Cá hồi chiên sốt chanh

4 bí kíp làm món ngon từ cá hồi siêu hấp dẫn từ các đầu bếp Mỗi món mang hương vị khác nhau nhưng nguyên liệu chính vẫn là cá hồi

Cùng những nguyên liệu khác để làm nên những món ăn ngon và bổ dưỡng.

NGUYÊN LIỆU

Cá hồi phi lê còn da 250g

Chanh vàng 2 quả (chọn chanh núm của Mỹ, trái dài vỏ dầy)

Gia vị: đường, mật ong, bơ lạt, bột năng

Hạt nêm

Gia vị nêm sẵn Bột tẩm khô chiên giòn

1. SƠ CHẾ:

- Khứa trên da cá các đường song song. Tẩm 1/2 gói Aji-Quick Bột tẩm khô chiên Giòn xung quanh miếng cá

- Chanh cắt lấy 3 lát, mài phần còn lại lấy 1m vỏ chanh. Vắt lấy 3M nước cốt chanh

2 . THỰC HIỆN:

- Chiên cá: Đun nóng 3M dầu trong chảo, áp chảo phần da cá trước cho chín sém rồi lật lại áp chảo phần thịt cá vừa chín, chắt hết phần dầu trong chảo ra rồi thêm 1M bơ lạt cho cá thơm. Cá chín tới, gắp ra dĩa. Cho 3 miếng chanh vào áp chảo hơi sém vàng, thơm.

- Làm xốt: Pha 3M nước cốt chanh với 3M nước, 1M mật ong, 1m đường, 2m nước bột năng, 1m hạt nêm Aji-ngon, bắc lên bếp khuấy cho sánh, thêm 1M bơ lạt, tắt lửa cho thêm 1m vỏ chanh mài vào.

3. CÁCH DÙNG:

Trình bày: rưới xốt ra dĩa, đặt cá lên, phần da phía trên, thêm 3 lát chanh lên cá.

- Khứa trên da cá các đường song song để cá dễ thấm bột, khi chiên ngon hơn.

- Thêm bơ sau khi chiên cá giúp cá giữ được mùi thơm của bơ.

CÔNG THỨC MÓN NGON TẬP ĐẶC BIỆT KỶ NIỆM 10 NĂM:

- Canape cá hồi xông khói

- Gỏi cuốn cá hồi

- Cá hồi nướng mía

- Cá hồi chiên sốt chanh