Cá bạc má là gì? 3 món thơm ngon, đậm đà, bắt cơm từ cá bạc má
Cá bạc má là một món ăn hấp dẫn và dễ chế biến, được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon đặc biệt.
Hôm nay, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn làm 3 món ăn từ cá bạc má ngon và hấp dẫn, để gia đình bạn có thể thay đổi khẩu vị một cách thú vị vào mỗi ngày.
Cá bạc má là gì?
Cá bạc má, hay còn gọi là cá thu Ấn Độ, thuộc họ Cá thu ngừ, phổ biến ở các vùng biển ấm của Ấn Độ Dương và phía Tây Thái Bình Dương.
Cá bạc má có thân dài hơi thuôn, da và vảy màu trắng bạc, đầu nhọn và mắt đen tròn. Thức ăn chính của chúng là các bọt nước, phù du, ấu trùng và các loài nhỏ khác như sứa và tôm.
Nguyên liệu của món cá bạc má kho mật mía:
Cá bạc má tươi hoặc cá đông lạnh
Mật mía
Riềng, hành tím, hành lá, tỏi
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện món cá bạc má kho mật mía:
1. Sơ chế cá bạc má: Rửa sạch cá, bỏ mang, cắt đuôi và vây. Cạo vảy và cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Nếu dùng cá đông lạnh, chỉ cần rã đông và sơ chế nhẹ là được.
2. Chuẩn bị gia vị: Băm nhỏ hành tím và tỏi. Hành lá rửa sạch và cắt khúc. Riềng gọt sạch và thái lát mỏng.
3. Chiên cá: Đun nóng dầu trong chảo, sau đó chiên cá cho đến khi cá chín và vàng đều.
4. Kho cá: Phi thơm hành tỏi trong một nồi sạch. Tiếp theo, xếp cá đã chiên vào nồi và cho mật mía lên trên (khoảng 2-3 muỗng). Nêm gia vị vừa ăn, có thể thêm một ít nước mắm.
5. Nấu cá: Bật lửa nhỏ và đun cá cho đến khi nước sôi. Thêm một chén nước lọc vào nồi, sau đó vặn lửa nhỏ và kho cá cho đến khi nước thấm đều vào cá.
Món cá bạc má kho mật mía sẽ sệt nước và thơm phức. Dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đây là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, phù hợp để biến tấu với nhiều loại cá khác nhau theo khẩu vị gia đình.
Canh chua cá bạc má
Nguyên liệu của món canh chua cá bạc má:
300gr cá bạc má
Video đang HOT
1 củ cải trắng
2 trái cà chua
Hành lá, rau cần
Dầu ăn, đường, bột ngọt, muối, tiêu, chanh, ớt
Nước mắm
Cách làm món canh chua cá bạc má:
1. Làm sạch cá bạc má, ướp chút muối và hành lá (phần trắng) cắt nhuyễn, thêm ít bột ngọt và tiêu.
2. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng xéo dày khoảng 1cm. Cà chua rửa sạch, cắt làm 6 miếng mỗi trái. Hành lá cắt khúc. Rau cần lặt, rửa sạch, cắt khúc 3cm.
3. Đun sôi nửa lít nước trong nồi, cho củ cải trắng vào đun sôi khoảng 15 phút cho củ cải mềm.
4. Cho cá và cà chua vào nồi, thêm 1 muỗng canh đường, muỗng canh nước mắm Liên Thành Hương Nhẹ, muỗng cà phê bột ngọt.
5. Khi canh chín, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và hành, rau cần vào, sau đó tắt bếp.
6. Múc canh ra tô, rắc tiêu. Ăn nóng với cơm. Khi ăn, gắp cá ra đĩa, chấm nước mắm, dầm ớt và vắt chanh. Thưởng thức một tô canh cá thơm ngon.
Nguyên liệu làm cá bạc má chiên mắm tỏi ớt:
500gr cá bạc má
Tỏi băm, ớt băm, bột chiên giòn
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, giấm, đường
Cách làm cá bạc má chiên mắm tỏi ớt:
1. Cá bạc má: bỏ ruột, mang và đuôi, rửa sạch. Khứa nhẹ những đường chéo trên thân cá để thấm gia vị.
2. Lăn cá qua bột chiên giòn, sau đó chiên vàng giòn.
3. Phi thơm 2 muỗng canh tỏi băm trong một ít dầu ăn. Thêm 1 muỗng canh ớt băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh đường, khuấy đều hỗn hợp.
4. Khi hỗn hợp sôi, cho cá chiên giòn vào, lật đều hai mặt cá để thấm gia vị. Khi nước cạn, tắt bếp.
Cá bạc má chiên mắm tỏi ớt có lớp ngoài giòn rụm nhờ bột chiên giòn, thịt cá bên trong dai mềm mọng nước, hòa quyện với mắm tỏi ớt cay mặn, cực kỳ đưa cơm.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cá bạc má đem nấu 3 món này đậm đà thơm ngon, nấu bao nhiêu cơm cũng không đủ
Dưới đây là 3 cách chế biến từ cá bạc má ngon, bổ dưỡng và đơn giản để bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà!.
Cá bạc má nổi tiếng với phần thịt ngon và đậm đà. Chính vì vậy, người dùng đã sáng tạo ra nhiều món ăn khác nhau từ loại cá này để tránh gây nhàm chán. Trong bài viết hôm nay, Emdep.vn sẽ chia sẻ với bạn top 3 các món ăn giải đáp câu hỏi 'Cá bạc má nấu món gì?'.
Canh chua cá bạc má
Nguyên liệu của món canh chua cá bạc má
2-3 con cá bạc má tươi
2-3 quả cà chua
100gr dưa chua
Một lượng vừa đủ hành tím và hành lá
Các gia vị thông dụng như muối, đường, hạt nêm, bột ngọt.
Cách thực hiện món canh chua cá bạc má
Cá rửa sạch với nước gừng pha để khử mùi tanh. Rửa sạch cà chua và dưa chua, cắt nhỏ. Hành lá cắt thành những đoạn 3cm - 4cm.
Chiên cá sơ qua với một chút dầu ăn. Sau đó, cho phần cá đã chiên ra đĩa để ráo dầu.
Phi thơm hành tím và đảo cà chua cho đến khi chúng mềm, sau đó cho dưa chua vào. Nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó thêm 1 lít nước đun sôi và đun cho đến khi nước sôi đều.
Cuối cùng, bạn cho phần cá vào nồi ninh. Vì cá đã chín sẵn, bạn chỉ cần hạ lửa nhỏ và ninh trong khoảng 20 phút. Trước khi tắt bếp, bạn thêm hành lá vào khuấy đều.
Canh chua cá bạc má không chỉ có màu sắc rất bắt mắt mà còn mang lại hương vị đặc trưng, gây ấn tượng mạnh mẽ cho người thưởng thức.
Cá bạc má chiên giòn
Nguyên liệu của món cá bạc má chiên giòn
500gr cá bạc má
2-3 trái ớt đỏ
Tỏi băm
200gr bột chiên giòn
1 quả chanh tươi
Rau sống như xà lách, rau mùi, rau muống non
Nước mắm, đường, giấm
Cách thực hiện món cá bạc má chiên giòn
Tỏi và ớt băm nhỏ. Vắt nước cốt từ chanh.
Pha bột chiên giòn với tỷ lệ 2 thìa bột cho 3 thìa nước để có độ lỏng phù hợp. Thêm một ít muối vào bột để tăng hương vị cho món cá.
Rửa sạch rau sống và ngâm vào nước muối để vệ sinh. Sau đó, để ráo nước.
Đưa cá vào phần bột đã chuẩn bị và áo đều bột lên hai mặt của cá. Đun nóng dầu trong chảo và chiên cá.
Dọn rau sống đã chuẩn bị lên đĩa và thêm nước chấm tỏi ớt lên trên. Sự kết hợp của vị mặn ngọt từ cá và vị cay nồng của nước chấm sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Cá bạc má nướng
Nguyên liệu của món cá bạc má nướng
4-5 con cá bạc má (nên chọn loại vừa sẽ ngon hơn)
10gr tỏi
5-6 quả ớt
Rau sống ăn kèm: Loại mà bạn thích và phù hợp với khẩu vị gia đình.
Các gia vị thông dụng khác: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu.
Cách thực hiện món cá bạc má nướng
Làm sạch cá bạc má, cắt nhỏ một số khe trên thân cá.
Rửa sạch tỏi và ớt, sau đó băm nhỏ để làm nước sốt. Rửa sạch rau sống và để ráo nước.
Trong một bát, kết hợp tỏi băm, ớt băm, 1 thìa dầu ăn và 2 thìa nước mắm, sau đó khuấy đều cho hỗn hợp tan đều.
Ướp cá trong hỗn hợp sốt đã chuẩn bị từ trước, và để ướp trong khoảng 20-30 phút để cá thấm gia vị.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, xếp cá bạc má lên vỉ nướng và nướng trong lò khoảng 20 phút cho đến khi cá chín và có màu đẹp.
Món cá bạc má nướng sẽ mang lại một hương vị hấp dẫn và thơm ngon, làm say lòng biết bao thực khách. Đây chắc chắn sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn của bạn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mát trời làm cá bạc má kho tiêu đậm đà hấp dẫn, bắt cơm vô cùng Hương vị đậm đà của món cá kho thơm ngon này hứa hẹn sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và ngon miệng. Bạn đã sẵn sàng khám phá cách làm cá bạc má kho tiêu độc đáo chưa? Hãy cùng thực hiện bước vào bếp và thử sức với hướng dẫn chi tiết dưới đây. Món cá bạc má...