Bữa sáng đổi vị với bánh đúc nóng dân dã mà ngon xuất sắc, người vụng nhất cũng làm được
Bánh đúc vốn là món ăn dân dã quen thuộc có cách làm đơn giản, đến nàng vụng về nhất cũng làm được.
Nguyên liệu làm bánh đúc:
Phần bánh đúc:
100gr bột gạo tẻ
50gr bột năng
200gr thịt lợn xay
1/2 củ hành tây
Hành khô phi
5 cây nấm hương
3 cái mộc nhĩ
Mùi ra, hành lá
Phần nước chan
500ml nước ninh xương ( có thể dùng xương gà hoặc lợn)
Video đang HOT
1 thìa canh ăn phở dấm
1 thìa canh đường
2 thìa canh nước mắm
Ngoài ra thêm: hạt tiêu
Đường, mắm, muối, tiêu, ớt, giấm…hoặc nước cốt chanh.
Không có nước ninh xương thì mọi người ăn cùng nước mắm chua ngọt, mình viết ở cuối bài nha.
Trộn bột gạo, bột năng và 1/2 thìa cà phê muối vào bát to trộn thật đều các nguyên liệu, thêm vào 600-650ml nước, đổ từ từ khuấy cho bột tan hết. Để bột như vậy trong 1-1,5h hoặc qua đêm (ngâm bột như vậy để bột nở đều và hết mùi hôi của bột)
Ướp thịt băm với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột tiêu.Trộn đều ướp 15p cho thịt ngấm gia vị.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái sợi, băm nhỏ.
Hành tây băm nhỏ
Rau mùi, hành lá thái nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng đổ hành tây vào xào qua, tiếp đến đổ thịt băm đã ngấm gia vị vào, xào cho chín tới thì đổ nấm hương mộc nhĩ vào xào cùng, tiếp đến là hành lá thái nhỏ, đảo qua cho hành chín rồi tắt bếp múc ra bát.
Phần bột sau khi để 1-1,5h thì sẽ thấy có phần bột trắng lắng xuống dưới và có phần nước trắng phía trên, chắt bỏ phần nước trắng đó đi. Sau đó lại thay bằng phần nước trắng khác bằng chính phần nước trắng vừa chắt đi.
Cho bột vào nồi khuấy đều, khi bột bắt đầu hơi đặc thì hạ nhỏ lửa xuống, thêm vào 60ml dầu ăn, lúc này thấy hiện tượng bột lổn nhổn nhưng đừng lo cứ tiếp tục khuấy một lúc là bột quện với dầu ăn mịn màng ngay, tiếp tục quấy thật đều đến khi bột chín trong, nhấc lên thấy từng phần bột rơi xuống là bột chín hoặc có thể nếm để biết được mùi vị bột đã chín hay còn sống để bắc xuống (tỉ lệ nước ở trên nếu trong quá trình quấy bột thấy bột vẫn đặc có thể cho thêm chút nước).
Phần nước chan: đổ nước ninh xương vào nồi, thêm nước mắm, đường, giấm khuấy đều, đun sôi, nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Khi ăn múc bánh đúc ra bát, thêm phần thịt băm xào thơm, hành khô, rau mùi thái nhỏ, chan nước chan đã đun sôi, tất cả các nguyên liệu phải nóng bánh sẽ luôn mềm thơm ngon.
Không có nước ninh xương thì chế nước mắm chua ngọt ăn cùng bánh đúc nóng cũng ngon
Nước mắm chua ngọt: 200ml nước 50ml nước mắm, 50gr đường, 2 thìa canh giấm.
Theo Emdep
Khoét quả trứng cho gạo vào rồi hấp là có ngay món ngon bá cháy ai cũng khen nức nở
Món trứng hấp xôi rau củ này không chỉ đủ chất mà còn rất hấp dẫn khiến bé nào cũng thích ăn.
Nguyên liệu làm trứng hấp xôi:
- Trứng gà
- Gạo nếp
- Rau củ (tùy chọn): Đậu hà lan, cà rốt, su hào...
- Hành phi
- Xì dầu, bột canh
- Thịt lợn xay
Cách làm trứng hấp xôi:
Bước 1: Ngâm gạo nếp 2h, đổ ra để ráo nước sau đó trộn cùng xì dầu và chút bột canh.
Bước 2: Phi hành khô lên, cho thịt vào đảo chín, đảo qua cùng rau củ. Trút ra bát để nguội sau đó trộn lẫn cùng gạo nếp nãy mình đã chuẩn bị.
Bước 3: Trứng đập chút vỏ ở đầu như hình rồi đổ hết lòng trắng ra để lại lòng đỏ sau đó nhồi hỗn hợp vào
Bước 4: Hấp 30p như đồ xôi là xong.
Chúc bạn thành công!
Theo Emdep
Bánh bao nhân củ cải trắng chiên thơm ngon lạ miệng Với những chị em nội trợ bận rộn nhưng luôn muốn mang tới cho gia đình mình những món ngon giàu dinh dưỡng và đầy đủ thì món bánh bao nhân củ cải trắng này chắc chắn sẽ đáp ứng được cả hai nhu cầu nhanh gọn và đảm bảo dinh dưỡng mà các chị em mong muốn. Cùng góc ẩm thực nhà...