Cả khoảng trời tuổi thơ của lũ trẻ miền Trung gói gọn trong chiếc bánh bây giờ có tiền cũng hiếm khi mua được

Mai Thị Diễm10:22 04/11/2018

Mấy ai còn nhớ vị ngọt giòn bình dị của chiếc bánh đã gắn liền với tuổi thơ bao người miền Trung này?

Mỗi món ăn không chỉ làm thực khách chìm đắm trong hương vị đặc trưng mà chúng còn thể hiện văn hóa của vùng miền. Nếu người miền Tây gắn bó với vị ngọt bùi của bánh còng, bánh cam thì người dân xứ Quảng mấy ai lại quên những chiếc bánh tráng nhúng đường giòn thơm. Món quà vặt tuy dân dã, bình dân nhưng lại là nỗi mong chờ, là kỉ niệm tuổi thơ đáng quý của lũ trẻ hồi đó.

Tầm độ tháng 2 Âm lịch, khi vùng Quảng Ngãi bước vào mùa mía đường cũng là thời điểm mà đám con nít háo hức nhất. Bởi vì lúc đó, những chiếc bánh tráng nướng lại được ướm đều lớp đường mía vàng nâu, óng ánh bên ngoài để tạo nên thức “đặc sản” vô cùng hấp dẫn.

Nghe có vẻ đơn giản, dễ làm như thế nhưng chiếc bánh tráng nhúng đường lại đòi hỏi người ta phải kì công, tỉ mỉ từng chút một. Bánh tráng gạo nướng đều trên lửa than hồng, đến khi chúng phồng rộp vàng giòn. Cây mía đem đi ép lấy nước, nấu thật sôi để tạo thành đường non đặc quánh.

Khi đó người ta nhanh tay lấy chiếc bánh tráng nhúng vào trong chảo, chỉ tầm vài giây sau thì hai bên mặt đã thấm đều đường. Lúc vớt ra, chiếc bánh phủ lên màu vàng nâu óng ánh và lan tỏa mùi thơm dịu nhẹ làm ai cũng nôn nao.

Video đang HOT

Lũ trẻ thì khỏi phải nói háo hức thế nào, cả đám đua nhai bẻ từng miếng bánh rồi xuýt xoa tận hưởng. Cái ngọt thơm từ đường mía tan đều vào miệng rồi quyện cùng độ giòn bùi của miếng bánh tráng, từng chút từng chút chiếm lấy vị giác.

Thú vị nhất là những sợi đường dẻo quẹo chảy ra khi tách miếng bánh, trông quyến rũ vô cùng. Âm thanh nhai bánh rôm rốp vui tai gắn với tiếng cười của những đứa con nít, cả một khoảng trời thơ ấu được gói ghém một cách bình dị như thế đó.

Năm tháng tuổi thơ của người miền Trung đã trôi qua cùng vị ngọt bùi của chiếc bánh tráng nhúng đường. Bây giờ thật chẳng dễ tìm được món ăn này bởi những đám mía đã thưa dần, lò đường cũng không còn nhiều. Để rồi lâu lâu nhớ lại, ai cũng bồi hồi nhung nhớ về những kỉ niệm mộc mạc khó phai.

Theo Trí Thức Trẻ

Người Quảng Ngãi mấy ai mà không nhớ loại quả rừng có cái tên vô cùng lạ nhưng lại gói gọn cả bầu trời tuổi thơ

Hương vị này tuy mộc mạc, bình dị nhưng đã chất chứa biết bao kỉ niệm tuổi thơ đáng nhớ của người dân vùng Quảng Ngãi.

Bứa hay còn được gọi là măng cụt rừng là một loại cây gỗ sống nhiều ở một số khu rừng tại tỉnh Quảng Ngãi. Tầm độ cuối tháng 9 Âm lịch, khi nắng hè đã dịu, thời tiết chuyển sang thu thì cũng là lúc những quả bứa bắt đầu ướm lên màu vàng nhạt, ẩn hiện giữa tán lá xanh mướt.

Chùm bứa treo lúc lỉu trên cành đã làm biết bao đứa trẻ vùng quê háo hức, tụ tập để hái lấy. Đứa nào gan dạ thì trèo lên cây, có đứa thì kiên nhẫn dùng gậy khều những quả bám nơi cành xa... Cả bầu trời tuổi thơ gói gọn bên những quả bứa mộc mạc, đơn giản là thế nhưng lại làm người ta thấy nhung nhớ khi nghĩ về.

Quả bứa là loại trái rừng, có dạng tròn nhỏ với lớp vỏ dày bên ngoài. Phần thịt bên trong lại chia thành nhiều múi mọng nước trông rất hấp dẫn. Người cẩn thận thì sẽ dùng dao tách đôi vỏ quả rồi từ tốn thưởng thức hương vị của núi rừng đang lan tỏa dìu dịu trong cổ họng. Nhưng đối với lũ trẻ "háo ăn" thì chỉ cần dùng tay phủi sạch bụi rồi cắn bỏ lớp vỏ và "xử" ngay.

Vừa cho vào miệng, vị chua ngọt đặc trưng của từng múi bứa dần dần tan đều, tạo nên ấn tượng khó phai. Nếu ăn không quen, ban đầu bạn sẽ thấy khó chịu bởi vị chan chát của phần vỏ đọng lại nơi đầu lưỡi. Tuy nhiên, càng nhai những múi bứa mọng nước lại mang đến độ ngọt ngọt, chua thanh nhanh chóng làm dịu lại vị giác.

Đối với trẻ con, bứa chỉ là một loại quả ăn chơi nhưng người miền Trung còn tận dụng vị chua của chúng để làm gia vị trong nồi canh nấu cari hay kho cá... Ngày trước, bứa mọc dại và có thể tìm thấy nhiều ở vùng núi Trà Bồng. Đến mùa quả chín thì người dân thường hái về ăn hoặc bán với giá rất rẻ. Tuy nhiên, hiện nay hương vị của món ăn này đã làm say đắm thực khách và trở thành một đặc sản hấp dẫn được nhiều người săn đón.

Mộc mạc, dân dã là thế nhưng thức quả bé xinh này chất chứa biết bao kỉ niệm tuổi thơ đáng nhớ của người miền Trung. Để rồi mỗi khi đi xa, người ta cứ mãi vấn vương dư vị chua ngọt của núi rừng Quảng Ngãi.

Theo Trí Thức Trẻ

Tham khảo ngay công thức làm bánh trà sữa trân châu đang vô cùng `hot` hiện nay Bánh trà sữa trân châu hiện đang vô cùng "hot" trong cộng đồng tín đồ mê trà sữa kết hợp sự mềm mịn của bánh hòa cùng với hương vị trà sữa đặc trưng và trân châu dẻo thơm mùi đường mía. Trà sữa trân châu kết hợp trà và sữa, với nhiều vị khác nhau uống cùng hạt trân châu mềm mềm,...