Bữa cơm giản dị với món canh trứng nấu thịt viên siêu ngon!

Canh trứng nấu thịt viên là một món ăn siêu giản dị, siêu đơn giản mà vẫn cực kỳ hấp dẫn và ngon miệng, là một trong những món canh thường xuyên được mình thực hiện trong bữa cơm mỗi ngày.

Tuy là một món ăn đã quá quen thuộc thế nhưng để chế biến được một bát canh trứng thịt viên đúng chuẩn thì không phải ai cũng làm được đâu nhé. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn vô cùng thân thuộc này theo công thức chuẩn không cần chỉnh nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Trứng gà: 2 quả

Thịt nạc vai: 100g

Cà chua: 1 quả

Hành tây: 1/2 củ

Hành lá, mùi tàu, xà lách, rau thơm các loại

Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

Lưu ý: Theo kinh nghiệm của bản thân mình thì các bạn chỉ nên dùng trứng gà, đặc biệt là trứng gà ta nhé, không nên dùng trứng vịt nhé, trứng vịt sẽ thường có mùi tanh và không thơm ngon bằng trứng gà.

Cách làm:

Bước 1: Thịt nạc vai mua về các bạn lấy muối sát rửa thật kỹ, xả nhiều lần với nước, để ráo nước rồi dùng dao băm nhuyễn hoặc có thể cho vào máy xay để xay thịt thật nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau. Hành lá mùi tàu các bạn rửa sạch, thái nhỏ. Xà lách và rau thơm các loại các bạn nhặt sạch lá già úa, bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ra rổ cho ráo nước. Trứng các bạn đập ra bát, dùng đũa đánh đều để lòng trắng và lòng đỏ trứng hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Thịt đã xay nhuyễn các bạn múc ra bát tô rồi cho thêm 1 thìa cà phê bột nêm 1/2 thìa cà phê hạt tiêu một ít mùi tàu, hành lá thái nhỏ. Dùng đũa trộn thật đều để gia vị tan và ngấm đều vào thịt. Các bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi để vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất trong khoảng 30 phút để tăng độ dẻo cho thịt.

Sau khi thịt đã được ướp đủ thời gian, các bạn dùng thìa múc thịt thành từng phần nhỏ rồi viên thành từng viên tròn để riêng ra đĩa.

Bước 3: Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, bật lửa vừa, đun đến khi thấy dầu sôi thì cho cà chua vào xào chín. Để cà chua lên màu đỏ đẹp mắt các bạn cho vào khoảng 1 thìa cà phê đường nhé. Khi cà chua được xào chín mềm, các bạn dùng muôi dằm nát cà chua, cho thêm 1 thìa cà phê bột nêm 2 bát con nước lọc, dùng muôi khuấy đều.

Khi nước trong nồi được đun sôi thì các bạn đổ thịt viên vào nồi đun trong khoảng 2 phút thì tiếp tục cho hành tây thái mỏng vào cùng. Khi thấy nước trong nồi sôi lại lần nữa thì từ từ đổ trứng vào nồi, vừa đổ trứng các bạn vừa dùng đũa khuấy đều để trứng kết lại trong nước thành sợi dài nhé. Sau đó các bạn thêm vào khoảng 1 thìa ăn mắm ngon để nồi canh dậy mùi, đun sôi thêm khoảng 1 phút nữa thì các bạn nêm lại gia vị, nhớ là cho hơi đậm đà để chúng mình còn chấm rau sống ăn cùng nhé, rồi đổ hành lá mùi tàu thái nhỏ vào nồi, dùng muôi khuấy thêm vài lần nữa thì tắt bếp rồi múc ra bát tô nhé.

Món canh trứng nấu thịt viên tuy đơn giản nhưng mùi vị và màu sắc rất hấp dẫn, đảm bảo sẽ khiến gia đình bạn phải gật gù khen ngon khi thưởng thức đấy. Ngày lành lạnh thế này, có tô canh trứng nóng hôi hổi vừa để chan, vừa để chấm rau sống thì còn gì tuyệt vời hơn. Làm luôn và ngay thôi nào các bạn