào cối và giã thật nhuyễn để tạo độ sánh cho phần nước mắm ngâm.
Tiếp theo, bạn cho phần tỏi ớt ra 1 cái tô lớn, thêm vào 2/3 chén nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh ớt bột, 1/2 chén giấm và 1 chén nước sôi để nguội.
Sau đó sẽ khuấy thật đều để phần nước mắm ngâm được hòa quyện hòa toàn.
Muối xổi cà
Video đang HOT
Cà sau khi ngâm với nước muối, bạn sẽ đem đi rửa sạch lại với nước.
Bạn cần chuẩn bị 1 hũ thủy tinh để muối xổi cà. Cho toàn bộ phần cà pháo và hỗn hợp nước mắm ngâm vào, để lên trên mặt từ 2 – 3 trái ớt và dùng đũa ấn nhẹ cà pháo xuống để phần cà được ngập đều trong nước ngâm.
Tiếp đó, bạn sẽ đậy nắp lại và để ngâm trong khoảng từ 3 – 5 tiếng là bạn đã có thể lấy ra và thưởng thức rồi nhé!
Những ai không nên ăn cà muối xổi?
Theo Đông y, cà pháo vị ngọt, tính hàn, tác dụng tán huyết, tiêu viêm, chỉ thống, nhuận tràng, lợi tiểu, trị thũng thấp độc, trừ hòn cục trong bụng, ho lao. Đông y gọi quả cà là di tử hay giả tử, ải qua.
Tuy nhiên, những người sau không nên ăn cà muối xổi:
Những người bị bệnh viêm loét dạ dày-tá tràng: Do trong cà muối có nhiều gia vị như ớt, muối hay khi lên men nên chúng đều ảnh hưởng không tốt đến dạ dày, vì thế những người có tiền sử mắc bệnh này nên hạn chế ăn.
Người mắc bệnh tim mạch, huyết áp, bệnh gan: Cà muối thường có nhiều muối nên khuyên tránh dùng ở người bệnh tim, tăng huyết áp hoặc bệnh gan, bệnh thận vì muối và các gia vị kích thích có thể làm tăng những nguy cơ ảnh hưởng làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Người bị rối loạn tiêu hóa: Các loại ngâm muối, đặc biệt là cà muối xổi có thể không đảm bảo loại trừ hoàn toàn được các loại vi sinh vật gây bệnh có trong thực phẩm, do vậy có thể làm tình trạng rối loạn đường tiêu hóa trở lên nguy hiểm hơn.
Phụ nữ mang thai: Khi mang thai, đường tiêu hóa của phụ nữ trở nên nhạy cảm hơn, nhất là khi ốm nghén, trong khi cà muối xổi có thể trở thành một thực phẩm kích thích, làm tăng cảm giác đầy bụng, buồn nôn. Hơn nữa, vì không chắc chắn về độ an toàn của các thực phẩm và các chất phụ gia đưa vào trong cà muối có thể ảnh hưởng như thế nào đến mẹ bầu và em bé trong bụng. Do vậy, các mẹ bầu nên tránh các loại thực phẩm này.
Trẻ em: Bởi vì hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn chỉnh, nên cha mẹ cần tránh cho trẻ ăn những món ăn lên men và không đảm bảo vệ sinh.
Người đang bị ốm: Người đang bị ốm thì không nên ăn cà muối do chất solanin có trong cà là chất độc nên với người đang ốm không nên ăn.
2 cách muối cà pháo ăn liền và cà bát muối xổi trắng giòn, cả nhà ngon cơm
Cách muối cà pháo ăn liền và cà bát muối xổi là công thức món ngon dân dã nhưng có sức cuốn hút khó cưỡng được nhiều chị em nội trợ yêu thích.
Bữa cơm của gia đình bạn sẽ thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác nếu như có thêm một đĩa cà muối ăn kèm. Đây cũng là món ăn thích hợp trong những ngày mưa bão, giúp tiết kiệm chi phí và cả nhà ngon cơm. Trong bài viết sau đây, Webnauan.vn sẽ mách bạn 2 cách muối cà pháo giòn ngon, ăn ngay ngay tại nhà.
1. Hướng dẫn cách làm cà pháo muối xổi ăn liền giòn ngon
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với cách muối cà pháo ăn liền tại nhà vừa giòn vừa ngon, trước hết bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
Cà pháo ngon: 1 kg
Ớt sừng: 10 trái.
Tỏi, gừng
1 hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa
Gia vị: Muối ăn, đường cát
Đây là những nguyên liệu cần có để muối cà pháo ăn liền. Ảnh: Internet
1.2. Hướng dẫn cách muối cà pháo ăn liền từng bước chi tiết
1.2.1. Bước 1: Sơ chế cà pháo và gừng, tỏi, ớt
Sau khi mua về, bạn đem cà pháo để ở nơi thoáng mát khoảng nửa ngày. Bạn có thể đem phơi cà pháo ngoài nắng tầm 2 - 3 tiếng để cà héo bớt. Khi phơi xong, bạn dùng dao cắt hết phần cuống. Sau đó, ngâm cà pháo trong nước muối pha loãng tầm 15 phút. Điều này sẽ giúp loại bỏ bớt chất độc ở trong cà pháo.Tuy nhiên, trước tiên bạn cần phải chọn ra những trái cà pháo tươi ngon và có kích thước đều nhau. Những trái cà không quá non và không quá già sẽ muối xổi ngon hơn. Tiếp đến, bạn rửa sạch cà với nước rồi vớt ra rổ để ráo.
Cách muối cà pháo ăn liền nên ngâm cà trong nước muối 15 phút để loại bỏ chất độc. Ảnh: Internet
Bạn bóc vỏ tỏi rồi đập nát và cho vào bát để riêng.Ớt sừng thì bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái lát.Gừng thì bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ.
Sơ chế ớt, tỏi, gừng, để riêng.
1.2.2. Bước 2: Tiến hành muối cà pháo
Đun sôi 1 lít nước. Khi nước sôi bạn nêm vào 1 thìa muối ăn, 1 thìa đường cát. Bạn nếm thử miễn sao nước mặn hơn nước canh một chút là được, sau đó tắt bếp. Chờ khoảng 30 phút cho nước nguội bớt rồi đổ cà pháo vào.Cách muối cà pháo ăn liền muốn chua nhanh hơn thì bạn hãy cho thêm 1 thìa nước mắm vào nhé.Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch và khô ráo, rắc một lớp muối mỏng vào dưới đáy hũ.Cho tiếp tỏi giã nát vào.Tiếp theo, bạn xếp những trái cà pháo lên trên, nhớ thêm một vài lát ớt nữa cà pháo muối có vị cay nồng.Bạn đổ hỗn hợp nước vừa ngâm cà pháo vào hũ sao cho nước ngập mặt cà. Cho thêm vài thìa muối ăn, ớt thái lát và gừng thái chỉ lên trên mặt. Một lưu ý nhỏ là bạn không nên khuấy tan lớp muối nhé.
Cách muối cà pháo ăn liền là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet
Dùng 1 tấm phên mỏng hoặc đũa để đè lên sao cho cà pháo không trồi lên khỏi mặt nước. Bạn bảo quản hũ cà pháo ở nơi thoáng mát. Khoảng 2 - 3 ngày sau là có thể lấy cà pháo ra để thưởng thức.
2. Hướng dẫn cách làm cà bát muối xổi tại nhà
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Ngoài cách muối cà pháo ăn liền như công thức nấu ăn ở trên, một số vùng quê còn sáng chế ra món cà bát muối xổi ngon không kém. Sau đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cà bát : 500 gram (
Chọn những trái cà bát đẹp, không bị dập hay bị sâu, cắt bỏ đi phần cuống rồi bổ đôi.)Tỏi :50 gram
Riềng: 50 gram
Phèn chua: 2 gram
Muối: 150 gram
Cà bát là nguyên liệu không thể thiếu khi làm món này. Ảnh: Internet
2.2. Hướng dẫn cách làm cà bát muối xổi ngon tại nhà
Công thức và gia vị làm cà bát muối xổi cũng tương tự như cách muối cà pháo ăn liền đã hướng dẫn ở trên. Các bước thực hiện chi tiết như sau.
Cho cà vào ngâm trong nước muối pha loãng tầm 1 tiếng, sau đó vớt ra rổ để ráo.Củ riềng đem rửa sạch rồi gọt vỏ, tiếp đó thái lát hoặc giã nhỏ, tỏi thì bóc vỏ rồi đập dập.Đun sôi 800 ml nước, khi nước sôi bạn cho 50 gram muối vào khuấy tan, đợi lắng rồi gạn bỏ phần cặn.Hòa tan phèn chua rồi để nguội.Bạn cho cà thái lát mỏng cùng riềng, tỏi, muối đã sơ chế vào tô rồi trộn đều.Cuối cùng, bạn đậy vỉ rồi cài chặt, sau đó đổ nước muối vào sao cho ngập cà.Đem tô cà đi bảo quản ở nơi thoáng mát, khoảng 1 ngày sau là có thể ăn được.
Cà bát muối xổi có vị ngon không kém cà pháo. Ảnh: Internet
3. Một số bí quyết để muối cà pháo ngon
Sau đây, chúng tôi sẽ bật mí một số bí quyết giúp bạn thực hiện cách muối cà pháo ăn liền và cà bát muối xổi ngon hơn:
Để cà pháo không bị thâm đen, khi ngâm cà trong hũ thủy tinh bạn nên đổ ngập nước. Bên cạnh đó, sau khi cắt cuống bạn hãy cho cà vào ngay chậu nước muối nhé. Bạn có thể cho vào chậu nước muối một chút nước cốt chanh để giúp cà trắng.Cần làm sạch hũ thủy tinh đựng cà bằng nước nóng, sau đó, để thật khô mới cho cà vào. Sau khi cho hết cà vào hũ, bạn đổ nước muối vào rồi đậy kín nắp để cho không khí không vào được. Cách muối cà pháo ăn liền như vậy sẽ không bị nổi váng.
Bạn nên đổ nước ngập cà pháo để giúp cà pháo không bị thâm đen. Ảnh: Internet
Nếu bạn muốn muối cà nguyên trái nhưng vẫn muốn cà nhanh chín thì hãy dùng dao khứa nhẹ xung quanh trái cà. Cho vào hũ đựng một 1 thìa giấm trắng cũng giúp cà nhanh chín hơn.Nếu muốn cà giòn, bạn hãy phơi nắng cà khoảng 2 tiếng trước khi sơ chế. Khi cắt cà để muối thì nên cắt theo chiều ngang, thay vì cắt theo chiều dọc.
Trên đây là 2 cách muối cà pháo ăn liền và cách làm cà bát muối xổi giòn tan, cay nồng ngay tại nhà. Khi thưởng thức với cơm trắng, bạn có thể ăn kèm thêm rau luộc, canh chua, thịt heo luộc ngon và mềm để gia tăng hương vị cho món ngâm này. Nếu hàng ngày gia đình bạn đã ăn quá nhiều thịt cá, thì hãy bổ sung ngay món ngon dân dã này vào thực đơn để thay đổi khẩu vị nhé.
4 cách muối cà pháo trắng đẹp, giòn ngon miễn chê Cách muối cà pháo làm sao cho ngon, không bị nổi váng được nhiều chị em nội trợ quan tâm. Cà pháo là một món ăn kèm hấp dẫn, dễ làm mà lại cực bắt cơm. Nếu muối không cẩn thận thì dễ bị thâm, có váng và dễ hư. Hôm nay, Chuyên mục Món ngon của Yêu trẻ xin gợi ý 4...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Bữa tối nhất định phải nấu món canh này: Dễ làm mà ngọt ngon, thanh nhiệt lại dưỡng phổi và loại bỏ mỡ thừa

Bật mí cách làm vài món ngon khó cưỡng với 'vua của các loại hạt', tốt với người bị gout và kiểm soát đường huyết

Trời lạnh, mẹ đảm bày cách làm tóp mỡ xóc mắm tỏi cho ông xã nhậu chơi

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

Món ăn này làm siêu nhanh chỉ khoảng 15 phút mà tươi ngon, giòn, bùi thơm lại giúp nuôi dưỡng gan cực tốt

4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

Nóng rực người với món bò nhúng ớt, lạ miệng mà ngon, thèm chảy nước miếng

Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn

Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèm

Cách kho cá lóc thơm ngon đơn giản

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm
Có thể bạn quan tâm

Ngành khí đốt của Ukraine chịu đòn kép
Thế giới
18:01:37 06/03/2025
Vai diễn ám ảnh nhất của Quý Bình
Phim việt
17:51:28 06/03/2025
Lộ hình ảnh hiếm lúc Quý Bình chữa trị u não, nói 1 câu xót xa: "Tôi hết cơ hội rồi"
Sao việt
17:45:00 06/03/2025
Phong sát, thanh trừng mỹ nam Thơ Ngây, "Ngũ A Ca" tai tiếng nhất Cbiz và hơn chục ngôi sao vạ lây
Sao châu á
17:42:56 06/03/2025
Ái nữ nhà Công Vinh - Thủy Tiên từng được giấu mặt giờ ra sao: Chiều cao "ăn đứt" mẹ, trổ mã ở tuổi 12
Sao thể thao
17:21:25 06/03/2025
Người mang dòng máu quý hiếm nhất thế giới qua đời
Lạ vui
16:36:19 06/03/2025
Quý Bình: Sự nghiệp vẻ vang toàn phim hay xuất sắc, cuối đời lại không thể tự nhận lấy vinh quang
Hậu trường phim
16:24:25 06/03/2025
Ana de Armas thu hút nhiều ngôi sao Hollywood trong đó có Tom Cruise
Sao âu mỹ
16:01:06 06/03/2025
Cạy vảy vết thương ở đầu gối, người đàn ông ở Hòa Bình bất ngờ kéo ra được giun rồng dài 10cm
Netizen
15:18:56 06/03/2025