Bữa tối bình dân “vét sạch nồi” sau cả tuần “phủ phê” thịt cá

TUN17:20 18/02/2021

Bữa tối đúng chuẩn sau những ngày Tết sẽ được cả nhà thích mê.

Sau những ngày Tết cả nhà “phủ phê” trong các loại giò chả, thịt cá… được ăn một bữa cơm bình dân với các món thanh đạm quả là ngon hết ý. Cùng vào bếp nấu một bữa cơm tối ngon như thế nhé!

Bữa cơm tối bình dân gồm: Thịt luộc, đậu xốt cà chua, rau cải luộc và cà muối

1. Thịt luộc

Bữa cơm tối bình dân nên có chút thịt luộc. Thịt được chọn luộc là thịt chân giò để tránh ngấy. Nếu bạn muốn món thịt luộc ngon bạn cần thực hiện theo cách sau.

Sau khi rửa sạch thịt, bạn cho thịt vào nước sôi để chần sơ. Sau khi cho nồi nước lên bếp, bạn cho vào 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê muối. Đến khi nước sôi rồi thả thịt vào, khoảng 1-2 phút rồi vớt thịt ra, rửa sạch bằng nước ấm. Nước dùng để chần thịt nên đổ đi chứ đừng sử dụng lại. Đây là bước quan trọng để khử mùi hôi, giúp nước luộc thịt không bị đục.

Ngoài ra, khi luộc thịt, bạn nên cho thêm một ít muối, bột nêm và 2 củ hành tím đập dập, bóc vỏ để thịt thơm hơn. Trong lúc luộc, bạn nên hớt bọt thường xuyên để khử mùi hôi của thịt, đồng thời giữ cho nước luộc thịt được trong.

Để thịt luộc ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

400g thịt bắp chân giò

4 củ sả

3 củ hành khô

Gia vị

Dây buộc

2. Rau cải luộc

Tận dụng phần nước luộc thịt để luộc rau cải sẽ giúp rau cải ngọt hơn và có màu xanh hấp dẫn. Bạn có thể luộc thêm 1 quả trứng để cho vào bát nước chấm sẽ ngon và hấp dẫn hơn đấy.

Trong quá trình luộc rau có những lưu ý sau đây:

- Khi nước sôi, thêm ít muối vào để giữ màu cho rau. Tỷ lệ hợp lý là một thìa nhỏ muối trên mỗi nửa lít nước luộc.

- Chờ nước thật sôi mới cho rau vào luộc (bởi rất nhiều vitamin bị mất và hòa tan ngay sau khi rau được cho vào nước). Đun sôi khoảng 2-5 phút tùy theo từng loại rau. Luộc rau ở lửa vừa hoặc lớn, nếu bạn luộc rau ở nhiệt độ thấp, nhiệt độ không đủ sẽ không giữ được màu xanh của rau mà còn làm tiêu tan vitamin C và B1 trong quá trình luộc. Thậm chí khi ăn một miếng rau luộc nhàu nát, không ngọt bạn cũng sẽ thấy nhạt miệng, mất ngon hơn.

- Khi rau chín, dùng muôi thủng vớt ra và thả vào bát nước sạch có sẵn vài viên đá lạnh. Khi rau nguội, vớt ra, để ráo. Làm như thế, rau sẽ ngon, giòn và không bị nát.

Video đang HOT

3. Đậu phụ xốt cà chua

Đậu xốt cà chua là một món ăn đã quá quen thuộc nhưng không bao giờ cũ, dù là mùa nào trong năm mà được ăn đậu xốt béo lại đậm đà mà vẫn có một chút bùi bùi dai dai thì… ăn đi ăn lại vẫn thích. Bữa cơm tối ngày đầu năm có đĩa đậu phụ xốt nóng hổi ăn với cơm trắng là đưa cơm lắm đấy.

Thường thì xốt đậu ta không cho thịt, nhưng nếu bạn không ăn chay thì một chút thịt có mỡ, hay tóp mỡ, hay miếng mỡ thôi cũng sẽ làm thịt mềm và ngọt béo hơn nữa đấy.

4. Cà pháo muối xổi

Tận dụng phần nước luộc rau xong để làm nước canh, ăn kèm với cà pháo muối xổi là “chuẩn không cần chỉnh”.

Với phương pháp này các bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian muối cà và có thể dùng được ngay trong ngày. Màu sắc vô cùng bắt mắt, vị chua, cay, mặn, ngọt lại giòn tan của cà muối kích thích vị giác vô cùng. Cách bảo quản cũng rất đơn giản, chỉ cần để vào ngăn mát tủ lạnh là bạn có thể giữ cà được cả tuần đấy! Nếu không muốn tự muối cà bạn có thể mua sẵn nhé.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với thực đơn cơm tối này nhé!

Thêm ngay 2 món hấp làm nhanh mà thanh nhẹ cho bữa tối sau Tết thêm ngon cơm

2 món hấp này đều có cách làm đơn giản lại giàu dinh dưỡng, bạn có thể tham khảo cho thực đơn cơm tối của gia đình mình.

Sau những ngày ăn nhiều dầu mỡ, chiên rán bạn sẽ muốn những món ăn thanh nhẹ. Món hấp là gợi ý tuyệt vời cho bạn.

Hãy vào bếp làm 2 món hấp ngon này nhé, vừa đơn giản mà không hề nhàm chán đâu.

1. Gà viên hấp

Để làm món gà viên hấp bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

200g thịt lườn gà

80g gạo nếp

1 củ cà rốt nhỏ

1 thìa súp bột ngô

Hành lá

Muối

Cách làm:

Đầu tiên, ngâm gạo nếp ngâm qua đêm. Bạn rửa sạch thịt gà sau đó thái miếng nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái vát. Cho thịt gà và cà rốt, kèm chút xíu muối vào cối xay thịt, xay nhuyễn.

Sau đó cho thịt gà ra tô, thêm bột ngô vào trộn đều. Sau đó vo thành từng viên nhỏ. Gạo nếp ngâm xong đổ ra rổ cho ráo nước, sau đó lăn viên thịt gà qua phần gạo này. Sau cho gạo bám đều khắp viên thịt.

Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước sau đó đặt khay thịt gà viên vào hấp. Thời gian hấp khoảng 12 - 15 phút là thịt gà viên chín. Lấy thịt gà viên ra rắc thêm chút hành lá là xong.

Vậy là món thịt gà viên đã hoàn thành. Sở dĩ có cà rốt thêm vào trong món ăn này để tăng lượng vitamin bổ sung cho cơ thể đồng thời giúp cho món ăn có màu sắc bắt mắt hơn. Thịt gà ngọt quyện với cà rốt thơm thơm, món ăn này chấm kèm với nước tương có cắt chút ớt là ngon phải biết.

Nếu không thích thịt gà bạn có thể thay thế bằng loại thịt xay khác như thịt heo, thịt bò hoặc hải sản cũng ngon không kém. Không nên nêm nhiều gia vị vào thịt vì như thế sẽ mất đi vị ngọt của thịt.

2. Đậu phụ non hấp thịt

Món đậu phụ non hấp thịt này làm rất nhanh chóng, dễ dàng và không phức tạp. Đây là một lựa chọn tốt nếu bạn đang cần làm một món gì đó hay ho nhưng không có nhiều thời gian chế biến.

Để làm món đậu phụ non hấp thịt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1 hộp đậu phụ non

100g thịt băm

1 thìa súp dầu ăn

1/2 thìa cafe muối

2 củ hành khô cắt nhỏ

1/2 thìa cafe dầu mè

15g củ cải

1 thìa cafe bột ngô

1 thìa súp dầu hào

1/2 thìa cafe đường

1/4 thìa cafe hạt tiêu bột

1 ít hành lá và ớt thái nhỏ

Cách làm:

Củ cải khô đem rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở. Sau đó vắt kiệt nước rồi đem băm hoặc xay nhỏ.

Thịt băm ướp với 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe bột ngô trong 30 phút.

Cho chảo lên bếp, thêm 1 thìa súp dầu ăn vào sau đó cho hành khô vào phi thơm.

Sau đó cho củ cải vào xào cùng. Tiếp đó cho thịt băm vào xào. Cho 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe hạt tiêu vào xào cùng. Xào cho tới khi thịt vừa chín.

Sau đó đặt miếng đậu phụ non lên trên đĩa sứ sâu lòng chịu nhiệt, rắc phần nhân vừa xào lên trên. Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt đĩa đậu phụ vào hấp trong 10 phút là được.

Lấy đậu phụ hấp thịt ra, rắc thêm chút hành lá và ớt thái nhỏ là món ăn hoàn thành rồi.

Món đậu phụ hấp thịt dùng nóng với cơm rất ngon. Đậu mềm, béo và mịn với lớp trên cùng là thịt băm và củ cải có vị thanh ngọt nhưng khi nếm thử một miếng các hương vị sẽ hòa quyện vào nhau tạo nên sự bùng nổ vị giác trong khuôn miệng. Món ăn này chắc chắn sẽ chiếm được cảm tình của cả nhà.

Lưu ý:

- Khi đặt đậu phụ vào đĩa sẽ tiết ra nước nên đổ hết nước đi trước khi múc phần nhân thịt củ cải đặt lên trên.

- Không nên hấp đậu quá lâu vì các nguyên liệu đều đã chín. Nếu hấp lâu quá đậu phụ sẽ bị nát.

- Tốt nhất nên bọc một lớp vải ở vung nồi để tránh không để phần hơi nước rơi lại xuống món ăn như vậy món ăn sẽ ngon hơn.

Cách làm mì trộn đơn giản mà ngon muốn "xỉu " Một trong những món ăn quốc dân được mọi người yêu thích kể cả người lớn lẫn trẻ em phải kể đến mì trộn. Món ăn này có cách chế biến cực kỳ đơn giản và có thể mang đến cho bạn bữa ăn ngon miệng mới lạ thay cho những bữa cơm thường ngày. Hãy cùng chúng tôi vào bếp và thực...