Bún kèn Phú Quốc – Ăn một lần nhớ mãi

Nông Mạnh Hùng15:02 21/10/2019

Món bún kèn vốn ít được nhắc đến trong các món ẩm thực Việt Nam. Món bún kèn này tại Phú Quốc cũng ít được người bán, phần lớn, những người dân tại địa phương mua cá về chế biến nấu món ăn trong gia đình là nhiều.

Ngoài những nguyên liệu đơn giản và tương đồng ở một số vùng như nước dùng ngũ vị hương, nước cốt dừa, sả cùng giá, dưa leo, rau thơm thì điểm tạo nên sự khác biệt của bún kèn Phú Quốc chính là được nấu bằng cá nhàu hay cá ngân – hai loại cá rất hiếm thấy ở đâu khác ngoài Đảo Ngọc.

Cá được xay nhuyễn trên tô bún kèn Phú Quốc (Ảnh: Internet)

Người dân địa phương Phú Quốc thường mua cá ngân về vào các ngày “trúng cá” vừa tươi ngon, mang về rửa sạch, nấu nước sôi cho cá vào luộc, cho muối vào làm dịu nước. Sau khi cá chín thì vớt ra, lột lấy phần thịt cá. Sau đó dùng chài đâm dằm cá cho nhuyễn và đánh cho thịt cá bông lên.

Khi cá nhuyễn rồi mang đem đi xào với sả, ớt, tỏi… xào đến khi cá khô và thơm giòn. Lưu ý lúc xào cá phải xào liền tay, tránh làm cháy cá.

Sau đó cho nước cốt dừa, nước cá luộc đã lọc bỏ xương.. rồi nêm thêm gia vị cho vừa ăn là bạn có được 1 nồi nước kèn thơm ngon, đúng chuẩn ăn với bún gọi là “bún kèn Phú Quốc”.

Màu sắc hài hòa của tô bún kèn (Ảnh: Internet)

Tô bún kèn Phú Quốc muốn ăn ngon phải có một lớp gỏi đu đủ tươi giòn phủ bên trên hoặc bắp chuối (hoa chuối) và lẫn trong đó là một vốc cá đã được xay nhuyễn. Kế nữa là lớp bún đã được chan một lớp nước cốt sền sệt. Cuối cùng là rau thơm, dưa leo và giá trông rất đẹp mắt. Hương vị mà thực khách sẽ khám phá được chính là độ giòn tan của đu đủ, mùi thơm đậm chất biển của cá, vị béo nhưng không ngậy của nước kèn.

Video đang HOT

Tô bún với màu trắng của bún của giá, màu xanh của rau thơm, đỏ của ớt, vàng của đu đủ bào cùng cá và nước lèo tạo nên một sự hài hòa của thị giác. Khi nếm thử, bạn sẽ thấy sự hài hòa hơn nữa trong vị giác. Cái vị beo béo của nước cốt dừa hòa với vị ngọt của cá cùng vị cay nồng của ớt và giòn tan trên đầu lưỡi với đu đủ bào, tất cả hòa vào nhau tạo nên một tô bún “ngũ vị” đánh thức vị giác của bạn.

Theo Charmtrip

5 nhà hàng hải sản ngon, giá cả hợp lý ở Phú Quốc

Không chỉ sở hữu nhiều bãi biển xinh đẹp, Phú Quốc (Kiên Giang) còn làm say lòng du khách bởi những món ngon từ hải sản tươi sống, giá cả phải chăng tại loạt nhà hàng nổi tiếng.

Nếu đang tìm kiếm một địa điểm để tụ họp, thưởng thức hải sản tươi ngon tại Phú Quốc, Búp Restaurant là gợi ý hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Nơi đây nằm trong số ít nhà hàng hải sản được thực khách chấm điểm cao trên các trang đánh giá ẩm thực. "Nhân viên vui vẻ, nhanh nhẹn, món ăn nêm nếm đậm đà và hợp khẩu vị là điểm cộng của quán", thành viên Thơ Nhi chia sẻ cảm nhận. Ảnh: Leebo_0, bomttd.

Nhà hàng sở hữu không gian rộng rãi, thoáng mát phù hợp để họp mặt gia đình và hội nhóm với thực đơn đa dạng như cá nướng muối ớt, mực trứng chiên nước mắm, cơm chiên ghẹ...Tuy nhiên, nhiều thực khách dùng bữa không hài lòng với việc thức ăn được phục vụ khá chậm. Địa chỉ: Đường 30 Tháng 4, Dương Đông. Ảnh: Pixsoulfoodie, yunaaa_shi.

Xin Chào Restaurant được bài trí sang trọng với không gian 2 tầng thoáng mát. Dùng bữa tối tại nhà hàng này là một gợi ý thú vị khi bạn muốn ngắm vẻ lãng mạn của hoàng hôn Phú Quốc. Đến đây, thực khách sẽ có những trải nghiệm khó quên khi vừa thưởng thức ẩm thực truyền thống ba miền, đặc sản đảo ngọc, vừa trò chuyện cùng bạn bè và ngắm biển. Ảnh: Gingin1001, zl_woo0.

Không chỉ có không gian ăn điểm trong mắt du khách mà thực đơn nhà hàng cũng khá đa dạng, được chế biến ngon và hợp khẩu vị nhiều người. Vì lượng khách đông nên nếu đến quán vào giờ cao điểm, bạn có thể sẽ phải đợi món khá lâu. Địa chỉ: Đường Trần Hưng Đạo, Dương Đông. Ảnh: __Nailmoon__, tam.thanh95.

Nhà Ghẹ luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều thực khách khi muốn thưởng thức ghẹ Phú Quốc thứ thiệt. Đến đây, bạn sẽ được nếm vị khác lạ nhưng vẫn chắc thịt, ngọt tự nhiên của món ghẹ được chế biến theo phong cách Mỹ đặc trưng. "Quán gây ấn tượng bởi món ăn ngon, gia vị độc đáo, tuy nhiên giá tương đối cao", Mỹ Linh (TP.HCM) chia sẻ cảm nhận sau khi dùng bữa tại quán. Địa chỉ: Đường Nguyễn Trãi, Đông Dương.Ảnh: From_distance, richardvu911, ernsm, makiyo5241.

Nhà hàng Ra Khơi là một trong những quán ăn chuyên phục vụ hải sản nổi tiếng ở Phú Quốc với giá từ 60.000-120.000 đồng/đĩa. Không gian quán khá rộng đủ để bạn có một bữa ăn đáng nhớ mà không phải chen chúc hay chờ đợi. Tuy nhiên, thời gian đây, nhiều người cho rằng chất lượng phục vụ của quán đi xuống, món lên chậm và nhân viên không nhiệt tình. Địa chỉ: Đường 30 Tháng 4, Dương Đông. Ảnh: Kriiistik, lientran1209, choen.2312, quanhoo.

Mai Jo Fusion Treat Restaurant là địa chỉ thưởng thức ẩm thực được nhiều du khách nước ngoài tìm đến khi ghé đảo ngọc. Các món Việt ở đây được chế biến và bài trí tinh tế theo phong cách châu Âu độc đáo. Dù giá cả khá cao, nhiều thực khách vẫn tỏ ra hài lòng với trải nghiệm ăn uống tại quán vì sự tận tình của nhân viên phục vụ. Địa chỉ: Ấp Ông Lăng, Xã Cửa Dương. Ảnh: Tj_hakdog, whatsthegofortomorrow.

Theo Zing

Top 5 món ăn bạn nhất định phải thử khi tới Phú Quốc Phú Quốc không những nổi tiếng với vẻ đẹp thơ mộng được thiên nhiên ban tặng, mà còn có những món ăn thơm ngon mang hương vị đặc trưng của nơi đây. 1. Gỏi cá trích. Ảnh: Thucthan.com. 2. Nhum Phú Quốc. Ảnh: Dulich.net. 3. Lẩu cá bớp. Ảnh: Ohana. 4. Nấm tràm. Ảnh: Sim Sơn. 5. Rượu sim Phú Quốc. Ảnh: phuquocxanh.com....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ăn hương vị chế biến ẩm thực việt nam phú quốc... bún kèn món bún kèn

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy thành công kêu gọi sức mạnh của "300 anh em" Bắc Ninh, giật Top 1 Trending suốt gần 1 tháng của Erik04:19

Toàn cảnh vụ fan 'Anh trai say hi' mắng nghệ sĩ tới tấp ở rạp chiếu phim02:46

Nam Em khiến khán giả tức giận00:20

Vụ ngoại tình có 1-0-2 ở Cà Mau: Chồng bắt quả tang vợ, kiểm tra điện thoại mới ngã ngửa với số "tiểu tam"05:41

Kinh hoàng clip bình gas mini trên bàn lẩu bất ngờ phát nổ, cảnh tượng sau đó khiến nhiều người bủn rủn chân tay00:12

Bé gái bất ngờ rơi xuống sông khi đang đi học về, diễn biến sau đó khiến dân mạng bủn rủn chân tay00:35

Clip ô tô lao vào nhà dân, tông bay một phụ nữ đang ngồi xem điện thoại00:22

NSND Phạm Phương Thảo làm lễ ăn hỏi ở tuổi 43 với bạn trai doanh nhân05:07

Trọn vẹn màn trình diễn của Lisa tại Oscar: Thần thái ngôi sao dữ dội, 1 phút 13 giây làm nên lịch sử nhưng vẫn còn 1 điểm trừ!02:19

Báo Mỹ: Ông Trump "khó chịu" vì trang phục của ông Zelensky01:28

Shipper đỏ mặt nghe thấy âm thanh nhạy cảm khi gọi điện giao trà sữa, sau 3 cuộc gọi anh chàng tuyên bố: Đem đi biếu cô đồng nát!02:18

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

16:52:06 04/03/2025

Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt. Sự đa dạng trong cách chế biến khiến bữa cơm này hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn

06:00:30 04/03/2025

Loại nguyên liệu này sau khi chế biến thành các món ăn sẽ giúp tóc bạn đen bóng, miệng thơm tho và cơ thể thêm khỏe mạnh!

Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng

05:59:54 04/03/2025

Mùa xuân này, hãy để món nấm bụng dê hấp trở thành người bạn đồng hành trên hành trình chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp của bạn.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèm

16:49:34 03/03/2025

Thỉnh thoảng chị em hãy chế biến những món vừa ngon, dễ làm lại trôi cơm như thế này cho gia đình thưởng thức nhé!

Cách kho cá lóc thơm ngon đơn giản

06:12:20 03/03/2025

Cá lóc kho là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình người Việt, sau đây là cách kho cá lóc ngon mà bạn có thể làm tại nhà.

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

06:10:49 03/03/2025

Với vị ngọt tự nhiên từ đu đủ và nước hầm xương, món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất.

Cách làm gà xào sả ớt ngon tại nhà

06:09:19 03/03/2025

Gà xào sả ớt là một món ăn đậm đà hương vị, hấp dẫn và rất thích hợp để ăn với cơm nóng, sau đây là cách làm gà xào sả ớt đơn giản.

Cách làm thịt kho củ cải thơm ngon

06:08:40 03/03/2025

Thịt heo kho củ cải với cách làm cực kỳ đơn giản nhưng là món ăn đưa cơm, rất ngon miệng được nhiều bà nội trợ chọn chế biến cho bữa cơm gia đình.

Cách làm đậu nành natto đơn giản tại nhà

06:07:50 03/03/2025

Bạn hoàn toàn có thể tự làm natto - đậu nành lên men kiểu Nhật có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe - một cách dễ dàng tại nhà với công thức đơn giản dưới đây.

Thực đơn cho bữa cơm cuối tuần làm nhanh mà ăn rất ngon

16:08:09 02/03/2025

Cuối tuần hãy nấu ngay thực đơn với 3 món không chỉ đơn giản từ nguyên liệu mà cách chế biến cũng rất dễ thực hiện.

Cách nấu phá lấu bò đơn giản tại nhà

10:38:47 02/03/2025

Phá lấu bò là món ăn yêu thích của nhiều người. Cách nấu phá lấu bò tại nhà đơn giản nhưng lại không kém phần thơm ngon, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến nhiều người thích mê.

Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon ngoài giòn trong mềm, ai ăn cũng khen

08:02:00 02/03/2025

Cách nướng cá dưới đây bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn giải quyết nhanh gọn nỗi vất vả khi nướng/ rán cá mà vẫn có được món cá ngon như rán chảo hoặc nướng than hoa.