Cá lóc hấp nước cốt dừa ăn là ghiền

P.V10:58 24/01/2021

Món cá lóc hấp nước cốt dừa khi ăn nóng sẽ cảm nhận vị béo của nước cốt dừa, vị bùi bùi , ngon ngọt của thịt cá lóc.

Cuối tuần rồi, bạn của ông xã ghé chơi, tôi định bụng đi siêu thị mua vài món về làm cho các anh vừa lai rai vừa hàn huyên tâm sự. Mới dắt xe ra cổng, bất thình lình trời mưa đổ xuống ầm ầm như trút nước, anh bạn của chồng cười bảo, trời mưa, mà mưa bong bóng kiểu này đến chiều cũng chưa chắc tạnh. Với lại em là phụ nữ trời mưa mà đi qua phà, anh thấy nguy hiểm lắm, ở nhà có gì ăn đó, anh thấy ngoài nhà có cây cóc và khế trái sum suê, nhiêu đó cũng đủ làm tụi anh “say” rồi.

Mô tả ảnh.

Video đang HOT

Lúc đó ông xã tôi còn phụ họa theo, nhà không những có cây mà còn nuôi cả cá. “Lâu mới có khách quý đến thăm không đi chợ được thì bắt cá lên đãi khách”- vừa nói ông xã tôi vừa xắn tay áo lên ra hồ bắt cá. Anh bạn chồng tôi trố mắt ngạc nhiên chạy theo. Sau một hồi vật vã thì ông xã và anh bạn cũng bắt được 2 con cá lóc to hơn 1 kg.

Hì hục một hồi thì những con cá lóc cũng được đánh sạch vảy. Ông xã tôi lấy muối xát vào mình cá cho hết nhớt rồi dùng dao khứa chéo ở hai bên thân cá, ướp cá với một chút hạt nêm, tiêu, một chút tỏi và sả băm nhỏ để trong vòng 15 phút cho cá ngấm đều gia vị. Tôi thì lui cui phụ anh nạo dừa, vắt lấy nước cốt, đun sôi để nguội. Sau đó, anh đổ nước cốt dừa vào đĩa cá để thêm tầm 10 phút cho thấm rồi bắc nồi hấp lên bếp đun sôi nước. Khi nước sôi, anh cho đĩa cá vào nồi hấp. Anh tiếp tục đặt chảo lên bếp cho ít dầu ăn, hành tây vào xào sơ, cuối cùng là hành lá rồi để tất cả ra đĩa. Cá hấp khoảng 20-25 phút, anh cho hành lá và hành tây đã xào vào, tắt bếp lấy đĩa cá ra ngoài rắc đậu phộng, ngò, vài lát ớt lên là đã có một đĩa cá hấp nước cốt dừa hấp dẫn. Món cá lóc hấp nước cốt dừa nên dùng lúc còn đang nóng thì cá không bị tanh và khi ăn nóng sẽ cảm nhận rõ vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngọt, bùi của thịt cá.

Cá lóc hấp ăn kèm với rau sống, bún hoặc cuốn bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt thì ngon tuyệt. Anh bạn cứ mãi xuýt xoa, gật đầu khen ngon còn chồng tôi cười tươi nhìn tôi trìu mến. Thiệt không hạnh phúc nào bằng…

Xôi cá trê ăn khỏi chê

"Mời anh ăn xôi cá trê/ Anh ăn một đĩa anh mê tới già...".

Cá trê là loài cá nước ngọt, có da trơn, nhẵn bóng. Cá trê thường có màu hơi vàng và nâu đen. Theo các nhà dinh dưỡng, trong 100g thịt cá trê có 16,5g protid; 11,9g lipid; 20mg Ca; 21mg P; 1mg sắt; 0,1mg vitamin B1; 0,04mg B2; 1,4mg vitamin PP và cung cấp 178 calo.

Theo Đông y, thịt cá trê có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ huyết, giảm đau, sinh tân, ích khí, thúc đẩy việc tạo sữa, lợi tiểu, tiêu thũng, bổ huyết. Thịt cá trê giúp tăng cường sinh lực, bổ khí huyết, chữa được đau lưng, mỏi gối, chóng mặt, di tinh, giúp da dẻ hồng hào tươi nhuận, giúp cho tinh thần được thư thái. Đặc biệt, ăn thường xuyên cá trê khắc phục được chứng suy giảm tình dục, nhất là với người cao tuổi.

Cá trê được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ, hấp dẫn như chiên, nướng, kho nghệ, nấu cháo... Song món xôi cá trê là món dân dã, độc đáo ở xứ Quảng với hương vị rất đặc trưng. Để chế biến món xôi này, phải chuẩn bị: gạo nếp ngon: 1,2kg, tùy lượng ăn mỗi nhà mà nấu; cá trê: 1kg (khoảng 2 con), chọn loại cá trê vàng sống ở đồng là ngon nhất, làm cá xong bỏ xương, đầu; củ nén (hay hành khô), muối, hạt tiêu, gia vị, nước mắm, gừng, rượu, nước cốt dừa, dầu ăn (hoặc mỡ nước).

Trước hết đem gạo nếp vo sạch, ngâm rồi vớt ra để ráo nước. Cá trê làm sạch, rửa với muối và dấm cho bớt tanh. Đổ nước vào nồi, cho một chút rượu trắng, chút gừng đập dập vào nồi nước, đặt cá vào xửng rồi đặt lên nồi nước để hấp, thả thêm vài lát gừng lên cá cho thơm. Cá hấp chín mang ra cho nguội bớt rồi gỡ lấy thịt. Lấy thịt cá đã gỡ ướp với một chút nước mắm, gia vị, hạt tiêu xay nhỏ, để 10 phút cho ngấm. Có thể cho thêm thìa nước nghệ để cá lên màu cho đẹp. Lấy chút mỡ hay dầu ăn vừa phi hành, đổ thịt cá đã ướp vào xào, đảo đến khi cá ráo tơi, không còn bết ướt.

Lấy gạo nếp đã ráo, cho nhúm muối tinh vào trộn đều, cho vào nồi hấp chín tới. Xôi chín đem đổ ra rá hay mâm rồi dùng đũa đảo tơi cho xôi nguội và đỡ hấp hơi ướt bên dưới. Xôi nguội, cho lại vào xửng đồ lần hai. Khi nồi xôi sôi trở lại chừng 3 - 4 phút thì cho 2 - 3 thìa nước cốt dừa vào đảo, sau đó cho cá trê đã xào vào đảo đều, cho thêm thìa dầu ăn đảo cho bóng xôi. Đồ thêm vài phút nữa cho xôi mềm dẻo là tắt bếp.

Thay cho cá trê hấp, có thể dùng cá trê nướng vàng, để nguội và gỡ thịt mang ra xào với củ nén, sau đó "xáo" với xôi đã nấu chín. Với cách này hương vị món xôi sẽ đặc biệt hơn. Xong xuôi, múc xôi ra đĩa và rắc củ nén phi lên trên đĩa xôi. Tiếp theo đem củ nén giã dập hay hành khô thái lát mỏng phi thơm, vàng rồi vớt ra để rắc lên ăn kèm xôi.

Món này có thể thưởng thức cùng bát canh cải. Tận dụng phần xương, đầu lúc gỡ thịt, xay ra rồi lọc lấy nước, nấu với rau cải thái nhỏ, cho thêm vài lát gừng. Thưởng thức món xôi cá trê với vị béo, ngọt của thịt cá, vị thơm, dẻo của xôi hòa quyện với mùi hương của hành lá, ngò ta đã níu hồn biết bao thực khách.

Mềm thơm hấp dẫn món gà nấu sả Món gà nấu sả hấp dẫn từ trong bếp khi bạn đang nấu với hương thơm đặc trưng của nước cốt dừa, sả và lá chanh hẳn sẽ làm cả gia đình hài lòng. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà nấu sả: - 1/2 con gà ta. - 300ml nước cốt dừa. - Vài chiếc lá chanh, 1...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hiện trường vụ 3 người trong một nhà bị sát hại ở Đắk Lắk01:14

Người gốc Việt nổ súng ngăn vụ cướp tiệm vàng ở California01:48

Chân dung nghi phạm 22 tuổi ám sát đồng minh của Tổng thống Mỹ Donald Trump03:08

Thuý Kiều, Thuý Vân trở thành tân bác sĩ nội trú00:18

Thương hiệu kinh dị 'trăm tỷ' của Thái Lan - 'Tee Yod: Quỷ ăn tạng' trở lại với phần 3, hứa hẹn kinh dị gấp 3!01:42

Phó Tổng thống Mỹ khiêng quan tài của nhà hoạt động bị ám sát01:40

Yêu cô gái 1m2, chàng trai Thanh Hóa vượt 1.300km về ở rể và cái kết00:51

Vụ thảm án ở Đắk Lắk: Bé trai thoát chết nhờ trèo qua tường, trên người nhiều vết dao đâm08:05

Hoàng Cảnh Du bị vợ cũ bóc trần sự thật, nghi ngoại tình với sao hạng A, có con?02:43

Diễn viên Huỳnh Anh Tuấn gặp 'biến cố', 'mất tích' khỏi MXH, netizen 'hoảng sợ'02:49

Con gái Hoa hậu Thùy Lâm 12 tuổi cao vượt trội, nhan sắc có vượt mặt Lọ Lem?02:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần chán cơm đãi cả nhà toàn bún, phở vừa ngon lại chất lượng mà chẳng khó làm, ai cũng ăn chẳng còn một miếng

14:52:44 14/09/2025

Thỉnh thoảng các chị em hãy đổi gió cho cả nhà bằng những món nước hấp dẫn này nhé, chắc chắn ai cũng sẽ thích.

Ngày lười nấu ăn, chỉ cần một bát canh đơn giản nhưng đủ chất

09:19:30 14/09/2025

Món canh mướp nấu thịt theo cách này vừa lạ vừa ngon lại bổ dưỡng. Các bạn hãy tham khảo cách nấu dưới bai viết này nhé!

Thứ quả rẻ tiền ngoài chợ, biến tấu thành món ăn vặt khiến cả nhà mê tít

09:08:11 14/09/2025

Những miếng thạch cà chua này thật sự rất ngon, chua chua ngọt ngọt, không hề ngấy, lại thơm mùi dừa, ăn vào thanh mát và kích thích vị giác.

Cách làm thịt heo luộc cuốn kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng

09:06:08 14/09/2025

Bossam là món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị hài hòa: thịt ba chỉ mềm béo, rau cải thảo mát lành cùng các loại sốt chấm cay mặn, tạo nên một miếng cuốn đậm đà.

Chiên khoai tây nhớ thêm 2 bước này trước khi thả vào chảo dầu, mẻ nào cũng giòn rụm, vàng ươm, không ỉu

19:45:44 13/09/2025

Vào những ngày se lạnh, được thưởng thức từng miếng khoai nóng giòn chấm cùng tương ớt hoặc tương cà thì quả thật rất hấp dẫn.

Món hấp này rất dễ làm lại chỉ tốn 15 phút nấu mà cực mềm thơm, ngay cả người khảnh ăn cũng phải khen

05:55:22 13/09/2025

Món hấp này được chế biến từ 3 loại nguyên liệu cực quen thuộc, cách làm lại đơn giản. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Món ăn từ loại nguyên liệu "nhà quê", làm cực dễ mà hương vị ngon nức lòng, ăn là mê

05:54:19 13/09/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng dùng loại nguyên liệu nhà quê này để làm món ăn thơm phức ăn cùng bánh đa rất ngon và đưa vị.

Đây là 3 món ăn giàu kali số một nên ăn vào mùa thu: Làm cực nhanh lại ngon và giúp chống mệt mỏi

05:53:17 13/09/2025

Những loại thực phẩm này khi bạn chế biến thành món ăn và sử dụng thường xuyên vào mùa thu có thể giúp lấy lại cảm giác ngon miệng, bổ sung năng lượng, cảm thấy khỏe khoắn hơn.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có cá đậm đà, rau củ luộc thanh mát

16:52:50 12/09/2025

Mâm cơm hôm nay mang đậm hương vị quen thuộc của bữa ăn gia đình Việt. Không cầu kỳ nhưng mâm cơm đầy dinh dưỡng này đảm bảo sẽ khiến cả nhà hài lòng.

Thực đơn cơm nhà ngon lành, bổ dưỡng của bà mẹ 3 con

12:45:33 12/09/2025

Bí quyết để duy trì các chỉ số sức khỏe đẹp như trong mơ cho các thành viên trong gia đình của chị Diệu Thanh là thường xuyên ăn các món cá và hải sản.

Loại quả hỗ trợ kiểm soát đường huyết, vừa giúp giữ dáng đẹp da, vừa siêu dinh dưỡng lại dễ dàng chế biến

12:41:57 12/09/2025

Dưới đây là những món ngon được chế biến từ quả lặc lè giúp hỗ trợ cải thiện đường huyết. Các bạn hãy tham khảo nhé!

Loại củ rẻ bèo ở chợ, giúp ổn định đường huyết, chế biến thành nhiều món ngon

12:37:03 12/09/2025

Đường tự nhiên trong khoai tây ở dạng rất dễ chuyển hóa. Điều này giúp chúng được hấp thu từ từ vào máu, cân bằng năng lượng trong cơ thể.

Có thể bạn quan tâm

Honda Winner thế hệ mới ra mắt - đổi tên thay thiết kế

Xe máy

19:39:22 14/09/2025

Honda vừa giới thiệu Honda Winner X thế hệ mới đến người dùng Việt. So với mẫu xe tiền nhiệm, xe đã được loại bỏ hậu tố X ở tên xe, thay bằng R đại diện cho từ Racing.

Cú chuyển mình táo bạo của fashion icon Châu Bùi

Nhạc việt

19:33:06 14/09/2025

Tối 13/9 tại TP.HCM, Châu Bùi - gương mặt quen thuộc của làng thời trang Việt - lần đầu tiên đứng trên sân khấu ca nhạc với vai trò nghệ sĩ biểu diễn trong concert Em Xinh Say Hi.

Bố Quan Hiểu Đồng ra mặt xác nhận con gái cưng "tan vỡ" với Lộc Hàm?

Sao châu á

19:17:59 14/09/2025

Gần đây, cư dân mạng phát hiện bố của Quan Hiểu Đồng like bài viết nói con gái ông đã chia tay với Lộc Hàm. Dù bố của Quan Hiểu Đồng lập tức bỏ like song điều này vẫn khiến cư dân mạng xôn xao.

Phát hiện 1 trai đẹp 6 múi bí mật hẹn hò Em Xinh hơn 4 tuổi ngay tại concert?

Sao việt

19:13:55 14/09/2025

Khoảnh khắc WOKEUP lộ vẻ chần chừ, không rời concert ngay lập tức đã được xem như thêm một bằng chứng củng cố nghi vấn hẹn hò.

Mang cá sấu 'chữa lành' vào siêu thị Mỹ, người đàn ông bị từ chối gây tranh cãi

Lạ vui

19:04:39 14/09/2025

Một người đàn ông sống tại Mỹ vô cùng bức khi thú cưng cá sấu của mình bị cấm vào siêu thị, mặc dù từng nhận được sự chào đón tại nhiều nơi công cộng khác.

Ukraine đối mặt thách thức huy động 120 tỷ USD cho nhu cầu quốc phòng

Thế giới

19:03:33 14/09/2025

Tuy nhiên, việc thực hiện ý tưởng này không hề đơn giản. Nga đã thẳng thừng lên án bất kỳ nỗ lực nào nhằm tịch thu tài sản của họ là hành vi trộm cắp và cảnh báo về hậu quả.

Siêu phẩm Nhật Bản xô đổ mọi kỷ lục

Hậu trường phim

18:48:28 14/09/2025

Ngay sau khi ra rạp Mỹ, Thanh gươm diệt quỷ: Vô hạn thành tạo ra cú nổ lớn. Siêu phẩm Nhật Bản không chỉ thống trị phòng vé ngay lập tức, mà còn xô đổ loạt kỷ lục về anime.