Bữa cơm mùa hè, làm ngay món trộn này: Vừa dễ ăn, ngon miệng lại tốt cho sức khỏe
Món ăn này dễ làm, thanh mát sẽ mang lại cảm giác sảng khoái, ngon miệng trong bữa cơm mùa hè.
Mùa hè thời tiết nắng nóng, mưa nhiều, độ ẩm cao khiến cơ thể chúng ta cực kì khó chịu và mệt mỏi. Khí hậu nóng ẩm mưa nhiều của mùa hè cũng khiến cho ký sinh trùng, vi-rút và vi khuẩn gây bệnh có cơ hội phát triển mạnh mẽ làm cho chúng ta dễ mắc bệnh. Chính vì thế, chế độ ăn uống hợp lý, bổ sung những loại thực phẩm giàu dưỡng chất và vitamin giúp củng cố hệ miễn dịch nên được chú trọng.
Chúng ta vẫn thường nói với nhau rằng vào mùa xuân thì nên ăn nhiều loại rau mầm. Tuy nhiên trên thực tế, rau mầm có nhiều là vào mùa hè và mùa thu. Một số loại rau mầm có thể dễ dàng trồng được tại nhà. Rau mầm rất giàu vitamin và bổ dưỡng cho cơ thể, do đó chúng được mệnh danh là “nhân sâm” trong các món ăn. Cụ thể, rau mầm rất giàu vitamin C, đây là một chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp bảo vệ cơ thể có thể chống lại nhiễm trùng và bệnh tật. Ngoài ra, rau mầm cũng giàu vitamin A rất cần thiết cho sự hình thành và phát triển của các tế bào tim, phổi, thận và nhiều cơ quan khác. Chất xơ trong rau mầm cũng phong phú và rất tốt cho việc giải độc đường ruột.
Vào mùa hè, chúng ta hãy bổ sung rau mầm vào thực đơn bữa cơm của gia đình để góp phần trừ ẩm, tăng miễn dịch cho cơ thể.
Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn cách làm một món trộn mát lành từ rau mầm. Món ăn này mang lại cảm giác sảng khoái, ngon miệng trong bữa cơm mùa hè. Mời các bạn xem các bước chi tiết dưới đây:
Nguyên liệu để làm món rau mầm trộn váng đậu
250-300g rau mầm đậu Hà Lan, một nắm váng đậu khô sợi, vài cây hành, nửa quả ớt sừng đỏ, 1 thìa canh vừng rang, 4 thìa canh nước tương, 2 thìa canh nước cốt gà, muối, dầu ăn và một ít đường.
Cách làm món rau mầm trộn váng đậu
Bước 1: Rau mầm đậu Hà Lan bạn mua về xả dưới vòi nước cho sạch. Sau đó cho rau mầm vào chậu nước lạnh ngâm khoảng 10 phút. Làm như vậy rau mầm sẽ trở nên giòn hơn.
Bước 2: Váng đậu bạn đem ngâm khoảng 45 phút cho mềm rồi rửa sạch vài lần với nước, vớt ra, để ráo. Nếu không có váng đậu khô dạng sợi, bạn có thể mua váng đậu tươi rồi thái ra. Tiếp theo đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi. Sau đó luộc váng đậu sợi trong khoảng 1-2 phút. Tiếp theo bạn thả rau mầm vào chần trong khoảng 20 giây rồi vớt ra, nhanh chóng cho vào âu nước lạnh để giảm nhiệt, giữ màu.
Bước 3: Tiếp theo bạn chuẩn bị nước sốt cho món rau mầm trộn. Hành lá rửa sạch, cắt riêng phần gốc trắng và xanh. Ớt đỏ rửa sạch, loại bỏ hạt rồi thái sợi. Vừng rang cho vào bát tô.
Bước 4: Cho một chút dầu ăn vào nồi, đun nóng. Thêm phần gốc hành trắng vào nồi trước. Bật lửa nhỏ và bắt đầu chiên từ từ đến khi thấy bề mặt hành hơi vàng thì cho phần lá hành xanh vào. Tiếp tục duy trì lửa nhỏ chiên thêm một lúc cho đến khi hành có màu vàng nâu thì tắt bếp. Vớt hành đã chiên ra. Khi dầu hành đang nóng, bạn đổ ngay vào tô đựng vừng rang.
Video đang HOT
Bước 5: Tiếp theo cho 2 thìa nước cốt gà, một chút muối, lượng đường vừa phải, nước tương vào. Dùng thìa khuấy thật đều các nguyên liệu rồi để sang một bên. Sau đó cho 2 thìa nước cốt gà tươi, một lượng muối thích hợp, một ít đường và 4 thìa nước tương vào tô, khuấy đều rồi đặt sang một bên.
Bước 6: Khi váng đậu và rau mầm đã nguội, bạn dùng tay nhẹ nhàng vắt kiệt nước, rồi rũ đều cho tơi. Cho rau mầm và váng đậu đã ráo nước vào âu trộn. Tiếp theo bạn đổ phần nước sốt đã pha vào rồi trộn đều. Khi rau mầm và váng đậu ngấm nước sốt, bạn lấy ra đĩa là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món rau mầm trộn váng đậu
Như vậy là món rau mầm trộn váng đậu đã hoàn thành với hương vị đậm đà và màu sắc đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm ngon và ngậy của váng đậu, giòn nhẹ của rau mầm. Món ăn rất ngon và thanh mát, vô cùng hợp với bữa ăn trong mùa hè.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món rau mầm trộn váng đậu này nhé!
Thêm 2 món trộn giúp giải ngán sau Tết, cách làm cực dễ và nguyên liệu nhà nào cũng sẵn có
2 món trộn này làm rất dễ, nguyên liệu cũng sẵn có trong nhà dịp Tết. Vậy nên bạn hãy tận dụng để làm món ngon giải ngán sau Tết nhé!
1. Váng đậu trộn dưa chuột và nấm
Nguyên liệu để làm món váng đậu trộn dưa chuột và nấm
150g váng đậu ống (phù trúc ống), 1 quả dưa chuột, 3 tép tỏi, 1 mớ rau mùi, 1 thìa canh tinh chất cốt gà, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm balsamic, 80g lạc, 7-8 cái nấm tai mèo (mộc nhĩ), 2 quả ớt, 1 thìa canh đường, một chút muối, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu mè.
Cách làm món váng đậu trộn dưa chuột và nấm
Bước 1: Ngâm váng đậu và nấm tai mèo bằng nước ấm trước rồi rửa sạch và đặt sang một bên. Khi ngâm váng đậu bạn nên ngâm bằng nước ấm có pha chút muối. Điều này sẽ giúp váng đậu mềm nhưng vẫn giữ được độ dai. Bạn không nên ngâm váng đậu quá lâu để tránh bị mềm nhún. Váng đậu thành phẩm thường dài do đó trước khi ngâm bạn nên cắt khúc trước. Dưa chuột rửa sạch rồi ngâm nước có pha chút muối để loại bỏ tạp chất và chất bẩn. Sau đó bạn dùng mặt dao đập nhẹ toàn quả dưa chuột cho mềm rồi cắt thành từng miếng.
Lưu ý: Bạn có thể thay nấm tai mèo bằng nấm hương, hoặc các loại nấm mà mình yêu thích.
Bước 2: Tỏi bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Rau mùi nhặt bỏ chân, rửa sạch rồi cắt thành khúc ngắn. Ớt cắt thành khoanh nhỏ rồi để riêng sang một bên. Chuẩn bị một bát nhỏ, cho nước tương, dầu hào, giấm balsamic, đường, muối, nước cốt gà, dầu mè vào, khuấy đều thành hỗn hợp nước trộn (bạn có thể điều chỉnh lượng theo sở thích cá nhân).
Bước 3: Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi. Sau đó cho váng đậu và nấm tai mèo vào chần trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó dùng muỗng có lỗ vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho một chút xíu dầu ăn vào rồi thêm lạc để rang. Bạn rang lạc ở mức lửa vừa, đảo liên tục cho đến khi vỏ lạc nứt, đổi màu và có mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 5: Chuẩn bị một thố trộn. Cho tất cả các nguyên liệu gồm váng đậu, nấm tai mèo, dưa chuột rau mùi, lạc vào. Tiếp đó đổ nước trộn đã chuẩn bị vào và dùng đũa đảo đều, nhẹ nhàng. Sau đó bạn cho ra đĩa, rắc thêm chút rau mùi lên trên là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món váng đậu trộn dưa chuột và nấm
Như vậy là chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có thể làm được món váng đậu trộn dưa chuột và nấm. Từng miếng dưa chuột và nấm tai mèo giòn giòn kết hợp với váng đậu mềm ngậy thấm đều gia vị chua, cay, mặn, ngọt đậm đà giúp tạo cảm giác ngon miệng, giải ngán sau chuỗi ngày Tết ngợp ngụa trong thịt và chất béo. Món ăn làm từ những nguyên liệu dân dã mà lại tốt cho sức khỏe.
2. Nộm su hào bò khô
Nguyên liệu làm nộm su hào bò khô
2 củ su hào, 1 củ cà rốt, rau thơm, ớt, chanh, khế chua, gia vị, 100g bò khô, lạc, vừng.
Cách làm nộm su hào bò khô
Bước 1: Su hào, cà rốt gọt bỏ vỏ, sau đó rửa sạch, để ráo nước. Dùng dụng cụ nạo su hào, cà rốt thành dạng sợi. Các loại rau thơm đem nhặt phần ngọn, rửa sạch, để ráo nước. Ớt rửa sạch, thái lát. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Khế rửa sạch, thái lát mỏng. Chanh cắt đôi để vắt lấy nước.
Ảnh: Mẹ Thỏ
Bước 2: Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi. Sau đó cho cà rốt, su hào vào âu, đổ nước sôi vào chần qua rồi vớt ra để ráo nước. Dùng một chiếc khăn sạch cho từng nắm cà rốt, su hào vào rồi nắm chặt, vắt khô nước, sau đó cho vào âu sạch.
Bước 3: Tiếp theo bạn cho khế, rau thơm vào âu. Sau đó thêm 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt, ớt, tỏi, nước cốt của 3 quả chanh (cỡ vừa) vào âu. Kế tiếp bạn cho thịt bò khô vào. Đeo găng tay thực phẩm rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau. Để 15 phút cho ngấm gia vị. Trong lúc chờ nộm ngấm gia vị, bạn rang lạc và vừng cho thơm. Lạc nguội, đem xát bỏ vỏ rồi đập hơi dập. Khi nộm ngấm, chuẩn bị ăn thì thêm lạc và vừng rồi trộn đều, cho ra đĩa.
Thành phẩm nộm su hào bò khô
Nộm su hào bò khô là món ăn dân giã, dễ làm lại rất được yêu thích đặc biệt là vào những dịp như lễ Tết. Khi bạn đã ăn quá nhiều đồ ăn có nhiều chất đạm, béo như thịt mỡ, thịt đông, giò tai, bánh chưng... thì một đĩa nộm su hào bò khô để giải ngán là lựa chọn tuyệt vời. Với các nguyên liệu nhà nào cũng sẵn có trong dịp Tết như su hào, cà rốt, bò khô, rau mùi... Món nộm su hào bò khô với vị giòn ngọt thanh mát của su hào kết hợp vị bò khô đậm đà, lạc giòn tan giúp bạn giải ngán hiệu quả, ăn rất ngon miệng!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với 2 món "giải ngán" này nhé!
Món trộn dễ làm chỉ mất 5 phút là xong, ăn giòn mát, rất thích hợp vào tiết trời nắng nóng Món ăn này vô cùng dễ làm, có hương vị giòn và sảng khoái, rất thích hợp ăn khi trời nóng. Mùa hè nóng bức, ngột ngạt đã đến. Thời điểm này, ai cũng có thể cảm nhận được cái nắng chói chang và nóng rõ rệt. Chúng ta lúc nào cũng trong trạng thái "đòi" bật điều hòa, tóc ướt đẫm mồ...