Cá ngừ tươi kho cùng dưa cải, nhiều người phải xuýt xoa
Cá ngừ kho dưa mộc mạc là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người dân quê, tổng hợp các hương vị khiến nhiều người xuýt xoa khi thưởng thức.
Cá ngừ và dưa cải muối chua
Chiều yên ả. Nắng vàng mơn man cây lá. Nhiều người í ới gọi nhau rảo bước về phía đầu làng, nơi có những rổ cá tươi vừa vớt lên từ biển. Người phụ nữ bán cá đon đả chào mời: “Mua giùm em đi, cá biển Mỹ Á tươi lắm”.
Mỹ Á là vùng biển phía nam tỉnh Quảng Ngãi, nơi nhiều ngư dân hành nghề đánh bắt gần bờ. Trời yên biển lặng, ngư dân lướt sóng ra khơi. Khi thu được mẻ lưới kha khá, họ vội quay vào bến cùng những rổ cá tươi rói. Mỗi con cá ngừ giá chỉ vài chục nghìn đồng có thể chế biến nhiều món ngon: kho, nướng lá chuối, chiên… hay kho cùng dưa cải đậm đà hương vị.
Cá mang về móc bỏ mang và ruột, dùng dao chặt vây, rửa sạch rồi cắt lát. Vớt dưa cải muối chua trong lu rửa sạch rồi vắt nhẹ cho ráo nước. Sau đó, cho cá và nồi nước sôi cùng ít muối hạt, dùng vá hớt bỏ lớp bọt bên trên. Cá vừa chín thì cho dưa cải và gia vị vào nồi rồi đun nhỏ lửa. Khi dưa cải và cá kho tỏa hương thơm thì nhấc xuống bếp.
Video đang HOT
Cá ngừ kho dưa mộc mạc là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người dân quê, tổng hợp các hương vị khiến nhiều người xuýt xoa khi thưởng thức. Vị chua từ dưa muối thấm vào thịt cá xua đi mùi tanh của loài hải sản sinh sống nơi đại dương. Hương vị mặn mà từ cá làm tan đi mùi dưa cải muối chua. Cắn nhẹ miếng ớt kho cùng dưa và cá để kích thích miệng lưỡi, đưa hương vị đậm đà thấm sâu vào từng tế bào vị giác.
Thưởng thức món cá ngừ kho dưa cải nhận ra điều giản dị nhưng ít khi lưu tâm, lặng lẽ trôi qua giữa cuộc sống thường ngày. Ấy là kết hợp giữa tươi mới và lâu cũ, lắm khi là điều tuyệt vời bởi sự khéo léo của con người. Cá ngừ và dưa cải là những loại thực phẩm dân dã, rẻ tiền nhưng khi “quyện” vào nhau tạo thành món ăn ngon với dư vị khó phai. Ngon đến độ khiến những bậc cao niên ngân nga: “Ngừ tươi kho cùng dưa cải/Thơm ngon đến nỗi ăn mãi không no”.
Thời gian bảo quản các loại thịt trong tủ lạnh bạn cần biết
Mỗi loại thịt có thời hạn sử dụng khác nhau, dưới đây là thời gian bạn có thể để chúng trong tủ lạnh.
Cần bảo quản thịt đúng cách để không bị ngộ độc (Ảnh minh họa)
Thịt gia cầm sống
Thịt gia cầm sống chỉ nên để trong ngăn lanh từ 1 đến 2 ngày (nhiệt độ 4 độ C hoặc lạnh hơn). Nếu muốn để lâu, hãy cho vào ngăn đá ( ở nhiệt độ -17 độ C), bạn có thể bảo quản lên tới 1 năm.
Thịt gia cầm chín có thời gian sử dụng lâu hơn vài ngày nếu để trong ngăn lạnh, và nên sử dụng trước 6 tháng khi trữ đông.
Thịt lợn và các loại thịt tươi
Thịt lợn và các loại thịt khác như bò, dê,... có thời hạn khi để trong ngăn lạnh khoảng 5 ngày. Và 4 đến 12 tháng khi để trong ngăn đá tùy loại.
Thịt chín có thời hạn ngắn hơn, 3-4 ngày trong ngăn lạnh và 2-6 tháng trong ngăn đá.
Thịt xay
Thịt bò, lợn, gia cầm... khi xay nhuyễn có thời gian bảo quản là 1-2 ngày trong ngăn lạnh và 3-4 tháng trong ngăn đá.
Xúc xích và thịt nguội
Bạn nên sử dụng xúc xích và thịt nguội trong 2 tuần nếu chưa mở và 3-5 ngày khi đã mở. Nếu trong ngăn đá, bạn có thể để được 1-2 tháng.
Thịt xông khói và lạp xưởng
Thịt xông khói an toàn để ăn trong một tuần trong ngăn lạnh, nhưng lạp xưởng sống nên được ăn trong vòng hai ngày. Cả hai có thể được đông lạnh trong một tháng.
Salad Deli
Các món salad kiểu Deli như thịt gà, cá ngừ, trứng hoặc salad mì ống sẽ kéo dài từ 3 đến 5 ngày trong tủ lạnh và không nên đông lạnh.
Theo Tuấn
Mẹo làm món cá chép om dưa thơm nhừ, không tanh Cá chép om dưa la sự kết hợp của dưa chua, thì là, hành lá và nghệ sẽ mang đến cho bạn 1 món ăn dân dã nhưng vừa thơm ngon vừa đẹp mắt lại bổ dưỡng. Cách lam mon ca chep om dưa thơm lừng Cá chép om dưa là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp độc đáo của cá...