Cá lóc nướng ớt xiêm xanh

P.V07:20 03/10/2022

Cá lóc nướng ớt xiêm xanh thơm ngon, thấm vị. Cá nướng chín vàng đều, không khô, thơm mùi ớt xiêm xanh, củ nén. Rất dễ ăn không ngán cuốn với rau sống chấm mắm nêm mằn mặn, chua chua.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Cá lóc con vừa: 700g

Ớt xiêm xanh: 20g

Củ nén: 1/2

MHẹ tăm: 30g

Thơm băm: 3

MĂN KÈM: Rau sống, bún, bánh tráng, chuối chát, khế chua, thơm, xà lách, húng câyGia vị: mật ong, đậu phộng rang, muối, dầu đậu phộng, dầu ăn, tỏi ớt băm, dường,mắm nêmBột ngọt

Bột Canh của Công ty Ajinomoto Việt Nam

Bột gia vị đa năng cao cấp

SƠ CHẾ

- Cá lóc làm sạch, khứa vào đường trên 2 thân cá.

- Hỗn hợp xốt ướp cá: giã nhuyễn ớt xiêm xanh trộn với 1/2M củ nén, sau đó thêm 2m Bột gia vị đa năng AJI-NO-MOTO UP, 2m bột canh, 1m mật ong, trộn đều.

- Ướp cá với hỗn hợp xốt ớt xiêm xanh khoảng 20 phút.

THỰC HIỆN

- Làm nóng lò khoảng 15 phút, nhiệt độ 180-200 độ, cho cá vào nướng khoảng 40 phút đến khi cá chín vàng, sém mặt.

- Dầu hẹ: Đun nóng dầu, cho hẹ cắt nhỏ vào chén, thêm ít muối, ít bột ngọt vào hẹ. Đun nóng dầu đâụ phộng cho sôi, rồi trút ra để nguội, dầu nguội hẳn thì cho dầu vào chén hẹ, khuấy đều, dầu hẹ sẽ thơm, giữ lại màu xanh.

- Làm mắm nêm: cho 2M dầu ăn vào chảo nhỏ, phi thơm 1M tỏi băm, 1m ớt băm, rồi cho 3M thơm băm vào xào, nêm 3M đường, 4M nước nấu sôi lên, tắt lửa, để nguội rồi cho 5M mắm nêm vào trộn đều.

CÁCH DÙNG

- Xếp món cá ra dĩa, thêm dầu hẹ lên trên, rắc thêm đậu phộng rang, khi ăn cuộn rau sống, bánh tráng, chấm mắm nêm.

* Món ăn đi kèm: Gỏi mít thịt ba chỉ

MÁCH NHỎ

- Giã nhuyễn ớt xiêm xanh và củ nén để gia vị hoà quyện vào nhau, dễ thấm vào cá hơn.

Video đang HOT

- Phi thơm các loại gia vị rồi để thật nguội mới cho mắm nêm vào giúp mắm có mùi thơm dịu, bảo quản được lâu hơn.

3 cách làm bê thui ngon chuẩn vị, ăn là ghiền

Cách làm bê thui như thế nào cho ngon hẳn là thắc mắc của không ít chị em nội trợ. Vì thịt bê hiện nay bán rất sẵn, nhưng không phải ai cũng biết chế biến.

Bê thui thực ra từ lâu đã là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Sở dĩ món này được yêu thích đến thế là do chúng có thể biến tấu thành rất nhiều món ngon

với hương vị khác nhau, nào là bê thui bóp thấu, bê thui nhúng giấm, bê thui xào sả ớt hay đơn giản hơn là bê thui cuốn bánh tráng,...Trong bài viết này, Yeutre.vn sẽ hướng dẫn cho bạn những cách làm bê thui đơn giản và ngon nhất. Khi nào muốn đổi món hay mua được thịt bê ngon, bạn có thể tự làm tại nhà nhé.

Bê thui là món ăn khoái khẩu của các đấng mày râu. Ảnh: Internet

1. Cách làm bê thui bóp thấu

Bê thui bóp thấu là món ăn cũng được dùng nhiều ở một số làng quê Việt. Chiều chiều rãnh rỗi sau giờ làm lụng mệt mỏi, có một đĩa bê thui bóp thấu để dùng thì thú vị vô cùng. Thịt bê thui mềm dai, ngọt nước quyện với vị chua của khế cùng các loại rau thơm và đậu phộng vô cùng hấp dẫn. Để làm món này, bạn yên tâm là không khó thực hiện nhé, nguyên liệu và công thức dành cho bạn như dưới đây.

1.1. Nguyên liệu

150 gram bê thui

2 quả khế chua

1/2 củ cà rốt

1 củ hành tây

1 quả chuối chát

1 quả ớt sừng

2 quả tắc

100 gram bắp chuối bào

Rau quế, ngò gai, kinh giới

Đậu phộng, hành phi, tỏi băm

Gia vị nêm nếm: hạt nêm, đường, tiêu, dầu mè

1.2. Hướng dẫn cách làm bê thui bóp thấu

Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Hành tây bóc vỏ, bổ múi. Khế rửa sạch, cắt lát.Chuối chát gọt vỏ, cắt miếng mỏng rồi đem ngâm trong thau nước muối pha loãng để không bị thâm đen. Sau đó vớt ra rửa lại với nước và để ráo. Tương tự, bắp chuối cũng thái mỏng rồi đem ngâm trong thau nước muối pha loãng để màu sắc được tươi mới và giòn ngon hơn.Rau thơm nhặt sạch, đem rửa với nước rồi thái nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bê thui bóp thấu. Ảnh: Internet

Bê thui mua về cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn, sau đó ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và nước cốt của 1/2 quả chanh, trộn đều và để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Tẩm ướp gia vị cho thịt bê thui. Ảnh: Internet

Làm nước xốt để bóp thấu : Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường

trắng, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu mè, nước cốt của 2 quả tắc, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều để hỗn hợp gia vị tan hết.Chuẩn bị một thố sạch, cho các nguyên liệu gồm bê thui, khế, hành tây, bắp chuối, cà rốt, chuối chát vào, rưới nước sốt từ từ lên trên và trộn đều. Nếm thử nếu thấy vừa ăn thì không cần thêm nước sốt vào nữa. Phần còn dư bạn có thể cho vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng lần sau.

Trộn thịt bê thui với tất cả nguyên liệu đã sơ chế. Ảnh: Internet

Dùng tay bóp đều, sau đó để khoảng 5 đến 7 phút cho ngấm gia vị. Trong thời gian này các nguyên liệu sẽ ra nước, nếu thấy nhiều bạn có thể chắt bỏ bớt nhé. Cuối cùng, cho hành phi, rau thơm cắt nhỏ và đậu phộng rang vào, thêm một quả ớt hiểm và trộn đều là có thể thưởng thức. Tùy vào khả năng ăn cay của gia đình mà bạn có thể tăng giảm lượng ớt tùy thích nhé.

Hương vị của món bê thui bóp thấu sau khi thành phẩm có vị chua chua ngọt ngọt rất ngon miệng. Ảnh: Internet

2. Cách làm bê thui hấp sả ớt

Cách làm bê thui hấp sả ớt có phần đơn giản và "khiêm tốn" về mặt nguyên liệu hơn so với công thức ở trên. Tuy nhiên hương vị vẫn gây kích thích vị giác lẫn khứu giác vô cùng. Thịt bê mềm tươi được hấp chín với lá tía tô, sả, gừng và ớt hiểm, tạo nên hương vị hết sức đặc biệt và cuốn hút.

2.1. Nguyên liệu

500 gram thịt bê thui

100 gram lá tía tô

1/2 củ gừng3 cây sả1 quả ớt

2.2. Hướng dẫn cách làm bê thui hấp sả ớt

Lá tía tô đem nhặt sạch, loại bỏ những lá bị úa và hư, rửa với nước rồi để ráo. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Sả tước bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa với nước rồi băm nhỏ.Thịt bê thui đem cắt thành những miếng mỏng vừa ăn rồi cho vào dĩa có lòng sâu, sau đó trút sả gừng đã sơ chế vào và trộn đều.

Sơ chế tía tô và thịt bê thui. Ảnh: Internet

Cho nước vào nồi hấp, bắc lên bếp đun sôi. Trong thời gian chờ nước sôi, bạn đem lá tía tô xếp lên vỉ hấp rồi đổ thịt bê thui vừa trộn gừng sả vào. Trải đều thịt khắp vỉ để thịt nhanh chín hơn.

Xếp thịt và lá tía tô vào vỉ hấp. Ảnh: Internet

Khi nước sôi, bạn cho vỉ thịt vào, đậy kín nắp và vặn lửa vừa khoảng 20 phút để thịt chín. Sau đó, mở nắp ra, dùng đũa đảo thịt đều rồi đậy nắp hấp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Cho thịt vào nồi hấp chín cùng sả gừng và tía tô. Ảnh: Internet

Món này ăn ngon nhất là khi chấm kèm với nước mắm gừng , bạn chỉ cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu sau: 100 ml nước mắm, 100 gram đường, 30 gram tỏi băm, 30 gram ớt băm, 30 ml nước cốt chanh, 30 gram gừng. Cho gừng, tỏi, ớt và đường vào cối giã nhuyễn. Sau đó thêm vào 100 ml nước ấm, 30 ml nước cốt chanh và 100 ml nước mắm, khuấy đều là có thể đem ra ăn kèm với thịt bê thui hấp sả ớt.

Pha nước mắm gừng chấm kèm với bê thui hấp. Ảnh: Internet

Từng miếng thịt mềm ngọt thoang thoảng mùi thơm của sả gừng và tía tô, chấm với chén nước mắm gừng chua cay thì hết sẩy. Nếu bạn muốn đổi vị với món bê hấp sả ớt này thì có thể hấp thịt bê với gừng sả cũng khá ngon miệng.

Bê thui hấp sả chấm kèm với nước mắm gừng chua cay tạo nên hương vị hết sức hoàn hảo. Ảnh: Internet

3. Cách làm bê thui nhúng giấm

Cách làm thịt bê thui nhúng giấm khá nhanh chóng và không mất quá nhiều thời gian nhưng lại chẳng kém phần hấp dẫn và bổ dưỡng so với hai công thức ở trên.

3.1. Nguyên liệu

500 gram thịt bê thui

1 miếng thơm

1 củ hành tây

300 ml nước dừa

1 cây sả

2 nhánh hành láÍt giấm ăn

Rau sống, dưa leo, hành ngò

Bánh tráng

Gia vị nêm nếm: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, ớt, hành tím, tỏi băm

3.2. Hướng dẫn cách làm bê thui nhúng giấm

Thơm gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sả đập dập, cắt khúc. Rau sống nhặt sạch, cho vào ngâm trong thau nước muối pha loãng khoảng 5 đến 7 phút, vớt ra rửa lại với nước và để ráo.Bắc nồi lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó cho vào 300 ml nước dừa, thêm ít đầu trắng của hành lá và thơm vào. Đun đến khi hỗn hợp trong nồi sôi thì nêm vào 2 muỗng cà phê giấm ăn, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều rồi nếm thử để tăng giảm các loại gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình. Để hỗn hợp trong nồi sôi lại thì tắt bếp.

Nấu hỗn hợp nước giấm để nhúng bê thui. Ảnh: Internet

Thịt bê thui cắt thành miếng mỏng vừa ăn để nhúng giấm. Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau, sau đó xếp thịt và hành tây vào đĩa, trang trí thêm ít ớt tươi và ngò rí lên cho đẹp mắt.

Làm nước mắm chấm : Chuẩn bị

1 trái chanh,

4 tép tỏi,

1 muỗng cà phê đường trắng,

60 gram đường phèn,

4 muỗng canh nước mắm và

3 trái ớt. Cho tỏi, ớt, đường trắng và đường phèn vào cối giã nhuyễn. Sau đó múc ra chén rồi cho thêm vào

4 muỗng canh nước mắm, nước cốt của

1 quả chanh, khuấy đều để gia vị tan hết.

Sơ chế thịt bê và làm nước chấm. Ảnh: Internet

Bày rau sống, bánh tráng và nước mắm cùng thịt bê thui lên bàn. Chuẩn bị thêm bếp ăn lẩu chuyên dụng, cho nồi giấm lên để giữ nóng, ăn đến đâu thì nhúng bê thui vào đến đấy. Bạn có thể chuẩn bị thêm bún tươi để cuốn bánh tráng được đầy đủ và ngon hơn.

Bê thui nhúng giấm thật hấp dẫn ăn hoài không ngán và không chán. Ảnh: Internet

Bê thui có rất nhiều cách chế biến khác nhau, trong đó ngon và phổ biến nhất là 3 công thức mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vừa chia sẻ ở trên. Hy vọng, các cách làm bê thui này sẽ giúp bạn không chỉ "nâng cao tay nghề" nấu nướng, mà còn làm cho bữa ăn của gia đình thêm phần phong phú và dinh dưỡng.

Ngon cơm với thịt kho mắm ruốc Thịt kho mắm ruốc là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại cực kì ngon miệng, đặc biệt là khi ăn kèm với cơm nóng. Cùng nấu món ngon này nhé. Nguyên liệu: -300g thịt ba rọi -20g sả băm -3 tép tỏi -2 quả ớt hiểm đỏ -20g gừng tươi. Cách làm: -Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo nước, thái...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Việt Hương đăng video đòi nợ, Vân Dung 'đe doạ' Chí Trung00:32

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Tình báo Israel cài thuốc nổ trong máy ly tâm hạt nhân Iran09:17

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Chuyện lạ có thật: Chó mẹ mang con đến phòng khám để cầu cứu01:24

Clip Luna Đào vừa đến Trấn Thành liền rời thảm đỏ, cái liếc mắt chưa đến 2 giây bị camera bắt gọn00:23

Cực phẩm nhạc lụy mới của Vpop: Cắt đoạn nào viral đoạn đó, câu từ "suy đét" khiến netizen thấm vô cùng03:58

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản

05:59:54 21/01/2025

Thịt bằm xào bắp là món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến mà ai cũng có thể làm tại nhà. Món này rất phù hợp để ăn kèm với cơm nóng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Mâm lễ cúng ông Công ông Táo đầy đủ gồm những gì?

05:58:09 21/01/2025

Mâm cúng ông Công ông Táo thường bao gồm các lễ vật như bộ mũ áo, cá chép... và các món ăn chay hoặc mặn được chuẩn bị trang trọng và đầy đủ.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.

Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

16:06:08 20/01/2025

Thực đơn 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối. Món ăn nào cũng ngon miệng, đặc biệt dễ làm, đủ chất chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Gợi ý mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đầy đủ nhất, năm nay ai làm sớm có thể tham khảo ngay!

05:49:52 19/01/2025

Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo này không chỉ đầy đủ mà còn thơm ngon, đẹp mắt, ai thấy cũng phải khen ngợi không ngớt.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà dịp tết Nguyên đán

05:47:28 19/01/2025

Củ kiệu là món ngon, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết. Để làm củ kiệu giòn, không bị hăng thì cần có bí quyết.

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

06:16:16 18/01/2025

Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm món ăn ngon từ loại nguyên liệu rất rẻ tiền này để cải thiện làn da khô trong mùa đông nhé!

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!