Cá lóc chiên tỏi ớt độc đáo và ngon cơm vô cùng

P.V09:53 24/08/2022

Vị đậm đà của mắm quyện đều với hương thơm của tỏi, chút cay nồng của ớt làm cho món cá chiên trở nên độc đáo, đậm đà hơn bao giờ hết.

Để làm cá lóc chiên tỏi ớt bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:

650g cá lóc

5 quả ớt đỏ

1 củ tỏi

1 củ gừng

20g hành lá

50g bột mì đa dụng

2 muỗng cafe muối

1 muỗng canh nước sốt cà chua

1 muỗng cafe bột bắp

1 muỗng canh nước mắm

Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu: cá lóc mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo; tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn, hành lá cắt khúc tầm 1cm. Cho cá vào tô ướp cùng với , cọng hành trắng và chút gừng.

Bước 2

Cá sau khi lăn qua một lớp bột mì thì cho vào chảo với lượng dầu vừa phải rán đều hai mặt rồi vớt ra để ráo. Tiếp đến bạn cho vào chảo chút dầu ăn, khi dầu nóng đều thì cho tỏi, gừng, ớt vào phi thơm. Sau đó cho nước sốt cà chua, 40ml nước hòa cùng với bột bắp, nước mắm và khuấy đều.

Bước 3

Cuối cùng, cho cá vào rim cùng với hỗn hợp cho đến khi cạn sệt nước thì tắt bếp, rắc chút hành lá lên và thưởng thức!

Cá lóc ngoài những cách chế biến quen thuộc như kho hay nấu canh thì với cách chế biến làm món chiên cũng ngon mà không hề kém cạnh. Từng miếng cá vàng giòn mang đậm vị cay nồng của tỏi ớt, vừa ăn vừa xuýt xoa thế này thì bao nhiêu cơm cũng sẽ hết veo!

Cá chiên xù: Những cách làm đơn giản mà ngon và chuẩn vị nhất

Cá chiên xù là món ăn gây nghiện rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Món cá chiên này sẽ có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, phần thịt cá bên trong mềm ngọt vô cùng đậm đà.

Cùng với đó là các cách kết hợp nguyên liệu phụ hay nước sốt, tạo nên cảm giác dai giòn đậm vị khi ăn vô cùng tuyệt vời. Trong bài viết hôm nay, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn mời bạn cùng tham khảo một số cách làm món cá chiên xù ngon cực kì đơn giản để đổi vị cho gia đình.

Cá chiên xù khi ăn sẽ giòn tan trong miệng, thịt bên trong ngọt mềm đủ hương vị chắc chắn sẽ đưa cơm lắm đây. Ảnh:Internet.

Nói về món cá chiên xù, thường có 2 cách làm chính rất phổ biến là chiên cá còn vảy và dùng phi lê cá lăn bột chiên xù để chiên. Chúng ta cùng tham khảo 2 cách chính này với cá lóc và cá hồi nhé. Từ 2 cách này, bạn có thể thay thế các loại cá khác để đổi món, đổi vị hoặc theo ý thích loại cá nào của gia đình mình.

1. Cách làm cá lóc chiên xù nguyên con

Một trong số các món cá chiên xù quen thuộc nhất phải kể đến chính là món cá lóc chiên xù giòn rụm. Với món cá chiên này, cá lóc được tẩm ướp gia vị, phủ bên ngoài một lớp bột chiên giòn. Cá lóc khi chiên vẫn giữ được độ tươi ngọt của thịt cá.

Cá lóc chiên xù là một món ăn không những ngon miệng mà vừa bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nên được nhiều người ưa chuộng. Ảnh: Internet.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500 gram cá lóc

50 gram gừng

60 gram đường phèn

Ớt, tỏi, chanh

100 gram bột chiên giòn

Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm...

Nên chọn cá lóc tươi, còn sống với kích thước vừa phải không quá to cũng không quá nhỏ. Ảnh: Internet.

1.2. Cách làm cá lóc chiên xù

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Cá lóc dùng dao đánh sạch vảy, làm sạch mang, ruột và bên trong khoan bụng của cá lóc. Đặc biệt, cần làm sạch những sợi gân trắng hai bên sườn cá để khử sạch mùi tanh.

Rửa sạch cá lóc bằng nước muối loãng sau đó xả lại bằng nước sạch vài lần. Dùng dao khứa xéo trên thân cá để ướp gia vị sẽ thấm đều hơn.

Ướp cá với một ít hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt và dùng tay chà xát lên thân cá. Ướp cá khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Sau đó, đem cá lóc sau khi ướp lăn qua một lớp bột chiên giòn chờ chiên.

Nên rửa cá lóc qua nước muối loãng hoặc nước vo gạo để khử sạch mùi tanh của cá. Ảnh: Internet.

Tỏi lột vỏ, gừng cạo sạch vỏ cắt lát mỏng. Chanh cắt thành từng lát mỏng, bỏ hạt.

Cho lần lượt vào cối 60 gram đường phèn, giã nhuyễn sau đó cho ra chén.

Tiếp tục cho 50 gram gừng, 3 trái ớt và vài tép tỏi vào giã nhuyễn.

Bước 2: Tiến hành làm cá lóc chiên xù

Bắc lên bếp một chảo dầu đun thật già. Thả cá vào chiên cho ngập dầu với lửa nhỏ để cho cá chín đều và ngon hơn. Chiên cho đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, để áo dầu.

Bước 3: Pha nước chấm và thưởng thức

Cho vào hỗn hợp tỏi, ớt và gừng 1/2 muỗng cà phê đường cùng 4 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan hoàn toàn, vắt vào một ít nước cốt chanh và khuấy đều một lần nữa.

Nên chiên cá với lửa vừa để đảm bảo cá chín từ trong ra ngoài, vàng đều không bị cháy. Ảnh: Internet.

Cho cá lóc ra đĩa đã trang trí sẵn một ít rau ăn kèm. Cá lóc chiên xù thấm đều gia vị, giòn ngon khi ăn kèm cùng bánh tráng cuốn thêm một ít bún, rau sống,...Chấm nước mắm gừng vừa pha như trên hoặc có thể làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt hoặc làm mắm nêm đều được.

Chỉ một vài bước làm đơn giản bạn đã có ngay món cá lóc chiên xù thơm ngon. Ảnh: Internet.

2. Cách làm cá hồi chiên xù sốt ngò, thì là

Cá hồi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon dễ dàng. Cách chế biến cá hồi khá phong phú trong đó không thể bỏ qua món cá hồi chiên xù sốt ngò, thì là mới lạ. Những miếng cá hồi xinh xắn được bao bọc bởi một lớp vỏ chiên xù giòn. Kết hợp cùng nước sốt ngon, thì là lên trên giúp cho món cá chiên xù thêm nhiều màu sắc và góp phần hoàn hảo hơn.

Cá hồi chiên xù phù hợp là món ăn khai vị cho các bữa tiệc. Ảnh: Internet.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

300 gram cá hồi

1 quả trứng gà

30 gram bột mì

50 gram bột chiên xù

Muối, tiêu, dầu ăn,...

Cá hồi tươi ngon sẽ có màu cam tươi đến cam sậm rất đẹp mắt, vân mỡ phân bố đều, trắng sáng mịn. Ảnh: Internet.

2.2. Cách làm cá hồi chiên xù sốt ngò, thì là

Cá hồi phi lê cắt thành miếng dày vừa ăn khoảng 3-5cm dùng muối hột chà xát lên bề mặt thịt cá để làm sạch chất nhờn và khử mùi tanh. Ướp với 1/2 muỗng muối cùng 1/2 muỗng tiêu xay trong 10 phút.Đập trứng gà cho vào tô rồi đánh đều lên. Cho bột mì và bột chiên xù ra chén riêng. Lần lượt nhúng cá hồi qua bột chiên giòn đến trứng gà sau đó lăn tiếp qua bột chiên xù.Bắc lên bếp một chảo dầu, đun cho dầu nóng già thì thả từng miếng cá hồi vào chiên cho đến khi vàng đều. Trong khi chiên trở đều mặt cá hồi cho chín vàng cả hai mặt thì vớt ra, để trên giấy thấm dầu.

Bạn còn có thể khử mùi tanh cá hồi bằng cách ngâm trong sữa tươi không đường. Ảnh: Internet.

Nước sốt ngò, thì là gồm có 20 gram thì là, 10 gram ngò rí, 10 gram cần tàu, 10 gram tỏi. Cùng với đó là 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước lọc. Cho tất cả vào máy xay và xay nhuyễn sau đó trộn thêm 100 gram sốt mayonnaise và khuấy đều lên.Cá hồi sau khi chiên xù cho ra đĩa, trang trí lên trên là nước sốt thì là cùng một ít tương ớt để có thêm nhiều màu sắc hơn. Khi ăn chấm cá hồi chiên xù trong nước sốt ngò thì là béo ngậy ngon xuất sắc.

Khi chiên xù cá hồi nên giữ lửa ở mức trung bình để cá hồi chín đều và chín từ trong ra ngoài. Ảnh: Internet.

3. Một số cách làm cá chiên xù khác dễ làm

Ngoài hai cách làm cá chiên xù tiêu biểu trên, còn rất nhiều món cá chiên xù khác cũng có cách chế biến tương tự. Bạn có thể tham khảo, thêm vào sổ tay món cá chiên xù để thường xuyên đổi vị nhé:

Cá tai tượng chiên xù sốt chua ngọt: Đây là một món cá chiên xù sốt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn với vị ngọt, giòn của cá và vị đậm đà của nước sốt cà chua. Cách làm món cá này khá dễ. Cá làm sạch để vảy, bạn có thể khứa cá để chiên cho ngon. Chiên giòn và làm thêm phần làm sốt chua ngọt. Như bạn cũng biết sốt chua ngọt làm cũng khá đơn giản và có nhiều cách. Bạn có thể làm sốt cà chua, cà chua kết hợp thơm, cam. Hoặc bạn cũng có thể dùng nguyên liệu là giấm hoặc nước cốt me tùy ý thích.

Cá diêu hồng, cá rô phi, cá đối,... chiên xù: Công thức làm món cá chiên xù này cực kỳ đơn giản và rất phù hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Để chiên xù ngon, bạn làm cá thật sạch để khỏi tanh nhưng đều không cạo vảy. Cá chiên xù giòn phần vẩy rất giòn, thịt cá bên trong có vị béo ngậy nhưng không bị khô. Bạn có thể chấm nước mắm chua ngọt, nước mắm mặn, ăn kèm cơm hoặc cuốn bánh tráng kèm rau sống ăn hoài không chán.

Cá là loại thực phẩm được khuyên nên ăn đối với tất cả mọi người khỏe mạnh. Ảnh: Internet.

Cá basa, cá khoai, cá trắm,..chiên xù: Đối với các loại cá này, bạn có thể phi lê thịt cá sau đó tẩm qua bột chiên xù . Thành phẩm có thể ăn kèm cùng tương ớt, sốt mayonnaise sẽ khá ngon đấy.

Mỗi món cá chiên xù khác nhau sẽ mang lại cho bạn những mùi vị riêng kích thích vị giác thèm ăn của đa số người thưởng thức. Giờ đây với những món cá chiên xù mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn gợi ý, bạn sẽ không cần phải mất nhiều thời gian suy nghĩ vẫn có thể chuẩn bị những bữa cơm phong phú, ngon miệng, đủ chất dinh dưỡng cho gia đình. Hãy lưu lại công thức để khi cần là làm ngay bạn nhé.

Mì trộn nấm thịt vừa ngon miệng lại vừa an toàn vệ sinh cho bữa sángBữa sáng gia đình bạn sẽ trở nên hoàn hảo hơn nếu có sự góp mặt của món mì trộn nấm thịt vừa đẹp vừa ngon. Đừng bỏ qua món ăn này nhé! Để làm mÌ trộn nấm thịt bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau: 250g thịt heo bằm. 10 nấm đông cô. 1 củ hành tím. 1 lát gừng. 1-2 quả...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: gừng nước mắm ớt đỏ bột mì cá lóc hành lá nước sốt cà chua thơm ngon bột bắp món cá chiên cá lóc chiên tỏi ớt

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Dùng 4 nguyên liệu có đầy ngoài chợ nấu món canh cực ngon, khiến bạn ăn sạch đến giọt cuối cùng

08:54:12 31/03/2026

Đây là một công thức đơn giản, đậm đà hương vị, và nước dùng thì cực kỳ ngon khi ăn kèm với cơm. Bạn sẽ ăn sạch đến từng giọt cuối cùng!

Lộ diện top 10 nam thần 95 diễn tệ nhất Cbiz, đẹp trai điên đảo mà diễn "cay mắt" quá đi thôi

08:09:43 31/03/2026

Sở hữu nhan sắc cực phẩm khiến hội chị em u mê quên lối về, thế nhưng phong độ diễn xuất của dàn nam thần lứa 95 Cbiz lại liên tục bị réo tên trên các diễn đàn mạng vì... quá cay mắt.

Rằm tháng 2 âm nhất định phải nấu 3 món này để hóa giải vận xui, mang đến may mắn cho cả tháng

05:55:42 31/03/2026

Không phải vì cầu kỳ hay mê tín, mà bởi những món này vừa dễ ăn, vừa mang ý nghĩa tượng trưng cho sự thuận lợi và ấm no.

Nấu các món ăn với 3 loại rau giúp làm dịu hỏa khí gan, kích thích chức năng tỳ vị, bổ sung vitamin... cho cơ thể

12:52:10 30/03/2026

3 loại rau này đều non và ngon nhất vào khoảng tháng Ba đến đầu tháng Tư, khiến chúng trở thành những món ngon theo mùa được thiên nhiên ban tặng mà rất nhiều người thích.

Đây là 4 món ăn có thể giúp loại bỏ nhờn ẩm, bổ gan, cải thiện thị lực và thanh nhiệt cơ thể

12:35:24 30/03/2026

Đây là 4 công thức đơn giản kiểu nhà làm với rau má mà bạn có thể chế biến cho gia đình vào dịp tháng Ba và tháng Tư.

Mua 1 mớ rau cải xoong rồi nấu thế này vừa lạ miệng lại ngon, giòn và sảng khoái vô cùng!

12:33:01 30/03/2026

Món ăn hoàn thành có màu sắc đẹp mắt với hương thơm tươi mát của cải xoong, giòn và sảng khoái, cân bằng hoàn hảo với độ béo ngậy của thịt.

Ăn sáng đúng cách cho người huyết áp cao trong năm 2026

07:58:56 29/03/2026

Buổi sáng là thời điểm quan trọng giúp cơ thể khởi động và ổn định các chỉ số sức khỏe. Lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể hỗ trợ cân bằng dinh dưỡng và duy trì huyết áp ổn định.

Đừng chỉ luộc hay xào, cải bó xôi đem nhào bột làm bánh cuộn mềm này, sáng ra 5 phút là cả nhà có bữa sáng no nê trọn vị

05:55:00 29/03/2026

Không cần kỹ năng nhào nặn cao siêu, món bánh cuộn cải bó xôi này chính là chân ái cho những buổi sáng bận rộn của gia đình bạn.

4 món ăn bài thuốc kiện tỳ, cải thiện tiêu hóa

08:39:11 28/03/2026

Theo y học cổ truyền, đây thường là biểu hiện của tỳ vị suy yếu. Việc lựa chọn món ăn phù hợp có thể giúp kiện tỳ, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện thể trạng.

3 món ăn quen thuộc giúp làm sạch mạch máu: Dễ nấu, thanh mát, hỗ trợ tuần hoàn hiệu quả

07:12:26 28/03/2026

Chỉ cần điều chỉnh lại bữa ăn hằng ngày với những món đơn giản, ít dầu mỡ, giàu chất xơ, bạn đã có thể hỗ trợ làm nhẹ mạch máu một cách tự nhiên.

Loại rau bổ ngang thịt bò, ở trời Tây được quý như "vàng", nào ngờ chợ Việt lại bán đầy

07:08:37 28/03/2026

Rau dền đỏ được trồng rất nhiều ở Việt Nam. Tại các chợ Việt, một mớ rau dền đỏ có giá chỉ vài nghìn. Thế nhưng, loại rau này lại được giới dinh dưỡng đánh giá cao đến mức ví bổ ngang thịt bò.

Đây là 4 món ăn "giàu canxi số 1" nên ăn nhiều vào mùa xuân: Nấu cực dễ lại tốt cho xương khớp và phát triển chiều cao

07:02:48 28/03/2026

4 món ăn giàu canxi này đều thể hiện tinh thần mùa xuân và sự quan tâm đến sức khoẻ xương khớp với người già và sự phát triển của trẻ trong gia đình bạn.