Cơm chiều với vịt om nước cốt dừa

Món vịt om nước cốt dừa sẽ đem lại cho gia đình bạn một bữa cơm ngon miệng .

Nguyên liệu:

- Thịt vịt: 1/ 2 con (khoảng 700 gr)

- Nước cốt dừa: 1/3 lon

- Tỏi: 1 củ

- Gừng: 1 miếng to

- Rượu , muối , gia vị, hạt nêm , hạt tiêu

- Hành hoa, mùi tàu

Thực hiện:

- Vịt xát với rượu , gừng và muối cho sạch và bớt hôi. Sau đó rửa lại cho sạch muối và rượu .

- Chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn, chặt bỏ phần phao câu vịt. Đem ướp vịt với một ít hạt nêm , gia vị, hạt tiêu , 1/2 chỗ gừng và tỏi băm nhỏ.

- Phi thơm ½ chỗ gừng và tỏi còn lại, cho thịt vịt vào xào săn.

- Đổ nước cốt dừa vào nồi thịt vịt, dùng đũa đảo đều khoảng 1 phút. Sau đó đổ thêm một ít nước sao cho sâm sấp mặt thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hơn, thi thoảng lại dùng đũa đảo đều.

- Khi nước cạn chỉ còn sền sệt, thịt vịt đã chín mềm thì rắc hành hoa , mùi tàu thái nhỏ vào.

Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho ra đĩa, ăn nóng với cơm hoặc bún đều ngon.

Thịt bò hầm nước cốt dừa

Bát thịt bò thơm mùi cà ri lại ngậy vị cốt dừa, thêm màu sắc đẹp mắt của cà chua và ớt ngọt thực sự là món ăn hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 500 g thịt bò.

- 1 củ hành tây, 1 quả ớt ngọt, 100 g cà chua bi.

- 1 nhánh gừng to, 3-4 tép tỏi.

- 3/4 thìa nhỏ bột cà ri, 1 thìa bột ớt khô, 2 thìa nhỏ đường nâu.

- 1 hộp nước cốt dừa.

- 1 thìa nhỏ xì dầu, muối.

Cách chế biến:

- Hành tây bóc vỏ, thái miếng vừa ăn, gừng, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.

- Thịt bò thái miếng dày cỡ 3 cm, rửa sạch, để ráo. Ướp vào thịt bò ít muối.

- Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào, rán sơ thịt bò cho cháy vàng các mặt, vớt ra đĩa.

- Dùng lại nồi đó, cho hành tây vào, thêm gừng, tỏi, bột cà ri, bột ớt đảo đều khoảng 3 phút.

- Đổ nước cốt dừa vào nồi, dùng thìa gỗ khuấy đều, thêm vào xì dầu, đường nâu và muối hợp với khẩu vị của bạn.

- Đun khoảng 5 phút thì cho thịt bò vào, đậy kín nắp, để lửa nhỏ, đun tiếp từ 30 phút đến 1 tiếng. Nên dùng nồi áp suất để thịt bò nhanh nhừ.

- Cà chua bi rửa sạch để nguyên quả, ớt ngọt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho ớt ngọt vào trước rồi cho tiếp cà chua bi vào nồi, đậy nắp, đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

- Múc thịt bò ra bát tô hoặc đĩa lòng sâu, trên rắc hành lá, dùng với cơm nóng ngon tuyệt.