Bún kèn Phú Quốc – Ăn một lần nhớ mãi

Nông Mạnh Hùng15:02 21/10/2019

Món bún kèn vốn ít được nhắc đến trong các món ẩm thực Việt Nam. Món bún kèn này tại Phú Quốc cũng ít được người bán, phần lớn, những người dân tại địa phương mua cá về chế biến nấu món ăn trong gia đình là nhiều.

Ngoài những nguyên liệu đơn giản và tương đồng ở một số vùng như nước dùng ngũ vị hương, nước cốt dừa, sả cùng giá, dưa leo, rau thơm thì điểm tạo nên sự khác biệt của bún kèn Phú Quốc chính là được nấu bằng cá nhàu hay cá ngân – hai loại cá rất hiếm thấy ở đâu khác ngoài Đảo Ngọc.

Cá được xay nhuyễn trên tô bún kèn Phú Quốc (Ảnh: Internet)

Người dân địa phương Phú Quốc thường mua cá ngân về vào các ngày “trúng cá” vừa tươi ngon, mang về rửa sạch, nấu nước sôi cho cá vào luộc, cho muối vào làm dịu nước. Sau khi cá chín thì vớt ra, lột lấy phần thịt cá. Sau đó dùng chài đâm dằm cá cho nhuyễn và đánh cho thịt cá bông lên.

Khi cá nhuyễn rồi mang đem đi xào với sả, ớt, tỏi… xào đến khi cá khô và thơm giòn. Lưu ý lúc xào cá phải xào liền tay, tránh làm cháy cá.

Sau đó cho nước cốt dừa, nước cá luộc đã lọc bỏ xương.. rồi nêm thêm gia vị cho vừa ăn là bạn có được 1 nồi nước kèn thơm ngon, đúng chuẩn ăn với bún gọi là “bún kèn Phú Quốc”.

Màu sắc hài hòa của tô bún kèn (Ảnh: Internet)

Tô bún kèn Phú Quốc muốn ăn ngon phải có một lớp gỏi đu đủ tươi giòn phủ bên trên hoặc bắp chuối (hoa chuối) và lẫn trong đó là một vốc cá đã được xay nhuyễn. Kế nữa là lớp bún đã được chan một lớp nước cốt sền sệt. Cuối cùng là rau thơm, dưa leo và giá trông rất đẹp mắt. Hương vị mà thực khách sẽ khám phá được chính là độ giòn tan của đu đủ, mùi thơm đậm chất biển của cá, vị béo nhưng không ngậy của nước kèn.

Video đang HOT

Tô bún với màu trắng của bún của giá, màu xanh của rau thơm, đỏ của ớt, vàng của đu đủ bào cùng cá và nước lèo tạo nên một sự hài hòa của thị giác. Khi nếm thử, bạn sẽ thấy sự hài hòa hơn nữa trong vị giác. Cái vị beo béo của nước cốt dừa hòa với vị ngọt của cá cùng vị cay nồng của ớt và giòn tan trên đầu lưỡi với đu đủ bào, tất cả hòa vào nhau tạo nên một tô bún “ngũ vị” đánh thức vị giác của bạn.

Theo Charmtrip

5 nhà hàng hải sản ngon, giá cả hợp lý ở Phú Quốc

Không chỉ sở hữu nhiều bãi biển xinh đẹp, Phú Quốc (Kiên Giang) còn làm say lòng du khách bởi những món ngon từ hải sản tươi sống, giá cả phải chăng tại loạt nhà hàng nổi tiếng.

Nếu đang tìm kiếm một địa điểm để tụ họp, thưởng thức hải sản tươi ngon tại Phú Quốc, Búp Restaurant là gợi ý hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Nơi đây nằm trong số ít nhà hàng hải sản được thực khách chấm điểm cao trên các trang đánh giá ẩm thực. "Nhân viên vui vẻ, nhanh nhẹn, món ăn nêm nếm đậm đà và hợp khẩu vị là điểm cộng của quán", thành viên Thơ Nhi chia sẻ cảm nhận. Ảnh: Leebo_0, bomttd.

Nhà hàng sở hữu không gian rộng rãi, thoáng mát phù hợp để họp mặt gia đình và hội nhóm với thực đơn đa dạng như cá nướng muối ớt, mực trứng chiên nước mắm, cơm chiên ghẹ...Tuy nhiên, nhiều thực khách dùng bữa không hài lòng với việc thức ăn được phục vụ khá chậm. Địa chỉ: Đường 30 Tháng 4, Dương Đông. Ảnh: Pixsoulfoodie, yunaaa_shi.

Xin Chào Restaurant được bài trí sang trọng với không gian 2 tầng thoáng mát. Dùng bữa tối tại nhà hàng này là một gợi ý thú vị khi bạn muốn ngắm vẻ lãng mạn của hoàng hôn Phú Quốc. Đến đây, thực khách sẽ có những trải nghiệm khó quên khi vừa thưởng thức ẩm thực truyền thống ba miền, đặc sản đảo ngọc, vừa trò chuyện cùng bạn bè và ngắm biển. Ảnh: Gingin1001, zl_woo0.

Không chỉ có không gian ăn điểm trong mắt du khách mà thực đơn nhà hàng cũng khá đa dạng, được chế biến ngon và hợp khẩu vị nhiều người. Vì lượng khách đông nên nếu đến quán vào giờ cao điểm, bạn có thể sẽ phải đợi món khá lâu. Địa chỉ: Đường Trần Hưng Đạo, Dương Đông. Ảnh: __Nailmoon__, tam.thanh95.

Nhà Ghẹ luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều thực khách khi muốn thưởng thức ghẹ Phú Quốc thứ thiệt. Đến đây, bạn sẽ được nếm vị khác lạ nhưng vẫn chắc thịt, ngọt tự nhiên của món ghẹ được chế biến theo phong cách Mỹ đặc trưng. "Quán gây ấn tượng bởi món ăn ngon, gia vị độc đáo, tuy nhiên giá tương đối cao", Mỹ Linh (TP.HCM) chia sẻ cảm nhận sau khi dùng bữa tại quán. Địa chỉ: Đường Nguyễn Trãi, Đông Dương.Ảnh: From_distance, richardvu911, ernsm, makiyo5241.

Nhà hàng Ra Khơi là một trong những quán ăn chuyên phục vụ hải sản nổi tiếng ở Phú Quốc với giá từ 60.000-120.000 đồng/đĩa. Không gian quán khá rộng đủ để bạn có một bữa ăn đáng nhớ mà không phải chen chúc hay chờ đợi. Tuy nhiên, thời gian đây, nhiều người cho rằng chất lượng phục vụ của quán đi xuống, món lên chậm và nhân viên không nhiệt tình. Địa chỉ: Đường 30 Tháng 4, Dương Đông. Ảnh: Kriiistik, lientran1209, choen.2312, quanhoo.

Mai Jo Fusion Treat Restaurant là địa chỉ thưởng thức ẩm thực được nhiều du khách nước ngoài tìm đến khi ghé đảo ngọc. Các món Việt ở đây được chế biến và bài trí tinh tế theo phong cách châu Âu độc đáo. Dù giá cả khá cao, nhiều thực khách vẫn tỏ ra hài lòng với trải nghiệm ăn uống tại quán vì sự tận tình của nhân viên phục vụ. Địa chỉ: Ấp Ông Lăng, Xã Cửa Dương. Ảnh: Tj_hakdog, whatsthegofortomorrow.

Theo Zing

Top 5 món ăn bạn nhất định phải thử khi tới Phú Quốc Phú Quốc không những nổi tiếng với vẻ đẹp thơ mộng được thiên nhiên ban tặng, mà còn có những món ăn thơm ngon mang hương vị đặc trưng của nơi đây. 1. Gỏi cá trích. Ảnh: Thucthan.com. 2. Nhum Phú Quốc. Ảnh: Dulich.net. 3. Lẩu cá bớp. Ảnh: Ohana. 4. Nấm tràm. Ảnh: Sim Sơn. 5. Rượu sim Phú Quốc. Ảnh: phuquocxanh.com....