Cá kho làng Vũ Đại không hề khó làm, đây là cách kho cá kiểu vũ đại ngay tại nhà

P.V17:42 13/06/2021

Làng Vũ Đại vốn nức tiếng với món cá kho đặc trưng và khó quên khi thưởng thức, bạn cũng có thể trải nghiệm điều đó với cách kho cá kiểu làng Vũ Đại ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm món cá kho làng Vũ Đại

Nguyên liệu làm món cá kho làng Vũ Đại

1kg cá trắm đen

300g sườn non (bạn nên chọn sườn có thêm một ít mỡ để món cá béo hơn)

100g riềng

4 củ hành khô

1 củ gừng

2 quả dừa

3 quả chanh

1 chiếc nồi đất

Bếp củi nhãn

Gia vị bao gồm: Nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi

Cách chế biến món cá kho làng Vũ Đại

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Video đang HOT

Sơ chế nguyên liệu

Bạn giã nát hành khô, gừng với 50g riềng. Bạn nên giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành vì chúng sẽ giúp cho món cá kho có màu bắt mắt hơn.

Bạn thái thành lát 50g riềng còn lại, rồi xếp xuống đáy nồi đất.

Rửa sạch sườn non và xếp lên trên lớp riềng trong nồi đất.

Bạn sơ chế thật kỹ cá và rửa thật sạch, lau khô rồi xếp phần đầu và đuôi cá vào trước rồi mới đến các khúc giữa vào nồi, trên lớp sườn và riềng.

Bước 2: Chế biến món cá kho làng Vũ Đại

Chế biến món cá kho làng Vũ Đại

Bạn rắc đều phần hành, riềng, gừng đã giã nát và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt lên trên phần cá trong nồi.

Sau đó bạn đổ nước dừa vào nồi sao cho ngập cá.

Hãy kho cá với mức lửa thật nhỏ trong khoảng 8 – 12 tiếng.

Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp. Lưu ý bạn phải luôn đun sôi, giữ đủ nhiệt nồi cá để thấm gia vị và xương chín mềm. Ngoài ra, bạn nhớ đổ thêm nước dừa vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng lại nhé.

Sau khi hoàn tất nấu cá, bạn có thể cất hộp để ăn dần trong tháng nhé.

Thành phẩm

Món cá kho làng Vũ Đại

Đối với món cá kho làng Vũ Đại, cá trắm đen sẽ có màu nâu đen, thơm mùi riềng, chanh, ớt và đặc biệt phải có mùi khói củi nhãn – hương vị . Khi gắp ra, miếng cá không bị vỡ nát mà còn nguyên khúc, rất đẹp mắt khi bày lên mâm cơm để thưởng thức cùng gia đình trong những ngày Tết linh đình và vui tươi.

Vậy là bạn đã có thêm một món ăn tuyệt vời cho thực đơn ngày Tết của mình cho cả nhà tận hưởng những bữa cơm đa dạng và ngon miệng. Chúc bạn thành công với món ăn cá kho làng Vũ Đại này và chúc mừng năm mới an lành và sung vầy.

Cá nục kho xơ mít, nghe thì lạ đến khi ăn thì không thể dừng đũa

Hôm nay chúng tôi xin gửi đến các bạn một món ăn vô cùng tốn cơm đó là món: Cá nục kho xơ mít, nghe rất lạ nhưng lại rất ngon đấy mọi người.

Khi nhắc đến cá nục, ta sẽ nghĩ đến vị ngọt, thơm và săn chắc của thịt cá cùng dưỡng chất cần thiết mà nó mang đến cho cơ thể. Tuy nhiên, khi nhắc đến xơ mít, không ít người sẽ thấy lạ lẫm, vì cứ ngỡ đây là phần bỏ đi, không dùng được nữa. Nhưng không phải vậy đâu nhé! Thực tế, xơ mít vẫn được chế biến thành những món ăn dân dã nhưng không kém phần ngon miệng.

Thời gian chế biến : 60 phút

Dành cho: 4 người ăn

Nguyên liệu cá nục kho xơ mít

1 kí cá nục

500gr xơ mít

2 củ hành tím cắt lát mỏng,

2 -5 trái ớt (tùy theo khẩu vị).

Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, nước màu.

Cách làm cá nục kho xơ mít

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá nục sau khi mua từ chợ đã được làm sạch sẵn, bạn chỉ cần rửa cá lại nước sạch 1- 2 lần là được nhé.

Bạn dùng dao để lọc phần mít và xơ mít ra, phần mít thì giữ để ăn, phần xơ đem đi rửa qua nước 1 lần cho hết mủ sau đó dùng để kho cá.

Bước 2: Ướp cá

Cho các gia vị :1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, hành tím, 2 muỗng cà phê nước màu trộn lại với nhau.

Cho 1 ký cá nục đã làm sạchướp 15 phút với hỗn hợp gia vị vừa trộn.

Bước 2: Kho cá

Sau khi cá đã thấm gia vị, bạn chuẩn bị 1 cái nồi lớn, cho lần lượt 1 lớp xơ mít đến 1 lớp cá nục, cứ lần lượt như vậy cho đến hết cá với hết xơ mít.

Cuối cùng bạn cho hết phần gia vị ướp cá vào nồi để nấu cùng.

Bắt cá lên bếp, đậy nắp và kho trong vòng 45 phút với lửa vừa. Khi hỗn hợp nước trong nồi quánh lại thì tắt bếp và múc ra đĩa.

Thành phẩm

Như vậy là bạn đã có món cá nục kho xơ mít thơm ngon, ai ăn cũng phải xuýt xoa rồi đấy. Không chỉ thơm ngon lại còn bổ dưỡng, phải nấu ngay món ăn này cho gia đình bạn thôi nào.

Vừa rồi chúng tôi đã giới thiệu cho bạn món cá nục kho xơ mít ngon nhức nách lại còn tốn cơm. Hãy thêm món ăn này vào thực đơn trong tuần của bạn ngay thôi nào. Chúc bạn một ngày tốt lành.

Thịt kho tàu thêm vài giọt này thì thịt mềm rụm, mỡ trong veo tan ngay trong miệng Thịt kho tàu là món ăn không còn xa lạ gì, nhiều người ăn mãi vẫn không ngán. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu cách để làm món thịt kho tàu ngon hơn nhé. Chỉ cần thêm vài giọt này thì thịt kho tàu sẽ mềm rụm, mỡ trong veo tan ngay trong miệng. Muốn nấu một món ăn ngon thì cần phải...