Cá lóc hấp nước cốt dừa ăn là ghiền

P.V10:58 24/01/2021

Món cá lóc hấp nước cốt dừa khi ăn nóng sẽ cảm nhận vị béo của nước cốt dừa, vị bùi bùi, ngon ngọt của thịt cá lóc.

Cuối tuần rồi, bạn của ông xã ghé chơi, tôi định bụng đi siêu thị mua vài món về làm cho các anh vừa lai rai vừa hàn huyên tâm sự. Mới dắt xe ra cổng, bất thình lình trời mưa đổ xuống ầm ầm như trút nước, anh bạn của chồng cười bảo, trời mưa, mà mưa bong bóng kiểu này đến chiều cũng chưa chắc tạnh. Với lại em là phụ nữ trời mưa mà đi qua phà, anh thấy nguy hiểm lắm, ở nhà có gì ăn đó, anh thấy ngoài nhà có cây cóc và khế trái sum suê, nhiêu đó cũng đủ làm tụi anh “say” rồi.

Mô tả ảnh.

Video đang HOT

Lúc đó ông xã tôi còn phụ họa theo, nhà không những có cây mà còn nuôi cả cá. “Lâu mới có khách quý đến thăm không đi chợ được thì bắt cá lên đãi khách”- vừa nói ông xã tôi vừa xắn tay áo lên ra hồ bắt cá. Anh bạn chồng tôi trố mắt ngạc nhiên chạy theo. Sau một hồi vật vã thì ông xã và anh bạn cũng bắt được 2 con cá lóc to hơn 1 kg.

Hì hục một hồi thì những con cá lóc cũng được đánh sạch vảy. Ông xã tôi lấy muối xát vào mình cá cho hết nhớt rồi dùng dao khứa chéo ở hai bên thân cá, ướp cá với một chút hạt nêm, tiêu, một chút tỏi và sả băm nhỏ để trong vòng 15 phút cho cá ngấm đều gia vị. Tôi thì lui cui phụ anh nạo dừa, vắt lấy nước cốt, đun sôi để nguội. Sau đó, anh đổ nước cốt dừa vào đĩa cá để thêm tầm 10 phút cho thấm rồi bắc nồi hấp lên bếp đun sôi nước. Khi nước sôi, anh cho đĩa cá vào nồi hấp. Anh tiếp tục đặt chảo lên bếp cho ít dầu ăn, hành tây vào xào sơ, cuối cùng là hành lá rồi để tất cả ra đĩa. Cá hấp khoảng 20-25 phút, anh cho hành lá và hành tây đã xào vào, tắt bếp lấy đĩa cá ra ngoài rắc đậu phộng, ngò, vài lát ớt lên là đã có một đĩa cá hấp nước cốt dừa hấp dẫn. Món cá lóc hấp nước cốt dừa nên dùng lúc còn đang nóng thì cá không bị tanh và khi ăn nóng sẽ cảm nhận rõ vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngọt, bùi của thịt cá.

Cá lóc hấp ăn kèm với rau sống, bún hoặc cuốn bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt thì ngon tuyệt. Anh bạn cứ mãi xuýt xoa, gật đầu khen ngon còn chồng tôi cười tươi nhìn tôi trìu mến. Thiệt không hạnh phúc nào bằng…

Xôi cá trê ăn khỏi chê

"Mời anh ăn xôi cá trê/ Anh ăn một đĩa anh mê tới già...".

Cá trê là loài cá nước ngọt, có da trơn, nhẵn bóng. Cá trê thường có màu hơi vàng và nâu đen. Theo các nhà dinh dưỡng, trong 100g thịt cá trê có 16,5g protid; 11,9g lipid; 20mg Ca; 21mg P; 1mg sắt; 0,1mg vitamin B1; 0,04mg B2; 1,4mg vitamin PP và cung cấp 178 calo.

Theo Đông y, thịt cá trê có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ huyết, giảm đau, sinh tân, ích khí, thúc đẩy việc tạo sữa, lợi tiểu, tiêu thũng, bổ huyết. Thịt cá trê giúp tăng cường sinh lực, bổ khí huyết, chữa được đau lưng, mỏi gối, chóng mặt, di tinh, giúp da dẻ hồng hào tươi nhuận, giúp cho tinh thần được thư thái. Đặc biệt, ăn thường xuyên cá trê khắc phục được chứng suy giảm tình dục, nhất là với người cao tuổi.

Cá trê được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ, hấp dẫn như chiên, nướng, kho nghệ, nấu cháo... Song món xôi cá trê là món dân dã, độc đáo ở xứ Quảng với hương vị rất đặc trưng. Để chế biến món xôi này, phải chuẩn bị: gạo nếp ngon: 1,2kg, tùy lượng ăn mỗi nhà mà nấu; cá trê: 1kg (khoảng 2 con), chọn loại cá trê vàng sống ở đồng là ngon nhất, làm cá xong bỏ xương, đầu; củ nén (hay hành khô), muối, hạt tiêu, gia vị, nước mắm, gừng, rượu, nước cốt dừa, dầu ăn (hoặc mỡ nước).

Trước hết đem gạo nếp vo sạch, ngâm rồi vớt ra để ráo nước. Cá trê làm sạch, rửa với muối và dấm cho bớt tanh. Đổ nước vào nồi, cho một chút rượu trắng, chút gừng đập dập vào nồi nước, đặt cá vào xửng rồi đặt lên nồi nước để hấp, thả thêm vài lát gừng lên cá cho thơm. Cá hấp chín mang ra cho nguội bớt rồi gỡ lấy thịt. Lấy thịt cá đã gỡ ướp với một chút nước mắm, gia vị, hạt tiêu xay nhỏ, để 10 phút cho ngấm. Có thể cho thêm thìa nước nghệ để cá lên màu cho đẹp. Lấy chút mỡ hay dầu ăn vừa phi hành, đổ thịt cá đã ướp vào xào, đảo đến khi cá ráo tơi, không còn bết ướt.

Lấy gạo nếp đã ráo, cho nhúm muối tinh vào trộn đều, cho vào nồi hấp chín tới. Xôi chín đem đổ ra rá hay mâm rồi dùng đũa đảo tơi cho xôi nguội và đỡ hấp hơi ướt bên dưới. Xôi nguội, cho lại vào xửng đồ lần hai. Khi nồi xôi sôi trở lại chừng 3 - 4 phút thì cho 2 - 3 thìa nước cốt dừa vào đảo, sau đó cho cá trê đã xào vào đảo đều, cho thêm thìa dầu ăn đảo cho bóng xôi. Đồ thêm vài phút nữa cho xôi mềm dẻo là tắt bếp.

Thay cho cá trê hấp, có thể dùng cá trê nướng vàng, để nguội và gỡ thịt mang ra xào với củ nén, sau đó "xáo" với xôi đã nấu chín. Với cách này hương vị món xôi sẽ đặc biệt hơn. Xong xuôi, múc xôi ra đĩa và rắc củ nén phi lên trên đĩa xôi. Tiếp theo đem củ nén giã dập hay hành khô thái lát mỏng phi thơm, vàng rồi vớt ra để rắc lên ăn kèm xôi.

Món này có thể thưởng thức cùng bát canh cải. Tận dụng phần xương, đầu lúc gỡ thịt, xay ra rồi lọc lấy nước, nấu với rau cải thái nhỏ, cho thêm vài lát gừng. Thưởng thức món xôi cá trê với vị béo, ngọt của thịt cá, vị thơm, dẻo của xôi hòa quyện với mùi hương của hành lá, ngò ta đã níu hồn biết bao thực khách.

Mềm thơm hấp dẫn món gà nấu sả Món gà nấu sả hấp dẫn từ trong bếp khi bạn đang nấu với hương thơm đặc trưng của nước cốt dừa, sả và lá chanh hẳn sẽ làm cả gia đình hài lòng. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà nấu sả: - 1/2 con gà ta - 300ml nước cốt dừa - Vài chiếc lá chanh, 1...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!