Bún chân giò nấu cải chua: Món ngon dân dã đậm đà hương vị Việt

Bún chân giò cải chua thơm ngon, dễ nấu, kết hợp vị ngọt của xương hầm và vị chua dịu của dưa cải, thích hợp cho bữa ăn đậm đà, ấm cúng.

Không cầu kỳ trong nguyên liệu hay cách chế biến, món bún chân giò nấu với cải chua mang đến một hương vị vừa lạ miệng vừa thân quen, đậm chất quê nhà. Vị ngọt thanh từ nước hầm xương kết hợp cùng vị chua nhẹ của cải muối làm nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh, khi cả nhà quây quần bên mâm cơm ấm cúng.

Nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản

Để nấu được món bún chân giò cải chua , bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Thịt chân giò: 500gr, chọn phần có cả nạc lẫn mỡ để nước dùng thêm đậm đà.

Cải chua: 400gr, nên chọn loại đã lên men vừa, không quá chua cũng không quá mặn.

Cà chua: 2 quả, tạo màu đẹp và giúp nước dùng thêm vị ngọt tự nhiên.

Hành tím băm, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, hành lá, rau sống ăn kèm, ớt tươi và bún tươi.

Các bước chế biến món ăn

Sơ chế nguyên liệu: Thịt chân giò rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi, sau đó chần sơ qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa cho sạch bọt và chất bẩn. Cải chua tách bẹ, rửa qua nhiều lần nước để giảm độ mặn và chua, sau đó cắt khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Ướp thịt: Cho thịt chân giò vào tô, ướp cùng 1,5 muỗng canh nước mắm, muỗng canh đường và muỗng canh hạt nêm. Trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 15 phút.

Xào nguyên liệu: Phi thơm hành tím với dầu ăn đến khi dậy mùi và chuyển vàng. Cho cà chua vào xào đến khi mềm, tiếp tục cho cải chua vào đảo đều tay cho thấm gia vị.

Hầm nước dùng: Cho thịt chân giò vào nồi, đảo đều với cà chua và cải chua trong vài phút, sau đó đổ nước ngập mặt thịt. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 15 phút để chân giò chín mềm. Nêm nếm lại với 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường cho vừa miệng.

Thưởng thức đậm đà, trọn vị

Múc nước dùng và phần chân giò cải chua ra tô, chan lên bún tươi đã trụng nóng . Rắc thêm hành lá thái nhỏ, vài lát ớt tươi nếu thích ăn cay. Ăn kèm rau sống như xà lách, rau thơm để cân bằng vị béo và tăng thêm phần thanh mát.

Món bún chân giò cải chua không chỉ là món ăn dân dã dễ làm, mà còn chứa đựng trong đó hương vị gia đình và sự dung dị rất Việt Nam. Một bữa sáng đầy năng lượng hay bữa trưa ấm lòng với món bún thơm ngon này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà.