Bún bò cà chua
Món bún dễ làm này bạn có thể trổ tài để cả nhà được thưởng thức vào bữa sáng, rất ngon và đảm bảo dinh dưỡng.
Nguyên liệu
Cà chua: 3 trái
Thịt bò băm: 200 g
1 củ sả
1 tép tỏi
1 củ hành ta băm nhỏ,
dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm, hành ngò cắt nhỏ.
Ớt tươi, cắt lát
Bún
Cách làm
1. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng, cho hành vào phi xém vàng, dậy mùi thơm.
2. Cho hành đã phi thơm tỏi, muối, tiêu vào thịt bò trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
3. Trong một nồi khác, cho sả đậ.p dập và 2 bát nước, đun sôi khoảng 20-30 phút để sả ra nước thơm, xong vớt sả bỏ đi.
4. Cho lại nồi dầu ăn lên bếp, nồi nóng thì cho thịt bò vào xào săn lại rồi đổ ra đĩa.
5. Cho nửa quả cà chua cắt nhỏ vào nồi đã xào thịt, xào cho cà chua ra màu đẹp. Cho thịt trở lại nồi.
6. Cho nước đun sôi có hương sả và 1/2 phần cà chua còn lại vào, nêm vừa ăn, hơi nhạt một chút. Đun thêm khoảng 5-10 phút.
Video đang HOT
7. Nếu muốn ăn thịt tái thì bạn chỉ xào 1/2 số thịt, còn lại 1/2 lúc này bỏ vào. Thịt vừa tái thì tắt lửa. Lúc này mới nêm mắm vào sao cho vừa miệng ăn.
8. Cho bún và hành ngò vào tô. Múc nước dùng và cà chua vào, thưởng thức.
Cách làm cá nục chiên sốt cà chua đậm đà hấp dẫn cho cả nhà
Cá nục là loại nguyên liệu vô cùng quen thuộc, với nhiều cách chế biến mang đến cho gia đình bạn những bữa cơm ngon miệng, đặc biệt là món cá nục chiên sốt cà chua vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Cá nục chiên sốt cà chua
Cá nục 2 con
Cà chua 2 quả
Hành ngò 1 ít
Ớt 1 trái
Chanh 1 trái
Dầu ăn 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá nục tươi ngon
Nên chọn mua cá có mang màu đỏ hoặc hồng tươi, mang khép chặt, không có mùi lạ hay nhớt. Nếu là cá ươn sẽ có màu xám và mang cá không dính chặt, mùi lạ và có nhớt.Những con cá tươi thường có vảy sáng óng ánh, bám chặt vào thân, không có vết nhớt, mùi hôi hay dịch nhầy, chảy nhớt.Dùng tay nhấn vào thân cá sẽ thấy độ đàn hồi tốt, không để vết lõm thì cá vẫn còn tươi, bạn nên mua.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên lựa những quả cà có màu đỏ tươi, cầm lên chắc tay, kích thước vừa phải không quá to.Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ, vỏ quả căng mọng và nếu để ý kỹ có thể nhìn thấy những nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ.Không nên lấy những quả bị dập úng, hay quá nhũn, vì đây có thể là những quả cà chua đã hỏng.
Cách chế biến Cá nục chiên sốt cà chua
1
Sơ chế các nguyên liệu
Cá nục sau khi làm sạch phần bụng và vảy. Để khử mùi tanh và nhớt của cá, bạn ngâm cá vào hỗn hợp nước cốt chanh pha loãng trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa qua nước lạnh và để ráo.
Cà chua rửa thật sạch. Sau đó bạn cắt hạt lựu.
Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ. Hánh ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
2
Ướp và chiên cá
Bạn cho cá ra đĩa, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, rắc cả 2 mặt để cá thấm đều gia vị và ướp trong 10 phút.
Bắc chảo lên bếp bật lửa vừa, cho vào 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng, nhẹ nhàng gắp cá cho vào chảo và chiên trong khoảng 5 phút, trở cá và chiên tiếp khoảng 5 phút nữa. Bạn cẩn thận trở cá để cá chín đều và không bị cháy.
Sau khi cá đã chín, vàng đều 2 mặt, bạn tắt bếp và gắp cá ra đĩa.
3
Làm sốt cà chua
Bạn giữ lại trong chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn đã chiên cá để nấu sốt cà chua.
Bật bếp, đợi dầu nóng bạn cho cà chua đã cắt hạt lựu vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 trái ớt cắt nhỏ.
Đảo đều tay để cà chua và gia vị hòa quyện vào nhau, bạn nấu khoảng 5 phút, nước sốt dần sánh lại và cà chua hơi mềm và nát ra là được nhé.
4
Làm cá nục chiên sốt cà chua
Sau 5 phút, nước sốt đã hoàn thành, bạn cẩn thận gắp cá nục chiên để vào và nấu thêm 5 phút. Sau 5 phút, trở cá và nấu thêm 3 phút là được.
Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị nhà bạn và tắt bếp.
5
Thành phẩm
Cho cá nục chiên sốt cà chua ra đĩa, rắc hành ngò lên bề mặt cho đẹp mắt.
Cá chiên xong có lớp da vàng giòn, kết hợp với sốt cà chua đậm đà mang đến cho bạn một món ăn vô cùng ngon miệng, chắc chắn sẽ khiến các thành viên gia đình bạn say mê.
4 bước có ngay món ốc nướng ngon như ngoài quán Ốc nướng muối ớt mang hương vị thơm ngon, thịt ốc mềm quyện cùng với nước xốt muối ớt đậm đà, cuốn hút vị giác. Ốc là một trong những món ăn rất được ưa chuộng. Có nhiều cách làm món ốc, tùy theo sở thích. Chẳng hạn, với ốc, bạn có thể luộc sả, xào rau muống, xào me. Tuy nhiên, ốc...