Bún móng giò, dọc mùng

P.V09:41 26/04/2022

Ngày mùa hè nóng quá, nhìn thấy cơm chẳng muốn ăn. hãy đổi món với bún móng giò dọc mùng các mẹ nhé!

Nguyên liệu: (Cho 8 phần ăn)

Bún: 2,5kg

.Móng giò: 1kg

. Sườn non: 300g

. Dọc mùng: 1kg

-Cà chua: 5 quả

, Thịt chưng mắm tép

: 1/4 lọ. Sả: 6-7 cọng

Gừng, tỏi, hành khô, nghệ tươi

: Mỗi thứ 1 củ

Video đang HOT

. Hành tươi, rau mùi tàu, nước mắm, dầu ăn, tương ớt, bột canh, mì chính, tiêu:

Mỗi thứ một ít

. Chuẩn bị rau sống ăn kèm

Thực hiện: Móng giò, sườn non chặt to miếng. Sả, gừng, tỏi, hành khô băm nhỏ. Cho tất cả vào nồi, ướp với 1/4 lọ thịt chưng mắm tép, mắm, bột canh, mì chính, tiêu khoảng 15 phút.

Sau đó cho vào nồi áp suất, đổ nước ngang với lượng xương. Bắc lên bếp hầm khoảng 7 phút.

Dọc mùng tước sạch lớp vỏ ngoài, xắt miếng chéo dài. Với phần gốc to thì chẻ đôi trước khi xắt nhé. Cho một ít muối vào, xóc đều rồi dùng tay bóp thật kỹ, công đoạn này sẽ làm cho mùng giòn và ngon hơn (các mẹ nhớ dùng bao tay khi bóp dọc mùng nhé, không thì sẽ bị ngứa lắm đấy). Dùng nước rửa sạch rồi trụng qua nước sôi cho mùng hết ngứa và nhớt rồi vắt thật khô.

Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống, bổ hình múi cau. Hành tươi, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc khoảng 1-15,cm. Nghệ tươi giã nhỏ.

Xào chín cà chua, cho thêm ít muối cho cà chua mềm, sau đó đổ xương và nước hầm vào nồi, thêm nước vừa đủ lượng cho 8 suất ăn. Đun sôi nồi nước dùng rồi cho gia vị vừa ăn. Cho hành tươi và mùi tàu vào đảo qua rồi tắt bếp.

Cho chảo dầu lên bếp, đợi cho dầu thật nóng rồi đổ dọc mùng và nghệ tươi đã giã nhỏ vào, xào trên bếp lửa to khoảng 3 phút.

Xếp bún ra bát, cho chân giò, sườn, dọc mùng vào và chan nước dùng. Ăn kèm với rau sống và tương ớt nhé.

Ngon ơi là ngon!

Món ngon cuối tuần: Miến măng vịt

Thời tiết nóng bức, miến măng vịt sẽ là một lựa chọn tối ưu, vừa giúp bạn không phải đứng bếp lâu, lại vừa có món ngon cho cả nhà đổi bữa dịp cuối tuần.

- 1.5kg thịt vịt

- 200g miến

- 100g măng khô

- 10 cây nấm hương khô

- 5 củ hành khô

- Rau mùi tàu

- Húng quế

- Hành tươi

- Gia vị nêm vừa miệng.

Măng khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở. Khi măng đã nở bạn luộc măng rồi lại tiếp tục ngâm. Làm như vậy 2 lần là măng mềm.

Vịt rửa sạch, luộc với chút gia vị.

Nướng hành khô cho thơm rồi bóc bỏ phần vỏ cháy bên ngoài.

Khi nước luộc vịt sôi bạn thả hành khô vào nồi.

Vịt chín vớt ra để nguội.

Lọc lấy phần thịt vịt, thái mỏng.

Nấm hương rửa sạch, ngâm nở.

Cho nấm hương cùng phần xương vịt vào nồi nước dùng, đun kỹ cho nước dùng thêm ngọt và thơm. Lúc này bạn có thể nêm lại gia vị cho vừa miệng

Xào măng với chút dầu ăn và gia vị cho vừa miệng. Trong quá trình xào măng, bạn có thể thêm vài thìa nước luộc vịt để măng được mềm và ngấm đều gia vị hơn.

Hành, mùi tàu, húng quế thái nhỏ. Phần gốc hành chẻ sợi.

Miến ngâm nở.

Chần miến qua nồi nước dùng.Sắp miến, măng, hành, mùi tàu, húng quế và thịt vịt ra bát, chan nước dùng, ăn nóng. Khi ăn bạn có thể thêm chút hạt tiêu hoặc giấm ớt nếu muốn. Miến măng vịt chế biến khá đơn giản, hương vị lại ngon, dễ ăn nên rất đáng để bạn thử trổ tài trong mùa hè này. Thời tiết nóng bức, miến măng vịt sẽ là một lựa chọn tối ưu, vừa giúp bạn không phải đứng bếp lâu, lại vừa có món ngon cho cả nhà đổi bữa dịp cuối tuần.

Chúc các bạn thành công và có món miến vịt thật ngon nhé!

Lẩu cá chép om dưa Các món ăn chế biến từ thịt cá chép không những là những món ăn ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, lẩu cá chép om dưa cũng được biết tới là một trong những món ăn như thế. Nguyên liệu gồm có: Bún, Cá chép Sườn Dưa chua Cà chua, sả, gừng, hành khô, rau mùi tàu, hành tươi, thì là,...