Cá lóc nướng ớt xiêm xanh

P.V07:20 03/10/2022

Cá lóc nướng ớt xiêm xanh thơm ngon, thấm vị. Cá nướng chín vàng đều, không khô, thơm mùi ớt xiêm xanh, củ nén. Rất dễ ăn không ngán cuốn với rau sống chấm mắm nêm mằn mặn, chua chua.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Cá lóc con vừa: 700g

Ớt xiêm xanh: 20g

Củ nén: 1/2

MHẹ tăm: 30g

Thơm băm: 3

MĂN KÈM: Rau sống, bún, bánh tráng, chuối chát, khế chua, thơm, xà lách, húng câyGia vị: mật ong, đậu phộng rang, muối, dầu đậu phộng, dầu ăn, tỏi ớt băm, dường,mắm nêmBột ngọt

Bột Canh của Công ty Ajinomoto Việt Nam

Bột gia vị đa năng cao cấp

SƠ CHẾ

- Cá lóc làm sạch, khứa vào đường trên 2 thân cá.

- Hỗn hợp xốt ướp cá: giã nhuyễn ớt xiêm xanh trộn với 1/2M củ nén, sau đó thêm 2m Bột gia vị đa năng AJI-NO-MOTO UP, 2m bột canh, 1m mật ong, trộn đều.

- Ướp cá với hỗn hợp xốt ớt xiêm xanh khoảng 20 phút.

THỰC HIỆN

- Làm nóng lò khoảng 15 phút, nhiệt độ 180-200 độ, cho cá vào nướng khoảng 40 phút đến khi cá chín vàng, sém mặt.

- Dầu hẹ: Đun nóng dầu, cho hẹ cắt nhỏ vào chén, thêm ít muối, ít bột ngọt vào hẹ. Đun nóng dầu đâụ phộng cho sôi, rồi trút ra để nguội, dầu nguội hẳn thì cho dầu vào chén hẹ, khuấy đều, dầu hẹ sẽ thơm, giữ lại màu xanh.

- Làm mắm nêm: cho 2M dầu ăn vào chảo nhỏ, phi thơm 1M tỏi băm, 1m ớt băm, rồi cho 3M thơm băm vào xào, nêm 3M đường, 4M nước nấu sôi lên, tắt lửa, để nguội rồi cho 5M mắm nêm vào trộn đều.

CÁCH DÙNG

- Xếp món cá ra dĩa, thêm dầu hẹ lên trên, rắc thêm đậu phộng rang, khi ăn cuộn rau sống, bánh tráng, chấm mắm nêm.

* Món ăn đi kèm: Gỏi mít thịt ba chỉ

MÁCH NHỎ

- Giã nhuyễn ớt xiêm xanh và củ nén để gia vị hoà quyện vào nhau, dễ thấm vào cá hơn.

Video đang HOT

- Phi thơm các loại gia vị rồi để thật nguội mới cho mắm nêm vào giúp mắm có mùi thơm dịu, bảo quản được lâu hơn.

3 cách làm bê thui ngon chuẩn vị, ăn là ghiền

Cách làm bê thui như thế nào cho ngon hẳn là thắc mắc của không ít chị em nội trợ. Vì thịt bê hiện nay bán rất sẵn, nhưng không phải ai cũng biết chế biến.

Bê thui thực ra từ lâu đã là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Sở dĩ món này được yêu thích đến thế là do chúng có thể biến tấu thành rất nhiều món ngon

với hương vị khác nhau, nào là bê thui bóp thấu, bê thui nhúng giấm, bê thui xào sả ớt hay đơn giản hơn là bê thui cuốn bánh tráng,...Trong bài viết này, Yeutre.vn sẽ hướng dẫn cho bạn những cách làm bê thui đơn giản và ngon nhất. Khi nào muốn đổi món hay mua được thịt bê ngon, bạn có thể tự làm tại nhà nhé.

Bê thui là món ăn khoái khẩu của các đấng mày râu. Ảnh: Internet

1. Cách làm bê thui bóp thấu

Bê thui bóp thấu là món ăn cũng được dùng nhiều ở một số làng quê Việt. Chiều chiều rãnh rỗi sau giờ làm lụng mệt mỏi, có một đĩa bê thui bóp thấu để dùng thì thú vị vô cùng. Thịt bê thui mềm dai, ngọt nước quyện với vị chua của khế cùng các loại rau thơm và đậu phộng vô cùng hấp dẫn. Để làm món này, bạn yên tâm là không khó thực hiện nhé, nguyên liệu và công thức dành cho bạn như dưới đây.

1.1. Nguyên liệu

150 gram bê thui

2 quả khế chua

1/2 củ cà rốt

1 củ hành tây

1 quả chuối chát

1 quả ớt sừng

2 quả tắc

100 gram bắp chuối bào

Rau quế, ngò gai, kinh giới

Đậu phộng, hành phi, tỏi băm

Gia vị nêm nếm: hạt nêm, đường, tiêu, dầu mè

1.2. Hướng dẫn cách làm bê thui bóp thấu

Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Hành tây bóc vỏ, bổ múi. Khế rửa sạch, cắt lát.Chuối chát gọt vỏ, cắt miếng mỏng rồi đem ngâm trong thau nước muối pha loãng để không bị thâm đen. Sau đó vớt ra rửa lại với nước và để ráo. Tương tự, bắp chuối cũng thái mỏng rồi đem ngâm trong thau nước muối pha loãng để màu sắc được tươi mới và giòn ngon hơn.Rau thơm nhặt sạch, đem rửa với nước rồi thái nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bê thui bóp thấu. Ảnh: Internet

Bê thui mua về cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn, sau đó ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và nước cốt của 1/2 quả chanh, trộn đều và để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Tẩm ướp gia vị cho thịt bê thui. Ảnh: Internet

Làm nước xốt để bóp thấu : Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường

trắng, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu mè, nước cốt của 2 quả tắc, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều để hỗn hợp gia vị tan hết.Chuẩn bị một thố sạch, cho các nguyên liệu gồm bê thui, khế, hành tây, bắp chuối, cà rốt, chuối chát vào, rưới nước sốt từ từ lên trên và trộn đều. Nếm thử nếu thấy vừa ăn thì không cần thêm nước sốt vào nữa. Phần còn dư bạn có thể cho vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng lần sau.

Trộn thịt bê thui với tất cả nguyên liệu đã sơ chế. Ảnh: Internet

Dùng tay bóp đều, sau đó để khoảng 5 đến 7 phút cho ngấm gia vị. Trong thời gian này các nguyên liệu sẽ ra nước, nếu thấy nhiều bạn có thể chắt bỏ bớt nhé. Cuối cùng, cho hành phi, rau thơm cắt nhỏ và đậu phộng rang vào, thêm một quả ớt hiểm và trộn đều là có thể thưởng thức. Tùy vào khả năng ăn cay của gia đình mà bạn có thể tăng giảm lượng ớt tùy thích nhé.

Hương vị của món bê thui bóp thấu sau khi thành phẩm có vị chua chua ngọt ngọt rất ngon miệng. Ảnh: Internet

2. Cách làm bê thui hấp sả ớt

Cách làm bê thui hấp sả ớt có phần đơn giản và "khiêm tốn" về mặt nguyên liệu hơn so với công thức ở trên. Tuy nhiên hương vị vẫn gây kích thích vị giác lẫn khứu giác vô cùng. Thịt bê mềm tươi được hấp chín với lá tía tô, sả, gừng và ớt hiểm, tạo nên hương vị hết sức đặc biệt và cuốn hút.

2.1. Nguyên liệu

500 gram thịt bê thui

100 gram lá tía tô

1/2 củ gừng3 cây sả1 quả ớt

2.2. Hướng dẫn cách làm bê thui hấp sả ớt

Lá tía tô đem nhặt sạch, loại bỏ những lá bị úa và hư, rửa với nước rồi để ráo. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Sả tước bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa với nước rồi băm nhỏ.Thịt bê thui đem cắt thành những miếng mỏng vừa ăn rồi cho vào dĩa có lòng sâu, sau đó trút sả gừng đã sơ chế vào và trộn đều.

Sơ chế tía tô và thịt bê thui. Ảnh: Internet

Cho nước vào nồi hấp, bắc lên bếp đun sôi. Trong thời gian chờ nước sôi, bạn đem lá tía tô xếp lên vỉ hấp rồi đổ thịt bê thui vừa trộn gừng sả vào. Trải đều thịt khắp vỉ để thịt nhanh chín hơn.

Xếp thịt và lá tía tô vào vỉ hấp. Ảnh: Internet

Khi nước sôi, bạn cho vỉ thịt vào, đậy kín nắp và vặn lửa vừa khoảng 20 phút để thịt chín. Sau đó, mở nắp ra, dùng đũa đảo thịt đều rồi đậy nắp hấp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Cho thịt vào nồi hấp chín cùng sả gừng và tía tô. Ảnh: Internet

Món này ăn ngon nhất là khi chấm kèm với nước mắm gừng , bạn chỉ cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu sau: 100 ml nước mắm, 100 gram đường, 30 gram tỏi băm, 30 gram ớt băm, 30 ml nước cốt chanh, 30 gram gừng. Cho gừng, tỏi, ớt và đường vào cối giã nhuyễn. Sau đó thêm vào 100 ml nước ấm, 30 ml nước cốt chanh và 100 ml nước mắm, khuấy đều là có thể đem ra ăn kèm với thịt bê thui hấp sả ớt.

Pha nước mắm gừng chấm kèm với bê thui hấp. Ảnh: Internet

Từng miếng thịt mềm ngọt thoang thoảng mùi thơm của sả gừng và tía tô, chấm với chén nước mắm gừng chua cay thì hết sẩy. Nếu bạn muốn đổi vị với món bê hấp sả ớt này thì có thể hấp thịt bê với gừng sả cũng khá ngon miệng.

Bê thui hấp sả chấm kèm với nước mắm gừng chua cay tạo nên hương vị hết sức hoàn hảo. Ảnh: Internet

3. Cách làm bê thui nhúng giấm

Cách làm thịt bê thui nhúng giấm khá nhanh chóng và không mất quá nhiều thời gian nhưng lại chẳng kém phần hấp dẫn và bổ dưỡng so với hai công thức ở trên.

3.1. Nguyên liệu

500 gram thịt bê thui

1 miếng thơm

1 củ hành tây

300 ml nước dừa

1 cây sả

2 nhánh hành láÍt giấm ăn

Rau sống, dưa leo, hành ngò

Bánh tráng

Gia vị nêm nếm: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, ớt, hành tím, tỏi băm

3.2. Hướng dẫn cách làm bê thui nhúng giấm

Thơm gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sả đập dập, cắt khúc. Rau sống nhặt sạch, cho vào ngâm trong thau nước muối pha loãng khoảng 5 đến 7 phút, vớt ra rửa lại với nước và để ráo.Bắc nồi lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó cho vào 300 ml nước dừa, thêm ít đầu trắng của hành lá và thơm vào. Đun đến khi hỗn hợp trong nồi sôi thì nêm vào 2 muỗng cà phê giấm ăn, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều rồi nếm thử để tăng giảm các loại gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình. Để hỗn hợp trong nồi sôi lại thì tắt bếp.

Nấu hỗn hợp nước giấm để nhúng bê thui. Ảnh: Internet

Thịt bê thui cắt thành miếng mỏng vừa ăn để nhúng giấm. Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau, sau đó xếp thịt và hành tây vào đĩa, trang trí thêm ít ớt tươi và ngò rí lên cho đẹp mắt.

Làm nước mắm chấm : Chuẩn bị

1 trái chanh,

4 tép tỏi,

1 muỗng cà phê đường trắng,

60 gram đường phèn,

4 muỗng canh nước mắm và

3 trái ớt. Cho tỏi, ớt, đường trắng và đường phèn vào cối giã nhuyễn. Sau đó múc ra chén rồi cho thêm vào

4 muỗng canh nước mắm, nước cốt của

1 quả chanh, khuấy đều để gia vị tan hết.

Sơ chế thịt bê và làm nước chấm. Ảnh: Internet

Bày rau sống, bánh tráng và nước mắm cùng thịt bê thui lên bàn. Chuẩn bị thêm bếp ăn lẩu chuyên dụng, cho nồi giấm lên để giữ nóng, ăn đến đâu thì nhúng bê thui vào đến đấy. Bạn có thể chuẩn bị thêm bún tươi để cuốn bánh tráng được đầy đủ và ngon hơn.

Bê thui nhúng giấm thật hấp dẫn ăn hoài không ngán và không chán. Ảnh: Internet

Bê thui có rất nhiều cách chế biến khác nhau, trong đó ngon và phổ biến nhất là 3 công thức mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vừa chia sẻ ở trên. Hy vọng, các cách làm bê thui này sẽ giúp bạn không chỉ "nâng cao tay nghề" nấu nướng, mà còn làm cho bữa ăn của gia đình thêm phần phong phú và dinh dưỡng.

Ngon cơm với thịt kho mắm ruốc Thịt kho mắm ruốc là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại cực kì ngon miệng, đặc biệt là khi ăn kèm với cơm nóng. Cùng nấu món ngon này nhé. Nguyên liệu: -300g thịt ba rọi -20g sả băm -3 tép tỏi -2 quả ớt hiểm đỏ -20g gừng tươi. Cách làm: -Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo nước, thái...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.