Bún cá cay: Món đặc sản “gieo thương nhớ” ở Hải Phòng

Xứ cảng Hải Phòng với những món ngon nổi tiếng luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với du khách. Trong số đó, món bún cá cay với sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu đặc trưng khiến bất cứ ai cũng đều thích mê nếu có dịp thưởng thức.

Nhắc đến Hải Phòng người ta nghĩ đến những món như bánh mì que, nem cua bể, bánh đa… nhưng có lẽ món bún cá cay tựa như một lời mời gọi và níu giữ chân người lữ khách phương xa tìm đến miền đất xinh đẹp này.

Bún cá cay nổi tiếng bởi cách lựa chọn nguyên liệu cầu kỳ, cách chế biến nước dùng đặc trưng mà bất kỳ ai khi ăn rồi sẽ nhớ mãi hương vị riêng biệt khó có thể trộn lẫn với cứ nơi đâu. Để có được món đặc sản ngon đúng điệu thì người ta phải lựa chọn cá trắm đồng, cá basa rồi lọc xương lấy phần thịt riêng, sau đó ướp cùng các loại gia vị để thịt cá trở nên đậm đà hơn. Một loại gia vị không thể thiếu khi tẩm ướp cá chính là nghệ. Chính nghệ làm cho miếng cá có màu sắc đẹp mắt mà vẫn đảm bảo an toàn.

Sau khi các gia vị thấm đều thì người ta đem chiên cá trên chảo dầu nóng, cho đến khi vàng ươm, giòn rụm là được. Điều làm nên hương vị hấp dẫn của món bún cá cay nhất định phải kể đến nước dùng đặc biệt. Nước dùng của món bún nổi danh Hải Phòng này được chế biến có vị ngọt đậm đà, từ đầu cá, xương cá, xương heo, đun liu riu trên bếp.

Ở Hải Phòng, nhiều quán ăn đều sử dụng nước me thay cho giấm bỗng để gia giảm cho món ăn. Bởi thế khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị chua chua, thơm thơm rất hấp dẫn. Một bát bún đầy với những miếng cá rán vàng ruộm, thêm chút chả cá thu thơm béo ăn kèm với rau dọc mùng, cà chua và một số loại rau sống, rồi chan thêm nước dùng ngọt thanh, đậm đà khiến du khách thương nhớ mãi.

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món đặc sản này ở nhiều quán ăn tại Hải Phòng. Thông thường, giá cho một bát bún là từ 25.000 – 30.000đ, vừa rẻ lại vừa ngon đậm đà.

Khi đến với đất cảng Hải Phòng bạn nhất định sẽ thích mê món ăn tuy dân dã, mộc mạc nhưng lại mang đến hương vị ngon khó cưỡng này. Có lẽ vì thế mà nhiều người khi kết thúc chuyến du lịch Hải Phòng rồi vẫn còn thòm thèm, muốn quay lại thêm nhiều lần để thưởng thức cho đã đời bún cá cay.