Bún bò Huế chay thơm phức, ngon chẳng kém gì phiên bản thật
Bún bò Huế chay có nước dùng ngọt từ rau củ kết hợp mùi thơm của rau răm, cần tàu, vị cay của sa tế thêm vị chua chua của củ hành tím ngâm làm chẳng ai có thể chối từ được.
Bún bò Huế chay là món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, là gợi ý cực hay cho mùa Vu Lan. Bạn có thể tham khảo cách làm bún bò Huế chay của chị Loan Võ dưới đây.
Chị Loan Võ.
Nguyên liệu:
- 1 trái dừa tươi được tầm 400ml nước.
- 150gr nấm rơm.
- 1/2 trái thơm (dứa).
- 3 miếng đậu hũ trắng.
- 1/2 củ hành tây.
- 1 củ cà rốt 1 củ sắn (củ đậu ngoài miền Bắc).
- 5 cái nấm hương.
- 5 tép sả.
- 9 miếng bò lát chay.
- 2 lá Tàu hũ ky.
- 2 muỗng cà phê dầu màu điều.
- Gia vị: hạt nêm chay, muối.
- Rau sống ăn kèm: rau muống bào, bắp chuối bào, giá đỗ, cần tàu (cần tây), rau răm, thêm ớt sa tế và củ hành củ tỏi ngâm chua ngọt để món ăn đạm đà ngon hơn.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm ngâm nước muối, rửa sạch rồi chẻ đôi.
- 3 tép sả bào mỏng cho vào máy xay còn lại 2 tép thì cắt đoạn ngắn cỡ 10cm.
- Bò lát chay ngâm nước cho mềm. Cà rốt, củ sắn bỏ vỏ cắt khúc vừa ăn. Thơm (dứa) 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa cắt miếng vừa ăn.
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn và chiên vàng.
- Tàu hũ ky chiên vàng để lúc ăn thì bỏ vào tô bún.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho 2 muỗng canh dầu đậu phộng vào chảo sâu lòng, đợi dầu nóng cho sả xay vào chiên vừa vàng. Thêm 2 muỗng cà phê dầu màu điều vào. Tiếp đến cho thơm băm nhỏ vào đảo 1-2 phút cho tiếp cà rốt, củ sắn, thơm cắt miếng, nấm, hành tây vào xào cho cạn.
Sau đó cho nước dừa và 1 lít nước lọc vào, thêm bò lát chay và thả 2 tép sả vào nấu cùng.
Đun sôi, nêm nếm gia vị vừa khẩu vị gia đình là được, nếu chưa đủ ngọt có thể thêm chút đường phèn.
Thưởng thức:
Khi ăn cho bún vào bát, thêm các topping lên, múc nước dùng rồi thưởng thức cùng với các loại rau thơm.
Video đang HOT
Nước dùng ngọt từ rau củ kết hợp mùi thơm của rau răm, cần tàu, vị cay của sa tế thêm vị chua chua của củ hành tím làm chẳng ai có thể chối từ được.
Chúc các bạn thành công!
Gợi ý món ăn sáng ngon dễ làm tại nhà
Mỗi buổi sáng, khi thức dậy, chúng ta đều cần một bữa ăn ngon và bổ dưỡng để có đủ năng lượng để bắt đầu một ngày mới.
Tuy nhiên, việc đi ra ngoài để tìm kiếm những món ăn sáng ngon và đầy đủ dinh dưỡng không phải lúc nào cũng thuận tiện. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những gợi ý món ăn sáng ngon dễ làm tại nhà, giúp bạn có thể tự tay chuẩn bị bữa ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng và thỏa mãn khẩu vị của mình.
Bún bò Huế
Bún bò Huế là một món ăn sáng truyền thống của người dân miền Trung, được biết đến với hương vị đậm đà và hấp dẫn. Đây cũng là một trong những món ăn sáng được nhiều người yêu thích và có thể dễ dàng làm tại nhà.
Nguyên liệu
- 500g thịt bò (thịt vai hoặc thịt ba chỉ)
- 500g xương ống
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành trắng
- 2 củ sả
- 1 quả ớt đỏ
- 1 quả ớt chuông
- 1 quả cà chua
- 1 gói bún tươi
- Rau sống (rau muống, rau diếp cá, giá đỗ)
- Hành lá, ngò gai, chanh, ớt băm và mắm ruốc để phục vụ riêng
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn.
- Xương ống: Rửa sạch, ngâm nước lạnh để loại bỏ mùi tanh.
- Hành tím, hành trắng, sả, ớt đỏ, ớt chuông, cà chua: Rửa sạch, băm nhỏ.
- Rau sống: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bún tươi: Ngâm trong nước nóng cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho xương ống vào nồi nước lớn, đun sôi để loại bỏ bọt.
- Sau đó, cho thêm thịt bò vào nồi và đun sôi trong khoảng 10 phút.
- Sau khi thịt bò chín, vớt ra để nguội, sau đó cắt thành những miếng mỏng.
- Tiếp tục đun sôi nước dùng với lửa nhỏ, thêm hành tím, hành trắng, sả, ớt đỏ, ớt chuông và cà chua vào nồi.
- Nêm thêm gia vị (muối, đường, bột ngọt) theo khẩu vị của mình.
- Để nước dùng sôi trong khoảng 30 phút để các nguyên liệu thấm đều hương vị.
Bước 3: Lắp ráp món ăn
- Cho bún tươi vào tô, sau đó cho thịt bò và rau sống lên trên.
- Khi nước dùng đã sôi, múc nước dùng vào tô, đảm bảo nước dùng đủ nóng để làm chín bún và rau sống.
- Trang trí bún bò Huế với hành lá, ngò gai, chanh, ớt băm và mắm ruốc để tăng thêm hương vị.
Bí quyết
- Để có món bún bò Huế ngon và thơm ngay từ lần đầu làm, bạn có thể thêm một ít nước mắm vào nước dùng để tăng độ mặn và thơm.
- Nếu bạn không có thời gian để làm nước dùng từ xương ống, bạn có thể sử dụng nước dùng từ bột nêm hoặc nước dùng từ hộp.
Xôi xéo, xôi lạc
Xôi xéo và xôi lạc là hai món ăn sáng truyền thống của người dân miền Bắc, với hương vị đậm đà và dễ dàng làm tại nhà. Đây cũng là những món ăn sáng được nhiều người yêu thích và có thể biến tấu theo khẩu vị của mỗi người.
Nguyên liệu
- 500g gạo nếp
- 200g đậu xanh
- 100g đậu phộng
- 100g đường
- 50g muối
- 50g dầu ăn
- Rau sống (rau thơm, rau diếp cá, giá đỗ)
- Hành phi, tỏi phi, hành lá, ngò gai để phục vụ riêng
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp: Rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 4-6 tiếng, sau đó vớt ra để ráo.
- Đậu xanh: Rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 4-6 tiếng, sau đó đun sôi cho đến khi chín và nhồi nhuyễn.
- Đậu phộng: Rửa sạch, rang vàng, sau đó giã nhỏ.
- Rau sống: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành phi, tỏi phi, hành lá, ngò gai: Rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Nấu xôi xéo
- Cho gạo nếp vào nồi, thêm nước và muối, đun sôi trong khoảng 20 phút.
- Sau khi gạo nếp chín, vớt ra để nguội, sau đó trộn đều với đậu xanh đã nhồi nhuyễn.
- Trong một chiếc chảo, cho dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho hành phi, tỏi phi vào phi thơm.
- Tiếp tục cho xôi vào chảo, đảo đều với hành phi và tỏi phi, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Lắp ráp món ăn
- Cho xôi xéo vào tô, sau đó rắc đậu phộng và rau sống lên trên.
- Trang trí xôi xéo với hành lá, ngò gai và hành phi để tăng thêm hương vị.
Bước 4: Nấu xôi lạc
- Cho gạo nếp vào nồi, thêm nước và muối, đun sôi trong khoảng 20 phút.
- Sau khi gạo nếp chín, vớt ra để nguội, sau đó trộn đều với đậu phộng đã giã nhỏ.
- Trong một chiếc chảo, cho dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho hành phi, tỏi phi vào phi thơm.
- Tiếp tục cho xôi vào chảo, đảo đều với hành phi và tỏi phi, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Lắp ráp món ăn
- Cho xôi lạc vào tô, sau đó rắc đậu phộng và rau sống lên trên.
- Trang trí xôi lạc với hành lá, ngò gai và hành phi để tăng thêm hương vị.
Bánh mỳ ốp la
Bánh mỳ ốp la là một món ăn sáng phổ biến và được yêu thích trên khắp thế giới. Đây cũng là một trong những món ăn sáng dễ làm tại nhà và có thể biến tấu theo khẩu vị của mỗi người.
Nguyên liệu
- 4 lát bánh mỳ
- 4 quả trứng gà
- 4 miếng thịt ba chỉ hoặc thịt xông khói
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- Rau sống (rau muống, rau diếp cá, giá đỗ)
- Hành lá, ngò gai, ớt băm và mắm ruốc để phục vụ riêng
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba chỉ hoặc thịt xông khói: Rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt thành những lát mỏng.
- Hành tây, hành tím: Rửa sạch, cắt thành những lát mỏng.
- Rau sống: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Chiên trứng và thịt
- Trong một chiếc chảo, cho dầu ăn vào và đun nóng.
- Khi dầu đã nóng, cho thịt ba chỉ hoặc thịt xông khói vào chiên cho đến khi vàng và giòn.
- Sau đó, cho trứng vào chiên với lửa nhỏ, đảm bảo lòng đỏ của trứng không bị vỡ.
- Nếu bạn muốn có lòng đỏ chín hoàn toàn, bạn có thể đậy nắp vào chiên trong khoảng 1 phút.
Bước 3: Lắp ráp món ăn
- Cho bánh mỳ vào lò nướng để làm nóng.
- Khi bánh mỳ đã nóng, cho miếng thịt và trứng lên trên.
- Tiếp tục cho cà chua, hành tây, hành tím và rau sống lên trên.
- Trang trí bánh mỳ ốp la với hành lá, ngò gai, ớt băm và mắm ruốc để tăng thêm hương vị.
Kết luận
Trên đây là những gợi ý món ăn sáng ngon dễ làm tại nhà mà bạn có thể tham khảo và tự tay chuẩn bị cho gia đình và bạn bè. Tuy nhiên, đừng ngại thử biến tấu và thêm những nguyên liệu yêu thích của bạn vào các món ăn này để tạo ra những hương vị mới lạ và độc đáo. Chúc bạn có những bữa ăn sáng ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng!
Cách nấu bún bò Huế nhanh, gọn mà cực ngon của 9X Đà Nẵng, tất cả nhờ có 'bảo bối' này Chỉ với vai bước đơn giản, mẹ đảm Đà Nẵng đã có ngay 1 nồi bún bò "siêu to khổng lồ" chiêu đãi cả nhà, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon. Ẩm thực Việt Nam vốn rất đa dạng và phong phú, mỗi một nguyên liệu lại chế biến thành nhiều món khác nhau, mỗi một món ăn lại có thêm vô...